养生健康

三黄鸡的营养价值 营养价值

三黄鸡的营养价值 营养价值

100克三黄鸡鸡肉食部分含水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。

1、三黄鸡鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,三黄鸡鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。

2、三黄鸡鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3、三黄鸡鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

鸡蛋黄营养价值

1.蛋白质

人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋清当中,实际上,全鸡蛋蛋白质含量在12%左右,蛋清中略低,含量在11%左右,蛋黄中较高,约15%。

2.脂类

脂肪在蛋清中含量极少,98%的脂肪存在于蛋黄中。蛋清的脂肪含量仅有0.2%,而蛋黄中约30%为脂肪,几乎全部以与蛋白质结合的良好乳化形式存在,因而消化吸收率高。而且,蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益。

蛋黄是磷脂的极好来源,鸡蛋黄中的磷脂主要为卵磷脂和脑磷脂,此外尚有神经鞘磷脂。鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄,而卵磷脂可以提供胆碱,帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱,从而提高脑的活化程度,增强记忆与智力水平,能够预防或推迟老年痴呆的发生并对胎儿及婴幼儿神经发育具有重要作用,可以促进神经系统的发育与脑容积的增长,增长智力。此外,卵磷脂还是高密度脂蛋白的重要成分,有降低血胆固醇,调节血脂的作用的效果,并能促进脂溶性维生素的吸收。

胆固醇主要集中在蛋黄,每个鸡蛋含胆固醇200mg左右;加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量无明显变化。

三丫苦的营养价值 营养价值

三叉苦叶主要含有挥发油,主要包括大量的单萜类和倍半萜类化合物。此外,三叉苦茎中含有单糖,皂苷,多糖,生物碱等。三叉苦含有甾体皂苷、糖类、酚类、黄酮类等成分。

1、三丫苦有清热解毒,消肿止痛之效。治热毒创痈,红肿作痛,可配蒲公英、紫花地丁等水煎内服,或用鲜品捣烂外敷;治蛇虫咬伤,用鲜品捣烂外敷。

2、三丫苦有散瘀消肿止痛作用。治跌打损伤,可水煎服或捣烂外敷。

3、三丫苦对福氏痢疾杆菌有抑制作用。

4、三丫苦能祛风清热除湿。治热痹关节肿痛,可配防己、络石藤等同用。

土三七的营养价值 营养价值

从菊三七乙醇提取物中分离得到11个化合物,分别为:β-谷甾醇、千里光宁碱、千里光菲灵碱、菊三七碱乙、seneciphyllic acid(5)、腺苷)、尿苷、金丝桃苷、槲皮素、琥珀酸、β-胡萝卜苷。

1、镇痛作用:菊叶三七具有镇痛作用,是其所含其他成分所致,通过化学方法仿照菊三七碱合成的PRTN其镇痛作用既强又持久,但菊三七碱非但不能止痛反而加剧疼痛。

2、止血作用:10%菊叶三七注射液能使血小板发生伸展伪足、聚集、变形等黏性变形运动;使血小板细胞膜破损和部分溶解,以及产生脱粒等分泌反应,从而导致血小板释放ADP、血小板因子Ó和Ca2+等止血活性物质而达到止血作用。

3、抗肿瘤作用:菊三七属植物大多都含有双稠吡咯啶生 物碱,文献报道该类生物碱具有抗肿瘤作用,可治疗皮肤鳞癌、皮肤基层细胞癌等。

4、其他作用:菊叶三七还具有明显的镇静、安定、催眠、抗惊厥等中枢神经系统抑制作用。在坦桑尼亚,Shambaa 部族孕妇服一种该属植物土三七根煎剂用以堕胎。

黄花蒿的营养价值 营养价值

古本草书记述的“草蒿”(神农本草经)及“青蒿”(除花色淡青、淡黄色者外)与“黄花蒿”(本草纲目)无异,中药习称“青蒿”,而植物学通称为“黄花蒿”A. annur Linn.,该种在不同生态环境中生长,其体态略有变异。入药作清热、解暑、截疟、凉血、利尿、健胃、止盗汗用,此外,还作外用药。本种不同于植物学上称的“青蒿”A. carvifolia Buch.-Ham. ex Roxb.,二者药用功能虽然接近,但后者不含“青蒿素”,亦无抗疟作用。黄花蒿风干植物含水分9.7%,乙醚可溶物5.6%,水可溶物26.6%,乙醇可溶物0.8%,半纤维素11.6%,纤维素8.5%,木质素9.6%,蛋白质9.3%,灰分10.1%,鞣质类2.4%。

