油菜做法 油菜炒香菇

油菜做法 油菜炒香菇

原料：油菜心400克，水发香菇200克，花生油50毫升，鲜汤100毫升，香油、精盐、味精、葱花、姜末、各适量。

制作：油菜心洗净，顺长一切两半，入沸水中烫一下，过凉沥干。

水发香菇洗净，去蒂。炒锅置旺火上烧热，加入花生油，用葱花、姜末爆锅，倒入香菇煸炒，再加鲜汤、精盐、味精。烧沸，改小火煮2分钟，旺火勾芡收汁，倒入油菜心，翻炒均匀，淋入香油即成。

功效：二者还都是降脂能手,共同入馔,功效加倍。

奶油菜怎么做好吃

家常吃油菜怎么做好吃：

鸡油炒芸苔

【用料】油菜500克，鲜蘑菇IO0克。

【做法】将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净;锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇;再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。

【特点】此菜具有宽肠通便，解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘，痔疮大便干结等病症，亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。

清炒油菜

【做法】油菜500克，洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。

【特点】本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。[3]

油菜炒虾仁

【用料】对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。

【做法】将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段;锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。

【特点】此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。

凉拌油菜

【用料】嫩油菜500克。

【做法】将油菜梗。叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

【特点】此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。

香菇油菜

【用料】：油菜(青菜)500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。

【制法】：

1、青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。

2、炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。

【功效】：降脂，抗衰，补血，通便。

拌油菜的做法

【配 料】：嫩油菜500克、芝麻酱、面酱各少许、酱油、醋、香油各适量。

【操 作】：

1、将嫩油菜摘去根，洗净，顶刀切成1寸长段。再竖切一、二刀，用凉开水洗净，控去水分，放入汤盘。

2、将芝麻酱、面酱倒在碗中，搅拌均匀，浇在油菜上。再把酱油、醋、香油浇上即成。

【营养价值】：油菜 -青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β—胡萝卜素的量相对较高。

干贝扒油菜

【材料】：干贝25克、油菜心300克、盐适量、淀粉1匙、油1大匙、葱1段、姜1片

【做法】：

1、干贝先用100克左右热水泡软

2、在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出，捞出撕成丝状待用，姜葱捞出不要，汤汁待用

3、油菜去老叶洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐，将油菜放入快速氽烫后捞出，过凉水沥干

5、炒锅烧热下油，油烧至6成热时放入干贝丝稍炒

6、倒入蒸干贝的汁水

7、再加入油菜心一起翻炒片刻，加盐调味

8、将油菜夹出摆盘，锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓，将干贝浓汁浇在菜心上即可

油菜扒金针菇

材料：小油菜心250克金针菇200克大蒜5瓣淀粉适量食用油25克蚝油3小匙胡椒粉2小匙精盐0、5小匙味精0、5小匙

做法：

1、油菜、金针菇洗净备用;蒜捣成泥;

2、将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘;

3、将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。

蚝油豉汁油菜

【材料】：油菜、蚝油、白糖、豆豉、盐、食用油、花生碎少许

【做法】：

1、油菜掰小片洗净，豆豉用刀切碎备用;

2、汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟;

3、看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡;

4、炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开;

5、油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。

【小贴士】

焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色;

油菜豆腐

【原料】：日本豆腐、油菜、番茄酱。

【做法】：

1、油菜焯过水后，垫在盘底;

2、日本豆腐沾粉炸透，番茄酱加水调开，放入炸好的豆腐烧一会，勾芡出锅。

海米油菜

【原料】：油菜、海米。

【辅料】：黄酒、姜丝、盐。

【做法】：

1、油菜洗净，切去根部不要，切成2cm宽的碎段。

2、海米用适量黄酒(没过就可)泡发1小时至胀发，用厨房纸吸干水份。

3、锅中热油，下入姜丝，海米，小火炒香，加入油菜，大火翻炒至断生，调入盐即可。

虾仁油菜

【原料】：虾仁、油菜、水淀粉、盐、油。

【做法】：

1、油菜抄水(水里放些盐，抄过水后，马上用凉水冲一下。颜色很绿);

