芦笋太硬怎么处理 芦笋可以用刀切吗
芦笋太硬怎么处理 芦笋可以用刀切吗
芦笋其实是可以用刀切的。
其实，芦笋是可以用刀切的，并没有不能用刀切这一说法，只是相对于用手掰断来讲，没有那么的方便，很多人会选择直接用手掰断，所以，就有流言说芦笋不能用刀切。
芦笋怎么切好 芦笋皮太硬怎么处理
1、先将芦笋洗净，然后用小刀轻轻的去掉外部的小鳞片。
2、然后再用削皮器将芦笋的外皮去掉，洗净后，切段即可。
3、这种方法是比较简单方便的，易被大众接受。
1、将芦笋洗净，放在案板上，用刀平行，先将外部尖尖的鳞片去掉。
2、从中间下刀，往根部的方向进行去皮，注意手指不要放在刀前，以免划伤手指。
3、在用这种方法处理的时候，先不要将芦笋嫩茎的外皮去掉了，以免在去皮过程中，芦笋被折断。
芦笋怎么处理
芦笋怎么处理三步搞定
1、大家购买了新鲜的芦笋以后可以把它们分成两部分，具体分法是，取一根芦笋用手把它轻轻掰成两断，带根的那段是比较老的需要另外处理。而上面的那部分则是芦笋比较嫩的地方可以直接使用。
2、把芦笋带根的那一部分放在面板上，然后取生活中常用的刮皮刀，从上向下开始去皮，由于芦笋比较细，放在面板上去皮，比用手拿着去皮要方便多，效果也会比较理想。
3、把芦笋根部去掉外皮以外，再切成自己需要的段状，然后把锅里放一些水中，烧开后把它们放进去焯到八成熟时再捞出，过一下凉水，这样处理以后的芦笋再与芦笋上部一起制作菜品时，就会在同一时间熟透，并且口吃起来口感也会好许多。
芦苇笋的家常做法是什么
材料：芦苇笋、食盐、食用油、黑胡椒粉。
做法：
1、先把芦苇笋处理好，把根部硬老的地方去掉。
2、然后将芦苇笋洗净然后再把芦笋切成两段。
3、之后起锅热油，油八成热把芦笋倒进去煸炒。
4、炒两分钟加半勺盐，崽继续炒两分钟，直至芦苇笋变软即可。
芦笋怎么吃
一、清炒芦笋的做法
1.芦笋去掉根部的硬皮
2.切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切
3.热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀
4.转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅
二、蒜蓉辣酱炒芦笋藕丁的做法
1.莲藕削皮切去藕节，切丁待用，芦笋去掉根部较老的部分，芦笋尖嫩嫩的部分切手指长短，其余的也切丁待用
2.炒锅里植物油热后下蒜粒和蒜蓉辣酱炒香，放入莲藕丁
3.藕丁炒至上色后，放入少量的水，焖片刻，莲藕丁焖至将熟时，加入芦笋丁，爆炒片刻，加入盐炒匀即可上碟食用
烹饪技巧
1、莲藕丁切小点，容易炒熟也容易入味;
2、芦笋嫩的部分切长点，其余切丁是为了保证同步炒熟，不会有的炒熟而有的炒得老了;
3、油热后爆炒蒜蓉辣酱是为了让酱料更香。
三、洋菇炒芦笋的做法
1.洋菇洗净切片，芦笋切断，大蒜切碎
2.锅里放油，放大蒜爆香，然后下芦笋段炒
3.等闻到芦笋的清香，放洋菇片进去，稍微翻炒
4.放一点蚝油，炒匀，加鸡精和盐出锅
四、酱爆肉片芦笋的做法
1.将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用;猪肉切片;锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色。
2.加入胡萝卜片略炒后，加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒，接着加入马蹄和芦笋继续翻炒，调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可。
芦笋要去皮吗
大家都知道，野生的芦笋是要长成芦苇的，就跟竹笋会长成竹子一样，外皮会变得质地坚硬，为了保证口味和经济效益，食用芦笋一般都会等长到半截笋外皮质地坚硬的时候再进厨房，所以，炒芦笋之前一般都会去皮。
芦笋半截有皮，半截比较嫩，嫩的半截可以直接用，质地坚硬的半截如果连皮炒的话，外皮是无法炒软的，吃起来得蜕皮，影响口感，还影响心情。
芦笋怎么去皮
方法一
可是，芦笋那么细，一般的去皮刀很难下手。去皮太厚了，瓤就被去掉了，很浪费;太薄了去不干净;力道太轻太重都不行，对手法的要求很高。餐厅里面一般都会有去皮机，再不行也有专门去芦笋皮的刀。
但是一般家庭里面，很少会备有专用去芦笋皮的刀;普通刀去芦笋皮时，方法就很重要了。中国吃网提醒，不能把芦笋跟刀都拿在手上，否则一刀下去笋就成两截了，最好的办法就是把笋放案板上，平行行刀，最好不要把嫩的部分切断后再去皮，可以直接从中间下刀，向根部行刀，手指头切莫放在刀前，以免划伤。
方法二
1、先用两手左右方向拿着绿芦笋，两手同时轻轻往下折，芦笋就会自然断在较老和较嫩部分的交接处(注意此步骤的重点是轻轻折)。
