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五花肉怎么切

五花肉怎么切

1.炖煮五花肉应该切大块,因为炖煮的时间是比较久的,切太薄太小,猪肉很容易融化,因此为了口感需要切大块。

2.蒸五花肉就可以切大片肉条,这样熟的时间就会大大减少。

3.炒五花肉要开大火翻炒,所以适合切成薄片或者是肉丁,这样熟的快。

如何挑选五花肉

优质的五花肉具有以下几个特点。

肥瘦适当:五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。

富有弹性:用手稍微捏按一下,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。

颜色鲜红:新鲜的五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

色泽明亮:明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了,而太鲜艳则很可能经过了人工处理。

五花肉的储存方法

新鲜的五花肉最好在3天内吃完,如果需要保存,可把五花肉切成块,再根据菜肴的要求切成小份,用保鲜袋包裹好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。

荔浦芋头为什么不能放冰箱 荔浦芋头怎么做

准备材料:五花肉、荔浦芋头、啤酒、盐、冰糖、酱油、胡椒粉、生姜。

1、将五花肉切块,用开水烫一下后捞出,将荔浦芋头去皮洗净切块。

2、热锅中放入油、冰糖,快融化的时候,就加入五花肉、芋头翻炒。

3、加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水用大火烧开。

4、转小火后加盖炖2小时至肉酥软。

五花肉炒什么好吃

一、炒五花肉的做法

1.锅中放入清水,下五花肉和姜片、八角大火煮开,将五花肉煮至七分熟捞出备用

2.将五花肉切片备用,锅中放油,下花椒粒煸香,加入姜蒜末炒香

3.下入五花肉片炒香,期间加入料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱,点入少许生抽

4.下入青椒丝同炒,起锅前加入盐和鸡精即可

菜品特色:

小炒五花肉,我觉得是省时省力又讨家人的喜欢的一道家常菜,对于喜欢吃肉又喜欢吃辣的人来说应该备受青睐吧!只是我的刀功一向都不怎么样,肉肉切的越薄口感应该越好!

家常菜,虽然比不上饭店的美味,但却能吃的长久,呵呵,也许是因为这里面有家的味道吧!

二、炒五花肉片/更多做法

1.取一小块五花肉,切片

2.炒锅里加入适量的水煮沸,倒入少许的黄酒

3.倒入五花肉片,氽至沸水表面漂出浮沫,再把肉捞出

4.取适量的调料粉,加适量的水调成料汁

5.把捞出的肉片放进料汁里,放入冰箱静置2-3个小时至以上,中间时不时的拿出来翻一翻

6.胡萝卜切片,青椒切小块

7.取小锅加入适量的水煮沸,加少许的食盐,倒入胡萝卜片氽2-3分钟

8.胡萝卜快好时,倒入青椒一起氽一下,马上捞出备用

9.炒锅倒入适量的食用油,烧至7成热

10.倒入腌制好的肉片

11.加入少量的水(请无视我那个装水的碗吧~那是我用来腌肉片的碗,懒得再重新拿个碗装水了,上面都还沾满了烤肉酱额)

12.最后再倒入氽好的胡萝卜片和青椒块,再加点适量的白糖翻炒均匀即可

三、生炒五花肉

1、首先把五花肉洗干净,再切成薄片,越簿越好!青蒜苗择洗干净,去掉老叶,切寸段待用!

2、豆瓣酱提前剁碎(我是买回来之后,用料理机全部打碎再装瓶)

3、坐锅入少量植物油烧热,下五花肉用小火煸炒,再煸炒至出油,直至肉片打卷,然后下一勺豆瓣酱炒均匀,加入酱油调色,因为豆瓣酱很咸,不需要再放盐的。

4、把多余的油滤出去,剩下一点,倒入青蒜苗,翻炒至熟,撒少许味精炒均匀,可尝尝咸淡,不够咸时加少许盐调味,关火装盘开吃!

