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鲜藕的做法

鲜藕的做法

茄汁藕片

原料:莲藕1个,西红柿1个

辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量

做法:1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;2. 西红柿切小丁;3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;5. 炒好的番茄酱汁放在一边;6. 热锅入油5成热,放入葱姜超香;7. 倒入藕片翻炒;8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道,现做

糖醋藕片

原料:莲藕2个

辅料:白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。

做法:1、藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片,翻炒。4、炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道,现做

醋溜藕片

原料:莲藕1个

辅料:洋葱一小块,小葱2根,醋2大勺,糖一大勺,盐适量

做法:1. 藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用。2. 热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒。3. 加米醋和白糖。4. 起锅前加葱花和盐粒即可。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道,现做

莲藕怎么挑

要点1/莲藕应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。

要点2/新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间,但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮后会很快变成褐色,可放在稀释白醋中泡5分钟后,可恢复较白的颜色。

要点3/煮藕忌用铁锅,以免在烹饪过程中变黑。另外炒莲藕时,可以边炒边加些清水,炒出的藕就比较不会变黑。

炎炎夏日来一杯鲜藕凉茶、藕汁牛奶清热解暑

新鲜的莲藕口感甜脆,当水果可以生吃,效用口感可比梨子;当蔬菜熟食,像莲藕排骨汤、糖醋藕片、冰糖雪藕、糯米藕,鲜美可口,颇有风味。

怎么做莲藕好吃 鲜藕鸡片

做法:将鸡脯肉批成薄片,以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生,起锅待用。嫩藕切薄片,在清锅中翻炒片刻,倒入待用鸡片,加盐和味精,再淋黄酒少许,快速翻炒,撒香菜末拌匀起锅。

特点:此菜绿白相映,鸡嫩藕脆,极为鲜美。

莲藕鲜虾饼怎么做

一、莲藕鲜虾饼的做法

调料:盐、鸡精、白糖、料酒、醋、酱油、胡椒粉、淀粉、香油

烹制方法:

1、将葱姜切末,藕切片,虾仁剁碎,取一容器,放入猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、香油、胡椒粉、少许淀粉搅拌上剂备用;

2、将藕片两面均匀的沾上干淀粉,两片藕的中间放入调好的肉馅,压成藕盒,逐个做好,坐锅点火倒入油,待油热后逐个放入藕盒,炸至两面上色即可;

