家常炸鸡翅不要面包糠吗
家常炸鸡翅不要面包糠吗
可以,根据自己的烹饪方式即可。
家常炸鸡翅的烹饪方式有很多种,其可以带有面包糠,也可以不带有面包糠,所以只需要根据自己的喜好来决定就可以了。
鸡翅包裹了面包糠进行炸制的话,其口感相对于来说会比较酥脆,并且其中的水分保留也比较完善,炸鸡翅的口感也会更加外酥里嫩,十分好吃。
而且鸡翅包裹上面包糠之后,其外观上也比较好看,炸制出来鸡翅的外观是金黄色的,并且带面包糠特有的样子。
但是不采用面包糠也完全可以,只是在制作方式上的差别,其无论是包裹什么东西,还是单独炸制都是可以的,只是制作出来的口感不一样罢了,根据自己喜好来决定即可。
家常炸鸡翅最简单做法
食材:鸡翅中500克、姜葱蒜、料酒、食用盐、面包糠、生抽、辣椒面。
做法:
1.将鸡翅清洗干净,然后在每个鸡翅的两面用刀拉两道口子,然后将葱姜蒜切碎,备用。
2.腌制鸡翅,将鸡翅放入碗中,加入适量的生抽、辣椒面、食用盐、料酒以及葱姜蒜沫,用手拌均匀,然后放入冰箱冷藏腌制2个小时。
3.2小时候取出鸡翅,将鸡翅的表面全面覆盖住面包糠。
4.锅中放入适量的油,油温5成热的时候开始放入鸡翅,小火慢炸,炸至两面金黄。
5.炸好的炸鸡翅可以蘸上番茄酱、沙拉酱等调料一起食用即可。
鸡米花热量
鸡米花的热量:197 大卡(100克)
分类:菜肴,家常菜
鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花,盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、 上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅;建议不要使用鸡腿,因其效果有限; 注意:浆液调匀即可,不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量, 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化,影响效果。
详细说明
1、鸡胸肉洗净,切成小块,放入容器,加入盐,料酒,胡椒粉拌匀腌渍片刻。
2、将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个容器内。
3、将腌渍好的鸡肉先裹上一层面粉,再裹上蛋液,最后是面包糠,鸡肉因为切了小块,数量比较多,一个一个的去裹会很浪费时间,你可以将所有鸡肉块一起倒入面粉碗中,然后不停的摇晃面粉碗,使每块鸡肉都能均匀的包裹上一层面粉,裹面包糠也是如此。
4、现在就可以下锅炸了,在家炸东西,像今天的鸡米花,量少,肉块个又小,不必使用大的炒锅倒入半锅油,取个你家里最小号的汤锅就可以,有的小号汤锅就跟我们家里的普通饭碗一样大,只要倒少许油,能淹没鸡肉的2/3就可以炸得很好了,小锅烧热后,倒入少许油,烧热至5成热的时候,逐个放入鸡肉块,看你的锅大小,一次能放多少就放多少,锅小可以分两次做完,用中小火将鸡肉炸至金黄,然后捞出,大火将油烧热,将鸡肉块再次放入油中复炸一次,然后快速捞出就可以食用了。
家常炸鸡翅不要面包糠吗 炸鸡翅怎么腌制
鸡翅在腌制之前是要进行处理的,需要将其表面扎一些小孔洞,这样腌料可以更好的进入到鸡翅中,从而可以让鸡翅的味道更加浓郁好吃。
其次就是调味料,其并没有严格的调味料的选择,主要是根据个人的喜好来决定,但是其必不可少的就是去腥调味料,例如胡椒粉、料酒、生姜这一类,去除鸡翅的腥味,从而鸡翅的味道会更好。
炸鸡柳外面裹的是什么粉
炸鸡柳外面一般是裹了淀粉或者是面包糠。
如果炸鸡柳表面非常粗糙,吃起来也非常酥脆,那么外面应该是裹了一层面包糠。面包糠是吐司面包经过干制、粉粹制成的,油炸之后会非常的脆,常用来裹在油炸食品的表面。
如果鸡柳表面比较光滑,但是吃起来还算脆,那么应该是裹了一层淀粉。
面包糠的吃法
面包糠炸虾的做法
材料:大虾、面包糠、鸡蛋、油、盐、白胡椒粉(可以不放)、玉米淀粉。
做法:大虾,去头,剥皮,留后面尾部,去掉下线。加入盐,白胡椒粉(可以不放)腌制一会。准备好,打散的鸡蛋,玉米淀粉,面包糠。将大虾先沾淀粉,然后裹上蛋液,最后沾上面包糠(一定要均匀都沾上)。锅烧热,放入油,中小火就可以,逐只下入虾。炸好后,控油,放到吸油纸上即可。可以蘸上自己喜欢的酱汁。
面包糠的做法
材料:面包(方包)10块。
做法:预热焗炉至华氏350度,将5-6块面包放在金属焗盘上,每块之间留些少空位。放入焗炉8分钟後取出,用小铲协助将面包反转,再焗8分钟(注意:若面包变金黄色要立即取出)。放在金属架上放凉。重覆前面步骤,直至所有面包焗干。用手将面包撕开成粒,约1寸大小,分成2-3份,每次放一份入食物处理器,开动约3分钟.(注意:在2分钟後要暂停一次,按pulse(按键开动掣)3-4次,然後再开动1分钟。)将余下的1-2份面包粒搅碎,直至所有面包磨成幼细面包糠即成。将面包糠放入密封的储存盒或密实袋,存放在阴凉处。
香辣鸡腿堡的做法
材料:鸡腿肉150克、汉堡胚子2个、鸡蛋2个、面包糠100克、盐1/2匙、料酒1匙、生菜、沙拉酱适量。
做法:将鸡腿肉切块,用精盐、料酒腌制。将鸡蛋打散,用腌好的鸡腿肉上蛋汁,拍上面包糠压实后,用平底锅煎至熟透。在汉堡胚子中夹入鸡腿肉、沙拉酱、生菜即可。
面包糠炸鸡翅的做法
材料:鸡翅、腌料、蛋白、面粉、面包糠。
做法:买来鸡翅后洗干净,新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀,放入冰箱腌制几个小时。把鸡翅从冰箱拿出,倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散。每一块都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠。锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起。再次大火烧热锅中的油,把鸡翅放进去复炸一下,快速地捞起,就可以了。
炸年糕酱料怎么调 炸年糕可以裹面包糠吗
可以。
面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料,是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的,主要用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富,在炸年糕的时候可以先沾适量的鸡蛋液,然后再蘸面包糠油炸,不仅可以缓解食品被炸焦的时间,而且还能起到外表焦(酥)香的效果,使炸年糕更好吃。
怎么用面包糠炸鸡翅
很多人对怎么用面包糠炸鸡翅并不是很了解,因此在对它选择的时候,也是需要对这样问题进行很好认识,使得在制作的时候,都是知道如何使用最佳,让鸡翅口感更好。
怎么用面包糠炸鸡翅:
材料:鸡翅,腌料,蛋白,面粉,面包糠
做法:
1.买来鸡翅后洗干净,新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀,放入冰箱腌制几个小时.