五花肉能天天吃吗

五花肉非常可口,喜欢吃的人恨不得天天都吃五花肉。不过提醒,五花肉是高脂肪高热量的食物,不适宜天天吃。

据检测,按可以食用的部分来计算,100g五花肉的热量是508大卡,其中脂肪的含量是52.33克,在食物中属于高热量的。而100卡路里需要上楼梯7 分钟才能消耗掉,所以吃一顿五花肉至少需要上下楼梯半个钟头才能消耗得完。如果天天吃五花肉又没有足够的运动量,很容易造成脂肪堆积,变得肥胖起来,所以就算是身体健康的正常人也是不能天天吃五花肉的。

新鲜的五花肉最好在3天内吃完,如果一次性买太多吃不完需要保存,可把五花肉切成块,再根据菜肴的要求切成小份,用保鲜袋包裹好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。

辣白菜炒五花肉怎么做最有营养

辣白菜炒肉的做法:

做法一:

食材准备:五花肉250g、辣白菜200g、葱花少许、韩式辣酱1小勺、香油少许、料酒少许

做法步骤:

1、五花肉切大片,大葱切片,辣白菜切碎

2、热锅倒少许油,下葱花炒香

3、放入五花肉煸炒

4、待肉炒至变色,调入少许料酒炒香

5、把肉推到一边,下入辣白菜翻炒至出红油

6、调入一小勺韩式辣酱炒匀

7、把辣白菜和五花肉翻炒均匀,倒入辣白菜汤汁翻炒均匀。关火滴少许香油混合均匀即可。

做法二:

食材准备:辣白菜、五花肉、油、牛栏山二锅头、葱姜、韩式辣酱、米汤、糯米粉、白糖

做法步骤:

1、辣白菜切约1厘米宽的条

2、五花肉切约0、5厘米厚的大片

3、锅中放少许油,油热后放入五花肉炒至出油并且微微卷曲,倒入少许牛栏山二锅头

4、放入葱姜丝翻炒均匀,放入辣白菜翻炒均匀

5、韩式辣酱、少许米汤、少许糯米粉调成汤汁,倒入锅中

6、盖上盖焖煮二十分钟以上,期间翻动几次,防止粘锅,出锅前加一勺糖调味即可。

辣白菜炒五花肉怎么做营养会流失

1、糖不要加得太多,否则会抢了辣白菜的味,尝一下适量即可;

2、听朝鲜族朋友说炒这个菜一定要用牛栏山二锅头,用红星和料酒会抢了辣白菜的味;

3、五花肉一定要煸炒出油微微变黄卷曲吃起来才不油腻哦;

4、辣白菜本身已有味道,所以调味料的用量可以减少一些;

5、全程需用中小火炒制;

6、把五花肉炒香炒出油以后,再放辣白菜一起翻炒两三下就好了,炒太久,辣白菜不好吃了。

辣白菜炒五花肉各食材的处理方法

挑选肥瘦适当五花肉,就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处,富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。将其切成薄薄的一片片。

虾酱蒸五花肉蒸多久

一般蒸15到20分钟就好了。

主料:去皮猪五花肉400克,虾酱、

调料:香葱末,葱油,花雕酒,胡椒粉,白糖,生粉,蚝油,香油

步骤:

1、将去皮五花肉切成片;

2、将虾酱、调料、五花肉拌匀;

3、入盘铺摆好,入锅蒸15分钟,撒香葱末、淋香油即可。

五花肉的选购

1.上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。

2.五花肉要挑夹精夹肥的,好的可以夹上近十层,也叫“夹心肉”;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层瘦肉,就没了。

3.就算是差的肉,也有讲究,要看是肥肉多,还是瘦肉多,如果是瘦肉多的话,尚可勉强;反之,则万万不能选用。

4.选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

五花肉的存储

1.新鲜的五花肉最好在3天内吃完,将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味;

2.将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不变质;

3.将肉切成肉片,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。

五花肉三种绝佳吃法

五花肉的做法:

干煎五花肉

主料:五花肉

配料:黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉

做法:

1、五花肉切半厘米厚的薄片,放入碗中,用其他配料抓匀腌制;

2、碗上盖一层保鲜膜,将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜,好入味);

