刀豆怎么做好吃
刀豆怎么做好吃
刀豆的主要营养成分包括刀豆球蛋白，淀粉，蛋白质，脂肪，皂苷，钙，磷，铁，维生素B1，烟酸刀豆氨酸等等，一般以嫩荚入菜，可用于煮汤食，炒食，亦可用于做酱菜，味道鲜美且有温补作用，对脾胃虚弱者尤为适宜。
木瓜刀豆瘦肉汤
材料：刀豆，猪瘦肉片各100克，木瓜片50克，葱花，姜末各适量。
调料：食盐，料酒，味精，水淀粉各适量。
做法：
1.猪瘦肉片洗净，入沸水中汆烫后放入碗中，加食盐，水淀粉抓匀。
2.锅中加适量清水，放入刀豆与木瓜片，煎煮30分钟，取汁。
3.砂锅中倒入刀豆木瓜水和刀豆，加入猪肉片，开大火煮沸。
4.烹入料酒，煮熟后加葱花，姜末，调入食盐，味精，拌匀即成。
清炒刀豆
材料：刀豆，山药，藕各100克，西红柿1个，葱丝，姜丝，食盐，鸡精各适量。
做法：
1.刀豆洗净，去除两头和老筋，洗净，用水焯到七成熟。
2.山药，藕去皮，洗净切小块。
3.西红柿洗净切小块。
4.将葱丝，姜丝用油锅爆香，放入所有原料用旺火爆炒熟，加食盐，鸡精调味即可。
核桃炒刀豆丝
材料：核桃仁25克，刀豆300克，姜5克，葱10克，食盐3克，鸡精2克，素有35克。
做法：
1.将核桃仁用素油炸香。
2.刀豆洗净，去掉两头和筋，切成细丝。
3.姜洗净，切片;葱洗净，切段。
4.将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜，葱爆香。
5.随即加入刀豆丝，核桃仁，食盐，鸡精，炒熟即成。
吃刀豆的注意事项
1、煮刀豆时要注意火候，否则刀豆容易有豆腥味，还会很生硬，吃下去容易伤喉。
2、刀豆要保持碧绿色会比较好吃，不要煮成黄色。
3、刀豆含有的皂素，植物血球疑集素，胰蛋白酶抑制物等为有毒成分，要用100℃的温度破坏，生吃刀豆的话会导致中毒，所以刀豆是不能生吃的，吃刀豆前一定要将刀豆煮熟，可以往锅内加入适量清水，加入刀豆，煮至通熟。
刀豆烧肉怎么做好吃
食材准备
五花肉500克，刀豆，八角，香叶，桂皮，葱姜，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽适量，黄豆酱适量，盐少许。
方法步骤
1、将五花肉切块，放入冷水锅中，烧开去血水;
2、刀豆去掉两端和豆筋，洗净待用，葱姜切好待用;
3、锅中放入少许油，烧热后放入香料，葱姜炒香后放入五花肉煸炒;
4、然后加入适量水没过肉，水烧开后转为小火炖1小时，炖至肉烂后加入刀豆炖20分钟至豆熟透;
5、然后转为大火收汁即可出锅。
刀豆烧肉怎么做
食材准备
五花肉200克，刀豆200克，土豆100克，油盐适量，糖，老抽，料酒，味精适量。
方法步骤
1、五花肉洗净切块后焯水，刀豆洗净后掰成段;
2、土豆洗净后切块，锅中少许油放入五花肉煸炒;
3、五花肉炒至微黄后放入料酒，加入老抽，加入适量水;
4、然后放入姜片，大火烧开，小火炖五花肉至熟，然后放入刀豆和土豆;
5、放入味精，烧至刀豆和土豆熟即可。
家常刀豆烧肉做法
食材准备
刀豆300克，肉200克，油盐适量，葱姜，老抽，红椒适量。
方法步骤
1、将肉洗净切片，葱姜切碎，锅中放油烧热;
2、然后放入肉煸炒，变色后加入老抽上色，加入开水没过肉;
3、盖锅煮10分钟左右，刀豆洗净切成段放入锅中翻炒;
4、盖锅焖一下，然后放入红椒丝盐翻炒，上桌即可。
刀豆汤怎么做好吃 刀豆能和什么一起吃
1.山药：山药味甘，性平，有健脾益气，养阴的功效，能缓解脾虚气弱，食少便溏等症，刀豆具有改善脾胃虚寒，呃逆呕吐等症的作用，二者同食，能增进食欲，强健脾胃，适宜调理食欲不振症状。
2.柿蒂：柿蒂有降逆止呕的作用，刀豆止呃逆呕吐，二者同食，功效相辅相成，可以有效缓解并抑制呃逆的症状。
豌豆做菜怎么做好吃
