补钙食谱

补钙食谱

1、芥菜

每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。

并且有研究显示，芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。芥菜的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。

腐竹芥菜

原料： 干腐竹80克、芥菜叶200克、骨汤800克、胡萝卜150克、番茄150克、盐胡椒粉适量、清水。

做法：

(1)干腐竹用清水泡开，切段备用。

(2)蔬菜洗净，芥菜切打断，胡萝卜、番茄分别切块备用。

(3)汤锅中，加入骨汤、清水，大火煮开。

(4)加入胡萝卜、番茄、腐竹，大火煮开，转文火煮15分钟。

(5)加入芥菜叶，大火煮开，维持火力煮10分钟。

(6)最后加盐、胡椒粉调味即可。

2、菠菜

一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25%。油菜能同时为人体提供大量钾、钙和镁，这些物质与单纯地提供钙相比，更有利于骨骼的发育和钙的吸收。

海米炒油菜

原料：油菜500克，海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克。

做法：

(1)油菜切成3.3厘米长的段，菜心用刀一破四掕，改切约3厘米的段。

(2)在开水内焯一下捞出，挤干水分，放在盘内。

(3)将炒锅放在火上，放入油。

(4)油热时，将油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下锅，加上佐料和鲜汤，将锅翻动，炒匀即可。

3、卷心菜

含钙丰富，但在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。

新鲜的卷心菜能抑菌消炎，还对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合。最后，卷心菜还富含叶酸及铁质，孕妇及贫血患者应当多吃。

补钙食谱：虾皮卷心菜

原料：卷心菜400克，虾皮50克，大蒜2瓣，生姜1小块。

做法：

(1)卷心菜剥下叶片洗净，用手撕成小片;虾皮洗净，沥干水分;蒜，姜切末。

(2)锅内倒入油烧热，爆香姜，蒜及虾皮，放入卷心菜炒软，加入水和精盐续煮。

(3)几分钟后，即可盛出。

4、芹菜

芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，尤其值得一提的是，芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。

夏天可以将芹菜叶做凉拌菜，先选取鲜嫩芹菜叶，洗净后放入开水中略焯，捞出后挤去水分，加少许盐、味精，然后和煮熟的花生米、海米拌在一起，即可食用。

补钙食谱：芹菜肉包子

原料：芹菜，猪肉，粉丝，姜，葱，面粉。

做法：

(1)首先芹菜择好洗净，切碎，粉丝泡软切碎，猪肉用开水煮一下，切小丁。

(2)葱姜切碎末，锅放油，放葱姜末爆香。

(3)倒入芹菜末，粉丝、肉丁，拌匀并调味。

(4)面粉加酵母和成面团，放温暖处发酵，等面团蓬松起来就可以包了。

(5)包好后，再放置会进行二次发酵。

(6)发好后就可以上锅蒸了，大火15分钟后就可以上碟。

六个月宝宝补钙食谱推荐

六个月宝宝补钙食谱1：鲜虾肉泥

原料：50克鲜虾肉(河虾、海虾均可)、1克香油、适量精盐

做法：

1)将鲜虾肉洗净，放入碗内，加少许水，上笼蒸熟，要蒸熟蒸烂;

2)待蒸烂后加入适量精盐、香油，搅匀即可。

六个月宝宝补钙食谱2：牛奶面包粥

原料： 1片切片面包、适量牛奶

做法： 1)将面包去硬边，撕成小块，放入锅中;

2)锅中加入牛奶，用小火边搅拌边煮，待煮成糊状即可。

六个月宝宝补钙食谱3：鸡肝糊

原料：15克鸡肝、15克鸡架汤;少许酱油、蜂蜜

做法：

1)将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去外皮，放碗内研碎;

2)将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，最后加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即可。

孕期补钙食谱

淡菜冬瓜汤的做法

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1.准备食材：排骨100克、淡菜500克、冬瓜250克、姜片2片、葱1根、盐1茶匙。

2.步骤1：将排骨洗干净，斩成小块，放入沸水中焯烫后捞出，冲掉浮沫备用。

3.步骤2：淡菜洗干净，冬瓜去皮、去籽，切成大块，葱洗干净，切成葱花。

4.步骤3：取一口汤锅，放入焯烫好的排骨，加入姜片和淡菜，倒入适量清水。

5.步骤4：将用大火煮到淡菜快开口时，放入冬瓜继续煮。

6.步骤5：煮到淡菜开口，冬瓜软烂。

7.步骤6：然后调入盐，放入葱花即可盛入碗中。

淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，吃淡菜有助于补充多种营养物质。汤味道鲜美，容易烹调，含有丰富的维生素C和钙、磷、钾、锌等微量元素，对消除水肿有一定的辅助功效。

