专家教你胃结石术后如何健康饮食

专家教你胃结石术后如何健康饮食

1、胃结石术后补钙很重要，因此要注意合理的从饮食上补钙，这个需要详细咨询医生，何时开始补钙，吃什么补钙。

2、胃结石术后补充营养很关键。全球医院网专家推荐4款食疗方，适合胃结石术后服用。

(1)藕节冬瓜汤生藕节500克，冬瓜1000克，洗净切片，加水适量煮汤服。

(2)赤豆粥粳米、赤豆各50克，鸡内金20克研粉，粳米、赤豆加水煮粥，熟时拌入鸡内金粉，加适量白糖。

(3)乌梅桃仁乌梅每天5枚，或生核桃仁每日100克，多饮水服用，对磷酸盐结石有防治作用。

(4)冰糖核桃仁冰糖120克，香油炸核桃仁120克，共研细末，每次服60克，每日服4次，开水送下，可软化结石。

3、胃结石术后要多喝白开水，使尿液得到稀释，降低钙离子和草酸根的浓度，对结石的防治有很好效果。

4、胃结石术后要注意补充维生素A。疑问维生素A是维持尿道内膜健康所必要的物质，它也有助于阻碍结石复发。绿花椰菜、杏果、香瓜、南瓜、牛肝都富含维生素，但是补充维生素A之前要咨询专业医生，因为服用过量生素A有毒。

5、胃结石术后可多食黑木耳。黑木耳中富含多种矿物质和微量元素，能对各种结石产生强烈的化学反应，使结石剥脱、分化、溶解，排出体外。

专家教你如何保持骨骼健康

纠正误区：喝汽水不会阻碍钙质吸收

近来网络上“喝汽水会阻碍人体对钙质的吸收、腐蚀骨骼”的流言引发疑虑。

对此有专家表示，早在1997年便有美国国家科学院医学研究发现，汽水中的成分并不会对钙的吸收产生任何负面影响。其研究的结论认为：对于大多数年龄段的人群而言，将钙的吸收与汽水的饮用联系起来是没有必要的。

专家进一步介绍，此前有调查指出，汽水中的磷酸可能是容易造成骨折的原因之一。但只有在过量摄入的情况下才存在危害。目前中国居民人均每日磷的推荐摄入量为720毫克，一罐330毫升汽水中含磷约为33毫克，远低于前者。所以，适当饮用汽水不会直接导致骨骼健康问题。此外，无论饮料的酸碱性如何，我们的身体都能自动保持酸碱平衡，因此更没有“腐蚀骨骼”一说。

日常保健：适度运动可推迟骨骼老化

保护骨骼健康，日常生活中可以做什么?专家提醒，骨骼的健康可通过营养饮食、良好的生活习惯和运动来维护。

饮食上，要保证充足的钙质补充，适当吃牛奶、酸奶、虾米、白菜、油菜等，同时要多晒太阳，以利于身体对钙的吸收。

适量合理的运动能提高肌肉的力量和全身骨骼、肌肉的协调性，可直接刺激骨骼，加强血液循环和新陈代谢，推迟骨骼老化，对维持骨量、防止骨量丢失大有好处，同时也有利于人体对饮食中钙的吸收。尤其对于正在生长发育的儿童来说，春天是其生长发育速度最快的季节，是骨骼生长的黄金时段，有效的体育运动对孩子的骨骼健康和生长发育有着积极的作用。

专家教你节后如何健康收心

症状一：疲惫

春节期间，不少人昼夜颠倒、四处拜访亲友，即使没有出门旅游，节后还是觉得累，这是因为正常的“生物钟”在过节时被打乱了。

应对方法：通过休息、调整生物钟、洗澡泡脚等消除疲劳。睡眠是驱除疲劳的重要手段。

症状二：神经性厌食

连续的应酬和饭局，对一切食物都从心理上感到厌恶和恐惧。应对方法：最佳的方法就是参加运动。如轻快的步行、慢跑、跳舞等，这样胃口也会被“吊”起来。

症状三：工作恐慌症

过节后，重新投入正常紧张的工作，部分人会有种陌生感，甚至有人会产生恐惧感。

应对方法：可从生活内容到作息时间都作出相应的调整，静心思考上班后应该做的事，使自己的心理调整到工作状态上。在上班第一周，先从事轻松容易的工作，给自己一个缓冲。

症状四：孤独综合征

这是不少从家乡返回工作或学习的人极易患上的心理疾病。看着自己的父母亲朋离自己越来越远，一种离别的感伤油然升起。应对方法：不要刻意压抑。想念家乡父母的时候打个电话回去，多结交几个朋友，多参加集体活动，不要让自己落单。