碗豆有新鲜豌豆和豌豆粒两种，味甘，性平，归脾，胃经，富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，叶酸，维生素A，胡萝卜素，维生素C，烟酸，B族维生素，以及钙，磷，钾，锌，硒等多种矿物质，新鲜豌豆可煮粥，炒食，蒸饭，煲汤或做配菜食用，尤其适合与富含氨基酸的食物一起烹调;豌豆粒可炒食，煲汤，煮粥或磨成豌豆面粉，制作成糕点，豆馅，粉丝，凉粉，面条等各种风味小吃。
豌豆红薯小米饭
材料：新鲜豌豆50克，红薯200克，小米100克。
做法：
1.豌豆洗净;红薯去皮洗净，切成小块;小米淘洗干净。
2.将豌豆，红薯，小米一起放入电饭煲中，加入适量清水蒸成饭即可。
豌豆炒香菇
材料：豌豆350克，香菇150克，薄荷叶少许，水淀粉10克，食盐少许。
做法：
1.将豌豆洗净，入沸水汆烫后沥干，备用。
2.香菇泡发，洗净，切块，入沸水中汆烫一下。
3.锅中倒油烧至七成热，放入香菇翻炒，再放入豌豆同炒至熟。
4.加入食盐，用水淀粉勾芡，装盘。
5.最后加薄荷叶点缀即可。
春笋炒豌豆
材料：春笋250克，豌豆200克，植物油，香油，食盐，味精，水淀粉各适量。
做法：
1.春笋洗净，切成小丁，豌豆洗净。
2.春笋丁和豌豆一起放入开水锅中汆烫一下。
3.锅中倒入少量植物油烧热，放入春笋丁和豌豆一起翻炒。
4.待春笋和豌豆快熟时，加食盐，味精调味，再用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
刀豆怎么做好吃 刀豆烧牛腩降气止呃
做法：取牛腩40克切块入沸水汆烫，刀豆25克，丁香5克、葱，将适量洗净，将油锅烧热后放入葱，将爆香，再下入牛肉块，倒入料酒，清汤一碗，丁香，刀豆烧煮，加食盐调味，用小火烧至牛肉熟烂即可，佐餐食用，隔日1次。
这道刀豆烧牛腩具有降气止呃，温中益胃，补脾理气的功效，善于辅助治疗呃逆不止，呕吐，消化不良，食欲不振，脾虚腹胀腹泻等不适。
刀豆怎么做好吃 刀豆猪腰粥
材料：刀豆20克，猪腰100克，粳米50克，味精，食盐，香油，葱，姜末各适量。
做法：
1.将刀豆洗净，用水浸泡至发胀。
2.猪腰洗净，切成两半，用刀剔去筋膜，清洗干净，切成小方块。
3.粳米淘洗干净。
4.刀豆与粳米一起放入锅中，加水适量，置炉子上用武火烧沸，再改用文火慢慢熬煮。
5.熬煮至豆烂粥稠时，将猪腰丁放入，再煮片刻，加味精，食盐，葱，姜末调味即可。
吃刀豆的注意事项
刀豆的营养很丰富，我们吃刀豆，可以补充营养，强身健体，但是我们在吃刀豆的时候要有所注意，例如煮刀豆有什么技巧方法，什么样的刀豆比较好吃，刀豆能不能生吃等等：
1、煮刀豆时要注意火候，否则刀豆容易有豆腥味，还会很生硬，吃下去容易伤喉。
2、刀豆要保持碧绿色会比较好吃，不要煮成黄色。
3、刀豆含有的皂素，植物血球疑集素，胰蛋白酶抑制物等为有毒成分，要用100℃的温度破坏，生吃刀豆的话会导致中毒，所以刀豆是不能生吃的，吃刀豆前一定要将刀豆煮熟，可以往锅内加入适量清水，加入刀豆，煮至通熟。
刀豆怎么做好吃 刀豆烧肉滋阴润燥
刀豆烧肉有滋阴润燥，补中益气之功效，当菜佐餐可用于营养不良，体虚乏力，干咳，糖尿病等症的辅助食疗。
取嫩刀豆250克摘取两头和老筋切段，洗净，猪肉100克洗净，切片。炒锅上火，放素油烧肉，下猪肉煸炒，加入酱油，葱，姜煸炒后加入精盐，黄酒和适量清水，炒至肉熟，加入刀豆烧至熟而入味，出锅装盘即可。
刀豆汤怎么做好吃
刀豆山药鸽肉汤
材料：刀豆，山药各100克，鸽肉150克。
调料：食盐，鸡精各适量，料酒1小匙。
做法：
1.将鸽肉洗净，入沸水焯烫后，切成小块。
2.锅中倒入清水，放入鸽肉，料酒，鸡精，大火烧开后转小火煮至八成熟。
3.将刀豆，洗净的山药块和食盐放入锅中继续炖煮，直至所有食材熟透即可关火，食肉喝汤。
好处：增加食欲，健脾胃，强精力，对身体有很好的滋补作用。
刀豆猪腰汤
材料：刀豆10粒，猪腰子1个。