2、油锅，放虾仁略炒变色后，放抄过水的油菜，翻炒，放些盐，勾欠出锅。不用放其他的调料，吃蔬菜本来的鲜味儿。

油菜豆腐卷

【材料】：油菜杆、豆腐皮、盐、海鲜粉、水淀粉。

【做法】：

1、油菜杆冲洗干净后，放入盐水中浸泡30分钟。

2、油菜杆下锅焯熟，捞出放入凉水中浸泡，捞出沥干水分。

3、将油菜杆放入卤汁中腌制1个小时。

4、豆腐皮洗净，切细丝，取几根豆腐皮丝卷成圈，码在盘中，剩余的豆腐丝码在盘中当中。

5、油菜杆放在盘子上，锅上放清水烧开后，放入盐、海鲜粉、水淀粉煮开浇在菜上即可。

油菜猪肝粥

【原料】：粳米50g、 猪肝200g 、油菜40g 、盐2g、清水800ml。

【做法】：

1、猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒，焯水;

2、油菜去根洗净，切碎备用;

3、沙锅中放大米、清水熬成稠粥;

4、放入猪肝、油菜煮开，加盐调味即可。

脆腌油菜

原料：油菜、蒜、尖红椒、盐、油、豆豉酱、酱油、料酒、白糖。

做法：

1、 油菜清洗干净后一瓣瓣分开，切成丝。

2、 切好的油菜丝放入一个大的容器中，放1大勺盐用力揉搓油菜。

3、 揉好的油菜丝用细沙布包起来，在上面压重一点的东西，让油菜的水快速出来。

4、 约放半小时后，将油菜揉干。

5、 大蒜剥皮切成蒜蓉;尖红椒洗干净切圈。

6、 取小碗1个，放1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀，做成调料汁备用。

7、 炒锅洗净倒入适量油烧热，将蒜蓉、尖红椒放入锅中，炒香后放油菜快速翻炒。

8、 油菜炒散后，到调料汁快速翻炒半分钟即可。

油菜怎么做好吃

油菜的介绍：

油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。在网络上也作为“有才”的同义词。

家常吃油菜怎么做好吃：

鸡油炒芸苔

【用料】油菜500克，鲜蘑菇IO0克。

【做法】将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净;锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇;再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。

【特点】此菜具有宽肠通便，解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘，痔疮大便干结等病症，亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。

清炒油菜

【做法】油菜500克，洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。

【特点】本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。[3]

油菜炒虾仁

【用料】对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。

【做法】将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段;锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。

【特点】此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。

凉拌油菜

【用料】嫩油菜500克。

【做法】将油菜梗。叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

【特点】此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。

香菇油菜

【用料】：油菜(青菜)500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。

【制法】：

1、青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。

2、炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。

【功效】：降脂，抗衰，补血，通便。

拌油菜的做法

【配 料】：嫩油菜500克、芝麻酱、面酱各少许、酱油、醋、香油各适量。

【操 作】：

1、将嫩油菜摘去根，洗净，顶刀切成1寸长段。再竖切一、二刀，用凉开水洗净，控去水分，放入汤盘。

2、将芝麻酱、面酱倒在碗中，搅拌均匀，浇在油菜上。再把酱油、醋、香油浇上即成。

【营养价值】：油菜 -青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β—胡萝卜素的量相对较高。

干贝扒油菜

【材料】：干贝25克、油菜心300克、盐适量、淀粉1匙、油1大匙、葱1段、姜1片

【做法】：

1、干贝先用100克左右热水泡软

2、在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出，捞出撕成丝状待用，姜葱捞出不要，汤汁待用

3、油菜去老叶洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐，将油菜放入快速氽烫后捞出，过凉水沥干

5、炒锅烧热下油，油烧至6成热时放入干贝丝稍炒

6、倒入蒸干贝的汁水

7、再加入油菜心一起翻炒片刻，加盐调味

8、将油菜夹出摆盘，锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓，将干贝浓汁浇在菜心上即可

油菜扒金针菇

材料：小油菜心250克金针菇200克大蒜5瓣淀粉适量食用油25克蚝油3小匙胡椒粉2小匙精盐0、5小匙味精0、5小匙

做法：

1、油菜、金针菇洗净备用;蒜捣成泥;

2、将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘;

3、将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。

蚝油豉汁油菜

【材料】：油菜、蚝油、白糖、豆豉、盐、食用油、花生碎少许

【做法】：

1、油菜掰小片洗净，豆豉用刀切碎备用;

2、汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟;

3、看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡;

4、炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开;

5、油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。

【小贴士】

焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色;

油菜豆腐

【原料】：日本豆腐、油菜、番茄酱。

【做法】：

1、油菜焯过水后，垫在盘底;

