土豆和木耳怎么炒好吃 木耳有什么营养价值
土豆和木耳怎么炒好吃 木耳有什么营养价值
吃木耳可以起到美容养颜作用,因为它里面的蛋白质含量非常丰富,又含有非常多的维生素a,能够美白皮肤,而且它的铁元素含量也非常高,和动物肝脏,瘦肉,菠菜比起来都要高出一些,所以适当的吃一些木耳就可以达到预防缺铁性贫血作用。
吃木耳能够达到清除结石作用,它里面含有植物胶原,能够让肠胃蠕动的速度变得更快,可以把身体里面的有毒物质及时排出,可以更好的化解肾结石,胆结石,刚刚出现结石以及胆囊有问题的人每天吃一些,不良的症状就能够被有效缓解。
吃木耳可以达到预防心脑血管疾病作用,它里面含有矿物质,钙及维生素k,能够让血液凝块减少,预防血栓形成,能够预防冠心病,动脉粥样硬化。
吃木耳还可以解决头发早白问题,黑木耳里面所含有的铜元素,铁元素都是黑色素合成的重要元素,能够让身体里面的营养物质变得更加丰富,让身体获取充足的微量元素,让乌黑头发的效果变得更好,
低脂肪减肥食物有哪些
黄瓜
每100克只含15大卡的黄瓜无疑是卡路里超低的减肥食品,而它所含的大量维生素和纤维素也是能帮助你消除便秘和加快脂肪燃脂的重要物质。从营养学角度来看,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。
冬瓜
冬瓜营养价值较高,且不含脂肪,碳水化合物含量少,热量低,属于清淡性食物,适合夏季食用。
绿豆芽
绿豆芽含水分多、热量少,不易形成脂肪,堆积皮下,且绿豆芽性凉味甘,还能清暑热、通经脉、解诸毒,夏天清炒、凉拌都不错。
木耳
木耳也是减肥的好帮手,多吃它不仅能清除你体内多余的脂肪,还对脾胃有很好的营养价值,是款非常健康的减肥食物。
苦瓜
苦瓜绝对是夏季减肥食品的首选,它富含维生素C,且脂肪和糖的含量都非常低,非常适合减肥者食用。吃苦瓜之所以能减肥,当然离不开它和低卡和有助抑制食欲的亮点。另外,苦瓜还能促进肠胃的蠕动,有排毒瘦身的功效。
韭菜
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,是非常理想的减肥食品。另外,每100克只含26大卡的韭菜也能让你多吃不发胖哦!韭菜炒豆芽就是一道非常营养的健康减肥食谱哦!
土豆
很多人都与土豆都存在着误解,认为它是高热量的食物,其实不是,土豆几乎是饱腹食物中热量最低的。且,土豆还具有抗衰老的功效,是女人们必吃的减肥食物。
木瓜
木瓜不仅是理想的丰胸食品,它也是减肥瘦身的佼佼者呢!木瓜含有可以分解脂肪的木瓜蛋白酶,经常食用能帮助你减少热量摄入和脂肪堆积,是非常理想的健康减肥食物之一。
老年人吃菜如何少而精
一、绿色蔬菜。
从绿、红、黄、黑、白各种颜色蔬菜来说,绿色蔬菜营养更全面,那么像菠菜、油菜、西兰花、青椒、尖椒等,颜色更绿,营养价值更高。当然小白菜、卷心菜、生菜、油麦菜、茼蒿、空心菜等也非常不错。特别一些绿叶菜,软烂,很好消化,对于脾胃功能不好的老年人,非常适合。
二、薯类。
薯类营养价值非常全面,特别从中医讲,薯类都有健脾作用,对改善老年人脾胃功能很有帮助。而且老年人主食吃的也少,这样容易能量不足,而薯类碳水化合物含量较高,可以补充主食能量的不足。
像土豆、地瓜、山药、芋头等都很好。特别山药,不仅健脾,而且对肺肾也非常有益。所以,可以经常做山药粥,地瓜饭,再炖个豆角土豆,这样每天1-2种,薯类摄入就比较丰富了。
三、菌藻类。
菌藻类主要包括菇类、木耳、海带等。其实这几种对于老年人,菇类作用更好,因为菇类不仅可以预防三高,而且抗癌,最重要的,非常健脾胃,促消化,这是木耳和海带不能达到的。木耳虽然预防心血管很好,不过木耳性凉,吃多伤脾胃,并不适合老年人多吃,特别脾胃虚寒的。
当然,其他蔬菜也非常重要,还是尽量多样化。不过如果老年人平时蔬菜吃的种类少,这么以上几类蔬菜每周就要增加摄入比例。
那么一个三天晚餐蔬菜食谱,我们可以这样安排一下:
第一天:小米山药粥、白菜炒木耳、青椒炒卷心菜。
第二天:大米地瓜粥、香菇扒油菜、西兰花炒胡萝卜。
第三天:红小豆饭、豆角炖土豆、西红柿菠菜汤。
本周其他几天,也可以这几类蔬菜循环食用,这样我们每周的营养摄入就会相对充足,同时,其他蔬菜也要补充,这样每天的营养会更全面。
当然,如果老年人有具体疾病的,需要针对性的蔬菜调理,但从普遍的营养均衡性来讲,这些营养密度高的蔬菜老年人需要更多的摄入。
黑木耳怎么吃效果好
黑木耳怎么吃效果好
黑木耳的营养价值非常高,但烹饪方法不对,木耳的营养也会大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过,木耳多糖很容易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。因此,要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。吃的时候,直接把木耳用冷水泡发,然后加上调料凉拌就行了。此外,泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。如果实在不习惯吃生拌的,可以将木耳泡发好后,用沸水迅速焯一下再拌。
黑木耳的常见料理方法
黑木耳炖鸡
鸡最好是土鸡,首先把鸡剁成块,用开水焯一下,起油锅,把焯好沥干净水的鸡肉倒入锅中翻炒,炒至金黄色时加入姜和水,大火烧开。将烧开的鸡肉和汤一起放入陶瓷沙锅内,加入枸杞、大枣、适量的盐,大火再次煮开,然后转文火慢炖约1小时。后加入发好的木耳,继续小火慢炖约30分钟。
黑木耳平菇炒火腿
黑木耳泡发,撕成小块,平菇撕成条状,火腿切片。将平菇木耳放入热 水中焯一下,控干水。锅内倒入油,放入葱姜末煸炒,再放入火腿,待变色后放入木耳和平菇,倒入少许酱油、盐、鸡精,最后勾芡就可以出锅了。
黑木耳山楂饮