2、再把绿芦笋放在案板或桌面上，用削皮刀从芦笋头的下方约5cm处开始轻轻往下拉，将绿芦笋皮削下(因为芦笋是平躺在桌上的，所以削皮的过程中要用左手扶着，这样绿芦笋才不会乱动，即可快速削皮，图中左手为了拿相机，所以没有出现在照片中)。提示：芦笋放平了削皮比拿直了削皮快多了，不信可试试。
3、再把削好皮的绿芦笋，笋头对齐，按住往下切，即可切成你想要的长短。绿芦笋去皮切段就这么简单快速。
总之，吃芦笋是需要去硬皮的，而由于其细长的特点，去皮需要注意分寸和手法，完美的去皮是做好一顿芦笋菜的前提。
新鲜芦笋怎么处理
1、首先将芦笋根部硬皮的部分用刀去掉;
2、用刀将芦笋茎部的鳞片去掉;
3、在靠近芦笋头部的茎部上用刀划一圈，这里需要注意下刀的力道要轻，如果手劲太大的话搞不好一层的肉就没了;
4、然后沿着刀划的地方慢慢的剥皮;
5、如果外皮剥掉后里面还是绿色的话则可以选择用削皮器再进行二次剥皮;
6、还是按照第一次剥皮的下刀位置进行削皮;
7、二次削皮后的芦笋会出现自身茎部的真正颜色，这样才能更好的吸收芦笋的营养。
8、大家在购买芦笋的时候可以先将芦笋分为两个部分，也就是用手将它折成两段，一段是偏老的一段是偏嫩的，嫩的一段可以直接使用，老的一段可以用以上的处理方法进行处理后再使用。
芦笋怎么处理
1、大家购买了新鲜的芦笋以后可以把它们分成两部分，具体分法是，取一根芦笋用手把它轻轻掰成两断，带根的那段是比较老的需要另外处理。而上面的那部分则是芦笋比较嫩的地方可以直接使用。
芦笋怎么处理?这些技巧一定要掌握
2、把芦笋带根的那一部分放在面板上，然后取生活中常用的刮皮刀，从上向下开始去皮，由于芦笋比较细，放在面板上去皮，比用手拿着去皮要方便多，效果也会比较理想。
芦笋怎么处理?这些技巧一定要掌握
3、把芦笋根部去掉外皮以外，再切成自己需要的段状，然后把锅里放一些水中，烧开后把它们放进去焯到八成熟时再捞出，过一下凉水，这样处理以后的芦笋再与芦笋上部一起制作菜品时，就会在同一时间熟透，并且口吃起来口感也会好许多。
4、别用刀切，用手折断-这个方法估计你听过很多次了-“别用刀切芦笋，而要用一定力道折断芦笋的根部，芦笋自己会在老的部分断开”，但如果一次要处理很多芦笋的话，一根根折断则非常耗时。一把芦笋通常老的部分都会差不多，所以你可以买一把芦笋回来折一根，然后剩下的用橡皮圈捆起固定，照着折断的那根的部位切除其他的根部。这个根据每一把芦笋生长速度而估计，所以如果你买了三把，那就每一把选一根出来折断当做标杆哦。
5、盐水轻焯不超过2分钟-即便你只是炙烤芦笋，在炙烤之前还是要轻焯，以缩短炙烤时间避免外皮焦黑里面不熟。在一只锅里烧水，然后加超多盐(比煮pasta还要多的量)，芦笋进去焯1-2分钟立刻拿出来，千万别超过这个时间。
芦笋怎么去皮
首先说明：如果芦笋没有用完，或者马上要用到，要像插花一样，放在浅浅的水里，只要底部泡到水，然后放冰箱，这样芦笋可以保持新鲜久一点。
用手撕芦笋去皮法：
用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
刮皮给老芦笋去皮法：
1、用两手左右方向拿着芦 笋，同时轻轻的往下折，芦笋就会自然的断在比较老的部份和比较嫩的部份的交接处，这点蛮神奇的，芦笋本身有一点软软的，所以你硬要把它在某一点折断，也要特别用力。这个步骤的重点是 " 轻轻" 的折!要享受那清脆的声响喔。芦笋就会自然断在较老和较嫩部分的交接处(注意此步骤的重点是轻轻折)。
2、接下来，把芦笋放在觇板 或是桌面上，用削皮刀轻轻的从芦笋头的下方约5公分的地方将皮削下。因为芦笋是平躺在桌上，(左手最好是稍微扶着，sorry，没人在家，所以左手只好用来拿相机，所以没有出现在照片中)所以不会乱动，会很好削。你可以试试看，将芦笋拿直的削削看就知道，放平的削皮快多了。
3、皮都削好了，这时把芦笋头这边对齐，就可以切成你想要的长短了。
这样就处理好了。学会这招，相信你会比以前更爱芦笋喔!
友情提示：
1、把芦笋的根部切掉一些，因为芦笋的根部通常都比较老，而且容易被脏东西污染。
2、芦笋的头部会有一些多余的小尖，要用小刀轻轻的将它们削掉，这是很多人都会忽略的小细节，但削掉以后能让芦笋的口感更完美。
总之，吃芦笋是需要去硬皮的，而由于其细长的特点，去皮需要注意分寸和手法，完美的去皮是做好一顿芦笋菜的前提。
给芦笋去皮的方法和技巧就介绍完了，希望朋友们都能学会如何正确的处理芦笋，从而用芦笋做出口感非常完美的家常菜。
芦笋怎么处理
材料：芦笋、小刀。
做法：
1、用刀切掉靠近根部的地方。
2、去掉茎上的鳞片。
3、在偏向头部的茎上用小刀刻一圈刀痕。
4、从刀痕处开始轻轻的削去芦笋的外皮。
5、然后用削皮刀继续削第二遍。
6、改个斜刀切片，之后就可以烹饪料理了。