鲜笋能不能焯水后冷冻 新鲜竹笋焯水后怎么保存

鲜笋能不能焯水后冷冻 新鲜竹笋焯水后怎么保存

视具体情况而定。

竹笋焯水之后最好尽快进行烹饪，如果暂时不吃的话，可以将焯过水的竹笋用保鲜袋装起来，放进冰箱冷藏保存；如果最近一段时间都不打算吃的话，可以用保鲜袋装起来放进冰箱冷冻保存，不过竹笋放久了口感和营养价值都会大打折扣，最好还是尽快食用。

竹笋冷冻保存要焯水吗

建议焯水之后再冷冻保存。

因为竹笋是一种见风则老的食材，如果新鲜的竹笋直接放在冰箱里保存，一段时间后，竹笋迅速失水纤维老化，吃起来不鲜嫩，比较难嚼。所以建议把切好的竹笋用清水煮沸几分钟，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，再放进冰箱速冻保存。

竹笋冷冻保存要焯水吗

不需要。

竹笋放入冰箱冷冻一般是不需要进行焯水的，已经焯水过的竹笋一般也不会建议放入冰箱冷冻，除非是自身需求。

因为竹笋焯水之后其中会含有大量的水分，竹笋相对应也会变得比较脆弱，在零摄氏度以下，竹笋中的水分结成冰，从而就会破坏竹笋的口感和味道，在拿出来解冻食用的时候，竹笋的食用价值降低。

所以建议是竹笋在冷冻保存的时候，不要进行任何的加水处理，尽可能保证竹笋的干燥状态保存。

竹笋没有焯水能吃吗 竹笋焯水后用凉水泡吗

竹笋焯水后可以放在凉水中进行浸泡。

竹笋焯水是为了去掉草酸，而焯水之后将竹笋放在凉水或者冰水中进行浸泡可以为竹笋定性，让竹笋的味道变得更为脆爽可口，除了竹笋外，其他食物也可以在焯水后进行凉水或者冰水浸泡，从而让口感更好，例如：芦笋、香椿、木耳等。

新鲜竹笋怎么保存时间长

摘回来的小竹笋保质期较短，新鲜食用期一般在三天以内口感最好，如想长时间保存，可参考以下做法：

1、报纸包裹保存法

把新鲜小竹笋扎成约一斤左右的小把，接着用报纸（我妈说他们以前是用黄纸或比较粗糙的卫生纸）包卷好，两头都不能露出竹笋，报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质，然后放在纸箱里面，上面再放几张报纸盖好，这样保存既避风又保持了竹笋的水分，报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质，存放十天左右竹笋口感依然鲜美。

2、冷冻保存

小竹笋去壳后，放泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指水准备烧开前起气泡的时候。不能用已经烧开的水，不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩），焯两分钟立即捞起，准备好一盆冷水，焯过的小竹笋放盆中冷却，焯过的小竹笋已经软弹，不易折断，便于保存，再把小竹笋放在密封袋中码好，倒入适量矿泉水（一斤竹笋放矿泉水约150克），封口后放入冰箱强冻保存。密封袋中放矿泉水使竹笋保持了原有的水分，以及脆嫩鲜美的口感。这种保鲜方法虽然未用任何保鲜剂，但仍然可以让小竹笋保存三个月左右。

3、沙藏保存

如果想保存新鲜竹笋1-2个月的话，一般可以用沙子埋起来，用缸装上沙子，把竹笋埋到里面，沙子一定要覆盖住竹笋，上面最好撒少量的水，不要太多，把口给密封，保存的时候，不需要把外皮给去掉。

4、晒干保存

很多农民朋友们会选择把竹笋晒干保存，这是我们老一辈的方法，而且很实用，即把竹笋洗干净切成条，加水煮，放盐，煮开后把竹笋捞起来，把水弄干，然后晒，这种方法是保存时间最长的，保存的好可以放1-2年的时间。

