糯米蒸的太软怎么补救 糯米蒸之前需要浸泡多久
糯米蒸的太软怎么补救 糯米蒸之前需要浸泡多久
建议泡4-5小时左右最好。
糯米是一种比较坚硬的谷物，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，蒸之前需要提前进行浸泡，一般建议将糯米提前浸泡4-5小时左右最好。
糯米变红还可以吃吗
糯米变红还可以吃吗不能吃了。
因为糯米中的淀粉类物质与空气反应，没有及时的干燥，发生了化学变化，有水分发酵了就会变红，所以不能吃了。
糯米的储存方法
糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。
糯米为什么要泡正常做米饭或熬粥吃就不用泡。如做打糕类、粽子、米粉(汤圆就需用糯米粉以及米酒等就需浸泡了。
糯米没有泡的粽子比泡过的还劲道，不过这种方法作的粽子最好是热着吃。凉了就发硬。泡过的米包出来的粽子热着吃不好吃，发软。凉着吃刚刚好。
喝水对胃不好，饭后喝水会降低胃酸浓度从而影响食物的消化吸收。何况你吃的是相对不易消化的糯米食，需要更多的胃液帮助消化，这时候马上喝凉开水肯定会糯米食的消化吸收，长久消化不好还会降低体质，甚至患上肠胃炎，所以这个习惯要改正。可以在吃饭中途不时进点汤水，这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。
糯米饭怎么蒸1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
糯米泡12个小时时间太长不
不太长。
一般来说，不管是包粽子的糯米还是制作其他食物的糯米，都只需要将糯米浸泡4个小时以上的时间，这样糯米才能被更好被蒸熟，如果想要糯米煮熟后口感更加软糯，泡12个小时也是可以的，但如果是夏天高温的环境下最好是放在冰箱冷藏室中保存。
并且，以防糯米浸泡过久而发生变质，建议最好是隔2~3个小时换一次清水，同时也可以使用温水来浸泡糯米，可以适当缩短糯米的浸泡时间。
糯米隔水蒸多久能熟 糯米怎样做才能又软又糯
想要煮出来的糯米又软又糯的话，建议在煮糯米之前要将糯米浸泡一下，因为糯米本身的质地比较的硬，如果能先浸泡一下再去煮的话糯米就能比较快的煮熟，且煮出来的糯米十分的软糯，口感会更好。
另外如果想要蒸出来的糯米口感更好的话，建议最好使用木质的蒸桶来蒸。因为木桶能够使糯米受热的更加均匀，这样煮出来的糯米饭也能更加的软糯。
青团需要蒸多长时间
水开之后蒸10-15分钟即可。
青团是南方地区一种传统特色的小吃，是用是糯米粉和春天常见的野菜为原料制成的，还可以在青团中包裹豆沙、莲蓉、薯泥等馅料。由于青团中含有糯米，蒸的时间不宜过短，以免糯米没有蒸透；但也不宜蒸太久，以免青团中维生素、淀粉等营养成分流失较多，还会使团子变软变塌，影响食用口感，一般建议在水开之后蒸10-15分钟即可。
八宝饭的红绿丝是什么 八宝饭用生米直接蒸可以吗
不建议生米直接蒸。
在蒸八宝饭的时候一般需要先将生糯米放在清水中浸泡一段时间，最好是提前一晚浸泡，等到第二天糯米吸水膨胀之后再用来蒸制，不然糯米就会很难被蒸软，如果温度过高的话，那么也可以将其置于冰箱中浸泡。
如果赶时间的话，那么也可以用温水来浸泡，这样可以促进水分进入到糯米的内部，从而可以缩短糯米的浸泡时间。
糯米蒸的太软怎么补救
增加蒸的时间。
糯米蒸出来之后很软，那么很有可能是因为蒸糯米的时间太短，其中的水分来不及蒸发，那么这时候一般建议，可以在不影响糯米成型的情况下，然后适当的增加蒸糯米的时间，从而可以在一定程度上缓解糯米太软。