3、平底锅小火烧热,肉片整齐排入锅中,保持小火,将肉煎香并金黄微焦时,翻面继续煎;

4、直到两面都金黄微焦,出锅。

农家小炒肉

用料:五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

1、青红尖椒切圈,五花肉切片

2、姜、青蒜、大蒜切好

3、锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬)

4、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒

韩式泡菜炒五花肉

用料:韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙

1、把五花肉切片,洋葱也切块,泡菜切断儿

2、炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味

4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香。

五花肉如何保存

日常生活中每个人对饮食的要求都是不同的,但是只有保证食物新鲜才能保证身体吸收更多的营养,其中五花肉是最常吃的一种,然而很多人对五花肉的保存方法了解的不多,下面一起看下五花肉如何保存。

新鲜的五花肉最好在3天内吃完,如果需要保存,可把五花肉切成块,再根据菜肴的要求切成小份,用保鲜袋包裹好,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。

保存食物不仅是保存新鲜这么简单,上面就是对五花肉怎么保存的介绍,这样我们在购买五花肉多了之后就能保证新鲜,并且也会让自己觉得更加的方便了。

海菜和海带有区别吗 五花肉怎么炖才嫩

首先切五花肉的时候要逆着五花肉的纹路去切,这样可以让五花肉炖着吃的味道好。

炖五花肉之前用生粉黄酒腌上一下,可以让味道更嫩滑。把肉切好,直接放到器皿中加上生粉和食用油后,充分搅拌再下锅就可以了,这样炖出来的五花肉味道好。

五花肉应该放到漏勺里,在开水中晃动上几下,等到肉变色的时候起水,沥去中的水分,然后放到炒锅中,只要几分钟就可以熟了,可以让味道鲜嫩可口。

五花肉用啤酒,再加上一些干淀粉,调糊后再挂上浆,炒出的五花肉吃起来的味道鲜嫩爽口。

五花肉切好后,拿一个鸡蛋,给鸡蛋敲上一个小口子,让鸡蛋清完全流出来,后就可以滴到装肉的碗中,搅拌均匀后等上十来分钟,继续下锅炒就可以了。

卷心菜的做法 卷心菜炒粉丝

材料

卷心菜、粉丝、五花肉、葱、姜、蒜、红椒、老抽、料酒。

做法

1、将卷心菜洗净切丝,粉丝泡软;

2、五花肉切薄片,葱、姜、蒜、红椒切好备用;

3、起锅热油,放入五花肉,放干红椒、葱姜蒜爆香;

4、加老抽、料酒略炒,放入包菜,下粉丝翻炒;

5、放盐,到粉丝入味变软,加入红椒,炒匀即可。

五花肉三种美味吃法

干煎五花肉

主料:五花肉

配料:黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉

做法:

1、五花肉切半厘米厚的薄片,放入碗中,用其他配料抓匀腌制;

2、碗上盖一层保鲜膜,将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜,好入味);

3、平底锅小火烧热,肉片整齐排入锅中,保持小火,将肉煎香并金黄微焦时,翻面继续煎;

4、直到两面都金黄微焦,出锅。

农家小炒肉

用料:五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

1、青红尖椒切圈,五花肉切片

2、姜、青蒜、大蒜切好

3、锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬)

4、倒入生抽、老抽和料酒,翻炒

韩式泡菜炒五花肉

用料:韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙

1、把五花肉切片,洋葱也切块,泡菜切断儿

2、炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味

4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香。

虾酱蒸五花肉蒸多久 虾酱蒸五花肉好吃吗

印象中五花肉总是有点油腻,五花肉是猪腹部的肉,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,有五、六层之多,故称“五花肉”。五花肉最好的做法是蒸,把五花肉切得薄薄的,腌到入味,放在盘里平铺一层,蒸个20分钟,又香又解馋,下面还可以垫些土豆、南瓜什么的,又是一道好菜。虾酱蒸五花肉是一道很创新的菜,热气腾腾的虾酱腌五花肉一揭锅盖就香气扑鼻,其实也就只用了一点点肉,就觉得今天这五花肉满足了口腹之欲,实在让人幸福感满满啊!

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