什么是胭脂萝卜

什么是胭脂萝卜

胭脂萝卜也叫涪陵萝卜，在古代年间曾经是专门供皇家食用的贡品，现在产主出产于中国的涪陵地区，是当地最有名的地方特产之一，它多在每年七到十月之间播种，在第二年二月前后采收。胭脂萝卜质地脆嫩，有淡淡的辣味，内里肉质颜色鲜红像胭脂一样。

胭脂萝卜的药用价值

1、胭脂萝卜的功效

胭脂萝卜不但营养丰富，还有出色的药用功效，它可以健脾，也能宽中下气，更能清热解毒，平时可以用于人类的消化不良和体倦无力以及腹泻和咳嗽等多种疾病的治疗，治疗效果十分不错。

2、胭脂萝卜能治麻疹

胭脂萝卜有很不错的清热解毒功效，对人类的麻疹治疗效果明显，在治疗时可以把胭脂萝卜二百五十克，和荸荠二百五十克，与一百克芫荽一起加清水煎制，煎出的汤汁代茶饮用，在一天中分三次喝完，连用三天就能让麻疹的症状明显减轻，让麻疹引起的发热消退。

红心萝卜怎么腌制

可以放入盐、糖、醋等调味品进行腌制。

红心萝卜，又称心里美萝卜、冰糖萝卜、胭脂红，其外皮为浅绿色，内里为紫红色，口感清甜、水分充沛，很适合用来做腌菜，在红心萝卜中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，起到润肠作用，又含有多种消化酶，食用红心萝卜后有很好的开胃、健脾功效。

涪陵胭脂萝卜如何做好吃

涪陵胭脂萝卜制作前的准备

在制作涪陵胭脂萝卜时需要准备五百克新鲜的胭脂萝卜，再准备一百克白糖和五十克红葡萄酒。

涪陵胭脂萝卜的制作步骤

1、把准备好的胭脂萝卜去掉外皮，然后用清水洗净，再切成自己喜欢的块状。

2、准备一个干净可以密封的容器，把切好的胭脂萝卜块放入到里面。

3、把红葡萄酒和白糖放在一起调匀，制成料汁以后倒入到胭脂萝卜中，再把容器密封起来放在阴凉的地方，腌制二十四小时左右。

4、腌好以后的胭脂萝卜取出以后可以直接装盘，最后再取一些炒熟的芝麻撒在腌好的胭脂萝卜上面，即可上桌食用。

5、如果不喜欢这种酒香气息的胭脂萝卜，也可以把红葡萄酒用白醋代替，腌制出的胭脂萝卜味道酸甜可口，也特别好吃。

胭脂萝卜

胭脂萝卜又名涪陵红心萝卜，为十字花科萝卜属二年生蔬菜作物,是重庆市涪陵区的一个地方品种.是涪陵三大特产之一，曾为贡品。主产涪陵，邻近县市多有栽培，四川、贵州也有生产。早中熟，在涪陵7-10月均可播种，9月下旬至翌年2月分批采收。亩产1500公斤左右。红心萝卜抽苔晚，不易糠心;耐寒、较耐热、耐储运、不耐涝，抗病力较强。其蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2含量比白萝卜高。肉质根近葫芦形、少数圆柱形，根皮紫肉红色美，组织致密,质地脆嫩，辣味小,品质好;心皮全红，含花青素多，易溶于水，适宜加工。以其为原料制作的泡菜、酱腌菜及宴席雕花、工艺菜，色泽艳丽、清香爽口。可提取天然食用红色素，天然红色素的含量、品质

胭脂萝卜 、溶解性比其它红萝卜好，色价比国家标准高10倍以上,各项理化指标均符合(萝卜红国家标准),安全无毒，是提取天然红色素的好原料等特点，深受消费者喜爱。其提取技术已试验成功，并获专利，产业化前景广阔。

天然自带红色色素的内外通红的萝卜,神奇的只生长在长江与乌江交会处涪陵。

萝卜自身天然色素可用于浸泡菜使其变成红色,是很漂亮的胭脂红色.是做泡菜水的重要原料。

这种萝卜的奇特之处就在于除了原产地涪陵之外，就是把种子运到外地，也种不出如此内外通红的可爱萝卜，外地的胭脂萝卜每年都要从涪陵引进种子，但种出来的总没有如此好的品质，都会部分或全部反白，成为普通的白萝卜。可能是涪陵这里气候地理比较特殊。

云贵等地也有地区称产胭脂萝卜，但产出的大都是皮红内白的萝卜，并非完全的胭脂萝卜。

黄褐斑需与哪些疾病鉴别诊断

肝斑：只长在脸上，斑的形状大小不一，一般是对称地分布，皮肤表面光滑，无痛无痒。

雀斑：生在脸部，但也有可能生在身体或四肢。皮损的形状是点滴状、碎石样不规则的斑点，有点像雀卵，所以名为雀斑。

老年斑：生于脸部或身体任何部位。表面深褐，略突出于皮肤表面，摸上去会有粗糙的感觉。

黑皮症：黑皮症是因粗劣的化妆品，特别是胭脂、粉底等含红色颜料对皮肤刺激。经常化妆的人，一旦使用了与皮肤不合的化妆品或香水，虽然每日洗脸，仍免不了色素沉淀，再加上按摩刺激与日晒，容易导致黑皮症。