推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

忌食人群：婴儿

孕妇补钙食谱

1.黄豆排骨汤

孕期喝汤肯定是少不了的，不妨试试下面这款汤：猪排骨250克，黄豆100克，葱花3克，精盐3克，将黄豆用温水浸软泡发(5小时以上)，洗净，把猪排骨洗净，切成小块，将锅置于火上，加清水适量，把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖，煮沸后撇沫，转文火煲3小时，最后撒入葱花、精盐调味即成。每100克黄豆含钙367毫克，是孕妇 补钙 的理想食品。

2.海带豆腐汤

美味的海带豆腐汤：蛤蜊、北豆腐、海带、葱、姜、盐等适量，蛤蜊加葱、姜熬至浓汤，豆腐、海带切块取汤煮熟加盐少许即可。富含钙、磷、铁、碘、维生素E等，可有效改善孕妇抽筋、脸浮肿、关节痛、乏力等现象。

3.香葱拌虾皮

喜欢海鲜的孕妈不妨来试试这款食谱：小葱、虾皮、红彩椒、盐、香油适量，虾皮洗净后汆水，小葱切小段、红彩椒切丝，虾皮加人小葱段、红彩椒丝、盐、香油少许即可。每100克虾皮含39.3克蛋白质，钙和磷的含量为20000毫克和1005毫克。妊娠后期是胎儿骨骼、 牙齿 及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。此款菜式非常适合孕晚期食用。

4.烧香菇鹌鹑蛋

说到补钙食品，怎么可以少的了蛋类呢?鸡蛋吃腻了，不妨来吃吃下面这款美味菜谱：鹌鹑蛋10个，青菜100克，香菇50克，葱、姜各5克，植物油20克，香油5克，酱油2克，湿淀粉10克，精盐2克，鸡精1克，将鹌鹑蛋煮熟，去壳，青菜洗净切条，沥干;香菇用温水泡软，去蒂，切片，将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄色，再下入葱、姜、香菇、青菜炒熟，放精盐、酱油，淋入香油，撒适量鸡精装盘即可。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进人体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。是孕妇补钙的理想食品。

5.榛仁莴笋扇贝

以下这款，也是非常美味的海鲜补钙食品：榛仁、莴笋、扇贝、盐、鸡精、料酒、色拉油、香油、淀粉。榛仁用水浸泡，去掉外皮后，下入油锅炸脆。莴笋去皮、切丁、扇贝肉切丁，一起用沸水焯一下。用蛋清将淀粉调成糊，放入扇贝肉腌一下。锅内放少许底油，下入扇贝丁、莴笋丁煸炒，调味后放入榛仁，芡后淋少许香油即成。榛仁应除去外皮，以免口感发涩。榛仁在各种坚果中含钙量最高，和富钙的扇贝相得益彰，口感也不逊色于腰果和花生。除钙之外，蛋白质和不饱和脂肪酸也相当丰富。补钙小贴士：想补充钙质，可多吃河蟹、海米等水产类食品，另外，多吃坚果类、富钙蔬菜和粗粮豆类(特别是豌豆)，也极有帮助。

6.酸奶布丁

吃腻了哪些菜，不妨来试试以下这款甜品，也具有补钙功效哦。酸奶、牛奶、各色水果、明胶粉、糖，牛奶加适量明胶粉、糖煮化，晾凉后加入酸奶，倒入玻璃容器中混匀; 加入各色水果丁后冷藏，以促进凝固。变换这样一种饮奶方式，可为准妈妈的生活增添色彩。

补钙食谱

海带拌腐竹

原料：水发腐竹200克，水发海带200克，熟猪瘦肉100克，胡萝卜25克，黄瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。

制作：1.腐竹切寸长丝，入开水中焯透，捞出过凉，沥净水。

2.海带、胡萝卜、黄瓜洗净后，均切寸长细丝，熟瘦肉切丝，香葱、蒜瓣各适量，切末。

3.将各种丝料配备码好入盘内，洒上香葱末，上桌时加入全部调料，拌匀即食。

松子毛豆炒干丁

原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量，色拉油25克，枸杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。

制作：1.将松子入锅上火炒香备用。

2.毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。

3.香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。

4.色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。

草菇炖豆腐

主料： 豆腐(南) 500克

辅料： 草菇 20克 竹笋 15克 油菜心 25克

调料： 盐 3克 酱油 20克 味精 2克 黄酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 香油 5克

制作工艺

1.竹笋去壳去皮后洗净切片;油菜心择洗干净;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克;将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块，放在锅内，加清水、少许精盐，用文火炖10分钟后，捞出沥净水。

2.锅架火上，放入麻油，烧热后下绍酒，清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块，烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。

菜品口感 草菇味鲜，豆腐嫩软，汤汁适口。

宝宝补钙食谱

豆腐虾皮蒸滑蛋：

材料：猪肉200克，虾皮100克，鸡蛋一个

制作方法：

1、将猪肉剁碎，并放进锅里隔水蒸5分钟;