乾黑木耳3朵、山楂1钱、洛神花1钱,水1500cc。将黑木耳以温水浸泡20分钟,去蒂洗净後,切碎备用。山楂果洗净後压碎,若是乾山楂果则泡软後剥开;洛神花洗净後撕成小块。将上述材料加入1500cc水,煮开後转小火继续熬煮15~45分钟,待木耳变为稍有浓稠感後即可关火。
夏季减肥关键期
1、韭菜
韭菜的热量饿极低,几乎怎么吃都不会胖。而它又含有丰富的纤维素,不仅能减肥,还能治疗便秘,好处数不胜数。
2、苦瓜
现在的天气越来越闷热,选择苦瓜来减肥是最佳的选择。因为苦瓜排毒,还能有效的抑制一定食欲。更重要的是,苦瓜含有丰富的维C,且热量低,脂肪含量也低,不仅能刮走体内脂肪,还能帮你清除肠道内垃圾。
3、木耳
木耳也是减肥的好帮手,多吃它不仅能清除你体内多余的脂肪,还对脾胃有很好的营养价值,是一款非常健康的减肥食物。
4、土豆
很多人都与土豆都存在着误解,认为它是高热量的食物,其实不是,土豆几乎是饱腹食物中热量最低的。且土豆还具有抗衰老的功效,是女人们必吃的减肥食物。
5、黄瓜
黄瓜与其他蔬菜相比,其所含的营养成分较少,但是,黄瓜中含有的丙醇二酸,能够抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪。
6、冬瓜
冬瓜营养价值较高,且不含脂肪,碳水化合物含量少,热量低,属于清淡性食物,适合夏季食用。
7、绿豆芽
绿豆芽含水分多、热量少,不易形成脂肪,堆积皮下,且绿豆芽性凉味甘,还能清暑热、通经脉、解暑毒,夏天清炒、凉拌都不错。
鸭肉和什么一起炒好吃
鸭肉味甘,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及钾、钙、钠等营养成分,食用具有较高的营养价值,可搭配一些甘甜爽口的蔬菜一起炒,如洋葱、木耳、淮山、胡萝卜、土豆、豆芽、芹菜等,不仅荤素营养均衡,而且可去除肉类油腻感;另外搭配菠萝、柠檬、啤酒、魔芋等一起炒制风味也十分独特。
木耳的营养价值
木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品,有很好的医疗和药物作用。
黑木耳有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。由于木耳有润肺和清涤胃肠作用,因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现,黑木耳能减少血液凝块,经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。
黑木耳,又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等,是生长在朽木上的一种食用菌,因其颜色淡褐、形似人耳,而得名。 一、黑木耳的营养价值 黑木耳营养极为丰富,为古代帝王独享之佳品,有“素中之荤”的美誉。据《礼记内则>记载和汉学者郑玄的注解,以及宋代陈皓的<礼记集说>,都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。
黑木耳脆嫩可口,味道鲜美,是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白质约10%,脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析,每百克黑木耳中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力,它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来,排出体外,是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。
黑木耳与白木耳的区别
黑木耳跟白木耳哪个的营养更高呢?“成对”出现的食物,比如红豆绿豆、青椒红辣椒,西兰花菜花,营养都各有所长。
白木耳的营养价值:白木耳是一种营养丰富的滋补品,被誉为“菌中之冠”,有滋阴补肾,润肺生津,强心健脑,提神补气等功能,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。因其含有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,女性长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
黑木耳的营养价值:黑木耳味道鲜美,含有丰富的营养素,可与动物性食物相媲美,被誉为“素中之荤”。黑木耳含铁量极高,是猪肝的5倍,为天然的补血佳品,适宜女性常吃,能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用,可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外,可以说是“身体清道夫”。
黑木耳对于中老年人有特别的好处,其中含有的磷脂类化合物,可以帮助延缓记忆力减退及减少老年痴呆症的发生;丰富的纤维素能促进胃肠蠕动,减少食物中脂肪的吸收,起到防止肥胖和减肥作用,对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。
从营养上来说,黑木耳更胜一筹,这也契合了最近吃黑色食品的风尚。但吃黑木耳贵在坚持,最好每天都有一道木耳菜,不论凉拌或者炒食都不错。
木耳的营养价值
1、优质天然补血品
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的。
2、人体的清道夫
黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
3、头发白多吃黑木耳
