鱿鱼干的功效与作用 鱿鱼干的家常做法
鱿鱼干的功效与作用 鱿鱼干的家常做法
材料:猪排骨1000克,白萝卜1200克,鱿鱼干50克,姜、水、盐各适量
做法:
1、干鱿鱼浸泡在水中数小时至发涨柔软,冲洗干净,切块备用。
2、猪排骨与冷水同放锅中加热焯水,水滚后煮数分钟,去血污除腥味,然后用清水冲洗干净。
3、白萝卜去皮后切成大块状。
4、将全部处理好的材料投入锅内,加姜片和水,1)若用高压锅,上压后煲五分钟,压力降低和排气后开盖,加盐调味即可。2)若用慢炖锅,煲二至四小时后加盐调味便可享用。
材料:鱿鱼干2条,茄子2条,葱、辣椒、蒜各适量,酱油、蚝油少许
做法:
1、鱿鱼干用清水泡2个小时。
2、鱿鱼干切小条。
3、茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮。
4、配料:葱段,蒜头,辣椒。
5、冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火。
6、油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。
7、把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。
8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。
9、起锅的时候撒入葱段即可。
材料:鱿鱼干2条,盐、酱油各适量
做法:
1、鱿鱼干清水泡2个小时。
2、把鱿鱼干的骨拔下来,并切成小段。
3、空锅,中小火,不要放油,把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干。
4、炒到锅底有点锅巴的时候,起锅。
5、小火,油下锅,油量和平时炒菜一样。
6、下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点。
7、炒到鱿鱼干的表面有点干,最后放一点酱油上色即可。
鱿鱼干的做法
鱿鱼干的做法有很多,然而哪些鱿鱼干美食比较好吃呢?哪些鱿鱼干美食较为易做呢?哪些鱿鱼干美食比较营养健康呢?下面为你介绍简单易做且美味健康的鱿鱼干菜式:砂锅鱿鱼、白萝卜炒鱿鱼干、烤鱿鱼干
砂锅鱿鱼
原料:鱿鱼干、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面
制作过程:
1、盆内放清水2000克,生石灰50克加鱿鱼干浸泡12小时,其间搅合两次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净
2、将泡发好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮、冬菇、南荠、火腿均切细丝,姜葱洗干净拍松 ...
烤鱿鱼
酱汁烤鱿鱼,原本嫩滑无力的鱿鱼,经过炭火这幺一烤,即开始渐渐结实起来。表面涂抹的酱汁,在受火烤之后,味道好极了。烤箱也能做出如此美味的酱汁烤鱿鱼。那么酱汁烤鱿鱼的做法具体是怎样操作的呢?
主料:鱿鱼干
辅料:生抽、辣酱、孜然、蒸鱼豉油、甜面酱、辣椒酱、洋葱等适量
制作步骤:
1、鱿鱼整只肚子不要剖开,洗净沥干水
2、碗中放入辣酱,生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时
3、洋葱切片
4、甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用 ...
鱿鱼丝
鱿鱼丝的做法有很多,然而哪些鱿鱼丝的做法好吃呢?哪些鱿鱼丝的做法较为容易做呢?哪些鱿鱼须美食比较营养健康呢?下面为你介绍简单易做的且美味健康的鱿鱼丝菜式:火爆鱿鱼须、西芹鱿鱼须和丝瓜鱿鱼须.
火爆鱿鱼须
主料:水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克。
调味料:秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙。
操作流程:
1、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发,切成长条状。蒜苔切段,红椒切丝,大蒜,生姜剁成蓉。 ...
炒鱿鱼须
豉椒炒鱿鱼须的做法简单易学,操作起来究竟有多简单呢?在操作过程又有哪些注意事项呢?你知道多少了,接下来将做详细介绍:
主料:鱿鱼须 辣椒 豆豉
辅料:姜 蒜 胡椒粉 料酒 盐 鸡精等适量
操作流程
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料
2、将辣椒切块
3、豆豉剁末
4、鱿鱼须切开洗干净焯水
5、起油锅,爆香姜蒜,下鱿鱼须煸炒
6、下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀
7、待辣椒变青后,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了
工艺关键:
1、鱿鱼等海鲜有少许咸味,为保持鲜美口感,加少许盐调味即可 ...
鱿鱼的营养价值
众所周知,鱿鱼的营养价值很高,那么其所含有的营养成分都有哪些呢?这些营养营养成分都有哪些价值呢?下面就一起来看看吧。
1、鱿鱼中含有丰富的牛磺酸
鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。 ...
海兔是鱿鱼吗
不知道大家有没有把海兔子和鱿鱼混淆,在沿海地区生活的还好,看得比较多,能区别开。但对于内陆生活的人来说就不一样了,他们认为海兔子就是鱿鱼,两者是没有区别的,只是各个地区的叫法不同。那海兔子是鱿鱼吗?
