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夏季吃毛豆大有益处

夏季吃毛豆大有益处

1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量

2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平

3. 毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇

4. 毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

5. 毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松

6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用

7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

8.新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟後的黄豆,不相上下。

9.毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

毛豆的营养价值 1、保护心血管

毛豆对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

孕妇能吃毛豆吗



孕妇绝对要多吃毛豆!毛豆对于孕妇补铁,孕妇便秘,孕妇血脂高,孕妇心脏病有很好的预防作用!

毛豆具有很高的营养价值,有条件的孕妇一定要多吃点。毛豆里含有大量的铁,而且其含有的贴很容易被吸收,对于需要补铁的孕妇,毛豆是不可或缺的食物,更可治疗孕妇因缺铁造成的骨质疏松。

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降低孕妇血脂和降低血液中胆固醇的作用。

毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善孕妇便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

目前还没有任何研究表明吃毛豆对孕妇有什么不好的影响。所以不用再怀疑孕妇能不能吃毛豆了,放心的吃吧,五谷杂粮本来就应该替换着吃的吗。孕妇是可以吃毛豆的。

毛豆跟什么一起吃好 毛豆有什么营养成分

毛豆含有丰富的植物性蛋白质和植物纤维,其中钾、镁、铁元素含量十分丰富,营养十分均衡,能够补脾健胃、防治便秘,夏季吃毛豆可以解乏,解暑,促进食欲。

吃毛豆会放屁吗 晚上为什么不能吃毛豆

没有这样的说法,晚上是可以吃毛豆的,而且夏天的时候很多人喜欢吃冰镇毛豆,冰镇毛豆配着小龙虾和啤酒一起食用,是非常消暑、清凉的。

晚上吃毛豆还可以减少进食,在毛豆里面含有较为充足的蛋白质,食用毛豆以后可以增加饱腹感,同时食用毛豆可以减少身体对其他食物的摄入量,晚上吃毛豆还可以改善食欲不振,以及缓解全身疲劳的功效。

适合夏天吃的五种豆类食物

1.毛豆是膳食纤维之王。毛豆富含植物蛋白,钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,是蔬菜里的纤维冠军,有助于控制血糖和血脂。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。2.芸豆是补钙冠军。每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。3.蚕豆健脑。蚕豆营养丰富,富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。4.绿豆清热解暑。研究证明,绿豆皮里面含有大量抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇及大量膳食纤维等。因此夏季吃绿豆可以清热解毒,缓解中暑。5.红豆消肿除湿。中医角度来说,红豆性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。夏天人体易水肿,吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。现代研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。

胡萝卜能和毛豆一起吃吗

可以。

毛豆含有丰富的植物性蛋白质和植物纤维,其中钾、镁、铁元素含量十分丰富,营养十分均衡,能够补脾健胃、防治便秘,夏季吃毛豆可以解乏,解暑,促进食欲。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、花青素、钙、铁等营养成分。

这两种食材是可以一起吃的,并不会有冲突,而且能够补充人体丰富的营养,提高自身免疫力。

夏季吃毛豆可以解乏



眼下正是毛豆上市的季节,毛豆色泽嫩绿,青翠可爱,是人们喜食的蔬菜。天津市第三中心医院营养科主任齐玉梅认为,毛豆是营养丰富的食品,含有丰富的钾,能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降,特别适合夏季食用。

齐玉梅说,毛豆是鲜食豆类蔬菜,含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物。此外,毛豆还是绿色安全食品。因为豆类作物的病虫害本来就比较少,再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”,更能有效抵御病虫害,因此毛豆在生长过程中一般不用或者很少用农药。

夏季吃毛豆能解乏益智

毛豆不仅成人吃了益处多多,其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一,是不错的益智食品。毛豆含丰富膳食纤维,可预防和缓解儿童便秘。

