腊鸭掌的做法
腊鸭掌的做法
腊鸭掌冬瓜汤
1 鸭掌提前用清水浸泡半个小时。
2 然后放到砂锅里，加清水煲上30分钟，中火。
3 取冬瓜切片。
4 加到砂锅里一起再煮10分钟即可。
5 腊鸭掌本身有咸味，所以无需放任何调味。
腊鸭的吃法有哪些
可能对于一些北方的人并不是很了解，但是对于南方来说腊鸭就是一种口味很佳的食物。可能在南方很多人的家里腊鸭就是一种家常菜，做法等一些都是很熟悉的。但是相对于北方来说可能只是听过，关于什么做法却是了解的不多。这样的话更不能说自己动手做来吃了，所以说下面就去介绍下，腊鸭的吃法有哪些?
腊鸭腿煮萝卜汤
用腊鸭腿和新鲜白萝卜这两样材料搭配煮出来的汤，汤色是浓得如牛奶一般的雪白，喝进口里的滋味，则是咸鲜中略带甘甜，芳香扑鼻，特别浓郁可口。
材料
腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙
做法
1.在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
哪些人不宜食用腊鸭腿
健康的饮食能让我们的生活品质变得更高，也能让身体获取更多的营养价值，但是在我们的日常生活当中有很多人对于饮食总是粗心大意，于是对身体造成一些不必要的伤害，下面一起看一下哪些人不适合吃腊鸭腿呢!
副作用
无副作用
禁忌人群
无特殊禁忌。
经常能吃到美味的食物同时身体还能变得健康，是一件再幸福不过的事情了，所以多掌握一些哪些人不适合吃腊鸭腿这样的常识也是非常必要的，另外想要身体健康也要注意营养均衡。
广州腊鸭翼的做法
主料：鸭翅500克
调料：盐50克
广州腊鸭翼的特色：
味道甘香。
教您广州腊鸭翼怎么做，如何做广州腊鸭翼才好吃
1. 将原只鸭翼洗净，用盐腌1天;
2. 腌后取出，用清水浸泡半小时，以减轻其咸味;
3. 然后，置于阳光下晒，或用火烘烤1天，第二天再晒;
4. 3天后，即可制成腊鸭鸭翼。
广州腊鸭翼的制作要诀：
食用时与鲜品制法相同，炖、煮、红烧，或煮汤均可。
腊鸭掌的功效与作用
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
哪些人不宜食用腊鸭掌
脾胃虚寒者应少食鸭掌，通过对哪些人不适合吃腊鸭掌的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃腊鸭掌的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。
清汤鸡腰的做法
主料：鸡腰子400克，鸭掌750克。
辅料：鸡胸脯肉100克，腊肉(生)50克，冬笋50克，火腿50克，香菇(鲜)25克，鸡蛋清75克，调料盐8克，味精4克。
1. 原料加工:将鸡腰洗净，下开水锅氽熟捞出，鸭掌脱去皮衣，下开水锅煮熟取出，拆去骨头待用;
2. 制鸡茸馅:将鸡脯肉、腊肉一起捶茸后，放在碗内，加入蛋清、味精、精盐拌和，用力打成鸡茸馅;
3. 装掌，蒸热:将鸡茸馅铺在鸭掌上，上面放上火腿末，逐个做好后排放在盘中，上笼蒸熟取出;
4. 蒸制:将鸡腰，鸭掌分两边放在汤碗内，中间放上火腿片，鸡腰，鸭掌上面再放上笋花片，冬菇，加入味精，精盐，清鸡汤，加盖后上笼蒸十分钟后取出便成。
腊鸭蒸多久才能吃
腊鸭一般15-20分钟能熟。腊鸭在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊鸭时可以将腊鸭先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊鸭变得滋润起来，另一方面还可以去除腊鸭上过多的盐分。
五香蒸腊鸭腿
1、腊鸭腿砍块，碟底铺姜片，把腊鸭腿码整齐在碟中;
2、豆豉蒜蓉剁碎，加入五香粉、酱油和蚝油调成酱汁，把酱汁淋在腊鸭上;
3、胡萝卜切片，在碟子四周摆出造型，然后放到蒸锅上大火蒸半小时即可。
蒸出来的简单美食，卖相好，味道棒~相信喜欢吃腊肠腊肉的亲们都会喜欢这味道的
小贴士：
1、腊鸭腿在切前最好提前泡，能减低腊鸭本来的咸度，节省蒸的时间
2、调酱料时不用加盐，腊鸭本来比较咸
吃腊鸭头上火吗
每种食物的营养价值都是不一样的，其中腊鸭头是很多人都喜欢吃的，但是我们一定要根据身体情况去选择能让自己健康的是我，那么吃腊鸭头会上火吗?