霉变榨菜头摇身变成榨菜丝

清脆的榨菜丝是长沙人吃早餐时常见的配菜，可记者昨日随同宁乡县工商执法人员在该县县城一栋民房里看到的场景却让人大倒胃口：泡在池中的榨菜头生了厚厚一层白霉，经过漂白、清洗后被加工成我们常见的榨菜丝!幸运的是，这个加工厂及另一个黑作坊被执法人员当场查封。

榨菜池被霉菌覆盖

在宁乡县玉潭镇正农北路，记者随执法人员打开谢文明老板的“厂门”时，仿佛到了一个“湖南特色菜”加工厂，建筑面积500平方米左右的车间里，有几个大池子，记者来到一个池子前，发现池里浸泡的竟然是榨菜头!现场一名员工承认，产品主要通过当地农贸市场批发到各地，特别是一些早餐米粉店，更是消费大户。

执法人员当场查扣了该加工厂存放的剁辣椒、萝卜、麻辣豆豉、腐乳等预包装食品412件，共计2060公斤;对待加工的19.4吨榨菜、酸豆角腌渍液原料作了销毁和无害化处理。

加工小吃用胭脂红

昨日端掉的另一个黑窝点位于紧邻宁乡县城的白马桥村白马村，湘乡人刘小丰租用一栋两层民宅，专门雇人加工生产“风味独特”的南食，如小花片、蛋卷等。记者现场看到，凌乱的加工车间内，原料、鞋袜堆放在一起，散发阵阵异味。当执法人员从加工案板下找出一袋红色添加剂、询问刘小丰是什么东西时，他承认“好像是胭脂红”，而作为合成化学色素的胭脂红是禁止用于食品生产的。

为了杜绝该窝点的假冒伪劣食品继续流入市场，工商执法人员当即扣押了加工厂用的面粉、糯米粉、白砂糖等原料815公斤，以及压面机、粉碎机、搅拌机、封口机等生产加工设备11台。

回忆重庆泡萝卜

“萝卜上街，药铺关门”，民间一直都有这么一句俗语流传。萝卜是“土人参”，多食萝卜对人体有益，同时，萝卜入坛泡制后口感也非常特别,鲜萝卜、泡萝卜、腌萝卜丝，看起来并不惹眼，但在重庆却是不可替代的美食。它的味道或咸酸、口感脆生，或酸劲十足、带着陈酿的酒香。

重庆萝卜齐全的品种，成全了泡萝卜建立自己默默无闻但不可替代的饮食地位。水萝卜，用来滋养泡菜水;白萝卜、胡萝卜、红萝卜切成丝、丁、片，蘸上一些香油、辣椒、味精就可直接食用，是重庆人的偏爱。尤其不得不提的是重庆地区特有的“胭脂萝卜”，所谓“胭脂萝卜”，就是从皮到心都呈醉人的酒红色的萝卜，泡菜水之所以是红色的，起因全在于它。

泡萝卜可分为两种，一种是经短时间泡制，取出即可食用的滚水泡菜，也称“洗澡萝卜”;一种是经过长时间泡制的酸萝卜，这种酸萝卜就是渝菜中常用的调料。萝卜干在腌制调料后便可直接食用，如胡萝卜线、白萝卜线、干萝卜丝等。酱水萝卜则是先把萝卜风干，再加入各种拌酱腌制，搁置一段时间食用，如酸辣萝卜干、糖辣萝卜干、五香萝卜干、醋萝卜、醉萝卜、五香酱萝卜等。

现在的重庆人每家每户仍保留着泡菜坛，并且一代代传承着。无论是酒酣菜足后不起眼的一盘萝卜泡菜，还是融入佳肴中的那种酸辣味，都不会因为岁月的流逝、人事的变迁或口味的改变而遭到摒弃。每逢萝卜上市之际，主妇们就会挎着菜篮出门选购新鲜水灵的萝卜，买回家后再把它们腌制成各种萝卜干或放入泡菜坛中制成泡萝卜。文/海涛

红心萝卜的营养价值有哪些

红心萝卜的食用方法

红心萝卜可以榨汁直接喝，但是注意不要太多，最好是吃完萝卜渣。

红心萝卜中含有的维生素比白萝卜要高，但是其他元素不是太丰富，所以在吃黄瓜的时候可以配搭其他的蔬果。

红心萝卜的烹调方法

红心萝卜含有天然无添加的使用色素，能够使菜品呈红色，因此作泡菜、酱菜和雕花、需要配色的工艺菜的时候，可以使用胭脂萝卜对目标食物染色，既健康又环保。

在冬季的时候，可以选择红心萝卜来下火开胃，而把红心萝卜切成细丝，混入香醋，口感会更好，而且有醋的协助，加快胃部消化食物。

孕妇可以吃红心萝卜

女性在怀孕以后调整好饮食才能保证孩子更加的健康，但是有些食物食用不当就会出现流产和早产，下面一起了解下红心萝卜女性在怀孕之后能继续吃吗。

红心萝卜系十字花科萝卜属萝卜种下的一个品种，其叶深绿色，形似枇杷叶，叶柄肋深红色。胭脂萝卜呈长圆形，长约16厘米，皮色亮净大红色，肉白色。单株重0.6公斤以上。表皮和肉质均为鲜红色，品质佳，肉质细嫩、脆甜。水汁丰富，味美甜，细嫩。红心萝卜一般供做泡菜用，可生食、凉拌，很多时候做菜的配饰。属四川地方提纯早熟良种。

孕妇可以吃红心萝卜。

其实每种食物的营养价值都是非常丰富的，但是孕期身体的特殊性，饮食是不能随心所欲的。上面是对红心萝卜孕期能不能吃的介绍，希望能够对怀孕的女性带来一定的帮组。