夏季人体易出汗,汗液会带走一部分钾,容易使人犯困、疲乏、食欲不振。毛豆中钾含量很高,夏天常吃,可帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解疲乏无力和食欲下降。因毛豆在生产过程中不用或者很少用农药,所以毛豆还是值得称道的绿色安全食品。

但毛豆因含大量嘌呤碱,容易加重肾脏代谢负担,故尿酸高者、尿毒症患者、蛋白尿者应忌用。

毛豆才是纤维“冠军”

明星小档案:毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱,兼有豆类和蔬菜两方面的营养价值。

入选理由:夏天正当毛豆上市之时,这个时候的毛豆煮后不但质地柔软,细腻可口,还含有很高的膳食纤维,对人们的健康很有好处。

营养亮点:毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。

更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜,其纤维含量都要低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。由此看来,毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

挑选妙招:剥壳后,如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明很嫩;如果已经变黑,就说明老了。

推荐食谱:毛豆笋丁炒鸡丁。毛豆带壳,加少量盐和刚没过毛豆的水,煮沸8—10分钟,取出豆子备用;或剥好去壳的毛豆煮8成熟也可。市售煮过的袋装春笋切丁。鸡胸肉切丁,用很少量料酒和姜汁抓一下。调料不能多,避免夺了毛豆的清香气息。锅中放油,加少量小茴香粉和葱花,然后加入鸡丁翻炒,快熟时加入毛豆和笋丁,放少量盐翻匀,用水淀粉勾少量芡汁,即可食用。

注意事项:毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量。此外,嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等嫩豆类食物中膳食纤维含量也很高。经常吃点嫩豆食物,替代半碗米饭,是个不错的营养改善措施,还不会妨碍消化吸收。

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什么人不适合毛豆

婴幼儿 对于婴幼儿来说,是不建议毛豆的,因为婴幼儿肠胃比较虚弱,毛豆中含有大量的维生素、纤维素,婴幼儿食用之后容易加重其胃肠道负担,从而导致其出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。 毛豆过敏者 生活中一般人群都是可以毛豆的,但对于毛豆过敏的人群来说,食用毛豆之后容易诱发其过敏症状,导致其出现红肿、瘙痒等不适症状发生,对其的健康造成伤害。 腹泻者 腹泻者不宜食用毛豆,否则会加重腹泻患者的病情,因为毛豆具有一定润肠通便的作用,食用过量了会加大肠胃的不适。

花生和毛豆能一起煮吗 毛豆要注意什么

1.毛豆中的蛋白质含量很高,也是易过敏的食物,一些对于蛋白质过敏的人群就不要食用了,以免造成不适。 2.毛豆不可多毛豆淀粉含量较高,硬度大,食用时又未完全磨碎的话,容易导致胀气,使自身不适。 3.有肠胃问题、消化功能不佳、消化道溃疡的问题的人群少毛豆毛豆不易消化,容易导致消化不良,并且还会刺激胃酸的分泌,对溃疡面不利。

毛豆不能和什么一起

毛豆+鱼:毛豆和鱼一起会把维生素B破坏尽,不利于两者各自营养价值的发挥。 毛豆+蕨菜:毛豆蕨菜,会影响营养素的吸收。 毛豆+羊肝:羊肝、牛肝中含有丰富的铜和铁;毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

毛豆会过敏吗

毛豆可能会出现过敏的情况。 首先毛豆的壳外表有很多细毛,另外毛豆本身是豆类,这两者都可能会导致过敏,所以在的时候需要注意一下。

食用毛豆的注意事项

1、毛豆要有数 尽管毛豆营养丰富,但毛豆不可敞开毛豆是大排档夜宵中的当家主角之一,一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是许多人经典的夜宵模式。而且很多人都认为,烤肉串是动物性食物,毛豆是植物性食物,前者热量高,后者正好来中和,二者同食,荤素搭配,既健康又美味。 在人们印象中,动物性食物是高能食物,而植物性的蔬菜热量不高。确实如此,但毛豆例外。毛豆是高能蔬菜,每百克毛豆所含能量为123.0千卡,远远高于其他鲜豆类蔬菜。另外,毛豆中的脂肪含量也比较高,每百克为5.0克,而我们平时常的各种蔬菜的脂肪含量绝大多数