对症调饮食赶走亚健康

1.症状：经常失眠 ，早晨能睡多晚就想睡多晚。

诊断：高度的工作压力、情绪紧张、神经系统营养欠佳。

易导致结果：神经衰弱、头疼、工作不能集中精力、效率低下、长期睡眠 质量差更易患有抑郁、慢性疲劳综合症或引发其它疾病。

改善建议：因为矿物质能舒缓神经，睡前一小时可服用钙镁片和维生素 B6，帮助改善睡眠，提高睡眠质量，注意减少饮食(尤其是晚 餐)盐分的摄入量，多食用植物蛋白质类食物例如大豆类及其制品。 很多人都会认为亚健康是由生活方式不正确，平时的工作生活压力过大等等的原因造成，与平常的饮食没有多大的关系。但其实不是，饮食对亚健康也有很大的影响，健康正确的饮食习惯能帮你缓解亚健康甚至赶走亚健康，而不正确的饮食习惯则会加重亚健康，或者使你从健康变成亚健康。那究竟怎样的饮食习惯才是好的呢?面对一些已经存在的亚健康状态我们又该怎么做呢?下面由专家来教教大家。

经常是口渴的时候才想起喝水。

2.症状：经常是口渴的时候才想起喝水。

诊断：日常不良习惯。

易导致结果：偶发或长期便秘。

改善建议：每天至少保证喝6杯200ML的白开水，并制定喝水的时间表， 尽量避免精制糖、白面粉、香烟、酒精、浓茶、咖啡、碳酸饮 料、加工食物、油炸物。 很多人都会认为亚健康是由生活方式不正确，平时的工作生活压力过大等等的原因造成，与平常的饮食没有多大的关系。但其实不是，饮食对亚健康也有很大的影响，健康正确的饮食习惯能帮你缓解亚健康甚至赶走亚健康，而不正确的饮食习惯则会加重亚健康，或者使你从健康变成亚健康。那究竟怎样的饮食习惯才是好的呢?面对一些已经存在的亚健康状态我们又该怎么做呢?下面由专家来教教大家。

偶发或长期便秘

3.症状：偶发或长期便秘。

诊断：饮食过于精细，饮水过少，缺乏运动，生活及工作压力过于紧张， 排便不及时。

易导致结果：痔疮、胀气、失眠、头疼、口臭、肥胖、静脉曲张、盲肠炎、大肠癌等。

改善建议：便秘者可多摄取富含粗纤维的食物，每天多喝水，摄取低盐、低糖、低油食物、每天保证做30分钟的有氧运动例如散步，多吃新鲜的蔬菜水果。 很多人都会认为亚健康是由生活方式不正确，平时的工作生活压力过大等等的原因造成，与平常的饮食没有多大的关系。但其实不是，饮食对亚健康也有很大的影响，健康正确的饮食习惯能帮你缓解亚健康甚至赶走亚健康，而不正确的饮食习惯则会加重亚健康，或者使你从健康变成亚健康。那究竟怎样的饮食习惯才是好的呢?面对一些已经存在的亚健康状态我们又该怎么做呢?下面由专家来教教大家。