竹笋焯水后用凉水泡吗 新鲜竹笋焯水多长时间

10分钟为宜，具体焯水步骤如下：

1、先将新鲜竹笋剥皮处理，先用刀将竹笋的尾部切掉。

2、左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮。

3、放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。

4、然后锅里放入适量水，放入新鲜竹笋，水不够的而已在家，水量以完全没过竹笋为宜。

5、接着大火烧开水，然后煮10分钟左右，看到笋子变色，成为黄色，质地变软，轻松用筷子即可插入，就说明新鲜竹笋焯水工作完成。

春笋可以冷冻保存吗 新鲜竹笋焯水多长时间

建议焯水5-8分钟。

鲜笋含有大量的草酸，直接食用会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋在烧炒、冷冻保存前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感。

但是焯水也不用太久，一般5-8分钟即可，焯水太久了反而会失去竹笋脆嫩口感，焯完水之后最好放入冷水中浸泡，这样能够保持竹笋鲜嫩的口感。

羊肚菌清汤怎么做 做法步骤

1.羊肚菌泡发洗净备用。

2.新鲜竹笋焯水、冰水退温，浸泡3小时，撕小条备用。香葱切葱花备用。

3.羊肚菌、竹笋、生姜片条放入砂锅中加入适量的清水，大火烧开，转小火慢炖25分钟。

4.加入食盐即可出锅，出锅后撒上葱花即可。

刚挖的竹笋怎么处理才能吃 新鲜竹笋怎么冰箱保存

新鲜竹笋需要焯水之后再放在冰箱中保存。

建议把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，再放进冰箱速冻保存。

如果新鲜的竹笋直接放在冰箱里保存，一段时间后，往往会老化很严重。因为冰箱的冷藏室虽然低温，虽然竹笋的新陈代谢减弱，但是冷藏室空气十分干冷，长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。

新鲜竹笋焯水多长时间 竹笋焯水后可以冷冻吗

可以。

竹笋焯水后，基本上就熟了，如果竹笋焯水后，暂时又不打算吃，可以将竹笋用保鲜袋或者保鲜盒装起来，之后放在冰箱冷冻层保存，冰箱冷冻层具有低温和恒温的特性，将竹笋放在冰箱冷冻，可以最大程度的延长竹笋的可食用时期。

春笋可以冷冻保存吗

春笋焯水煮熟后可以冷冻保存。

冷冻区温度在零摄氏度以下，时间一长，春笋中的水分就会结成冰，营养、鲜味也会大量流失，从而破坏春笋原本的口感和价值，是不宜直接冷冻保存的，而且新鲜的春笋还带有丰富的草酸、部分细菌等，若是没有经过焯水煮熟就冷冻的话，保存时间短，口感还发涩发麻，建议冷冻保存春笋要提前做好焯水煮熟处理，然后再分袋密封装好。

新鲜竹笋怎么焯水 竹笋焯水后用凉水泡吗

都可以。

竹笋焯水后用凉水泡那是为了给菜定性，焯水只是为了去涩或者让之变熟，过凉水就会让菜变的更加脆嫩爽口的。选择竹笋焯水后用凉水泡是根据自己的口味喜好来决定的。

竹笋冷冻保存要焯水吗 新鲜竹笋怎么做好吃

竹笋炒肉

材料：竹笋、猪肉、葱、姜、蒜、辣椒酱、生粉、食用盐、生抽、鸡精、耗油适量。

做法：

1、将竹笋清洗干净，然后去掉外皮，切成块状备用。

2、猪肉清洗干净血水后，切成丝，放入生粉、生抽、食用盐抓匀腌制15分钟。

3、接着将蒜、姜、葱清洗干净，切末备用。

4、在锅中倒入适量的油，油温7-8成热后，倒入蒜、姜爆香，紧接着倒入猪肉、竹笋、辣椒酱翻炒均匀。

5、最后加入盐、鸡精、耗油调味即可盛出食用。