覆盆子什么时候采摘采摘覆盆子时要注意什么

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覆盆子什么时候采摘采摘覆盆子时要注意什么

覆盆子是生长在灌木上的，枝干部分长有很多细小的锋利的倒钩刺，采摘时很容易划伤手指和手腕，所以采摘时要注意避免受伤，建议带上手套。

覆盆子果实质地非常柔软，多汁液，很容易被捏坏或者碰坏，所以采摘覆盆子时要注意轻拿轻放，以免加速覆盆子的腐烂速度。

覆盆子多为山间野生，少有种植，而山间又有很多不同品种的野果，有的外形与覆盆子可能会有些相似，但是会有毒性，所以在采摘覆盆子的时候一定要辨认清除，不明品种的野果不宜采摘食用。

覆盆子什么时候上市怎样判断覆盆子是否成熟

判断覆盆子是否成熟，首先可以看它的颜色，覆盆子一般颜色是深红色，也有金色或黑色的品种，但是一般比较少见，如果覆盆子的颜色带青黄或者呈浅红色，多表示覆盆子的成熟度不够。

判断覆盆子的成熟可以捏一下覆盆子果实，成熟的覆盆子捏起来手感很软，轻轻一捏就能碾出汁；而未成熟的覆盆子捏起来手感比较硬。

成熟的覆盆子吃起来味道酸酸甜甜，甜度比较高，而且汁水丰富；而未成熟的覆盆子吃起来酸感比较重，大部分的人群难以接受。

覆盆子酒的制作方法

材料：新鲜覆盆子果实10斤，白砂糖2斤。

做法：

1、将覆盆子先用清水冲洗干净，然后泡入盐水中，浸泡十分钟，之后控干水分，注意装覆盆子的玻璃瓶也要将水分控干。

2、将控干的覆盆子装入瓶子中，用筷子或其他圆筒状物品将其捣碎，装玻璃瓶的七分满，盖上盖子，但不能完全拧紧，因为发酵会产生大量的二氧化碳，拧的过紧会导致瓶体爆裂。

3、将装好碎的覆盆子的瓶子放在阴凉通风处，记住每天要用筷子搅拌两次。

4、两天之后，加入白糖，每天搅拌两次的工作仍要继续

5、发酵十天左右，覆盆子酒已经有分层的现象，覆盆子会飘在上面，覆盆子汁在下面，此时要用纱布将覆盆子过滤出来扔掉，此时的覆盆子酒比较浑浊，口感类如红酒，此时要做的就是静置，将覆盆子酒静置于通风处半个月。

6、半个月后会发现酒液已经变得清澈，此时采用虹吸法将酒液倒入其他瓶，之后再静置一周，再用虹吸法将酒液倒出，此时即可装瓶，注意尽量装满，装满之后盖子要拧死。

备注：

1、酿酒容器可用酒坛子或玻璃瓶，不可用塑料瓶，塑料会与酒精发生化学反应产生有度物质。

2、虹吸原理就是连通器的原理。虹吸管里灌满水，没有气，来水端水位高，出水口用手掌或其他物体封闭住。此时管内压强处处相等。一切安置好后，打开出水口，虽然两边的大气压相等，但是来水端的水位高，压强大，推动来水不断流出出水口。

至此，覆盆子酒已经算是酿造结束了，如果你比较心急的话就可以直接饮用了。但如果你想喝到风味最佳的覆盆子酒，建议你加入适量高度白酒将酒度调到15度以上，密封严实后放在阴凉通风处，经过3个月以上的陈酿后再取出饮用。

长期喝覆盆子有没有副作用覆盆子怎么服用效果好

如果是新鲜的覆盆子，将覆盆子用水清洗干净后就可以直接吃了，这样的覆盆子的营养保留最为完整，效果也是最好的，或者将覆盆子做成果酱、蛋糕食用也可以，如果是烘干的覆盆子，可以把覆盆子泡水、煮粥、炖汤食用，如果是药用覆盆子的话，那么药用的剂量以及服用方法最好是在医生的建议下正确服用。