常有上班恐惧感 ，经常呆坐着发楞

4.症状：常有上班恐惧感 ，经常呆坐着发楞，心算能力差，常要借助工具计算，干什么事都不能集中精力，效率低下。

诊断：用脑过度，高强度工作压力，生活节奏过快，记忆力出现衰退，血 液循环减慢，心、脑血管易藏隐患，典型白领人群亚健康的症状。

易导致结果：肥胖、肌肉酸疼、颈椎问题、骨质增生、消化系统紊乱、胃 肠道疾病、心肌衰弱、高血压、冠心病、痔疮等。

改善建议：注意较少脂肪摄入、注意选择富含维生素C、B、E的食物保证 脑部和神经系统代谢正常，有利于提高工作效率、适当做有氧 运动，保证睡眠质量及摄取均衡的饮食营养 很多人都会认为亚健康是由生活方式不正确，平时的工作生活压力过大等等的原因造成，与平常的饮食没有多大的关系。但其实不是，饮食对亚健康也有很大的影响，健康正确的饮食习惯能帮你缓解亚健康甚至赶走亚健康，而不正确的饮食习惯则会加重亚健康，或者使你从健康变成亚健康。那究竟怎样的饮食习惯才是好的呢?面对一些已经存在的亚健康状态我们又该怎么做呢?下面由专家来教教大家。

合理的营养是健康的基础

人们在追求丰富物质生活的同时，对健康和生命的关注越来越高，因此食品安全、 营养与健康、营养与保健、营养与康复已成为社会新的需求，营养工作已受到重视。

营养、食品与人们生活息息相关，合理的营养是健康的基础。

专家支招雾霾天健康饮食

虽然已入冬，但北方的寒冷并没有如期而至，11月份白天的气温还在零上，甚是惊喜。但气温的反常，招来了雾霾天气，空气质量极低，对呼吸系统影响最大，可以引起急性上呼吸道感染、急性气管炎、支气管炎、肺炎、哮喘发作等疾病。

另外，雾霾天气持续不散，会加重老年人循环系统的负担，可能诱发心绞痛、心肌梗塞等。由于雾霾天日照减少，儿童紫外线照射不足，体内维生素D生成不足，对钙的吸收大大减少，严重的会引起婴儿佝偻病、儿童生长减慢，对老人也有影响。面对雾霾天气，本报特约中医食疗专家聂宏副教授，为您雾霾天健康饮食支招。

豆腐黄花鱼 补钙补维D

面对雾霾天，聂宏教授提醒，要多关注老人和儿童的健康，因为此类人群抵抗力较弱，钙需求量很大。平时应多饮水，注意饮食清淡，少食刺激性食物，多吃豆腐、牛奶、黄花鱼(及其他海鱼)、动物肝脏、蛋黄、瘦肉、乳酪、坚果，这些食物中富含维生素D，对补钙很有利。

雪梨炖百合 润肺抗病毒

雾霾天对呼吸系统影响最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此时，应多吃润肺食物，例如雪梨、橘子、百合、莲藕、荸荠等。

原料：雪梨2个，百合50克，冰糖20克。

做法：百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅中煮3分钟，取出沥干水分;雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块;把雪梨块、百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煲20分钟，加入冰糖溶化后，即可食用。

牛肉炖萝卜 增强免疫力

面对恶劣天气和日渐寒冷的气温，聂宏教授提醒大家，此时增强免疫力很重要，冬季增强免疫力最好的食物是牛羊肉，牛肉炖萝卜就是一道能够增强人体免疫力的家常菜。

原料：牛肉500克，萝卜200克，料酒、盐、葱、姜、油适量。

做法：将牛肉洗净切块，萝卜切块;将油锅烧热，倒入牛肉块煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用;砂锅中加入适量的热水，放入葱、姜、料酒烧沸，倒入牛肉煮20分钟，转小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜块炖至入味，即可出锅食用。

豆腐也是“营养药”

豆腐白嫩可口，且易于消化和吸收。现代医学证实，它对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。

治伤风感冒：豆腐50克，淡豆豉10克，葱白5根，共煮热透，趁热食用并盖被子发汗。

治支气管哮喘：豆腐500克，麦芽糖60克，生萝卜汁1杯，混和煮沸，1日2次分服。

治肺结核：豆腐、冰糖、鲜泽泻根各适量，水煮，去渣留液饮服。

治痰喘：豆腐500克，在中间挖1个窝，内装红糖、白糖各10克，连碗一起放锅内炖25分钟，一次吃完，连服2~4天。

治脾胃虚寒：羊肉50克，煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，加盐调味食之。

治产后乳汁不足：豆腐150克，红糖50克，米酒50毫升。将豆腐、红糖加适量水煮，待红糖溶解后加入米酒，吃豆腐喝汤，一次吃完，每日1次，连食5天。

治小儿发烧不退：豆腐500克，黄瓜250克，煎汤代茶饮。

胡萝卜怎么吃好 抗衰老减缓老化

β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。点击蓝字了解更多：胡萝卜用油炒等于白吃 专家教你正确吃法 护心通血管

