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哪种山药好

哪种山药好

山药的品种有很多,南北两地都有种植,面对如此繁多的山药,哪种山药才是最佳选择?哪种山药的营养价值最高?一起来了解下吧。

山药的名称有350种之多,怀山药、淮山药、麻山药、菜山药、毛山药、光山药、脚板苕都是它的名号;山药的产地也算是南北通达了,河南、山东、河北、湖南、广东都有山药种植地。

哪种山药最好?

最好的山药品种当属铁棍山药。

最好的山药产地当属河南焦作(原怀庆府),当地所产山药称为“怀山药”。

因此,最好的山药自然是铁棍怀山药了!其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。

什么样的山药好

什么样的山药好?这对于很多喜欢吃山药和经常吃山药的人来说是非常重要的一点。山药,其实大家基本都是有吃过的,而且我们平常吃到的山药的做法也都是多种多样的。但是一般在家里面吃到的山药基本都是炖排骨汤的,而在饭店里面,我们便可以吃到山药泥、红烧山药等等,这些都是一些山药的基本做法而已。

要想山药做得好吃,一个人的手艺很重要,但是最重要的还是要买到好的山药,而通常这点对于大多数人来说都是不知道的。一般人都是不会去挑选山药的,大家在挑选山药的时候,一般只是看山药是否有烂掉的地方。那么,下面就来说说什么样子的山药好?

用山药的话,根块大,果肉粘液多(掰断可看出有粘液),根须多(当然菜市场买的山药没有根须,但是可看出去掉根须后留下的痕迹),外皮无损伤,断层越雪白,黏液多,水分少的较好,

但是药用的话,一般都是经晒干的,以河南古怀庆府(今河南沁阳)所产的最为上乘。

为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb. 的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后,干燥;也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,习称“光山药”。

有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、道精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。

性味

甘、平、无毒。

归经

归脾、肺、肾经。

功用

补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。

成分

块根含胆碱、粘液质、尿囊素、淀粉、氨基酸等。

所以,通过上面的介绍,我们便可以知道,一般是根块大的、黏液多的、水分少的山药是比较好吃的;而如果是药用的话,则是河南沁阳所产的山药为最上乘的。除了之个之外,山药其实还有一定的功效和作用的,具体表现为:养胃、补肾、止泻等等。

淮山药好还是铁棍山药

根据实际情况而定。

铁棍山药是属于是怀山药中的精品,营养价值比较高,并且也具有一定的药用价值,所以相对于普通的淮山药来说,铁棍山药会更好一些。

淮山药指的是在我国广东、安徽等地方生产的山药,其也是有很多的细分品种的,其有一些的品种的山药与铁棍山药的营养价值不相上下。

所以并不能一概而论铁棍山药和淮山药的好坏程度,需要根据不同的品种来决定两者的好坏,但是可以知道的是两者都是具有一定营养价值的山药。

煮粥用新鲜山药好还是干山药好

都可以。

熬粥的时候用新鲜山药或者干山药都是可以的,两者都具有很高的营养价值,只是新鲜山药煮粥营养成分保留可能会更多,且熬出来的粥会更加粘稠,因为新鲜山药中含有大量的粘液物质。而干山药熬粥同样能起到健脾益气、滋补脾胃的作用,且质地会更加软绵细腻,两者都是不错的选择,建议根据自己的口味喜好来选择。

铁棍山药淮山药哪个好

一般来说铁棍山药更好一些。

铁棍山药和淮山药都是山药的一种,但是总得来说,铁棍山药好一些,因为铁棍山药在营养价值上比淮山药更好,其中富含多种维生素和微量元素,且其产量较低,只有在特定的地域种植才能叫做铁棍山药,但是淮山药产量较高,种植范围广。

粗山药好还是山药好 山药一天吃多少比较好

建议一天吃200-300克左右即可。

山药味甘性平,其中含有丰富的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质以及钙、铁、磷等营养成分物质,适量食用具有一定健脾养胃、美容养颜以及润肠通便等作用,对人体的健康具有一定好处,一般建议一天吃200-300克左右即可。

山药便秘的人能吃吗 吃山药要注意什么

1、山药片容易造成皮肤过敏,削完山药之后马上多洗几遍手才行。

2、山药切片后要马上浸泡在盐水中,避免它氧化发黑,营养也会流失。

3、准妈妈吃山药好还是要去皮,以免产生麻、刺等异常口感。

4、吃山药的同时不要吃碱性药物,以免影响药效。

5、准妈妈们还要记住,山药不可以生吃哦,生吃是有一定毒素的。

粗山药好还是山药好 粗山药好还是细山药好

不能仅仅根据粗细进行判断。

在挑选山药的时候,首先需要知道,山药的好坏并不仅仅由粗细决定,分析山药的好坏,需要进行全面的分析判断,好的山药粗细均匀,太粗或者太细都是不太好的,其次山药的表皮颜色要微深,根茎有铁红色斑痕;若是山药直径太粗或表皮太光滑,就说明这样的山药不太好,所以分析山药的好坏,不应该只是从山药的粗细进行判断,需要全面一些。

