尖椒怎么切成细长的丝

尖椒怎么切成细长的丝

将尖椒放入清水中仔细的清洗，随后按着它的蒂往下一压，就可以将里面的籽拔出来，随后再仔细清洗它的内部。等清洗好了之后，就可以直接将它切成两半，将之压扁，左手按着尖椒，右手拿着刀，直接切丝，均匀的用力，速度不要太快，以免弄伤到手。

健康食谱 生菜豆腐皮

豆腐皮它含蛋白质35-40%、多糖25-30%，还有较多人体必需的微量元素、维生素、氨基酸，如Ca、硫胺素、核黄素等，易吸收，其营养价值很高。

材料:

生菜2颗，豆腐皮半张，红尖椒1个，调和油1匙，盐5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根

做法:

1、生菜过水，切成细末，沥干。

2、豆腐皮切成巴掌大6张，入锅加水加盐，煮熟。

3、红尖椒切细备用。

4、锅烧热，加入生菜，微炒，沥干水分。

5、锅内放油，5成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。

6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内，用韭菜叶系住装盘。

小诀窍:

生菜过水即出，以免败坏色泽。

茄子和什么搭配最好吃

材料：长豆角一小把，茄子两根，肉馅200g，红青椒一小个，料酒1茶匙（5ml），葱姜末、辣椒酱、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖、盐、鸡精各少许。

做法

1.长豆角用开水煮熟，茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。

2.锅内倒入油，待6成热时，放入煮好的芸豆，茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

3.锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。

4.依次放入芸豆，茄子、青红椒，剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。

材料：茄子，豆腐，红椒，葱，油，蒜，生抽，淀粉，盐。

做法

1.所有原料洗净待用。

2.茄子切块泡水里，红椒切丝、葱切段，蒜切末。

3.茄子沥干水用盐腌一下，挤去水份。

4.锅里下油先煎豆腐，煎至两面微黄，盛出备用。

5.重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。

6.将生抽、盐和淀粉加水兑成料汁备用。

7.下葱段和红椒丝炒断生。

8.下煎好的豆腐。

9.倒入调好的料汁，炒匀出锅。

材料：茄子200克，青椒50克，红尖椒50克，白皮大蒜5克，姜5克，大葱5克，料酒5克，酱油6克，白砂糖4克，盐3克，香油4克，豌豆淀粉5克，植物油30克，味精4克

做法

1.将茄子去皮，切成细长条。

2.青，红椒去籽切成细长条。

3.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺。

4.炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香。

5.倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下。

6.用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

醋溜土豆丝是哪的菜

醋溜土豆丝属于鲁菜，所以是山东的菜。它咸酸适中，口感又好，是一道不可多得的开胃菜。下面就来看下醋溜土豆丝怎么做好吃。

醋溜土豆丝的做法

材料：大土豆一个，胡萝卜1/3根，尖椒2只，干红辣椒2只，花椒7-8粒，盐1茶匙，白砂糖1茶匙，香醋1汤匙，鸡精适量，油适量。

制作：

1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分(用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆)。

2、尖椒洗净去籽，切成细丝;干红辣椒切成小段。

3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。

4、1分钟后放入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。

凉拌手撕茄子做法步骤

1.微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟

2.红、绿尖椒洗净，切成寸段

3.微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱

4.将烤过的尖椒切成细丝

5.蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝

6.加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖

7.加入适量白醋

8.加入蒜泥和葱花，拌匀即可

春笋的家常做法 春笋炒肉丝

原料

猪肉、春笋、尖椒、色拉油、食盐、酱油、蒜、料酒。

做法

1、猪肉切成丝，加入蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制；

2、春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成圈；

3、春笋放入锅中焯水，捞出，过凉水备用；

4、锅烧热倒油，下蒜末爆香，下肉丝炒散；

5、倒入春笋翻炒，加青椒丝、红椒圈，调盐炒匀，即可。

吃目鱼的禁忌 开胃目鱼羹

材料：目鱼干2-3个，胡萝卜，茭白各半个，兰花豆腐干2片，鸡蛋1个，香菇2朵，黑木耳少许，葱1根，盐，鸡精，生抽，生粉水，香又，胡椒粉。

做法：

1.黑木耳和香菇温水泡发好后切细丝，将目鱼切成细长丝或切花刀再分成小块；茭白及胡萝卜香干全部切成细丝鸡蛋打散备用；锅中放油烧热后将胡萝卜茭白香菇黑木耳丝入锅炒软炒香后加入豆干丝及适量水烧开。

2.另一个小锅中水烧沸放入目鱼块烫8-10秒钟迅速捞出备用（若是切成目鱼丝则沸水中放进马上关火捞出）；调1碗生粉水慢慢倒入沸腾的汤中并用汤勺不断推动汤底直到达到合适的粘稠度。

3.再次沸腾后倒入蛋液烧开调入少许生抽或美极鲜味汁上色盐鸡精出锅。

4.前再放入目鱼推匀加上适量醋盛出撒上葱花倒上香油和胡椒粉即可。

尖椒茄子的做法

茄子是一种比较有营养的蔬菜，它的味道是比其他的蔬菜好吃的，但关键茄子是比较热气的，我们在夏天的时候不能吃太多的切，以免出现上火的情况，尖椒只是我们用来提味的一种食材而已。