专家教你如何在家早教

1、 音乐和闪卡：开发宝宝右脑

在家的时候家长可以多播放一些音乐，比如古典音乐或者适合儿童的歌曲。家长还可以在听唱音乐时时和孩子玩互动游戏或打击节奏。每天让幼儿接触打击乐，可增加孩子的控制能力，通过有节奏地拍打身体，增加孩子对手臂肌肉的控制能力，更好地完成精细动作，同时还能有效刺激孩子的智力发育哦!

“闪卡”真能让宝宝更聪明吗?曾有媒体报道，1岁多的宝宝能辨认多国的国旗还有各种各样的汽车标志;几个月大的女婴通过这种早教法能识千字。

闪卡早教法最核心的目的就是通过图片的刺激促进宝宝的右脑发育，从而达到开发宝宝右脑潜能的目的。家长拿着一组画着各种图形的卡片一张接一张快速展示给宝宝看并大声把卡片的内容读给宝宝听，让宝宝逐步对看过的卡片产生记忆继而对卡片上的图形有一定的认知。

2、 图书：培养孩子阅读习惯

孩子总是花大量时间在电视和电脑游戏上?其实家长可以引导孩子从小培养阅读的习惯，让孩子喜欢看书。你可以在孩子很小的时候就经常到他们逛逛图书馆，让孩子感受书香的氛围，精心为孩子挑选适合他的书，低龄孩子更喜欢看有色彩缤纷插图的故事书或者小漫画，大一点的孩子你可以让他读读诗歌甚至一些名著，培养孩子的阅读兴趣和能力。

如果你的孩子喜欢童话或诗歌，那么你在阅读报纸或杂志的时候应该留心一下，遇到精彩的材料可以将它剪切下来，粘贴在笔记本上，孩子最喜欢自己动手获得的知识。

3、 玩具与游戏：激发宝宝创造力与想象力

玩乐是孩子的天性，玩具更是孩子的心爱宝贝。益智玩具和游戏不仅可以促进孩子精细动作的发展，还能激发宝宝创造力和想象力。像搭积木、捏橡皮泥等这些“平民”玩具，能够让孩子发挥想象的小宇宙，用积木搭建出不同东西，桥、房屋、小汽车等等，用泥团捏出小狗、小鸭，孩子通过回忆现实生活中的物品，加以联想、发挥和创新，就可以用这些玩具创造出各种各样的“艺术品”。

在这个创作的过程中，家长不妨多增加互动，必要时给他一些指导或者通过提问来引导他思考，为什么一团橡皮泥会沉入水底，但捏成小船就能浮在水面上?相信在这些游戏互动中，孩子更有收获。

4、 运动：刺激大脑，锻炼意志

孩子的运动能力对大脑有良好的刺激，在婴幼儿时期，孩子的每个大运动的发展，都意味着孩子大脑发育的一个里程碑，运动能力强的孩子，他的信心、意志等各方面都得到锻炼。

周六日的时候，不妨多和孩子来些户外运动，比如你可以带孩子去游泳，玩玩水上滑梯;或者带他去爬山，享受登顶的喜悦;或者一家三口来个小型的羽毛球比赛，增加互动性和趣味性。你还会发现，因为和孩子拥有了共同的运动爱好，你们的沟通变得更亲密了，话题也因为运动而变得宽泛起来。

5、 给父母的小贴士

早教5个关键词：阅读、尊重、自由、表率、运动。0-3岁是孩子生活习惯、人格品德的养成时期。在家早教需要爸妈花费更多的时间和心思，给予孩子满满的爱和安全感，让孩子大胆探索，积极主动面对生活中的各种挑战。无论是在阅读、运动，还是在尊重他人、平等自由等做人做事原则上，家长都是孩子的表率、榜样，因此和孩子共同进步也是很必要的呢!

