佛手瓜凉拌用焯水吗
佛手瓜凉拌用焯水吗
建议焯水。
刚买来的佛手瓜用水清洗后,潜藏的杂质、难清洗的残留物可能还存留在果蔬上,但是经过焯水后不仅可以起到杀菌作用,而且还可以使佛手瓜中的膳食纤维变软,吃起来口感会更佳,对肠胃负担也有一定缓解。除此外,焯水后的佛手瓜颜色会变得更加鲜美,外观看上去更令人想品尝美食。
佛手瓜要削皮吗 佛手瓜的推荐食用方式
1、直接生吃。佛手瓜也可以作为一种水果食用,对于比较嫩的佛手瓜,只要将佛手瓜洗净后,切开食用就好了。
2、榨汁食用。将佛手瓜去皮、切成小片,然后放到榨汁机中,加入适量凉开水,榨汁完成后,再放点蜂蜜进行调味即可。
1、凉拌食用。将佛手瓜洗净切瓣、去核、切成小片,加点食盐搅拌,然后放入干辣椒、香叶、八角、桂皮、红糖等搅拌。最后将拌好的佛手瓜连同酱汁一起放入玻璃罐中进行发酵即可。一般浸泡4天后即可食用。
2、炒熟食用。将佛手瓜洗净,切片,在开水中焯水1分钟后,捞出冲一遍凉水,然后再将鸡蛋打散后,炒成鸡蛋花,然后倒入佛手瓜,加点食盐、鸡粉就可以了。
3、熬汤食用。将佛手瓜洗净,切片备用;汤汁熬好后,放入汤中,熬煮十分钟左右即可出锅食用。
胡瓜和佛手瓜一样吗
胡瓜和佛手瓜不一样。胡瓜是葫芦科黄瓜属植物;佛手瓜属葫芦科冬季稀特蔬菜品种。可以从两者的形态特征、生长环境、主要用途。具体说明两者的区别,如下所示:
一、形态特征
胡瓜:茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细,不分歧,具白色柔毛。叶片宽卵状心形,被糙硬毛,基部弯缺半圆形。
佛手瓜:茎攀援或人工架生,有棱沟。叶柄纤细,无毛。叶片膜质,近圆形,边缘有小细齿,基部心形。
二、生长环境
胡瓜:胡瓜的生长环境与温度、光照、水分、土壤有关。
1、在温度上,胡瓜喜温暖,不耐寒冷。
2、在光照上,在 8~11小时的短日照条件下,生长良好。
3、在水分上,黄瓜产量高,需水量大。
4、在土壤上,黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥,宜选择富含有机质的肥沃土壤。
佛手瓜:
1、在温度上,佛手瓜喜温暖,不耐高温和严寒。当温度到5℃以下,佛手瓜停止膨大。
2、在光照上,佛手瓜是短日照作物,在秋季短日照条件下,开始生殖生长;月日照时数170小时,即适合佛手瓜开花结果要求。
3、在水分上,对水分需量大,一定要保持空气和土壤中有较高的湿度,否则,蔓茎停止生长,叶色变黄。
4、在土壤上,对土壤要求不严,以土层深厚、疏松、排水良好、富含有机质、通透性好的中性砂壤和壤土、粘壤土最适合种佛手瓜。
三、主要用途
胡瓜:具有食用价值,药用价值。
1、在食用价值上,主治烦渴,咽喉肿痛等症状,另外,具有减肥功效。可以做胡瓜炒鸡蛋,胡瓜炒虾仁,胡瓜凉拌腐竹等菜谱。
2、在药用价值上,胡瓜能够抗肿瘤,抗衰老,降低血糖等功效。
佛手瓜:
1、在食用价值上,含铁量是胡瓜的12倍,以白色或奶油色品种品质最佳。可以做凉拌佛手瓜,清炒佛手瓜,佛手瓜煲鸡脚等菜谱。
2、在药用价值上,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
凉拌佛手瓜要不要焯水 佛手瓜怎么凉拌好吃
材料:佛手瓜、食盐、香醋、大蒜、生抽、白砂糖、白芝麻、辣椒粉、食用油。
做法:
1、将佛手瓜洗净,然后对半切开,取出里面的籽。
2、然后将佛手瓜切成细丝,备用。
3、锅中烧水,水沸后倒入佛手瓜丝焯1分钟左右捞出。