3、食用时将醋、酱油、香油、姜末调成汁浇在藕盒上即成。

二、鲜虾饼的做法

1、虾仁取三分之二,(大约30~40只)混合一个全蛋,打成虾泥。虾仁多蛋液也要适量增多。

2、西葫芦,葫芦卜切丝备用

3、三分之一的虾仁切成大颗粒,混合打好的虾泥、蔬菜加适量盐和其他调味料。搅拌。往同一个方向搅拌几十下。

4、手上抹一点油,取适量虾泥按成圆饼状

5、不粘锅内倒入一点油,平时做菜的量就可以了,依次放入虾饼,全程小火慢慢煎至双面金黄熟透。

三、香煎莲藕虾饼的做法

食材

袋装莲藕200克,虾仁80克,韭菜1小把,葱白1段(5厘米),柠檬1/4个

姜1小块,淀粉1汤匙,料酒1/2汤匙,盐1/4茶匙,香油1茶匙,醋适量,生抽、芝麻酱和柠檬汁适量

1、虾仁洗净剁碎

2、韭菜和葱洗净切末,姜切末,柠檬切楔形

3、将一半莲藕切薄片,放在醋水中浸泡(防止变色),另一半剁碎

4、将莲藕末、虾仁、韭菜、葱末,姜末、淀粉、料酒和盐放碗中用手抓匀,腌制10分钟

5、将步骤4做好的虾糊均匀地抹到藕片上,再撒上少许淀粉

6、煎锅加适量食用油烧热,放入藕片,中火煎5分钟左右

7、翻面继续煎,直至两面金黄

8、装盘,生抽、芝麻酱和柠檬汁放小碗中调匀做成蘸料汁,碗口用柠檬片装饰即可。

藕怎么保鲜

沙藏法:选择地势高,背风,避雨处,用细沙铺衬底面,温度以手捏成团松开即散为宜,并在四周挖好排水沟,码放一层莲藕铺上一层细沙。

水藏法:将预处理后的莲藕置于非铁质容器中按顺序排好,浸没在浓度为10%~15%的食盐水中,可保鲜5个月以上。

3覆膜保藏法:此法只需在藕表面覆盖塑料薄膜即可保鲜1个月左右,其特点是储藏量大,操作方法,可防止干瘪;缺点是储藏其短,损耗较大。

血热吃什么好 鲜藕

莲藕性凉,味甘多液;生用时,有极佳的清热凉血功效,主治血热、热病烦渴、流鼻血等症。血热的人,可每日早晚各饮用鲜藕汁半杯,具体做法是:生藕一节,洗净后,切块,放入榨汁机,榨汁,调入蜂蜜,搅匀饮用即可。也可直接凉拌藕片食用,或藕汁、梨汁各半杯,和匀服用。

鲜藕可以冷冻吗

不建议。

莲藕最佳贮存温度为5℃,经保鲜剂处理的莲藕能保险3-4个月,不能低于5℃,在5℃以下长时间贮存会使莲藕组织发生软化,而无食用价值。

怎样选新鲜莲藕 莲藕的做法

原料

莲藕,水梨,红辣椒,青辣椒,山芹菜,红枣,白芝麻。

做法

1、莲藕洗净去皮,切成薄片,用淡盐水浸泡30分钟;

2、锅里加清水,烧开,将莲藕放入焯水;

3、捞出,用冷水冲洗,沥干水分;

4、将调好的酱汁倒入,搅拌均匀,撒上芝麻即可。

原料

莲藕250g,花生100g,红枣10个,食盐少许。

做法

1、将莲藕节洗净,切成小块;

2、花生洗净,红枣去核;

3、砂锅内加适量清水,放入食材,武火煮沸;

4、转文火煮3小时,加适量调料即可。

藕放了一星期还能吃吗 莲藕怎样才算坏了

新鲜的莲藕颜色呈是白色或黄白色,表面光滑,而坏了的莲藕莲藕颜色变深,而且上面可能有大片的黑褐色斑点或斑块,这样的莲藕是不建议选购的。

正常的莲藕手感较硬,表皮是干燥的,而坏了的莲藕摸起来较黏,表面也会有软塌。

新鲜的藕闻起来会比较清香,略带点泥味,而腐坏了的藕味道偏酸发臭。

新鲜的莲藕内藕较多,而且掰开不容易断,而坏了的莲藕掰断之后藕丝基本不会相连。

藕带能保鲜几天

如果没有切开的藕带可以在适合的温度下保存一周左右,如果是切开的藕带则需要用保鲜膜将切口盖住,这样能保鲜一周左右,但是也建议要尽快食用,以防氧化造成藕带发黑的现象。

新鲜莲藕怎么保存

一、新鲜莲藕不用洗,直接用稻草包起来,然后放在清水里把稻草浸湿,放在阴凉潮湿的地方保存起来就行,只要保持稻草不干即可,这样大约可以保存七天不会变色,而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后,天气比较冷的时候保存莲藕。

二、买莲藕的时候选那种带着鲜泥,而且没有断裂的莲藕,买回来以后也不要洗泥,直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可,如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4~5天时间是没有问题的。

三、把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可,可保存七天左右不会变色,更不会出现脱水的问题,但需要经常换用新鲜的清水

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还可以怎么吃?羹将用擂钵加清水擂碎,取其混悬液,澄清去水,即得净粉。再将莲肉碾成细末,置乳缽内再加清水碾得极细,亦取混悬液,澄清去水,取用净莲粉。将二粉等分合匀,干燥后置瓶中贮存。每天早、晚各服一次,每服30克,加蜂蜜、白糖、水适量调匀,沸水冲成糊羹即可。本品有健脾益胃、调中补虚、清热凉血的功效,适用于体虚食少、脾虚便溏、阴虚内热及出血诸症。糖粉、糯米粉、白糖各250克,花生60克,加水适量调合蒸熟,切块,分顿食用。有健脾益胃、补虚止血作用,适用于身体虚弱、少食、吐血、衄血、尿血、便血症等