父母多看早教书。父母是孩子最好的老师，应该以身作则，教孩子的东西，自己也要做到，这样才能赢得小孩的信任感。父母要多看早教书籍，多关注最新信息。并根据孩子的实际情况，采用各种不同的教育手法，结合实际，找到自己孩子最适合的。

转变教育观念。很多家长认为要上早教班才有效果，或者单纯地认为早教就是孩子早期的知识性学习。其实孩子的启蒙教育不是非得要上昂贵的早教班，但家长先要转变自己的教育观念，要认识到早教只是开发孩子的大脑。根据孩子的发育特点和性格，选择适合自己孩子的早教方法，而不是盲目地让孩子识字、学数学。

专家教你如何保持骨骼健

现状堪忧：骨质疏松“盯”上年轻人

专家介绍，目前骨质疏松症呈现出年轻化的趋势，有调查显示“硬脖子”、“硬背脊”的年轻人超过半数，部分35岁女性的骨密度已达到60岁的程度，甚至一些青少年也出现骨骼提早老化的现象。

究竟是什么在危害着骨骼健康?国际骨质疏松基金会列出的骨质疏松危险因素包括：年龄、性别、家族遗传、绝经期、营养不良、不足的钙质和维他命D的摄取、运动不足、体重偏瘦、吸烟和酗酒。

纠正误区：喝汽水不会阻碍钙质吸收

近来网络上“喝汽水会阻碍人体对钙质的吸收、腐蚀骨骼”的流言引发疑虑。

对此有专家表示，早在1997年便有美国国家科学院医学研究发现，汽水中的成分并不会对钙的吸收产生任何负面影响。其研究的结论认为：对于大多数年龄段的人群而言，将钙的吸收与汽水的饮用联系起来是没有必要的。

专家进一步介绍，此前有调查指出，汽水中的磷酸可能是容易造成骨折的原因之一。但只有在过量摄入的情况下才存在危害。目前中国居民人均每日磷的推荐摄入量为720毫克，一罐330毫升汽水中含磷约为33毫克，远低于前者。所以，适当饮用汽水不会直接导致骨骼健康问题。此外，无论饮料的酸碱性如何，我们的身体都能自动保持酸碱平衡，因此更没有“腐蚀骨骼”一说。

日常保健：适度运动可推迟骨骼老化

保护骨骼健康，日常生活中可以做什么?专家提醒，骨骼的健康可通过营养饮食、良好的生活习惯和运动来维护。

饮食上，要保证充足的钙质补充，适当吃牛奶、酸奶、虾米、白菜、油菜等，同时要多晒太阳，以利于身体对钙的吸收。

适量合理的运动能提高肌肉的力量和全身骨骼、肌肉的协调性，可直接刺激骨骼，加强血液循环和新陈代谢，推迟骨骼老化，对维持骨量、防止骨量丢失大有好处，同时也有利于人体对饮食中钙的吸收。尤其对于正在生长发育的儿童来说，春天是其生长发育速度最快的季节，是骨骼生长的黄金时段，有效的体育运动对孩子的骨骼健康和生长发育有着积极的作用。

专家教你如何有效养胃

柯主任认为应该注意保暖护养、饮食调养，并保持乐观的精神状态，不管生什么病都要保持乐观的精神，这不但对于预防疾病的发生有好处，即使是得了病，也有利于疾病的康复。

胃镜报告中最危险的两个词

很多人看胃镜报告有点看不懂，但如果在报告当中发现这两个词，那你应该重视起来积极治疗。

柯主任介绍，各种胃部疾病不断发展，就会发展到癌前病变，最重要的两个信号就是肠化生和不典型增生。

肠化生就是胃里面的细胞不断受到不良的刺激，发生改变，变成像肠子一样的细胞，长得像小肠一样的就叫小肠化生，像大肠一样的就叫大肠化生，目前认为，大肠化生更容易发生癌变。

而不典型增生，就是正正宗宗的癌前病变。在日本，重度的不典型增生就被定作胃癌。目前，中度的不典型增生、偏重的以及重度的不典型增生，被认为是高级别癌变，一定要密切随访和观察。

感觉没什么病可能是感觉迟钝

很多人都希望胃癌早期有些明显的症状，这样就方便于早期发现，但早期胃癌80%没有症状，有症状也是非特异性的，当出现恶心、呕吐、呕血、便血、反复无规律上腹痛、食欲减退、消瘦及乏力等症状时，往往已经是中晚期了。