一般笨鸡蛋和普通鸡蛋营养价值是一样吗

笨鸡蛋和普通鸡蛋营养价值一样吗:

1、笨鸡蛋(或放养鸡蛋):笨鸡蛋是笨鸡、土鸡、自家放养的鸡下的蛋,是绿色食品,营养价值较高!

2、家鸡蛋:普通家里养的是草鸡,而市面上卖的鸡蛋一般是三黄鸡生的蛋. 草鸡蛋比三黄鸡蛋要小的多.打在汤里,草鸡蛋是黄色的.三黄鸡蛋呈白色的. 鸡蛋的大小也许跟鸡的大小有关系,三黄鸡要比草鸡大一点.

3、白皮鸡蛋:即蛋壳为白色的鸡蛋哈哈。鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差。然而,国内外有关专家对此做了研究之后,已经否定了这种看法。现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下:

①蛋白质:白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75%左右。

②维生素:白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。

③脂肪:红皮蛋比白壳蛋高1.4%左右。

④胆固醇:红壳蛋比白壳蛋高0.8%左右。

除此以外,二者其它营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出,红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同,但差距不大。所以,给孩子吃鸡蛋时,不过分强调蛋壳的颜色。

在对笨鸡蛋和普通鸡蛋营养价值一样吗认识后,购买鸡蛋的时候,都是可以根据自身需求进行,不过要注意的是,制作鸡蛋一定要掌握好方法,掌握不好制作鸡蛋方式,会让鸡蛋口感改变的,这点也是要注意的。

三棵针的营养价值 营养价值

三棵针含多种生物碱,主要为小檗碱。根皮中所含小檗碱较茎为多。豪猪刺根含小檗碱、药根碱、受巴枯碱及九连碱。小黄连刺茎含小檗碱。黄萨木根皮含大量小檗碱及掌叶防已碱、非洲防己碱、木兰碱、黄护木碱等。

1、有广谱抗菌作用,如对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌以及钩端螺旋体等均有抑制作用。其所含巴马亭及药根碱还能强烈抑制白色念珠菌;

2、小檗胺有抗肿瘤、升高白细胞、抑制血小板集聚和抗血栓形成、抗实验性心肌缺血与脑缺血、抗心律失常等作用;

3、所含小檗碱、巴马亭、小檗胺、药根碱、尖刺碱及木兰花碱等均有降压作用、用;所含异汉防己碱具有明显的抗炎作用;药根碱有镇静作用;巴马亭还能兴奋子宫、肌肉松弛作用。

三黄鸡的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

鸡毛菜的营养价值 营养价值

鸡毛菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为大众化疏菜。鸡毛菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。鸡毛菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

1、鸡毛菜的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的,是大白菜的2倍,常吃能够促进骨骼的发育。还含有丰富的维生素K,能帮助钙沉积入骨骼当中。

2、鸡毛菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,小白菜有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性。

3、鸡毛菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍,是大白菜的74倍),进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

4、鸡毛菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。还能保护心血管,抑制黑色素生长。

黄鳝汤的营养价值 营养价值

黄鳝汤营养价值高,在华人地区视为补血强壮剂。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。

1、黄鳝汤富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。

2、黄鳝汤特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

3、黄鳝汤含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

黄蜀葵的营养价值 营养价值

黄蜀葵嫩果中含有一种黏性液质、果胶、黏多糖类,而且还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等,以及含有锌和硒等微量元素,对增强人体免疫力有一定帮助。

1、黄蜀葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2、黄蜀葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。

3.、它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。

4、它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。

5、还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

6、黄蜀葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高。

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香干的营养价值 营养价值

香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。 1、香干中含有丰富蛋白质,而且香干蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高; 2、香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏; 3、香干含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