茄子营养丰富，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 茄子具有清热止血，消肿止痛的功效，及有良好降低高血脂，高血压等功效。 现在是青椒的季节，加点青椒下去炒的话颜色好看，又提味。

口味:微辣。工艺:炒。

尖椒炒茄子的制作材料:主料:茄子,200克,青椒50克,辣椒(红,尖)50克 调料:大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克。

1.将茄子去皮，切成细长条;

2.青，红椒去籽切成细长条;

3.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺;

4.炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香;

5.倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下;

6.用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

对于茄子炒尖椒的做法，相信你们看完这篇文章后应该知道怎样做尖椒茄子了。对于这种比较美味的食物，我们要对于它的做法有一定的认识才能够去制作它，所以对于我们这些很少下厨的朋友在，这是一道让我们可以好好学习的菜式。

常见蒸茄子菜谱

1、家常蒸茄子

材料：茄子250克，麻油、盐适量。

做法：茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右;将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。

2、蒜蓉蒸茄子

材料：茄子300克、蒜头、小葱、小尖椒适量。

做法：茄子洗净切成细长条。锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可。取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用;红辣椒切小圈备用。取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。

四、炸着吃

炸茄子要注意：煎炸茄子维生素损失量可达50%以上，尽量少用煎炸的烹调方式。如果一定要油炸，提倡挂糊后再油炸，以减少类黄酮的损失。用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油。而且要注意，炸茄子的油一定要新鲜，不能是反复用过的油。

尖椒食用方法

1、荷兰豆青尖椒炒腊肠

材料：

荷兰豆100克、香肠2根、青尖椒1根、红尖椒1根，葱末、姜丝、美极鲜、十三香、白胡椒粉、鸡粉少许

做法：

(1)荷兰豆洗净去掉两头老丝，香肠斜切片，小青红尖椒切小段，去掉籽;

(2)油烧热，放入葱末、姜丝、小青红尖椒爆香;

(3)放入香肠，煸炒至香肠变的透明，边缘开始变软;

(4)倒入荷兰豆翻炒，滴入美极鲜、盐、十三香、白胡椒粉、鸡粉，翻炒均匀。

2、青尖椒炒肉丝

材料：

猪肉四两、青尖椒二两，老抽、豆瓣酱、淀粉、白糖

做法：

(1)将猪肉洗净后切成细丝，用豆瓣酱、淀粉、老抽、白糖抓匀腌入味;

(2)青尖椒洗净去籽，切成细丝;

(3)锅置旺火上烧热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边;

(4)倒入青椒和姜丝，加适量盐炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。

3、青尖椒土豆丝

材料：

土豆2个、青尖椒适量、柠檬少许

做法：

(1)将切好的土豆丝用清水冲洗后，浸泡柠檬水中;

(2)锅内坐水煮滚，滴几滴油，调少许精盐，将浸泡过的土豆丝焯水后捞出浸凉水备用;

(3)将青尖椒洗净去籽切成细丝;

(4)锅内注油烧热加入6-7粒花椒，中小火爆香后捞出扔掉， 加入控水后土豆丝、青尖椒丝翻炒;

(5)调入适量盐，翻炒约10秒钟，浇小勺香油，撒上芝麻，起锅装盘。

基围虾是海鲜吗 基围虾的做法

材料：基围虾250克，食盐、味精、花椒面、干细淀粉、料酒、食油适量。

做法：

1、将锅清洗干净，开小火，放入食盐、味精、花椒面炒匀成椒盐味碟。

2、基围虾洗净，去虾线，放入少许食盐、料酒腌片刻，加入干细淀粉裹匀。

3、然后锅中热油至八成温，放入基围虾炸至金黄。

4、然后沥油，装盘，撒上椒盐拌匀即可。

材料：基围虾500克，尖椒10克，葱、姜、酱油、白糖、味精适量。

做法：

1、将尖椒切成细丝放入碗中，加入白糖、酱油、葱花调成味汁。

2、生姜切片，葱切段备用。

3、锅中烧热水，加入酱油、味精、葱段、姜片。

4、水开后放入基围虾，熟透后捞出。

5、蘸汁食用即可。

脆皮肠和什么炒才好吃

原料：脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精。做法：1、将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块、尖椒切成小节;2、锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味;3、放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀，我是用的豆豉酱;4、随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。

好吃回锅肉的做法技巧

准备好原材料

2锅里放入适量水，倒入少许料酒，放入五花肉煮熟

3青蒜苗切成小段，蒜头部分拍碎

生姜切成片，泡椒切成丝(用泡椒更加增加味道，而且可以增色添加美感，没有的也可以用红柿子椒)

尖椒切成小块

豆瓣酱剁细

煮好的五花肉切成片

锅里放入少许油，烧到五成热，放入五花肉煸炒，直到五花肉的油分炒出来

放入豆瓣酱、甜面酱、生抽，继续翻炒

放入生姜和泡椒，继续翻炒

放入尖椒翻炒，直到尖椒炒入味

放入青蒜苗翻炒至熟

出锅了