银耳的食用方法

银耳的食用方法

冰糖银耳汤

夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。作法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。

银耳枣仁汤

夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。

银耳明目汤

夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。

燕窝银耳羹

夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3—4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。

银耳泡了两天还能吃吗

不能吃了。

银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分，但浸泡水中之后，这些营养成分都可成为微生物的食物来源，让其滋生、繁殖，从而导致银耳发生变质反应，而泡了两天的银耳中多多少少都会含有一些细菌、病菌的存在，这样的银耳食用对健康不利，建议不要吃。

银耳汤过夜了还能喝吗

银耳汤不建议隔夜喝。

银耳食欲食用菌类食物，经过干制之后有害成分已经极少，再经过泡发之后，水分再次稀释，属于完全绿色健康的食物，但由于银耳含有大量的胶质成分，氮元素含量很高，在长时间放置之后会生成较多的亚硝酸成分，对身体不宜，因此，不建议银耳汤隔夜喝。

银耳吃多了有什么害处呢

助湿生痰

银耳中含有大量的胶质，适量食用具有一定滋阴、润肺的功效，但要是过量食用人体又不能及时将其消化代谢，那么容易引起人体出现肺部不适，从而出现助湿生痰的现象，不利于人体健康。

导致肥胖

虽然银耳本身的脂肪含量比较低，但是银耳食用时多半会加一些糖分，食用过量具有发胖的可能，不利于人体健康。

消化不良

银耳中含有维生素、纤维素以及胶质等营养物质，过量食用在人体中不好被消化，特别是老年人和小孩，他们的肠胃本身就虚弱，食用过量容易加重其胃肠道负担，从而导致消化不良等症状产生。

银耳泡发后冰箱能存放多久 银耳泡发多久有毒

主要看环境温度。

如果温度较高的话，银耳在水里面泡发了一天，就不要继续食用了，银耳本身是无毒的，但是银耳营养丰富，将银耳浸泡在水里面，温度高、时间长的话就会滋生大量的细菌，时间长了，细菌繁殖较快，代谢物也多，这样的银耳食用后就会有一定的健康风险，从安全性来说，银耳浸泡2个小时后就要捞起烹饪了，不要久泡。

隔了一夜的银耳汤可以喝吗 银耳可以提前一夜泡吗

不建议提前一夜泡。

银耳泡发需要的时间一般是3-4个小时，当然这个时间也不是固定的，它会根据品种、水温以及季节的不同而不同，有的会需要时间更长一些。

银耳食用之前，需要先将它泡发，泡发银耳比较简单，将银耳根蒂黑色部分去掉，放入凉水中浸泡三四小时，将浸泡银耳的水倒掉，并用清水反复冲洗。洗净后将银耳捏碎，这样煮得时候容易煮熟，银耳也更软糯。

怎么挑选银耳 食用禁忌

有风寒咳嗽的人若食用，会导致病情加重。如果食后有大便泄泻者也不适宜食用。

小孩、孕妇及老人肠胃消化能力比较弱，必须要将银耳煮得软烂之后才能食用，并且一次不能吃太多。

银耳在食用前一定要用冷水浸泡至全部发开，然后用清水反复冲洗几次后才可食用。泡发后，应去掉根蒂以及没发开的部分。

变质银耳不可食用，过夜的银耳冷藏保存最好不要超过2天，碗里吃剩下的银耳第二天最好不要再吃。

冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

木耳和云耳是一样的吗 木耳和银耳可以一起吃吗

可以。

银耳和木耳都属于真菌类的食物，虽然具体的种属和外观有所不同，但是两者性味和营养成分并不冲突，所以是可以一起吃的。

黑木耳和银耳都富含丰富的营养物质，其中黑木耳食用后可以补肾养阴、补血益气、润肠通便，而银耳食用后可以增强免疫力、降低血脂，日常炒菜、煲汤或者煮粥食用。

银耳浸泡一夜早上炖可以吗 银耳泡了没煮怎么保存

建议低温密封保存。

已经泡发好的银耳由于含有丰富的水分及营养物质，保存不当会十分容易被细菌微生物入侵而变质，因此将银耳低温密封保存是十分有必要的。

冰箱冷藏室的温度可以短时间抑制细菌繁殖，从而延长银耳食用时间，把泡发好的银耳沥干水分，然后放入密封的保鲜盒中保存即可。如果发现银耳有腐烂、异味等变质特征的话，就不要继续吃了。

新鲜银耳直接吃会中毒吗

正常的新鲜银耳食用后不会引起中毒的症状。

新鲜银耳中的营养价值保存的更加完全，因此很多人喜欢吃新鲜银耳。正常的新鲜银耳食用后是不会引起中毒的。

但是新鲜银耳上还含有卟啉类光感物质，食用完如果在太阳下暴晒的话，我们的身体就容易诱发日光性皮炎、从而会导致皮肤出现红肿、瘙痒等不适症状。因此新鲜银耳在食用前一定要进行特殊处理。

银耳泡了两天还能吃吗 怎样的银耳不能吃

当发现银耳有异味、糜烂、发软发粘等现象时，就说明银耳已经腐坏变质了，此时的银耳食用对身体健康有很大的风险，可能导致人吐泻、腹痛、头晕等食物中毒或胃肠炎症状，建议这样的银耳也要尽快扔掉，不要和其他食物放在一起，以免导致其他食物也发生变质现象。

银耳泡久了会产生什么毒素 银耳放久了很黄能吃吗

不建议吃。

一般仔细观察会发现质量好的银耳是米白色或者是白色的，只有根部会有一些淡黄，一般银耳变黄，那么很有可能是因为存放的时间太长，导致银耳发潮或者是变质导致的，这样的银耳食用之后不利于人体的健康，是不建议进行食用的，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。