2、日本豆腐沾粉炸透，番茄酱加水调开，放入炸好的豆腐烧一会，勾芡出锅。

海米油菜

【原料】：油菜、海米。

【辅料】：黄酒、姜丝、盐。

【做法】：

1、油菜洗净，切去根部不要，切成2cm宽的碎段。

2、海米用适量黄酒(没过就可)泡发1小时至胀发，用厨房纸吸干水份。

3、锅中热油，下入姜丝，海米，小火炒香，加入油菜，大火翻炒至断生，调入盐即可。

虾仁油菜

【原料】：虾仁、油菜、水淀粉、盐、油。

【做法】：

1、油菜抄水(水里放些盐，抄过水后，马上用凉水冲一下。颜色很绿);

2、油锅，放虾仁略炒变色后，放抄过水的油菜，翻炒，放些盐，勾欠出锅。不用放其他的调料，吃蔬菜本来的鲜味儿。

油菜豆腐卷

【材料】：油菜杆、豆腐皮、盐、海鲜粉、水淀粉。

【做法】：

1、油菜杆冲洗干净后，放入盐水中浸泡30分钟。

2、油菜杆下锅焯熟，捞出放入凉水中浸泡，捞出沥干水分。

3、将油菜杆放入卤汁中腌制1个小时。

4、豆腐皮洗净，切细丝，取几根豆腐皮丝卷成圈，码在盘中，剩余的豆腐丝码在盘中当中。

5、油菜杆放在盘子上，锅上放清水烧开后，放入盐、海鲜粉、水淀粉煮开浇在菜上即可。

油菜猪肝粥

【原料】：粳米50g、 猪肝200g 、油菜40g 、盐2g、清水800ml。

【做法】：

1、猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒，焯水;

2、油菜去根洗净，切碎备用;

3、沙锅中放大米、清水熬成稠粥;

4、放入猪肝、油菜煮开，加盐调味即可。

脆腌油菜

原料：油菜、蒜、尖红椒、盐、油、豆豉酱、酱油、料酒、白糖。

做法：

1、 油菜清洗干净后一瓣瓣分开，切成丝。

2、 切好的油菜丝放入一个大的容器中，放1大勺盐用力揉搓油菜。

3、 揉好的油菜丝用细沙布包起来，在上面压重一点的东西，让油菜的水快速出来。

4、 约放半小时后，将油菜揉干。

5、 大蒜剥皮切成蒜蓉;尖红椒洗干净切圈。

6、 取小碗1个，放1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀，做成调料汁备用。

7、 炒锅洗净倒入适量油烧热，将蒜蓉、尖红椒放入锅中，炒香后放油菜快速翻炒。

8、 油菜炒散后，到调料汁快速翻炒半分钟即可。

油菜的食养食疗

鸡油炒芸苔

油菜500克，鲜蘑菇IO0克。将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净;锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇;再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。此菜具有宽肠通便，解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘，痔疮大便干结等病症，亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。

清炒油菜

油菜500克，洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。

油菜炒虾仁

对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段;锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。

凉拌油菜

嫩油菜500克。将油菜梗。叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。

香菇油菜

小油菜、香菇各适量。盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量。

小油菜择洗干净，控水备用;香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出;炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味;放入炒过的油菜翻炒均匀即可。具有解毒消肿、活血化瘀之功效。

油菜粥

1、粳米淘洗干净，加水煮熟。

2、油菜洗净，切成小块。

3、切好的油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，飘出菜香味。

4、食用时加少许盐调味即可。

油菜粥可治疗女性淤血腹痛。

简单易做11个月婴儿辅食食谱

11个月婴儿辅食食谱3：虾菇油菜心

原料：香菇、鲜虾仁、油菜心、油适量、淀粉、蒜末

做法：

1)香菇、虾仁、油菜心切碎;

2)起锅，入油加热，放蒜末炒香;然后倒入香菇】虾仁、油菜心迅速翻炒;最后勾芡即可。

11个月婴儿辅食食谱4：清蒸豆腐丸子

原料：豆腐50克、生蛋黄半个;葱末、盐各少许

做法：

1)豆腐压成豆腐泥;生蛋黄打到碗里拌均匀。

2)蛋黄液混入豆腐泥，加葱末、盐拌匀，揉成豆腐丸子，然后上锅蒸熟即可。

香菇炒油菜的做法

中华饮食文化的精致和源远流长，地域的不同形成了各地不同的饮食文化，每个地方都有代表性的特色美食，有人最终都给它归结为一点：用心做美食，就能赋予美食之灵气!今天小编就给大家介绍一款家常菜香菇炒油菜的做法。