4、然后再将佛手瓜丝放入冷水中放凉,捞出,沥干水分放入盘中。
5、准备一个小碗,在碗中放入醋、生抽、白糖、食盐、蒜末搅匀成料汁,倒入佛手瓜中。
6、锅中热油,烧至七八成热时,放入辣椒粉和白芝麻搅匀成辣椒油。
7、淋入佛手瓜丝中拌匀即可食用。
佛手瓜凉拌要不要焯水
都可以。
因为佛手瓜是可以作为水果生吃的,所以在凉拌佛手瓜的时候,焯不焯水都是可以的,如果先焯水再凉拌的话,那么不仅可以起到杀菌消毒的作用,而且经过焯水之后,佛手瓜的口感吃起来也会比较软,颜色看起来也会更加鲜艳一些。
如果不焯水直接凉拌的话,那么佛手瓜的口感吃起来就会比较清脆,但是因为佛手瓜的外皮上含有较多的泥土、细菌等杂质,所以在凉拌之前一定要将其先清洗干净。
佛手瓜孕妇能吃吗 佛手瓜一般怎么吃
佛手瓜的食用方法很多,鲜瓜可切片、切丝、荤炒、素炒、凉拌、炖汤、涮火锅等,或者加工成腌制品、罐头,在这里推荐佛手瓜凉拌的做法:
1.准备佛手瓜、盐、糖、香醋、大蒜、生抽、辣椒粉,将佛手瓜洗净后对半切开,取出里面的籽,切丝备用。
2.往锅中倒水,水开后倒入佛手瓜丝焯水1分钟左右然后捞出,把佛手瓜丝过一遍凉水,沥水后放入盘中。
3.再准备一个小碗,在碗中放生抽、醋、白糖、食盐、蒜末等调料搅拌均匀,然后倒在佛手瓜上。
4.锅中倒适量油,烧至七八成热时放辣椒粉搅匀成辣椒油,然后淋在佛手瓜丝上,搅拌均匀后即可食用。
炒佛手瓜要不要焯水
视情况而定。
在炒之前将佛手瓜经过焯水的话不仅可以去除其中所含的杂质,起到杀菌消毒的作用,而且还能缩短后续的炒制时间,从而能够保持佛手瓜的色泽,炒出来的佛手瓜也会更好看一些。
但一般来说佛手瓜的质地比较脆嫩,还是比较容易被炒熟的,如果觉得焯水太麻烦的话,那么也可以选择不焯水,但是在炒之前需要先将佛手瓜清洗干净。
佛手瓜的常见吃法
、佛手瓜清炒好吃
清炒佛手瓜很好吃,在炒制以前要把佛手瓜切成去籽,然后切成片状或者丝状,再用清水洗一下,取一个红椒切丝,把锅中放油加热以后放入蒜末和红椒,炒香以后把佛手瓜放入炒匀,变软以后放盐炒匀以后,加入少量鸡精炒匀直接出锅就可以。
2、佛手瓜做汤好吃
佛手瓜做汤也很好吃,做汤以前需要把佛手瓜去籽以后切成块状,再把一个胡萝卜也去皮切成块状,另外还要准备少量的薏米。在炒锅中放油加热以后把胡萝卜放入炒制,炒一会加入适量的清水,再把佛手瓜和薏米放入进去,煮到薏米开花加入食用盐调味,然后取出食用就可以。
3、佛手瓜凉拌好吃
佛手瓜凉拌也很好吃,在制作时要把它的瓜瓤和瓜皮全部去掉,切成细丝,加食用盐腌制半天,腌好以后去掉里面的水分,再加入适量的红椒丝,最后加入麻油、盐白糖以及蒜泥的香醋,调匀以后就可以装盘食用,味道特别清爽诱人。
佛手瓜要焯水吗 佛手瓜需要焯水吗
佛手瓜是需要进行焯水的。
佛手瓜在生长的时候,会经过喷洒农药,而通过简简单单的清洗,完全是去除不了农药的,同时佛手瓜还会有不易清洗的杂质,那么经过高温焯水之后,可以很好的将那些危害物质去除,同时还会使得佛手瓜的膳食纤维变软,更容易被人体吸收了。
苦瓜凉拌用焯水吗 苦瓜凉拌焯水多长时间
1分钟左右即可。
苦瓜中含有较多的营养成分,所以焯水时间是不宜太长的,一般将水烧开之后,在水中加入几滴食用油和适量的盐,这样能防止苦瓜变色,最后下入切好的苦瓜焯1分钟左右就可以了。
而且焯好水的苦瓜建议立即放入到冷水或冰水中浸泡降温,降到室温之下后就可以捞出沥水控干了,这样能够防止苦瓜中所含的营养成分流失,而且口感也会更好一些。