调料：料酒10毫升，精盐2克，姜片2克，猪油30毫升，胡椒粉1克，肉汤500毫升。
做法：
1.将刀豆洗净，猪腰子剖开洗净去筋膜，冲洗干净。
2.猪腰子下沸水焯烫一下，捞出洗净切片。
3.锅置火上烧热，下入姜片，猪腰片爆炒片刻，再加食盐，料酒，胡椒粉，猪油，肉汤，刀豆一同炖煮。
4.炖至猪腰，刀豆熟透，即可出锅。
好处：益肾补元，适宜于腰膝酸软，遗精人群调理。
番茄刀豆汤
材料：嫩刀豆30克，番茄100克，精盐，麻油各适量。
做法：
1.将番茄洗净，切成小块。
2.刀豆洗净，去两头和筋脉，洗净后切成粗丝。
3.将刀豆下入沸水锅中焯熟，捞出沥干。
4.刀豆丝和番茄块一同放入碗中，加入烧沸的汤，加少许食盐，淋入麻油即成。
好处：养胃生津，祛脂减肥，适宜于各种单纯性肥胖症人群调理。
桃仁刀豆麻雀汤
材料：麻雀4只，刀豆60克，胡桃仁30克，花椒适量。
做法：
1.将刀豆，胡桃热，花椒分别洗净。
2.麻雀去毛，内脏及爪，洗净切块，入沸水锅焯掉血水后，下油锅炒熟。
3.所有食材一起放入砂锅中，加清水适量，开武火煮沸。
4.转小火煲煮至豆熟肉烂后，加食盐调味即可。
好处：补益精髓，滋肾壮阳。适宜于肾虚衰所致腰膝酸软，头晕耳鸣，小便余沥不尽者调理。
豌豆做菜怎么做好吃
碗豆有新鲜豌豆和豌豆粒两种，味甘，性平，归脾，胃经，富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，叶酸，维生素A，胡萝卜素，维生素C，烟酸，B族维生素，以及钙，磷，钾，锌，硒等多种矿物质，新鲜豌豆可煮粥，炒食，蒸饭，煲汤或做配菜食用，尤其适合与富含氨基酸的食物一起烹调;豌豆粒可炒食，煲汤，煮粥或磨成豌豆面粉，制作成糕点，豆馅，粉丝，凉粉，面条等各种风味小吃。
刀豆汤怎么做好吃 番茄刀豆汤
材料：嫩刀豆30克，番茄100克，精盐，麻油各适量。
做法：
1.将番茄洗净，切成小块。
2.刀豆洗净，去两头和筋脉，洗净后切成粗丝。
3.将刀豆下入沸水锅中焯熟，捞出沥干。
4.刀豆丝和番茄块一同放入碗中，加入烧沸的汤，加少许食盐，淋入麻油即成。
好处：养胃生津，祛脂减肥，适宜于各种单纯性肥胖症人群调理。
刀豆的做法 刀豆的养生吃法
山药味甘，性平，有健脾益气，养阴的功效，能缓解脾虚气弱，食少便溏等病症;而刀豆有改善脾胃虚寒，呃逆呕吐症状的功效，刀豆和山药同时食用，能增进食欲，强健脾胃，有食欲不振症状的人，适合食用刀豆和山药制作的菜肴。
柿蒂有降逆止呃的作用，刀豆亦有止呃逆呕吐的功效，两者同时，二者的功效相辅相成，可以有效缓解并抑制呃逆的症状。
刀豆怎么做好吃
1、老刀豆30克，生姜3片，红糖适量。将刀豆、生姜洗净，加水300毫升，煮约10分钟，去渣取汤汁，再加红糖，调匀即成。每日 2—3次，服饮汤汁。此汤具有温中降逆，止呃止呕的功效，适用于虚寒性呕吐，呃逆等病症。
2、刀豆60克，炒干研末，每次6克，开水送服，或用刀豆子15克，水煎服，每日一剂，连续三日，亦治呃逆，小儿疝气。
3、刀豆壳烧灰搽患处，治鹅口疮。口服10克，治虚寒呃逆。
4、鲜刀豆荚，放饭上蒸熟后白糖蘸食，治久痢。
5、刀豆150克，洗净晒干研粉末，温开水冲服，每日3次，每次4.5克。此粉具有散寒止痛之功，用治小儿疝气疼痛。若用红糖生姜汤送服，一日三次，可治喘咳。
6、刀豆50克，冰糖适量。先将刀豆洗净，加水500毫升，煎煮约1O分钟，去渣加冰糖，每日分3次饮用。此糖水具有下气止咳平喘之功效，对小儿百日咳，老年痰多喘咳等病症有效。
7、刀豆20粒，猪腰子1具。先将猪腰子批成两半，如法治净，然后把刀豆放人其内，又将两半腰子合拢，外用荷叶包裹，入炭灰中煨熟猪腰子，取出刀豆，将猪腰子切片装盘即可。食用时少加佐料，味更鲜美。此肴具有补肾健腰之功，适用于肾虚腰膝酸软，疼痛活动不利患者食之。或用刀豆壳60克，鸡蛋一个，加水同煮，饮汤食蛋，治肾虚或妊娠腰疼。