怎么判断是否坏了

1、看表皮。如果莲额表皮颜色变深,且上面附有大片的黑褐色斑块,这样的莲多表示已经坏了。 2、摸手感。新鲜的莲表皮粗糙干燥,质地坚硬,而坏了的莲摸起来质地会比较软,而且触手粘腻。 3、闻气味。新鲜的莲可以闻到比较明显的清香气味和泥土气味,而坏了的莲可能会闻到腐烂发酸的味道。 4、看丝。新鲜的莲丝多,而且不易断,而坏了的莲掰断之后丝不会相连。

生吃熟吃功效不同

生吃和熟吃功效各不同 无论是脆嫩的凉拌,还是做熟后的糯米,都能勾起大家的食欲。但你知道吗?同样是,生吃和熟吃的功效也有所不同。 莲性寒,生吃能清热润肺。做法可以凉拌,也可以将鲜榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用,能够治疗口渴、焦躁等症状,而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把洗净去皮,用开水烫一下,然后切成薄片就可以了。需要注意的是,脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生。 做熟后,性由寒变温,可健脾开胃,止泻固精。此外,经常用脑的人多吃,可以起到益血补髓,安神健脑的作用;女性吃能够达到调血、补

季经常吃莲好处多多

分为红花、白花和麻花三种。红花形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,煲汤用较好;白花肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食为好;麻花呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多。 鲜含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中,莲含铁量较高,故对缺铁性贫血患者颇为适宜。用辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。莲的含糖量不算很高,又含有较高的维生素C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。中含有丰富的维生素K,具有止血作用,对于淤血

哪种莲适合炖汤呢

是莲的地下茎的膨大部分,呈短圆柱形,外皮粗厚,光滑为灰白色或银灰色,内部白色;节部中央膨大,内有大小不同的孔道若干条,排列左右对称;体较重,质脆嫩。 在我国食用栽培的莲,可分为两大类:第一类为用种。其根茎较肥大,外皮白色,肉质脆嫩,味甜,产量高,结莲子不多; 第二类为莲用种,莲较小,肉质稍带灰色,品质较差,但结果多,主要采收莲子。 作为蔬菜食用以用种为主。据测定,每100克可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克,以及维生素B和维生素C。

为什么一煮就变黑 吃莲的好处

节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜性寒,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。 古籍说「汁,能消瘀血不散。」所以将莲生食或捣汁和酒服,能破血化瘀,消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。 莲富含膳食纤维及黏蛋白,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。鲜生姜汁还可治疗肠道炎症。 莲富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气 血,增强人体免疫

的正确食用方法

九孔又称白花,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法,并不是所有的都是七孔和九孔。 “两种都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐。” 何洪巨说,根据的自身特点,吃法略有不同:七孔淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。 生吃熟吃各有效果。可以生食也可做菜,生吃、熟吃各有益处。中华中医药学会医学博士庄乾竹介绍,莲生食,能清热润肺,凉血行淤。可以凉拌,也可以将鲜榨汁,与鲜梨汁

放久了变黑还能吃吗 怎么挑选新鲜的莲

1、新鲜的莲外面的皮一把是是土黄色的,如果有出现变黑、变绿等情况,就不要购买这样的莲了。 2、一般来说身比较肥胖、节比较短、孔比较小的莲是比较新鲜的。 3、挑选莲时,最好选择表面带有点泥巴的,这样的莲比较纯天然,吃起来比较健康。

怎样才算坏了

看外观 新鲜的莲颜色呈是白色或黄白色,表面光滑,而坏了的莲颜色变深,而且上面可能有大片的黑褐色斑点或斑块,这样的莲是不建议选购的。 掂质感 正常的莲手感较硬,表皮是干燥的,而坏了的莲摸起来较黏,表面也会有软塌。 闻味道 新鲜的闻起来会比较清香,略带点泥味,而腐坏了的味道偏酸发臭。 看丝 新鲜的莲较多,而且掰开不容易断,而坏了的莲掰断之后丝基本不会相连。

如何判断是否变质

闻气味 新鲜的莲味道是清香中略微带点土腥味,而变质的味道是酸味腐烂味。 摸外皮 变质了的莲外皮摸起来黏手,表面不完整有软塌存在,新鲜的莲外皮较硬,表面是干燥的。 看颜色 新鲜的莲颜色是白中微黄的,表面光滑无损坏,变质的莲颜色要深一些,表面可能有密集的黑点或斑块,这样的莲是放了一段时间的。