柯主任表示，平时许多人往往觉得奇怪，为什么有些人平时连一些小病也没有，身体很棒，可一到体检突然就查出癌症晚期了。其实，这可能就是感觉迟钝，对小痛小病没有感觉，并不是所谓的身体好，这反而是身体差的表现。特别是随着年龄的增长，人体的感觉就变得越来越迟钝，所以定期的体检对胃癌的发现非常重要。目前，胃镜检查对于胃癌的早期发现具有重要意义，特别是年纪大的人，如果出现大便变黑，就应该引起警惕。

胃病应该三分治七分养

柯晓主任认为，对于各种疾病来说，三分靠吃药，七分靠调养，消化病要做好“五养”，即保暖护养，饮食调养，忌嘴保养，平心静养，运动静养。

平时最重要的就是要注意饮食调养，食物应该以柔软、容易消化的食物为主。特别是慢性胃炎、残胃炎、胃溃疡，吃的问题不解决好，就不可能治好病。临床上，慢性胃病的人总是反反复复，这与很多人没办法管住自己的嘴有关系。因此，必须管好嘴巴，但是在门诊上往往很少人能够做到这一点。对于大部分胃病患者来说，都是怕凉的，因此，在生活起居上应该注意保暖。

心情不好吃不好更伤胃

中医认为，忧思恼怒、情志不遂或饮食不节，致肝失疏泄，胃失和降，或久病损伤脾胃，导致运化失职，痰凝气滞，热毒血瘀，交阻于胃，积聚成块而发为本病。

由此看来，心情好不好与你吃了什么都是可以左右你的胃健康。

柯晓说，对于胃癌高危人群，最终表现为胃功能失调，这是最直接的表现。比如西医认为的慢性胃炎、胃溃疡等。“因此，在还没有得胃病或已经有胃炎等病症时，食物应该以柔软、容易消化的食物为主。特别是慢性胃炎、残胃炎、胃溃疡，吃的问题不解决好，就不可能治好病。”

高危人群养胃不要吃这些

临床上，慢性胃病的人总是反反复复，这与很多人没办法管住自己的嘴有关系。因此，必须管好嘴巴，但是在门诊上往往很少人能够做到这一点。

宜食：粥、线面、馒头、软的干饭，清蒸或炖煮的瘦肉、上排肉、淡水鱼肉，总的原则是适合吃柔软、易消化的食物。

忌食：吃粗粮对预防结肠癌具有一定作用，但是这是有前提的。地瓜容易作酸，如果有胃病，最好不要吃地瓜，而像香蕉、芋头、土豆、柑橘、橙等容易作酸，胃酸多的人不宜食用;

糯米制品、粉干、年糕、竹笋等，对于一吃东西就觉得堵、觉得胀的人最好别吃;

香烟、酒、浓茶、咖啡、橙汁等饮料、甜食、辛辣刺激之品。

喝白开水比喝茶更养胃

其实，有胃病的人很多是喝茶喝出来的。而长时间喝的茶不对路，那么迟早会得胃病，似乎离癌症更近一点了，怎么办?

柯晓说，福建人爱喝茶，而且喝的茶五花八门，如红茶、绿茶、乌龙茶等，特别是喜欢喝茶的人应该注意，最好的饮料是白开水，大部分饮料都只是满足人的口感需要，而不是满足人的健康需要。如果有胃病最好别喝浓茶，而应该选择喝淡茶。即便是没有胃病的人，长期喝浓茶也可能喝出胃病来。

另外，即使是喝淡茶也要区分茶的不同类型，并根据自己的体质来喝茶。柯晓主任表示，从中医学的角度来看，红茶属热性，绿茶属凉性，乌龙茶则居于两者之间。比如脾胃虚寒，一吃冷的东西，或者一受凉就胃痛甚至腹泻的人，可以选择喝淡的红茶。

消化道有疾病的人不主张吃海鲜

昨天现场有患者家属向柯晓主任提问，他说家人患胃癌在4个月前切除3/4，现在在化疗期间，在饮食上要注意什么?怎样滋补身体，鱼、肉类什么较好?

