冬笋放久变软了能吃吗 冬笋烂了一点还能吃吗

冬笋放久变软了能吃吗 冬笋烂了一点还能吃吗

不建议再吃了。

如果冬笋已经烂了的话，那么其中就会滋生较多的微生物，并且随着微生物的生长代谢也会产生较多毒性物质。

虽然在肉眼下看起来冬笋只烂了一点，但是其实整个冬笋都已经被感染了，此时如果再继续吃的话那么就会很容易使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力等不适的症状，所以是不建议再继续吃的。

吃笋子的小知识

1.选购春笋以质地鲜嫩，黄色或白色为佳;毛笋以整齐色白，细嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩的为佳;冬笋以黄中略显白的为好。

2.保鲜竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要。只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口。

3.冬笋的存放主要是防止水分丢失，可按以下法存放：1、选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月不变味;2、装箱保存在木箱底层铺2—3寸湿黄沙，把冬笋尖朝上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可存放1—2个月。

4.水煮 煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

5.去味 竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

冬笋怎么做好吃

冬笋是立秋前后由楠竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。

冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。

煮冬笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

怎么去冬笋涩味

冬笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

冬笋的做法大全

冬笋炒腊肉

主料：冬笋 250g，腊肉200g

辅料：青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉 1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(2g)，生抽1汤匙(15g)，油1汤匙(15ml)

做法步骤

(1)腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。

(2)大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。

(3)中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

(4)炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖，盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

冬笋炒肉

食材：冬笋半袋，里脊100G，青椒1个，地瓜粉适量，开水1/5碗，料酒适量，鸡精1茶匙，盐1.5茶匙

做法：

(1)里脊洗干净切好。

(2)用盐，料酒和地瓜粉腌制20分钟。

(3)青椒洗净去籽。

(4)用手掰成小块。

(5)袋装冬笋取出，放在开水里烫2分钟。

(6)然后切成小块。

(7)锅里放油倒入里脊翻炒变色。

(8)接着下切好的冬笋一起翻炒2、3分钟。

(9)倒入青椒块快速翻炒半分钟。

(10)倒入1/5碗沸水继续翻炒。

(11)然后加盐和鸡精调味。

(12)炒好后盛盘即可。

孕妇能吃冬笋吗

冬笋的做法有很多，这点吃过冬笋的人都是知道的。而孕妇是我们社会中比较特殊的一种群体，因为孕妇的身体素质是比较差的，至少和一般人比起来，孕妇们的身体素质是相对比较差的。那么，孕妇可以吃冬笋吗?针对这个问题，下面就来好好地介绍一下。

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。

竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;

主治：食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

孕妇可以吃冬笋的，但不宜多吃，竹笋不宜消化。竹笋对于怀孕引起的水肿，产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。

所以，通过上面的介绍我们便知道了，对于孕妇来说其实是可以吃冬笋的额，但是不能吃多。因为孕妇吃多冬笋的额话很有可能会导致消化不良的。所以，我们的孕妇朋友们最好要少吃点冬笋，就算自己再怎么想吃，也要控制自己的食欲，要为自己的身体健康和宝宝的健康着想。

莴笋变软了还能吃吗

如不是腐烂变软的情况则可以吃。

莴笋变软有多种原因，如炒食过久、水煮过久、放置过久、腐烂变质等，如果是因为烹饪等因素导致莴笋变软的，那么除了食用口感和营养降低以外，不会产生什么有毒成分，是可以吃的，但若发现莴笋不仅变软，还带有腐烂味，颜色变黑或其他异常的，则不能吃，这样的烂莴笋吃了有害健康。

带皮的冬笋怎么储存 春笋如何保存时间长

1.将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。

2.找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。

3.将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用。

4.将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐

5.另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。

6.将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟（要煨到没有硬的感觉）。煨熟后取出，将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好。食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以贮藏保鲜35－45天。