鸡蛋黄的营养价值

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。

全虫的营养价值 营养价值

全蝎中含有蝎毒、三甲胺、甜菜碱、苦味酸羟胺、蝎酸、胆甾醇、牛磺酸、棕榈酸以及多种氨基酸、无机元素等。 1.全蝎中含有的蝎毒可以分离出多肽,能够起到很好的抗癫痫作用,另外分解出来的蝎毒素具有镇痛效果。 2.全蝎中含有的蝎毒、三甲胺使得全蝎具有一定的毒性,并且起到一定攻毒作用。 3.全蝎中含有的甜菜碱具有一定的抗氧化作用,并且能够提高身体免疫力。

荨麻的营养价值 营养价值

荨麻的茎和叶,含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素及各种微量的磷、镁、铁、锌、锰、硅、硫、钙、钠、钻、铜和钛等元素。 1、荨麻醇提取物治疗前列腺肥大,其水溶性部位主要含有多糖类成份,能调解T淋巴细胞免疫功能,阻止上皮组织癌细胞的分化与扩散。 2、荨麻是多年生草本植物,主要以地上嫩茎嫩叶供食用,其营养丰富,含有人体所需维生素C。 3、荨麻中含有的胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用,可以有效地预防肺癌的发生,甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。

如何挑选三黄鸡

每种食物对身体的营养价值和作用都是不同的,我们平时一定要保证饮食质量才能让身体更加的健康,其中三黄鸡是我们常吃的食物,但是选择不好就影响口感,下面一起了解下什么样的三黄鸡好。 新鲜的三黄鸡鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干,或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。 在生活当中我们对于任何小的细节都不能去马虎,这样才能更好的保证生活的质量和身体的健康,通过对什么样的三黄鸡好的一些介绍以后,我们在饮食上也能够更多去选择一些高品质的美食了。

猪排的营养价值 营养价值

猪排含优质蛋白质、膳食纤维、胆固醇、硫胺素、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷、钙、钠,硒、镁、铁、锌等元素以及人体必需的氨基酸。 1、猪排中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。 2、猪排是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分,其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言,脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。 3、猪排和其他动物肉一

蓍草的营养价值 营养价值

蓍草茎、叶含芳香油,可作调香原料。全草含琥珀酸、延胡索酸、α-呋喃甲酸、乌头酸等成分。

猪肚鸡营养价值

营养价值 胡椒据 猪肚包鸡《本草纲目》记载,胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。用上等胡椒煲猪肚,加上上等靓扇鸡,精制成美味浓汤食用。胡椒猪肚鸡火锅主要针对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等,具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。 猪肚猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。鸡肉祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

荠苨的营养价值 营养价值

荠苨营养成分含有β-谷甾醇、桔梗皂甙A、C、D、D2、D3、去芹菜糖基桔梗皂甙D、D3、2-O-=乙酰基桔梗皂甙、α-菠菜菜甾醇、α-菠菜甾醇-β-D-葡萄糖甙、胡萝卜甾醇。 1、荠苨具有抗病毒的作用,解毒,可治痛肿疔毒病症。 2、荠苨可抑菌,使微生物暂时失去生长繁殖的能力。 3、荠苨具有退热作用,服用荠苨后可抑制中枢神经系统,达到退热的目的。

橡实的营养价值 营养价值

橡实每100 克约含热量510千卡。主要成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪(多为不饱和脂肪酸);此外,橡实还含有丰富的钙、磷、钾和烟酸等矿物质和维生素。 1、橡实中淀粉和蛋白质的含量略低于大米,每100克橡实可提供600千卡热量和8克蛋白质;橡实所含的氨基酸类似牛奶、豆类和肉类;橡实中还含有胡萝卜素,维生素B1、B2和苹果酸。橡实富含油脂,榨出的油类似于橄榄油,是一种很好的食用油。 2、橡实内仁如花生仁,含有丰富的淀粉。橡实经过加工制成淀粉,味道及营养价值远高于普通淀粉,有纯正“素野味”美誉。 3、橡实本身还