柯晓主任表示，胃癌患者最重要的是要饮食清淡，淡水鱼可以适当地吃些，但海鲜一般不太主张。因为海鲜是发物，是异体蛋白，很多胃肠道有疾病的人吃了容易过敏，一吃完就出现腹痛、腹泻。因此，有消化道疾病的人并不主张吃海鲜，可以吃些上排来滋补。

专家教你健康正确喝柠檬水

泡得浓点好?

柠檬泡水一定要淡，一大片带皮柠檬泡一扎水，能倒3-4小杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了之后更有解渴的感觉。

不能用热水?

有人说柠檬不能用热水泡，怕VC损失。实际上，泡柠檬的水太凉，则香味不容易泡出来。由于柠檬的酸性较强，VC在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度也完全没问题。再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点VC。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单，只要把柠檬水晾凉一点再喝就可以了。

会促进结石?

有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水，我查了一下，四水柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。实际上，柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石，相反，柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至柠檬酸钾已经用于肾结石的治疗当中。

胃病不能喝?

有人说胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过度的更不可用。但实际上用一片柠檬来泡一大瓶水，泡出来的柠檬水味道很淡，根本没有可乐之类甜饮料那么酸，也不至于会造成胃溃疡——又不是喝纯柠檬汁(纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当)。胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝，因为少量的柠檬酸是有利于胃粘膜修复的。西方人喜欢把柠檬汁挤在各种食品上，认为能帮助消化。对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处。

白天不能喝?

有人听说柠檬水能美白，但也有人听说柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于皮肤对光敏感的人群，而且主要是说外用柠檬香精油的时候，没看到证据证明白天喝淡柠檬水会让健康人的皮肤变黑长斑。甚至还有网上信息说维生素C是感光物质，如果真是这样，所有水果蔬菜都含VC，看来人们白天什么蔬果都不能吃了——显然是十分荒谬的。从科学角度来说，食物中的主要光敏物质包括叶绿素、核黄素、血红素。要说吃了光敏物质就长斑，大概首先红肉就不能吃了(血红素多啊)，奶类也不能吃了(核黄素多啊)，绿叶菜和猕猴桃都不能吃(有叶绿素)，看来白天只能吃粮食了!

柠檬是酸性?

由于“酸性食品导致酸性体质”之说深入人心，柠檬水是酸性食品还是碱性食品，一直让很多人非常晕。明明喝起来是酸味的，pH值也是酸性的，为何还有碱性食品之称?这是因为柠檬水中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”。不仅柠檬，绝大多数蔬菜水果都是成碱性食品。这一点对于痛风和高尿酸血症患者特别重要，因为尿液呈碱性时，尿酸会形成盐，较容易被身体排除，可以减少痛风发作的危险。至于“酸性体质”这个词汇，本身不太科学，还是忘记它的好。

柠檬怎么存?

有人问，每次才用一片柠檬，那剩下的怎么办?其实不用太担心。柠檬果实的储藏性相当好，所以当年林德医生才会建议航海者在船上携带柠檬。柠檬久存的问题主要是表面变干，但干了之后仍然可以用，内部仍然多汁，放一个月都没问题。切开的柠檬切口处涂些蜂蜜来保水，然后用保鲜膜包上，在保鲜盒里放两三天是没问题的。这是由于柠檬酸度大，大部分微生物往往知难而退。柠檬干也可以用来泡水，但因为皮的香气已经失去，维生素C也有损失，柠檬水的香味会打不小的折扣，但仍然可以用来做柠檬茶，能提供一些柠檬酸和钾元素。

会不会发胖?

淡柠檬水是个不错的饮料，其中糖分极低(柠檬含糖0.5%左右，再泡那么多水稀释过)，所含能量可以忽略不计，所以不会令人长胖。不过，加入糖或蜂蜜之后就不一样了。酸味的食品，配上一点糖，总是会令人特别着迷，柠檬水也一样。凉的柠檬水加一点蜂蜜，会感觉特别清凉解渴。但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，无论是蜂蜜中的果糖还是白糖中的蔗糖都一样会带来能量。按5%的糖来算，一纸杯(200克)加糖蜂蜜水中就含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人还是需要限量的，不能因为蜂蜜柠檬水好喝就每日豪饮。

慢性病能喝?