冬笋怎么保存时间最长 冬笋放冰箱冷藏可以放多久

大约一周。

由于新采挖的冬笋含有一定的水分，如果放置时间太久的话，水分逐渐流失会影响冬笋鲜美爽脆的口感。虽然冰箱的温度比外界要低一些，将冬笋放冰箱冷藏可以抑制细菌的繁殖速度，但是并不说明冬笋就不会坏，一般情况下降冬笋放冰箱冷藏室只能放一周左右，在继续放就可能会有变质变味的风险了。

莴笋软了能不能吃

视情况而定。

莴笋变软的原因一般是存放过久、炒食过久、水煮过久等，如果是因为烹饪等原因导致莴笋变软的，那么一般只是食用口感和营养降低会有所降低，不会产生其它有毒成分，是可以吃的。

如果莴笋是存放过久，但是没有出现腐烂发酸等变质情况的话，那么莴笋还是可以吃的，但若是发现莴笋不仅变软了，还带有腐烂变质情况的话，那么这样的莴笋就不建议吃了，以免对身体造成损害。

冬笋变色后能吃吗 冬笋冷冻能放多久

3-6个月左右。

冷冻室的温度一般都比较低，大多在零下18℃左右，在这个温度下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以延长冬笋的保质期，一般可以保存3-6个月左右。

但是需要注意的是，因为家中的冰箱门总是开开合合，里面的温度并不恒定，所以随着保存时间的延长，冬笋中所含的营养成分也会发生一定的流失，因此建议最好还是尽快吃完。

冬笋会回奶吗 孕妇可以吃冬笋吗

对于孕妇来说其实是可以吃冬笋的额，但是不能吃多。因为孕妇吃多冬笋的额话很有可能会导致消化不良的。孕妇可以吃冬笋的，但不宜多吃，竹笋不宜消化。竹笋对于怀孕引起的水肿，产后虚热、心烦、手足心热都有一定的治疗效果。所以，我们的孕妇朋友们最好要少吃点冬笋，就算自己再怎么想吃，也要控制自己的食欲，要为自己的身体健康和宝宝的健康着想。

冬笋可以放冰箱进行保存吗 冬笋放了一个月还能吃吗

根据实际情况而定。

冬笋一般是每年冬天到次年初春都有，食用的周期是比较长的，再加上冬笋食用期间温度比较低，保存好情况下，可以保存很长放时间。

一般冬笋保存一个月之后能不能吃，主要看冬笋是否发生了变质，要是冬笋没有发生变质腐烂的情况，那么这时候冬笋是可以吃的。

但要是冬笋保存一个月，出现腐烂变质的情况，那么这时候就不建议再吃了，避免加重自身胃肠道不适，对自身的健康造成威胁。

冬季宜喝猪蹄冬笋汤

猪蹄冬笋汤，经过炖煮，猪蹄软糯酥烂，轻轻啜一口汤，唇齿留香。不仅如此，猪蹄冬笋汤营养价值也很高，所以中医指出，冬季宜喝猪蹄冬笋汤。

用料：猪前蹄膀1只，冬笋一个，鸡腿菇、玉米、黄豆适量，生姜、盐、胡椒粉、香葱。

做法：1.蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水;2.捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片;3.将蹄膀、冬笋片、黄豆、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时;4.吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇和玉米煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。

知道了冬季宜喝猪蹄冬笋汤，如果再加上火腿，汤的味道更香浓。如果家中有新鲜的鸡腿菇和玉米，吃的时候可在汤中汆烫稍许，菌的鲜美和玉米的甜香溶于汤中，锦上添花。

春笋发黑还能吃吗

根据情况决定。

1、春笋与冬笋不同，一般外壳是黑褐色的，如果是笋皮发黑，笋肉黄白色或绿色，那么是正常现象，可以放心食用。

2、如果春笋肉里面出现了发黑现象，而且伴有变软、发臭、发酸等变质现象，说明春笋已经坏掉了，这种已经坏掉变质的春笋是不能吃的，如果吃了坏掉变质的春笋人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。

3、另外久煮的竹笋也会带有变黑的现象，一般铁锅久煮后，笋中的酸性物质会和铁发生反应，导致其氧化发黑，食用后虽然对健康无害，但口感不好，外形也差。