2、将豆腐用勺子摁碎，加入虾皮、鸡蛋和葱花，再把所有的材料调匀后倒入蒸好的肉碎上面，加入适量的水分继续调和;

3、隔水蒸10分钟后，即可食用。

特点：豆腐的含钙量高，加入虾皮更使增添了它的功效，可以说是相得益彰。这个菜色的特点是嫩滑，细碎干涩的虾皮淹没在润滑可口的鸡蛋里，非常适合孩子的口感。

大骨头汤：

材料：大棒骨1-2根，葱、姜少许

制作方法：

1、将买来的大棒骨洗净，敲裂或敲断，凉水下锅，放入骨头;

2、烧开后，撇去浮沫，加葱、姜、料酒，用小火炖煮，时间可长一些;

3、炖好后让宝宝喝汤，吃骨髓。

特点：这是一种非常好的补钙食品，适合各年龄的宝宝。该汤还可以加在宝宝的其它食品中，混合喂养。比如用骨头汤下面条，蒸鸡蛋羹等。

产妇补钙食谱

1、肉丁烧鲜贝

食谱原料：

猪里脊肉200 克，鲜贝200 克，冬笋、香菇适量，鸡蛋清1个，食用油、酱油、淀粉、料酒、食盐、葱、姜、老汤、味精各适量。

制作方法：

1. 里脊肉洗干净，切成1 厘米左右见方的肉丁;再将鸡蛋清、淀粉加少许水调成糊状，把肉丁放入搅拌均匀。

2. 将鲜贝切开，放在开水锅中烫一下，捞出控干水分。

3. 笋、香菇都切成1 厘米左右见方的丁，葱姜切成丝待用。

4. 锅放在火上，放入食用油烧热，把拌好的肉丁放入，到八成熟时捞出，控油。

5.锅内的油倒出，留少许油，放入葱姜炝锅，再放入冬笋、香菇、鲜贝，翻炒几遍，再放入盐、料酒、老汤，开锅后加入肉丁，翻炒几遍，放入味精，调匀后出锅。

功效提示：此菜营养丰富，尤其是钙的含量更高，为产妇的补钙和产后康复有很好的帮助。

2、韭菜炒虾皮

食谱原料：

虾皮30 克，韭菜300 克，盐、食用油、味精适量。

制作方法：

1. 把韭菜择洗干净，将水沥干，切成2 厘米长的段。

2. 将虾皮清洗干净，把多余的水分挤出去。

3. 把锅放在火上，将油放入锅内烧热，把虾皮放入锅内先炸一下，随后将韭菜、盐放入锅内，加少量水，翻炒几下，放入味精调味，出锅即可食用。

3、香酥鹌鹑

食谱原料：

鹌鹑3 只，酱油、料酒、花椒盐、花椒、大料、白糖、葱、姜、盐、食用油各适量。

制作方法：

1. 将鹌鹑去除内脏，清洗干净，用开水将鹌鹑稍煮一下捞出，待用。

2. 把准备好的酱油、料酒、花椒、大料、白糖、葱、姜和煮好的鹌鹑放入大碗中，加入水没过鹌鹑，上锅蒸3 ～ 5 分钟。

3. 将锅置火上，放入食用油烧热，然后将蒸好的鹌鹑放入锅内炸至皮起脆，取出，随花椒盐一起食用。

功效提示：此菜含有丰富的钙、铁等多种矿物质和蛋白质。

增高补钙食谱

腐竹拌海带

原料：熟猪肉，水发腐竹、海带适量，胡萝卜，黄瓜，麻油，熟豆油，醋、酱油、蒜瓣、芝麻酱、葱、盐各适量。

制作方法

1.将腐竹、海带切成长丝，放进开水中焯熟，捞出后沥净水待用。

2.将胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝，同时将熟猪肉切丝;把葱、蒜瓣切末。

3.将腐竹丝、海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、熟猪肉丝、葱、蒜瓣放入盘中，加入芝麻酱、盐、醋、酱油、熟豆油、麻油腌渍，拌匀即可。

功效：海带、腐竹、猪肉均富含钙质，同时胡萝卜、黄瓜也含有一定的钙质。

海米油菜豆腐羹

原料：豆腐，，海米，油菜，植物油，麻油、盐、水淀粉、葱花各适量。

制作方法

1.将豆腐切成小丁;同时将海米用开水泡发后切成末;把油菜摘洗干净后切碎。

2.热锅加入食用油，加入葱花炝锅后放入豆腐丁、海米末翻炒。

3.放入油菜炒透后调入适量盐、水淀粉勾芡、麻油后翻炒熟透即可。

功效：海米、油菜、豆腐都是富含钙质的食物，尤其是海米含钙量很高。