鲈鱼的营养价值 鲈鱼的食用方法
鲈鱼的营养价值 鲈鱼的食用方法
1.鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤食用。
2.宰杀鲈鱼时把鲈鱼的鳃夹骨斩断，倒吊放血，待血污流尽后，从鱼尾部跟着脊骨逆刀上，剖断胸骨，将鲈鱼分成软硬两边，取出内脏洗净血污，这样能够保证鲈鱼的肉质洁白鲜嫩。
3.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼腥味，并能使鱼肉味道更鲜美。
鲈鱼和鲫鱼哪个营养高
两种鱼都有较高的营养价值，鲫鱼和鲈鱼的生长环境不一样，其功效也有差别。
鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，每100g鱼肉中含有17.5g蛋白质、3.1g脂肪，还含有维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的作用,孕妇在孕期吃鲈鱼也有安胎作用。
鲫鱼：肉质细嫩，营养价值高，每100g中鱼肉含17g蛋白质、11g脂肪，还含有钙、磷等矿物元素。鲫鱼性平，味甘，具有健脾、开胃、利水、除湿、温胃进食的作用。
吃鲈鱼对身体有哪些好处
鲈鱼是日常生活中我们最常吃的一种鱼类，营养专家指出鲈鱼不仅仅是年年有“余”，而且营养价值高，很适合冬天吃。下面小编就给您介绍下鲈鱼的营养价值有多高吧!
大家都知道鱼类的营养价值很高，所含的各种营养物质也非常的丰富。特别是鱼类的脂肪含量比肉类要低很多，而且鱼类所含较多的多不好和脂肪酸，还有一些鱼类富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。鱼类虽然营养丰富，但是在不同的季节吃就应该也要吃不一样的鱼。在冬季我给大家推荐的是吃“鲈鱼”!
鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、鱼肉细腻，而且鱼体内积累的营养物质也是最为丰富的 ，所以冬天是最好品鲈鱼的季节!!
鲈鱼的营养价值有多高：
1、鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
4、鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。鲈鱼好吃而且又有营养，日常生活中要多吃才对。
鲈鱼汤的营养价值
鲈鱼是我国的四大名鱼之一，鲈鱼的营养价值很高，喜欢吃鱼的人都喜欢选择鲈鱼，鲈鱼越来越受到大家的喜爱。鲈鱼的吃法是多样的，但是很多人都喜欢喝鲈鱼汤，鲈鱼汤的营养价值更是丰富，口感也极好，所以鲈鱼汤颇受欢迎。
鲈鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，因此鲈鱼特别适合铜元素缺乏的人食用。
另外，鲈鱼还可治疗孕妇胎动不安、产妇少乳的症状，是孕妇和产妇健身补血、健脾益气的食疗佳品。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还有更关键的一点是，鲈鱼中DHA含量居所有淡水鱼之首。但DHA不耐高热，因此对于富含DHA的鱼类，最好的做法就是清蒸或炖汤。DHA是补脑佳品，因此多吃鲈鱼比其他鱼类都更加补脑。而且就算吃多了也不担心肥胖，很适合减肥的亲们哦。
鲈鱼籽可以和鲈鱼一起蒸吗
可以。
鲈鱼籽本来就是鲈鱼的卵，所含的营养成分和功效作用都没有什么区别，放在一起烹饪并不会产生对人体健康有害的物质，因此鲈鱼籽是可以鲈鱼一起蒸的。
只不过鲈鱼内部除了鲈鱼籽以外，其他的内脏部位都不能一同食用，因为鲈鱼内脏会沉积很多代谢废物，并且没有什么营养价值和食用口感，食用的价值不高。
巴沙鱼适合孕妇吃吗 巴沙鱼和鲈鱼哪个更好
鲈鱼营养价值更高一些。
因为巴沙鱼鱼肉中的含水量较高，超过80%以上，因此蛋白质含量偏低，仅为12.69-15.6%，而鲈鱼的蛋白质含量为18.6%，而且巴沙鱼中所含的不饱和脂肪酸含量也低于鲈鱼，因此鲈鱼的营养价值会更高一些。
而且因为巴沙鱼主要是产自于东南亚地区，所以市场上的巴沙鱼都是冰冻的，而鲈鱼则是新鲜的，所以就从口感上来说的话，鲈鱼的口感要更鲜嫩一些，只是鲈鱼鱼肉中含有较多的刺，吃起来不是很方便，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
四种人不能吃鲈鱼
鲈鱼性质平和，由于营养价值以及食用价值都是很高的，因此生活中一般人群都是可以吃鲈鱼的，并不需要太担心。
只是由于鲈鱼是发物，因此对于痛风患者、皮肤病和痤疮患者以及肝硬化患者来说，不宜吃鲈鱼，否则会导致其病情价值。
其次就是鲈鱼中含有一定的廿碳五烯酸，可以抑制人体血小板聚集，因此对于肝硬化患者来说，也要少吃鲈鱼。
鳜鱼和鲈鱼哪个营养好
鳜鱼和鲈鱼的营养价值是差不多的。
鳜鱼和鲈鱼中都含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、烟酸以及钾、磷、钙、镁、铁、硒等矿物质，食用鳜鱼或是鲈鱼都能为人体补充大量的营养物质。