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素,头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品,如牡蛎、鲜贝等贝类食物,杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物,动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用,如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
4、减肥防癌治便秘
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖;同时,由于这两种物质能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
5、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素k和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
6、木耳+红枣吸出身体肥油
黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外,此外,黑木耳中含有的类核酸物质,可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量,连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。
荷兰豆可以和木耳一起炒吗
荷兰豆可以和木耳一起炒。
从营养成分上看,木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。
荷兰豆富含蛋白质、维生素以及矿物质,营养价值高,含铁丰富,两者在营养成分上没有相冲突的地方,所以荷兰豆是可以喝木耳一起吃的。
木耳怎么吃
木耳是一种真菌,是我们经常用到的营养价值丰富的食用真菌,不仅口感鲜美细嫩同时因为它的很多功效成为我们养生保健的优秀食材。木耳中含有糖类、蛋白质、维生素等成分,营养丰富,同时还能起到预防多种疾病,美容抗衰老的祛病延年的好处。
1.木耳是我们肠道的清道夫
很多人都患有便秘、肠道消化不良等胃肠道疾病,因为无法及时地排出代谢废物所以导致毒素在体内积累,最终会诱发肠道的很多疾病。对于这类人群木耳就是很好的一个饮食选择,木耳中含有丰富的植物胶原有很好的吸附,对于我们体内的一些难以排出的垃圾有着很好的清理作用。所以说木耳是我们胃肠道的清道夫,同时对于威胁我们的一些结石病有着一定的预防效果。
2.木耳可以治疗缺铁性贫血
说起我们常见的补铁食物,我们往往会想到菠菜和动物肝脏等食物,但是很多人都不知道木耳中的铁含量是高于前者的。因为木耳中的丰富的铁含量,我们很多人把木耳称作为“素中之王”。木耳具有益气补血、清热润肺的功效,所以对很多因为缺铁性而导致贫血的病人木耳是一个补血的佳品。对于我们平常人来说多吃木耳也可以补充营养,预防贫血。
3.木耳可以预防血管发生血栓的病变
很多老年人上了年纪后都会患有各类心血管疾病,因为血管硬化或是血液凝聚形成得而血栓会对老人的健康产生严重的威胁。多吃木耳有助于活化血管、降低血液中胆固醇的含量大大减少了血液粘稠成块的隐患。
4.木耳可以预防肿瘤癌症的发生木耳中含有许多抗氧化物质,对于我们预防肿瘤的发生和提高身体的免疫力都有很显著的功效。
木耳的做法也多种多样,可以很许多营养丰富的食材搭配食用。
1.木耳炒鸡蛋
将木耳和调料放在一起爆炒,鸡蛋不仅可以提高木耳的口感,同时可以提供丰富的蛋白质成分起到营养均衡的饮食原则。
2.木耳炒山药
山药和木耳搭配口感也十分鲜美,山药中含有很多促进胃肠道消化的蛋白成分加上木耳的清洁作用,可以起到养胃、促进消化吸收的保健功效。希望大家在日常生活中能够多吃一些,对我们的各种组织器官一定有好处。
白木耳营养价值
银耳的营养价值
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。 质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”
营养成分
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。详细含量如下表:
营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)。
热量200大卡钾1588毫克。
磷369毫克钠1.1毫克。
碳水化合物79克镁54毫克。
胡罗卜素50微克钙36毫克。
纤维素1.4克蛋白质10克。
维生素A8微克烟酸1.3毫克。
软浆叶的解释
木耳菜营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少。草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。
功效与作用
1、木耳菜经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。
2、木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。
3、木耳菜可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
食用禁忌
1、孕妇及脾胃虚寒者慎食。
2、木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。
简介
木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。