2.把鸡翅从冰箱拿出,倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散.
3.每一块都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠.
4.锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起.
5.再次大火烧热锅中的油,把鸡翅放进去复炸一下,快速地捞起,就可以了.
面包糠白糠好还是黄糠好
两种面包糠没有什么区别,就是上色上有一些差距,白色的上色不是很好。黄色面包糠炸出来是金黄色的,看起来更加的诱人。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。面包糠的做法材料白面包适量做法1、把剥掉皮的面包放进食品袋里,系紧袋口,放进冰箱的冷冻室,冷冻两个小时。2、冻至面包发硬后将其取出,掰下一小块,一捏就碎了,再用手搓至均匀无杂质,面包糠就做好了!
面包糠哪里有卖
炸鸡翅的表皮又酥又脆,深受很多人的喜爱。要做出酥脆的效果,面包糠可是功不可没。但是食品安全问题频频发生,很多妈妈担心外食的卫生和安全问题,就想着在家里自己制作炸鸡翅给小朋友吃。
这下问题来了,面包糠哪里有卖呢?平时去菜场也没见到有卖这个的啊。妈妈不用犯难,小编给您支招。
一般在大型超市的调味料区可以买到盒装的面包糠,比如百佳、沃尔玛、麦德龙等等。如果不方便的话,网购也是一个很好的选择。但是小编在这里提醒各位消费者,一定不要购买散装的面包糠,不但质量没有保障,生产日期也容易造假。在购买时一定要挑选信得过的品牌。
鸡翅根怎么炸会外酥里嫩
鸡翅根想要炸的外酥里嫩,一定要挂糊之后再炸,而且最好炸两遍。
食材:鸡翅根、面包糠、玉米淀粉、葱结、腌鸡粉、辣椒面、生姜、蚝油、鸡蛋。
做法步骤:
1.先把生姜切片。
2.鸡翅根用刀沿着骨头切一圈,然后分离出鸡肉露出鸡骨头。
3.然后把鸡翅根腌制下,先放入腌鸡粉、蚝油、辣椒粉、生姜片、葱结、生抽、老抽、料酒,用手揉抓入味,腌制20分钟。
4.再把一个鸡蛋打散备用。
5.把腌制好的鸡翅根裹上一层淀粉,再放入蛋液中蘸一下,然后裹上一层面包糠。
6.等油温升至六成热时放入鸡翅根,刚开始不要动它,让它炸制定型。
7.定型后再翻动鸡翅根,这样裹在外面的面包糠就不容易脱落,用中小火炸4-5分钟把鸡翅根完全炸熟,再捞出鸡翅根。
8.等油温升至七成热时,把鸡翅根再次放入锅内复炸三十秒马上捞出。这样一盘色泽金黄外脆里嫩的脆皮鸡翅根就做好了,吃起来外酥里嫩。
面包糠白糠好还是黄糠好
两种面包糠没有什么区别,就是上色上有一些差距,白色的上色不是很好。黄色面包糠炸出来是金黄色的,看起来更加的诱人。
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。
家常炸鸡翅最简单做法 怎么判断炸鸡翅熟没熟
判断鸡翅熟没熟可以通过观察鸡翅的外观来判断,一般鸡翅的外观是金黄酥脆的样子,没有透明或者发红的肉色,基本上都是熟了的。但是只看外观是不够的,需要结合内部一起看才能彻底判断鸡翅熟没熟。
在炸鸡翅的时候,可以将剥开鸡翅的内部看,是否还有血丝或者发红的迹象,有的话则说明鸡翅的内部还没有熟透,还需要用小火慢炸。在检查内部的时候,建议选择骨头处,这个部位相对于其他部位难熟一些,所以这个部位熟了,那么基本整个鸡翅也就熟了。
不用面包糠能炸鸡翅吗 炸鸡翅的注意事项
1.在炸鸡翅的时候一定要注意油,因为鸡翅上面会带有水分,而油温又比较热,一定要慢慢的放鸡翅才不会导致油飚溅,这样才可以防止伤害到人体皮肤。
2.炸鸡翅要小火慢炸,炸鸡翅最好不要用大火炸,大火炸很容易导致鸡翅内部没有熟,但是外部出现焦糊的状态,这样的鸡翅吃起来是不好吃的。