怎样挑选甘蓝
怎样挑选甘蓝
甘蓝的选购标准关键是看外形和分量。从外形上说,叶球要坚硬紧实，叶球坚实,但顶部隆起,表示球内开始挑薹,中心柱过高,食用风味偏差，最好也不要买。从甘蓝的分量上来说，用手掂一下菜的重量，应该是又重又密的，且它们的叶子摸上去干脆发亮。劣质的甘蓝在个头偏大或偏小,外部有污物,有虫蛀;菜心不紧实，手握捏时有松软感,闻起来包菜气味不浓,有霉味,有的有明显的农药味。
新手怎么削甘蔗 观甘蔗的节长
挑选甘蔗的时候建议选择节长而比较直的甘蔗，一般这样的甘蔗甜度会更高，水分也会比较充足，气味也会比较清香；而如果甘蔗的节比较短又不直的话，一般汁水含量会少一些，口感也会比较差，吃起来也比较难咬，因此不建议挑选。
甘蔗怎么挑选比较甜 看甘蔗的粗细
挑选甘蔗的时候还可以看一下甘蔗的粗细，过细的甘蔗质地比较疏松，嚼起来没有什么口感，而过粗的甘蔗糖分含量也比较少，甜度比较低，也不宜挑选，因此建议选择粗细适中的甘蔗会更好。
紫甘蓝如何挑选
怎么正确挑选紫甘蓝
优秀新鲜的紫甘蓝叶球比较干爽，鲜嫩而有光泽，结球均匀、紧实，不抽苔，不破裂，没有机械伤，球面比较干净，没有枯烂叶，没有病虫害，可带有3～4片外包青叶。
次质紫甘蓝结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶。
劣质紫甘蓝叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪。
教您鉴别染色紫甘蓝
我们可以把叶片的紫色外皮剥掉，如果看到里面是白色的，那么就说明是没有经过染色的;
把紫甘蓝的叶片一片一片剥开，如果颜色均匀说明没有染色;
紫甘蓝外表很有光泽，说明没有染色。
如何挑选新鲜的甘蓝菜
尖头类型：叶球小而尖，近似牛心形，内茎长，中肋粗，品质中等，多为早熟小型品种。主要品种有小牛心、大牛心等。
圆头类型：叶球呈圆球状，浅绿色，球形圆滑整齐，包心实，品质好，单球重0.5～1.5公斤。多为早熟或中熟的中型品种。
平头类型：叶球为扁圆球状，体型大，结球紧实，单球重1.5公斤以上。多为晚熟的大、中型品种。
甘蓝菜的质量鉴别
优质甘蓝：叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，可带有3～4片外包青叶。
次质甘蓝：结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶。
劣质甘蓝：叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪。
紫甘蓝怎么挑选
紫甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体，但是我们在吃紫甘蓝的时候还是要注意挑选的，挑选优质紫甘蓝。
1、 看手感;优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。
2、 看外表;优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。
甘蔗怎么挑 看外形
挑选甘蔗时，要尽量选择外形较直、甘蔗结较为稀疏的，弯曲的甘蔗可能是倒伏过的，口感差一些，而且要挑选看起来较为均匀，头尾粗细相差不大的，这样的甘蔗吃起来不费力，可以轻松咬断，汁水多、糖分足。
甘蔗如何挑选 看甘蔗粗细
一般在挑选甘蔗的时候，最先看到的就是甘蔗的粗细大小，好的甘蔗都会比较粗，这样的甘蔗说明营养吸收比较好，口感也会月甜，而细的甘蔗口感没有那么好，甜度比较差一些。