腊鸭头的营养价值
鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气
吃腊鸭头上火吗
鸭肉属凉性，所以食用鸭肉是不会引起上火的。但如果带辛辣的，那过量食用也是会上火的。
食物能满足我们味觉体验，也能让我们的身体变得更加的健康，上面就是对吃腊鸭头会上火吗的介绍，希望大家都能根据身体情况调整好饮食。
腊鸭蒸多久才能吃 腊鸭怎么做好吃
材料：腊鸭腿、洋葱、青红椒、姜蒜、花椒、料酒、啤酒、剁椒。
做法：腊鸭腿洗净切块、青红椒和洋葱切块备用。热油爆香姜蒜和花椒。下入腊鸭腿煸炒出油份。淋入料酒炒出香味。加入啤酒没过鸭腿。烧开后加入剁椒煮二十分钟。等水份快收干时加入洋葱。炒会儿后加入青红椒块即可出锅。
中国吃网提醒：腊鸭腿是腌制过的，而且剁椒也含盐份，所以整道菜不用放盐。腊鸭腿的软硬程度自己掌握，想吃再软点儿的就延长烹饪时间。
原料：腊鸭；老黄瓜；尖椒；葱；姜；
做法：腊鸭洗净斩成块；老黄瓜切块；锅烧热后放少许油，放入姜和尖椒煸炒，放入鸭炒；待鸭肉收出油时放入黄瓜块，加入热水，小火炖至黄瓜熟，放适量鸡精和葱调味即可。
腊鸭掌剩饭粥
1.鸭掌买回来后，用剪刀剪去鸭掌上的黑痣。(主要因为黑痣影响食欲，不好看，所以剪去)。
2.按照步骤1，处理所有的鸭掌。
3.将鸭掌放到容器里，然后撒上食盐(1斤鸭掌，15克盐)。
4.放置腌制5小时。
5.将鸭掌排放在窝里，放到阳台上吹晒3天左右。(一般晒3天就行)
6.取5只腊鸭掌，每只切成3块，放进电饭锅里，加入2碗剩饭，5碗清水，淋入少许花生油。
7.按煲粥键，煲1小时即可，如果粥咸味不够，可以再加入少许食盐调味。
8.成品图
鸭掌的营养价值
鸭掌这种食物虽然是比较难处理，但是它的营养价值是比鸡爪要高很多的，所以我们食用鸭掌比我们去食用鸡爪更有营养，希望你们可以学习一两种鸭掌的做法，让你们在生活中更好的食用鸭掌。
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白质26.90克，维生素A 11.00微克，钾28.00毫克，钠61.10毫克，可谓营养丰富，能提供身体所需的各种营养。在我们享受美味的同时，补充更多的能量。
鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。
鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。均衡营养，有平衡膳食的作用。鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病，健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也同样可食用。气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用，脾胃虚寒者少食。
新鲜的鸭掌不适宜长时间冷藏保鲜，最好在1-2天内食用。如果购买的是冷冻鸭掌，则可以放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。筋多，皮厚，无肉为好则为比较好的鸭掌。
对于文章介绍的鸭掌营养价值，我们希望大家可以在平时多跟身边的朋友宣传一下，让他们正确的食用鸭掌。鸭掌的营养价值主要有治疗内分泌失调、湿热等常见的皮肤疾病，所以对于有患有这些疾病的朋友，可以通过食用鸭掌来进行治疗。
腊鸭掌的副作用有哪些
日常生活中饮食的种类虽然有很多种，但是我们也要结合自己的身体情况去搭配食物，才能让身体变得更加的健康，下面一起了解一下哪些人不适合吃腊鸭掌。
副作用
无副作用
禁忌人群
脾胃虚寒者应少食鸭掌
通过对哪些人不适合吃腊鸭掌的介绍了解以后，我们知道饮食也是有一定禁忌的，平时在吃腊鸭掌的时候一定要特别的重视，另外我们想要身体健康饮食上也要有一定的规律性。