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孕妇吃山药好处解析

1、缓解便秘情况。这是由于山药中含有大量的淀粉以及维生素,还有一些蛋白质等成分。很多减肥达人介绍,适当的食用山药具有一定的减肥效果。这就是由于山药可以缓解孕妇的便秘情况。很多孕妇在怀孕期间也是会受到便秘的影响,适当的食用山药缓解这种影响也是很不错的选择。通过山药的作用,促进肠道的蠕动,促进消化的能力。 2、养胃。女性在怀孕的前三个月,很容易出现呕吐或者是反胃的情况。这个时候的孕妇们最需要的就是养胃。通过适当的食用山药也是能够取得养胃的效果的。其实对于山药的食用,主要是由于山药中含有较多的酶成分,这些酶能够

什么样的山药

要想山药做得好吃,一个人的手艺很重要,但是最重要的还是要买到好的山药,而通常这点对于大多数人来说都是不知道的。一般人都是不会去挑选山药的,大家在挑选山药的时候,一般只是看山药是否有烂掉的地方。那么,下面就来说说什么样子的山药好? 用山药的话,根块大,果肉粘液多(掰断可看出有粘液),根须多(当然菜市场买的山药没有根须,但是可看出去掉根须后留下的痕迹),外皮无损伤,断层越雪白,黏液多,水分少的较好, 但是药用的话,一般都是经晒干的,以河南古怀庆府(今河南沁阳)所产的最为上乘。 为薯蓣科植物薯蓣Dioscore

山药怎么做好吃 炒山药

在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。 比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

哪里的铁棍山药

铁棍山药属于怀山药的一种,盛产于河南焦作一带。因其粗细均匀直径在1-3cm,而且表面根须稀,颜色略深,有着特有的暗红色“锈斑”,故美其名曰“铁棍”,是名副其实的“山药家族之王”。《温县志》和清代的《农学丛书》中记载,铁棍山药有很大的食用药用价值。特别是在1994年,铁棍山药获得了巴拿马万国博览会的金奖后,闻名于全国,畅销于国内外。其选购方法如下: 1、看好颜色。好的铁棍颜色比较深,呈现褐色,好像铁锈一样,所以在购买时要看仔细,尽量选择这样标准的颜色的。 2、选择带泥土的。铁棍山药带泥土的比较好,这样的山药

山药好吃又健康

山药是我们日常喜欢食用的菜,也是中医经常使用的中药。 功用 作为药材,有滋养脾胃,补气养血,补虚抗衰,扶正祛邪等作用,是中医温补、平补的中药药材。 产地 山药在全国的分布很广,以河南省产量最多,福建省所产的山药体形最大,山东、河北产量也较大。山东西部盛产的细长毛山药要算当地的一大土特产品,主要产区在嘉祥一带。山东邹平的长山山药为最佳,明、清时是作为“贡山药”而保护的。 精彩推荐:山药的药用价值山药治糖尿病蜜枣扒山药治失眠 山药做菜,煎炒烹炸几乎无一不能,丝片丁面无一不可。兹将山药的炒法两种介绍如下: 爆炒

山药山药哪个好

山药更好一些。 两者中都含有丰富的营养成分,但相对而言,淮山药会更好一些。淮山药既属于食物又常被入药,其具有健脾益气,止咳润肺,补肾固精等作用。对改善脾虚泄泻、咳嗽、肾虚都有一定的效果。而山药的话,大部分都是人工种植,其营养价值相对低一点。

孕妇吃山药好不好

孕妇吃山药有哪些好处 1、益肺止咳:山药中含有的皂甙、黏液质这两种物质,有着润滑、滋润的作用,能够起到治疗肺虚、痰嗽、久咳的症状的。 2、健脾益胃、助消化:山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,可治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 3、滋肾益精:山药中的营养成分非常丰富,有强健机体、滋肾益精的作用。可治肾亏、遗精、妇女白带过多、小便频数等症。 4、降低血糖:山药里面含有着能够减低我们血糖的黏液蛋白这种物质,能够治疗糖尿病。 孕妇吃哪些食物好 1、瘦肉 瘦肉中富含铁,铁在人体血液运转氧气和红

山药去火吗 一天吃多少山药

任何食物都不要过量食用,过量吃没好处。炒:一次吃300克左右,蒸泥:一次500克左右,炝丝:不超过300克。 山药的营养成分丰富,每100克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

山药怎么做好吃 炖山药

山药炖土鸡,健脾养胃,适合秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块压成三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水过滤以一遍洗干净,在放到锅中煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料调味,用中火继续熬15分钟即可。

山药豆好还是山药补肾好

差不多。 1、从中医上来说,食用归肾经的食物具有很好的补肾作用,而山药豆和山药都归肾经。 2、从营养功效上来看,山药豆和山药都具有补肺益气,健脾补虚,固肾益精的作用,都可以用于补肾,治疗肾虚遗精、尿频的现象。 不过肾虚首先需区分肾阴虚、肾阳虚,在滋补的时候,需要根据每个人的情况,酌情选择补肾的食物食用,如山药豆和山药都是性平的食物,肾阴虚、肾阳虚都适宜服用,但像是羊肉补肾的话,更适宜肾阳虚等。