烧麦的糯米饭怎么做的 蒸烧麦糯米要泡多久
2-4个小时不等。
糯米可以浸泡2-4个小时不等，糯米相对于米饭而言难熟的程度会比较大，而通过浸泡一段时间，可以保证糯米能够能熟，并且在蒸制的过程中又不会太烂。
而具体的蒸制时间还是需要根据个人的喜好来决定，若是喜欢口感偏颗粒分明一些的，那么可以选择浸泡2个小时，若是需要口感偏糯一些，则可以选择浸泡3-4个小时，浸泡时间越久，则糯米更容易蒸熟。
但是需要注意的是糯米最好不要长时间浸泡，不然糯米蒸制很容易出现蒸烂的情况，从而导致烧麦不好吃。
一斤糯米可以做几个烧麦 蒸糯米和煮糯米的区别
1、质地区别：蒸糯米其质感松散，颗粒分明；而煮糯米质感粘稠，容易成团成块。
2、口感区别：蒸糯米口感软硬适中，不会过于黏牙；而煮出来的糯米含水量较高，口感软糯，富有粘性，容易黏牙。
3、操作不同：蒸糯米需提前浸泡4-6小时，最好是浸泡一夜；而煮糯米可洗干净后直接放入电饭锅里煮熟。
八宝饭米和水的比例
不需要放水。
糯米的质地比较硬，其中含有较多的淀粉，很难被煮软，而蒸汽的温度相对来说比较高，而且具有很强的穿透力，所以在制作八宝饭的时候建议可以将糯米放在蒸锅内蒸熟。
而在蒸糯米之前，可以先将糯米放在清水中浸泡4小时以上，直至糯米吸水膨胀，用手一捏就能捏碎，此时再将泡好的糯米放在蒸笼中，均匀地铺开，并不需要放水，然后用大火将其蒸熟就可以了。
菠萝饭的做法是什么
食材
菠萝一颗
糯米一小碗
白糖适量
枸杞适量
葡萄干适量
方法/步骤
将糯米浸泡两个小时以上;将浸泡好的糯米倒入电饭煲当中，选择糯米键蒸制约十五分钟
将菠萝切开一个小盖，盖子留下备用
将菠萝肉挖出来
将菠萝的外皮稍稍整理一下，切去外面较硬较厚的菠萝皮
将切下的菠萝切成小块，榨汁备用
调配料：将白糖、枸杞、葡萄干均匀地搅拌在一起
盛出蒸好的糯米饭，将糯米饭放入菠萝里面，把配料一同放进去，再放入炸好的菠萝汁，将糯米和配料均匀地搅拌在一起。
将电蒸锅的固定夹取掉，腾出更大的空间，将菠萝饭放入电蒸锅当中，加入适量的清水，蒸制约十五分钟即可。
注意事项
蒸糯米饭时尽量少加一点水，这样蒸出来的糯米饭才能颗颗剔透饱满
糯米要提前浸泡两个小时，只有浸泡足够时间才能保证软糯的口感
好的菠萝一般大小均匀、成熟度好，从外皮上就能闻到香味，按起来挺实、微软
糯米怎样吃补血
糯米含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁等矿物质以及B族维生素，营养丰富，具有补虚养肾，补血益气的作用，对于体虚产生的血虚，贫血，头昏眼花等症有改善作用，常与红枣， 阿胶，桂圆等有补血功效的食材一同搭配煮食来达到它的补血作用。
桂圆糯米豆浆
材料：黄豆60克，桂圆肉，糯米各25克。
做法：
1.将黄豆用清水浸泡至软，洗净。
2.糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时。
3.将泡好的黄豆，桂圆肉和糯米一同倒入豆浆机中，加适量水煮成豆浆即可。
好处：补血安神，养心益脾，改善失眠，烦躁，潮热等更年期症状。注意，桂圆易生内热，虚火旺盛，消化不良，内有痰火的人群不宜饮用这款豆浆。
糯米红枣年糕
材料：糯米500克，红枣100克，绵白糖适量。
做法：
1.糯米洗净浸泡1夜，上蒸笼蒸熟。
2.红枣洗净去核，上锅蒸熟。
3.将糯米用木棒捣黏，加入红枣揉匀，放入抹了油的盘子中，整平。
4.放凉后将年糕倒出来，切成块即可食用。
好处：益气补血，健脾和胃。