香菇炒油菜一般分为以下步骤：

一、油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净

二、将香菇撕成小块

三、锅内油烧热，放入油菜急火快炒

四、油菜炒蔫后加点盐盛出备用

五、将油菜摆在盘中，做点造型

六、锅内重新放油烧热，放蒜粒爆香

七、加入香菇翻炒

八、放适量白糖适量蚝油，炒熟之后关火，少放点鸡精调味

将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了，有兴趣的人赶快试试吧!

每天吃一把，三高降得快！竟还有清热解毒的功效！ 油菜的做法

食材：油菜500克、调料适量。

做法：将油菜梗、叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。

功效：通便润肠、降血糖。

食材：油菜500克、调料适量。

做法：油菜洗净切成3厘米长段，锅下放菜油煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。

功效：活血化瘀、降低血脂。

食材：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。

做法：先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。

功效：预防便秘。

食材：油菜150克，粳米100克。

做法：将油菜切成小段，下油锅煸炒，用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒好的油菜，继续煮成粥即可。

功效：清热解毒、消肿止痛。

香菇炒油菜如何做好吃

原料： 小油菜500克，香菇10个，葱、姜、蒜、盐、花椒、淀粉、味精(或鸡粉)适量 做法： 1,香菇泡发,每个对切两块.油菜洗净,切大块.葱姜蒜切末. 2,锅底放油,下花椒呛锅捞出. 3,下香菇也葱姜末同炒,略点料酒.加糖,少许盐. 4,下油菜同炒,快速翻炒,下蒜末.(注意香菇要先下根部的块,略炒后,再下叶子) 5,加稍许盐,味精炒匀出锅.不要使油菜出水过多. 2》香菇油菜 主料： 中等大小油菜10棵，鲜香菇七八个。 配料： 葱姜蒜若干，淀粉糊少许。 预处理： 油菜去外层老叶，削去根，在根部延叶脉方向切十字刀，但不要切入太多。这样菜头一分为四，但依然连在一起。鲜香菇洗净去根。如果香菇比较大，可以切成几块。葱姜切丝，蒜拍碎。 烧制过程： 1)锅内放油，烧热，加葱姜炝锅，放入油菜和香菇翻炒。

2)油菜软后加盐，加适量鲜汤。3)油菜根部发绿时，加入蒜末，勾芡，淋明油。 3)油菜根部发绿时，加入蒜末，勾芡，淋明油。 4)用筷子先将油菜夹出，在盘内菜头朝外，叶朝内摆一圈。然后香菇放中间，将菜汤淋在上面即成。 3》香菇油菜心 主料： 小油菜500克，香菇10个，盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。 做法： 1、香菇泡开后捞出挤尽水分，片成薄片。 2、锅中适量放油，烧热，放入油菜和香菇煸炒一下，再加水、鸡粉、盐、胡椒粉烧开。 3、油菜烧透后，捞出放在盘中，香菇放在油菜上。 4、锅中水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，淋在香菇和油菜上即可。 心得： 此菜做法简单，色泽清新。如果有猪油，可以用它来炒油菜，但别放太多，以免感觉油腻。油菜如果太大，可以用刀从根部中间破开。

4》两吃香菇油菜 北方做香菇油菜，都是一吃的，甜咸味，油还大，吃多了会腻的(甜咸过油大真的会腻人);两吃就好说了哦，油菜是要干煸的，放一点点盐，注意火候哦千万别焦锅底，后出锅;然后就是香菇了，油可大可小，个人口味决定，用姜呛锅，葱蒜就不合适了(反正领导不吃葱蒜，就不放)入香菇(要泡开哦，否则里面很不干净地)，煸炒，入酱油(香菇本就有色，入酱油是为了味道的)盐、味精、糖，水淀粉微芡(收汁即可，大了不好吃了)出锅扑在油菜上，香菇咸甜，油菜本味，比饭馆里一锅都出来好地多哦 5》油菜香菇 用料： 油菜(青菜)500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 制法： 1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。 2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2 分钟，淋水淀粉勾芡装盘。 功效： 降脂，抗衰，补血，通便。