山莓和覆盆子的区别

1.其实山莓和覆盆子都是同一种东西，而覆盆子的别有很鑫的，有叫悬钩子的，有叫覆盆的，也有叫覆盆莓的，也有叫树梅的，也有叫树莓的，也有叫野莓的，也有叫木莓的，也有叫乌藨子的。

2.覆盆子的果实就是聚合果，颜色有红色，金色和黑色三种，有很多小果合在一起形成的聚合果，覆盆子的营养价值很高，而且有一定的药用价值，覆盆子可以养肾固精缩小便的，对男性朋友特别好，覆盆子是一种天然食材，覆盆子也有个古代的小故事。男子吃多了覆盆子以后，到了晚上排尿的时起时伏把夜壶弄翻了，所以说就有了覆盆子的这个名称。

3.所以说覆盆子有很好的补肾壮阳的作用，成熟的覆盆子果实有很好的阳痿早泄，也对遗精滑精有好处，对于女性的宫冷不孕，或者是带下清稀也有好处，对于头发早白也有一定的治疗效果。

成熟覆盆子怎么保存

如果天气不冷不热，可以把覆盆子放在比较通风的地方，一般能保存1--2天。覆盆子放在通风的地方可以保存一段时间，但是保持的时间太长会导致覆盆子变质。

如果天气比较热，可以把覆盆子放到冰箱里储存，要把覆盆子装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，保持一定的恒温，切忌温度忽高忽低。

如果吃不完的覆盆子，可以用保鲜膜封起来，能保证一天不变色不缩水。在使用保鲜膜时要包结实了，不要有缝隙，否则会影响效果，保鲜膜保存覆盆子时间较长。

放在一个比覆盆子大的器皿里，覆盆子可以保存24小时，建议你尽量在这时间内吃完，虽然放冰箱能保存更久点，可是覆盆子不宜那样存放。

覆盆子的功效

覆盆子，又称树莓，最早起源于东亚地区。从18世纪开始，覆盆子的饮食文化逐渐在欧洲兴起，到了19世纪，覆盆子越来越多地受到关注，各个国家开始普遍种植。覆盆子果实大多呈红色，也有黑色、黄色、橘色、琥珀色甚至白色。覆盆子果肉甜中带酸，香气浓郁。下面菜瓢谷小编就为大家介绍这酸甜的覆盆子的功效与作用及吃法。

覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。每100克覆盆子，水分占87%，含蛋白质0.9克、纤维4.7克，能提供209.3千焦的热量。覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病，但有时会造成轻微的腹泻。覆盆子果实酸甜可口，有“黄金水果”的美誉，还有补肝益肾、明目乌发的功效。另外，用覆盆子叶制成的茶还有调经养颜以及收敛止血的效果。

覆盆子一旦吸收水分就会变软，影响口感，所以一般不需要清洗。如果必须清洗的话，最好迅速并小心地完成。轻轻摇晃可以赶出里面可能隐藏的小虫。覆盆子汁常用作冰激凌及果汁冰糕的调味料，很受欢迎。

覆盆子泡水可以长期喝吗覆盆子可以煲汤吗

可以煲汤。

覆盆子味道清淡可口，是一种常见食材，在中医里面，覆盆子也入药，因此，覆盆子是一种药食同源的材料，覆盆子做食用一般是直接生吃，药用是取用干燥的覆盆子进行煎服，煲汤建议用干燥的覆盆子，新鲜的覆盆子中水分较多，稍微煮一煮就会煮得软烂，吃起来味道也不是太可口，而干覆盆子是脱水后制成的，会耐煮一些，用来煲汤会更好一些。

覆盆子需要洗吗

需要清洗。

覆盆子经过采摘、运输、包装等流程才上市售卖，在众多的环节中，覆盆子表面多少会沾染些灰沙、细菌等杂质，如果不洗直接吃的话，其中含有的细菌微生物进入体内过后可能会引起肠道菌群失调，继而出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状，因此建议买来的覆盆子最好是洗过后再食用。