可以很肯定的告诉大家,海兔子不是鱿鱼!其实,没怎么见过海兔子和鱿鱼的人不会区别也是情有可原的,因为这两个东西看着很像,,同样头前和口周有10只腕,而且都是其中的2只是长的触腕,另外的8只短腕上有吸盘,就连做法也很类似。但细心点就可以发现两者还是有区别的。 ...
致肠运动失调。
干鱿鱼有什么营养价值
鱿鱼干每100克含有热量313大卡、脂肪4.60克、蛋白质60克、碳水化合物7.80克,鱿鱼干中还含有一种特殊的物质牛磺酸,牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。而且牛磺酸含量较高,在吃的时候有利于胆固醇疾病,不会在血液中积蓄,会被人体所利用。鱿鱼干还有可抑制血小板聚集,降脂降血压效果较好的作用,还有调节内分泌系统,增强免疫力,保护心肌的作用。还有调节血糖、防治胆结石的作用。
鱿鱼干质量好坏怎么看 鱿鱼干有什么营养价值
根据测定,鱿鱼干的可食部分达95 % ,除了含有丰富的蛋白质之外,还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,营养价值极高。
1、鱿鱼干富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;
2、鱿鱼干除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,具有缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能的作用;
3、鱿鱼干所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
干鱿鱼的选购方法
外观鉴别
良质鱿鱼干——形体完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕无残缺,肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚。
次质鱿鱼干——形体基本完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕允许有残缺,肉体洁净但有损伤,肉质稍松软、较薄。
劣质鱿鱼干——形体不完整、有断头,肉腕残缺,肉体损伤甚至掉头断腕,肉体松软而瘦薄,表面干枯。
色泽鉴别
良质鱿鱼干——呈黄白色或粉红色,半透明,体表略有白霜。
次质鱿鱼干——呈肉红色或粉红色,半透明,白霜略厚。
劣质鱿鱼干——色深暗,白霜过厚,不透明,背部呈黑红色或暗灰色
干鱿鱼的副作用
干鱿鱼+番茄酱:加重肾脏负担
干鱿鱼+茄子:会危害健康
干鱿鱼+茶叶:会影响蛋白质吸收
干鱿鱼怎么泡发最快 干鱿鱼有什么泡发技巧
1、鱿鱼干泡发好以后,可以留在冷水中继续浸泡,随用随取。
2、无论用哪种方法泡发的鱿鱼干,发好以后都要尽快吃完,防止变质,就算把它放在冰箱里冷藏保存,也尽量不要超过3天时间。
3、泡发好的鱿鱼干在烹制菜肴之前,要先投入沸水中稍微焯烫一下,这样能去除鱿鱼的腥味,做出来的菜肴更加好吃,注意不要焯烫过头,放在沸水过一遍就行。
4、有些鱿鱼干可能没有去除眼睛、骨头和紫色的外皮,这种鱿鱼干泡发后,要把眼睛抠掉,还要把身体表面紫色的皮撕掉,身体内透明的硬东西也要弄掉,这样才算把鱿鱼干彻底处理干净。
鱿鱼干怎么做好吃
白萝卜鱿鱼干排骨汤
材料:猪排骨,白萝卜,干鱿鱼,姜,水,盐。
做法:
1、事先将干鱿鱼泡发,清洗干净,切成块状备用。
2、将猪排骨放进锅中,水滚后煮数分钟,有利于去除腥味,洗净。
3、白萝卜去皮后切成大块状;
4、将所有食材投入锅内,加姜片和水;
5、若用慢炖锅,煲二至四小时后加盐调味便可享用。
爆炒鱿鱼干
材料:鱿鱼干,盐,酱油。
做法:
1、先将鱿鱼干用清水浸泡2个小时,切成小段。
2、热锅起油,将鱿鱼干下锅翻炒。
3、炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味就可以。
4、最后放一点酱油上色,就可以起锅了。
鱿鱼的做法大全 鱿鱼的选购储存
1、选购鱿鱼干时,应该选择肉质坚实,色光白亮,体表面略现白霜,躯体直挺平薄,肢形完整均匀,具腥香味的优质鱿鱼干。市场上常见的鱿鱼干有2种,长形为柔鱼干品,质较好,椭圆形为枪乌贼干品。嫩鱿鱼色淡黄透明体薄,色紫体大的是老鱿鱼。
2、储存鱿鱼干时,应放置在干燥、通风处,一旦受湿即应晒干,否则易生虫、霉变。
鱿鱼干的功效与作用 增健体质
鱿鱼干含有丰富的钙、磷、铁、锌等元素,食用对于骨骼有一定的促进和帮助,并且其中含有的锌元素,可以辅助肌肉的生长,适当的食用鱿鱼干有利于增强自身的体质。