肾功能不全者不宜豌豆

六月上旬,新鲜的豌豆、毛豆大量上市,很多市民都买回去尝尝鲜,但营养专家提醒,新鲜豆子营养价值虽高,但并非适合所有的人群,肾功能不全者或是消化不良、脾胃虚弱者则不宜这些豆子。 6月4日,在青年路市场和新民路市场,记者看到前来买豌豆和毛豆的消费者很多。买了一公斤豌豆的曾女士告诉记者,每年新鲜豌豆、毛豆上市的时候都会买一些回家煮着,不仅新鲜味道好,营养价值还高。当记者问她知不知道有些人不宜这些新鲜豆子时,她说:“豆子和豆制品的营养价值不是挺高的吗?难道还有人不能?” 据新疆医科大学第一附属医院临床营养科

毛豆要煮多长时间能熟 毛豆没熟可以

没煮熟的毛豆不能。 1、毛豆中含有大量的蛋白质,蛋白质煮熟软化后才易被人体吸收,如果未煮熟而食用,加重肠胃负担,会引起消化不良等不适症状。 2、毛豆属于豆类蔬菜,含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素,人体摄入后会产生不适症状。只有煮熟加热后才能破坏它。 3、毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶,其毒性表现为抑制蛋白酶的活性,引起胰腺肿大;毛豆中的这些有害物质,均在煮熟加热后失去其活性,所以毛豆要煮熟后才能放心食用的。 而且在毛豆的时候必须要小心,如果发现毛豆没有煮熟,那么这时候的毛

毛豆煮得越久越营养

大家爱毛豆,都知道毛豆在豆类中蛋白质含量较高,但到底毛豆煮多久再更利于蛋白质吸收呢? 毛豆中的蛋白质要在变性之后才会更加容易被人体所吸收,当毛豆的豆腥味消失以后,是营养成分含量最高的时候,煮的时间长一些蛋白质的变性状态就会更持久,更利于人体吸收。豆腥味是否消失,不能单纯去闻,最好是在毛豆煮得差不多的时候,亲自尝尝。” 豆类食品往往不容易被消化,但是毛豆却很少有这样的感觉。刘东莉说,这是因为毛豆中含有一定的水分,食用同等量的鲜嫩毛豆不会给人带来腹胀的感觉。 需要注意的是,毛豆的营养价值虽高,但慢性肾炎

毛豆有什么好处

毛豆好吗? 毛豆就是新鲜连荚的黄豆,它有健脾益气、清热润燥的作用。现在南方闷热蒸人,适量进食毛豆,有助消除疲乏。而现代营养学的研究则发现,毛豆中的钾含量很高,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失。 多毛豆有什么好处? 毛豆就是新鲜连荚的黄豆,它有健脾益气、清热润燥的作用。现在南方闷热蒸人,适量进食毛豆,有助消除疲乏。做法:先将新鲜毛豆剥壳用热水氽烫,捞出后沥净水分,起油锅爆炒片刻,加少量盐,盛起备用;排骨过沸水用蒜蓉爆炒,与酸菜、毛豆一同放入砂锅,先中火煮15分钟,后调小火煮40分钟,调味后即可食用

毛豆怎么保存时间长 毛豆没有煮熟了会怎么样

毛豆的时候如果没有熟,严重的话会导致中毒引起死亡的情况。这是由于不熟的毛豆中含有血液凝集素,一旦毛豆进肚子里,可能会出现恶心、呕吐的情况,严重的会导致死亡,所以说为了我们的身体健康,毛豆的时候必须要煮熟了再