泥鳅死了怎么处理
泥鳅死了怎么处理
若是泥鳅死还不到一小时，可以用一盆将泥鳅放入，取细盐均匀撒在泥鳅上面，用手搅拌泥鳅，再撒盐，再搅拌，往复几次后，加水洗净即可食用，若是泥鳅死1个小时以上最好别吃。
吃泥鳅有什么功效 吃泥鳅的注意事项
1.泥鳅属于高蛋白食物，因此，不仅不干净的泥鳅不能吃，泥鳅过夜也不适合食用，以免引起食物重度。
2.泥鳅有很大风险感染寄生虫，因此，泥鳅切忌不可生吃，而泥鳅熟吃食时也需要确保熟透，寄生虫及虫卵充分杀死。
泥鳅怎么处理
方法一
小编向大家介绍一种盐渍方式：首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就ok了(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点)。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。
盐渍方式可谓是方便、快捷，方法十分简便、操作特别容易。最重要的是，通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐(生理呕吐)出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变。
方法二
在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留(因为活泥鳅宰杀起来较麻烦，可先将泥鳅摔一下);然后入沸水大火烫20秒，接着放到水管上冲洗几下，洗掉外表粘膜，去掉土腥味。
方法三
取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。
注意：宰杀泥鳅时不能开膛太大，否则影响成菜的美观;不要将鱼籽去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。
方法四
轻松收拾泥鳅!宰杀泥鳅不再恐怖!找一圆形冰棍棒，竖着用刀嗑一十字，注意不要劈到底。把泥鳅放在一个盆里,千万不要放水,抓一把细盐撒进去, 马上盖上盖子,而且要用力盖住,如果泥鳅很大又很多的话,会把盖子顶开.直到里边没什么动静了再打开盖子,这时候泥鳅已经没力气了,再收拾起来也容易多了。然后用清水冲洗后，左手拿一泥鳅右手拿冰棍棒，用劈头一端向泥鳅肛门旋转着推进，到头后拉出冰棍棒，内脏会全部带出。
另外，泥鳅也可不用杀的，养水里，倒上几滴油。让油花散落在水面上，它自动会把肚子里的赃物吐出来。等干净了就可以做了。
方法五
当然，也可以放辣椒。烹饪前，在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁。
泥鳅怎么杀和洗 泥鳅怎么洗不滑溜
很多人清洗泥鳅都很烦恼，这泥鳅表面的涎怎么洗都洗不干净，其实只要在清洗之前先用食盐水将泥鳅搓洗一遍就能很好清理干净。
方法一：将静养好的泥鳅用盆装好，加适量的食盐，用力搓洗，再用清水冲洗即可清除表面的滑腻物质。
方法二：将泥鳅放入开水中，烫十几秒，在用冷水搓洗，虽说这样做泥鳅死掉了，但是这样的确清洗掉了。
吃泥鳅的好处和坏处 吃泥鳅的好处
泥鳅味甘性平，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、烟酸以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用可以满足人体的日常能量需求，从而提高人体抵御外界细菌以及病原体的侵害，具有一定增强人体免疫力的作用。
泥鳅中的蛋白质含量较高，可以为人体补充充足的营养，其次，泥鳅中还含有大量的铁元素物质，而铁元素是人体血红细胞生成必不可少的元素，适量食用具有一定补血作用。
泥鳅中含有一定量的不饱和脂肪酸、天冬氨酸以及廿碳戊烯酸成分，这些物质具有较强的抗氧化作用，进入人体之后直接作用与人体血管，并且可以帮助延缓人体细胞衰老，具有比较好的预防心血管疾病的作用。
泥鳅食谱怎么做
泥鳅三子汤
材料：泥鳅、枸杞子、韭菜子、菟丝子、味精、盐。
做法：先把泥鳅用热水烫杀洗净，并且把枸杞子、韭菜子和菟丝子一起洗净放入一个纱袋里面绑好。这个时候在锅里放入水，把全部的材料一起放入锅中进行炖煮，等泥鳅炖煮熟了以后就把纱袋取出，加入味精跟盐即可。
泥鳅豆腐汤
材料：泥鳅、豆腐、姜。
做法：先把豆腐洗净切块，然后把活的泥鳅洗净，这个时候泥鳅要活的，不要杀死。把水烧开，把豆腐跟泥鳅一起放入滚水中。这个时候泥鳅会往豆腐里面钻。等差不多1分钟后把姜放入锅中。差不多等泥鳅煮熟后再放入调味料。
油炸泥鳅
材料：泥鳅。
做法：把泥鳅洗净杀死，这个时候就开始热锅，把油倒入锅中，等油滚了以后再把泥鳅放入油锅里面炸。这个时候要注意火候，差不多把泥鳅炸到金黄色的时候就可以出锅了。
泥鳅死了能吃吗 购买泥鳅的注意事项
