鲜藕的做法
鲜藕的做法
茄汁藕片
原料:莲藕1个,西红柿1个
辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量
做法:1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;2. 西红柿切小丁;3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;5. 炒好的番茄酱汁放在一边;6. 热锅入油5成热,放入葱姜超香;7. 倒入藕片翻炒;8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道,现做
糖醋藕片
原料:莲藕2个
辅料:白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。
做法:1、藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片,翻炒。4、炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道,现做
醋溜藕片
原料:莲藕1个
辅料:洋葱一小块,小葱2根,醋2大勺,糖一大勺,盐适量
做法:1. 藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用。2. 热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒。3. 加米醋和白糖。4. 起锅前加葱花和盐粒即可。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道,现做
莲藕怎么挑
要点1/莲藕应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。
要点2/新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间,但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮后会很快变成褐色,可放在稀释白醋中泡5分钟后,可恢复较白的颜色。
要点3/煮藕忌用铁锅,以免在烹饪过程中变黑。另外炒莲藕时,可以边炒边加些清水,炒出的藕就比较不会变黑。
炎炎夏日来一杯鲜藕凉茶、藕汁牛奶清热解暑
新鲜的莲藕口感甜脆,当水果可以生吃,效用口感可比梨子;当蔬菜熟食,像莲藕排骨汤、糖醋藕片、冰糖雪藕、糯米藕,鲜美可口,颇有风味。
怎么做莲藕好吃 鲜藕鸡片
做法:将鸡脯肉批成薄片,以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生,起锅待用。嫩藕切薄片,在清锅中翻炒片刻,倒入待用鸡片,加盐和味精,再淋黄酒少许,快速翻炒,撒香菜末拌匀起锅。
特点:此菜绿白相映,鸡嫩藕脆,极为鲜美。
莲藕鲜虾饼怎么做
一、莲藕鲜虾饼的做法
调料:盐、鸡精、白糖、料酒、醋、酱油、胡椒粉、淀粉、香油
烹制方法:
1、将葱姜切末,藕切片,虾仁剁碎,取一容器,放入猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、香油、胡椒粉、少许淀粉搅拌上剂备用;
2、将藕片两面均匀的沾上干淀粉,两片藕的中间放入调好的肉馅,压成藕盒,逐个做好,坐锅点火倒入油,待油热后逐个放入藕盒,炸至两面上色即可;
3、食用时将醋、酱油、香油、姜末调成汁浇在藕盒上即成。
二、鲜虾饼的做法
1、虾仁取三分之二,(大约30~40只)混合一个全蛋,打成虾泥。虾仁多蛋液也要适量增多。
2、西葫芦,葫芦卜切丝备用
3、三分之一的虾仁切成大颗粒,混合打好的虾泥、蔬菜加适量盐和其他调味料。搅拌。往同一个方向搅拌几十下。
4、手上抹一点油,取适量虾泥按成圆饼状
5、不粘锅内倒入一点油,平时做菜的量就可以了,依次放入虾饼,全程小火慢慢煎至双面金黄熟透。
三、香煎莲藕虾饼的做法
食材
袋装莲藕200克,虾仁80克,韭菜1小把,葱白1段(5厘米),柠檬1/4个
姜1小块,淀粉1汤匙,料酒1/2汤匙,盐1/4茶匙,香油1茶匙,醋适量,生抽、芝麻酱和柠檬汁适量
1、虾仁洗净剁碎
2、韭菜和葱洗净切末,姜切末,柠檬切楔形
3、将一半莲藕切薄片,放在醋水中浸泡(防止变色),另一半剁碎
4、将莲藕末、虾仁、韭菜、葱末,姜末、淀粉、料酒和盐放碗中用手抓匀,腌制10分钟
5、将步骤4做好的虾糊均匀地抹到藕片上,再撒上少许淀粉
6、煎锅加适量食用油烧热,放入藕片,中火煎5分钟左右
7、翻面继续煎,直至两面金黄
8、装盘,生抽、芝麻酱和柠檬汁放小碗中调匀做成蘸料汁,碗口用柠檬片装饰即可。
藕怎么保鲜
沙藏法:选择地势高,背风,避雨处,用细沙铺衬底面,温度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙。
水藏法:将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好,浸没在浓度为10%~15%的食盐水中,可保鲜5个月以上。
3覆膜保藏法:此法只需在藕表面覆盖塑料薄膜即可保鲜1个月左右,其特点是储藏量大,操作方法,可防止干瘪;缺点是储藏其短,损耗较大。
血热吃什么好 鲜藕
莲藕性凉,味甘多液;生用时,有极佳的清热凉血功效,主治血热、热病烦渴、流鼻血等症。血热的人,可每日早晚各饮用鲜藕汁半杯,具体做法是:生藕一节,洗净后,切块,放入榨汁机,榨汁,调入蜂蜜,搅匀饮用即可。也可直接凉拌藕片食用,或藕汁、梨汁各半杯,和匀服用。
鲜藕可以冷冻吗
不建议。
莲藕最佳贮存温度为5℃,经保鲜剂处理的莲藕能保险3-4个月,不能低于5℃,在5℃以下长时间贮存会使莲藕组织发生软化,而无食用价值。
怎样选新鲜莲藕 莲藕的做法
原料
莲藕,水梨,红辣椒,青辣椒,山芹菜,红枣,白芝麻。
做法
1、莲藕洗净去皮,切成薄片,用淡盐水浸泡30分钟;
2、锅里加清水,烧开,将莲藕放入焯水;
3、捞出,用冷水冲洗,沥干水分;
4、将调好的酱汁倒入,搅拌均匀,撒上芝麻即可。
原料
莲藕250g,花生100g,红枣10个,食盐少许。
做法
1、将莲藕节洗净,切成小块;
2、花生洗净,红枣去核;
3、砂锅内加适量清水,放入食材,武火煮沸;
4、转文火煮3小时,加适量调料即可。
藕放了一星期还能吃吗 莲藕怎样才算坏了
新鲜的莲藕颜色呈是白色或黄白色,表面光滑,而坏了的莲藕莲藕颜色变深,而且上面可能有大片的黑褐色斑点或斑块,这样的莲藕是不建议选购的。
正常的莲藕手感较硬,表皮是干燥的,而坏了的莲藕摸起来较黏,表面也会有软塌。
新鲜的藕闻起来会比较清香,略带点泥味,而腐坏了的藕味道偏酸发臭。
新鲜的莲藕内藕较多,而且掰开不容易断,而坏了的莲藕掰断之后藕丝基本不会相连。
藕带能保鲜几天
如果没有切开的藕带可以在适合的温度下保存一周左右,如果是切开的藕带则需要用保鲜膜将切口盖住,这样能保鲜一周左右,但是也建议要尽快食用,以防氧化造成藕带发黑的现象。
新鲜莲藕怎么保存
一、新鲜莲藕不用洗,直接用稻草包起来,然后放在清水里把稻草浸湿,放在阴凉潮湿的地方保存起来就行,只要保持稻草不干即可,这样大约可以保存七天不会变色,而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后,天气比较冷的时候保存莲藕。
二、买莲藕的时候选那种带着鲜泥,而且没有断裂的莲藕,买回来以后也不要洗泥,直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可,如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4~5天时间是没有问题的。
三、把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可,可保存七天左右不会变色,更不会出现脱水的问题,但需要经常换用新鲜的清水