泥鳅在购买回来都需要用清水喂养几天，这段时间内泥鳅容易死亡，因此，很多人选择够没处理好的泥鳅肉，但是这种泥鳅肉需仔细辨别，以免购买到死泥鳅。
泥鳅如何挑选
优质泥鳅
1.眼睛凸起、澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好。
2.口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色。
3.鱼皮上有透明黏液，且呈现出光泽。
劣质及有毒泥鳅
1.死泥鳅最好不要买。死因不明，可能为农药毒死的。
2.眼睛凹陷，鱼皮黏液干涩无光泽的，可能死亡时间较长了。
3.过于肥胖的泥鳅可能使用了激素。
泥鳅的挑选方法
优质泥鳅
1.眼睛凸起、澄清有光泽，活泥鳅且活动能力强的最好。
2.口鳃紧闭，鳃片呈鲜红色或红色。
3.鱼皮上有透明黏液，且呈现出光泽。
劣质及有毒泥鳅
1.死泥鳅最好不要买。死因不明，可能为农药毒死的。
2.眼睛凹陷，鱼皮黏液干涩无光泽的，可能死亡时间较长了。
3.过于肥胖的泥鳅可能使用了激素。
在我们的日常生活中多掌握一些窍门和方法能够让生活变得更加的方便起来，尤其是购买食材的时候掌握怎么挑选才能买到更加符合自己口味的食物，上面就是对什么样的泥鳅好的介绍，这样购买时就更快捷一些。
男人吃泥鳅最补肾 怎么吃比较好
泥鳅具有很高的营养价值，其矿物质含量高，而脂肪含量少。不经如此，男人吃泥鳅有很多功效，其中最主要的是泥鳅的补肾功效。
男人吃泥鳅的好处
1.补肾生精
泥鳅中含有一种特有的氨基酸，具有促进精子形成的作用，成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节性功能有较好的帮助。
2.保护血管
泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。
3.补钙壮骨
泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。
4.补血补铁
泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。
泥鳅补肾的吃法
干煸泥鳅
原料：鲜泥鳅片、蒜苗、郫县豆瓣、料酒、精盐、味精、酱油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黄瓜、洋葱、蒜。
做法：
1.将鳅鱼片洗净，蒜苗、洋葱、黄瓜改刀成节片，郫县豆瓣剁细待用。
2.炒锅洗净置于火上，放适量色拉油烧至八成热时，放入鳅鱼片煸干水分，下郫县豆瓣、干辣椒、料酒炒至色红，下蒜苗、姜丝、蒜片炒香，加酱油、精盐、味精、醋翻炒，使其上色入味，然后放入洋葱、黄瓜翻炒均匀，淋上芝麻油起锅入盘，撒上花椒粉即成。
泥鳅豆腐白菜汤
原料：泥鳅500克、豆腐适量、白菜叶适量、盐、料酒、醋、油、葱、姜、蒜、盐。
做法：
1.泥鳅放入带盖的桶中，加盐、料酒、醋，盖上盖子，约1小时左右，泥鳅就死去了，将其放在盆中去掉头及内脏，冲洗干净，放入锅中，加清水，大火煮2分钟，捞出备用、
2.取豆腐适量，切成4×4厘米见方，0.5厘米厚的块，蘸蛋清后，先在油里煎至焦黄，再加入葱、姜、蒜和适量盐，炒出香味后，加入适量水，大火烧开，改小火，等汤汁变白后，加入白菜叶适量，同时将煮好的泥鳅放入，炖熟后即可。
买泥鳅怎么选
死泥鳅不宜购买。
选购时,首先从外形体态上来鉴别,鳅体较长,前段稍圆,后段侧扁者为好泥鳅。泥鳅一般要购买鲜活的,死的泥鳅不要购买,在挑选活泥鳅时,应该看其大小和其活泼程度,如果说泥鳅普遍过于肥大，多絆为人工养殖;而如果个头较小，并且大小不一,则可能是野生的泥鳅。催长激素人体吸收量超标后,会出现第二特征发育不正常。消费者购买泥鳅时,一定不要购买个头肥大的人工养殖泥鳅。
泥鳅死了可以吃吗 死泥鳅吃了有什么危害
泥鳅是高蛋白食物，在死亡之后其蛋白质便会变质，转变成有毒的胺类物质，这种泥鳅食用之后，可引起食物中毒。
泥鳅中含有大量的蛋白质，在死亡之后其体内的菌类大量的滋生，食用之后容易引起胃肠菌群紊乱，轻则出现腹泻，严重可能直接出现疟疾。
泥鳅吃了有什么营养 泥鳅怎么吃最有营养
做法：除枸杞子外，其他药材洗干净放进锅里，加入水大火煮开，改小火煮10分钟左右。泥鳅放水龙头下冲洗干净。倒入开水，烫死泥鳅。将烫好的泥鳅倒入锅中煮5分钟。加入少许红米酒去腥。加入枸杞子煮一分钟即可关火。调入油盐搅拌均匀装碗食用。
功效：泥鳅能够补充人体所需的蛋白质和微量元素铁，补充人体所需要的气血，能够很好的预防贫血症。
做法：泥鳅处理(加盐清洗、料酒腌制)。油煎(煎至金黄)另起锅葱姜蒜泡菜炒香加汤大火煮至出味。泥鳅入锅，入味后出锅加入葱香菜即可
功效：可以增强体力，缓解疲劳，还能够促进唾液的分泌，有利于肠胃的蠕动，有利于营养物质的消化和吸收，有效的防止便秘等症状，它还可以有效地预防贫血牙龈出血等症状。