不加糖的淡柠檬水中没有钠，几乎不含能量，而含有钾、少量VC和少量类黄酮物质，很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风患者等慢性病人日常饮用。和茶相比，它的抗氧化性质虽低一些，但因为不含有咖啡因，味道又清新，适合的人群和场合更广。

总之，那些喝白开水觉得淡而无味，又不爱喝茶或对咖啡因敏感的人，不妨试试淡柠檬水来替代甜饮料。或者，用我国海南产的酸橙、酸橘等替代柠檬亦可，而且口味更为清新。

专家教你控制饮食的小技巧

1、准确测量。对于食品和饮料，可以使用小工具，就像量杯，汤匙，茶匙来控制食品的份量。

2、了解如何估算食物的份量。专家认为，人们可以通过与已知份量的对象相比来估算食物的份量，例如，3盎司煮熟的肉类，鱼类或家禽是一张扑克牌大小。

3、使用餐具控制份量。从厨房里的器皿中挑选出较小的盘子、碗和杯，并确定一下它们能盛多少东西。您可能会发现，你原来以为只能装8盎司汤的碗，实际上可以装16盎司，这意味着你可能已经吃掉你计划量的两倍。

4、只吃自己的份量。把自己要吃的食物盛出来，而不是家庭式的服务，这样有助于减少食量。

5、制作自己的饮食包。专家认为，把自己最喜爱的食物，如面食，米饭放进早已经准备好的食物袋里，制成饮食包。这样当你心情不好，想吃东西时，你会立刻想到你准备的食物包。

6、把饮料换成牛奶。如果可能的话，将杯子里的饮料换成脱脂牛奶，以更好地衡量你的饮食。

7、仔细测量用油量。油的热量很高，即使是健康的油，如橄榄油、红花等，所以不要直接将油倒入你的烹饪锅中或洒在食品上。

8、外出就餐时的份量控制。吃东西时吃半个或与朋友分享你的食品。如果吃沙拉，把沙拉酱单独放在盘子里。这样吃沙拉时，先用叉子粘点酱，然后再放到沙拉里。

9、添加蔬菜。吃饭之前，先喝一杯低热量的蔬菜汤，或者在三明治里添加蔬菜，这些并没有太多的热量。

10、听听自己的饥饿感。肚子饿的时候再吃东西，感到饱时就停止，因为接下来的正餐还有更多的食物可以吃，所以不要一次吃的太多。

粽子的热量高专家教你健康吃粽子

一个粽子的热量=一碗饭

粽子的热量依其“大小”、“内容”不同有所差别：

粿粽子的热量：每个热量约含 210至250大卡;

肉粽子的热量：每个热量约含450至600大卡，台式肉粽由385至671大卡，平均495大卡，而湖州粽则由400至520大卡，平均459大卡，肉粽的内容物当然也直接影响它的热量，如使用五花肉和使用赤肉当配料，所含热量自然不同。

豆沙粽子的热量：每个热量约含 500至600大卡，热量在粽子王国中，数一数二偏，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。

碱粽子热量：因体积较小，相对热量较小，热量在未沾糖前约为100至120大卡，沾糖后则含120至150大卡;

因此，包粽子时，最好选用符合“三少一多”(少油、少碱、少糖、多纤维)材料，调味料少一点，或尽量以猪后腿肉取代五花肉、以板栗取代蛋黄，加入胡萝卜配色，增加粽子的纤维质，或将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维。

专家教你健康吃粽子

粽子并非不容易消化

首先，国内外的血糖研究都证明，热的糯米食品餐后血糖反应非常高，也就是说，它的消化吸收是非常之快啊。体外模拟小肠消化的研究也证明，糯米饭与大米饭相比，消化速度明显地快。而且，我们实验室的测定发现，糯性食品还有一个特殊之处，冷了再热透之后吃，消化速度一样快甚至更快!一般的米饭面食之类，冷后再热了吃，消化速度都要比刚煮出来的时候慢一些。粽子一般都是煮出来再卖的，回家还要加热一次，趁热吃照样容易消化。

其次呢，自己也可以试试，刚蒸出来的热粽子(注意，是没有加油加肉那种粽子，加枣或豆沙的那种传统产品)一点都不会给胃肠带来负担。按一碗米饭的量，换成粽子，吃起来很快，胃里也并不觉得堵。有些人因为粽子好吃，一下子吃太多而觉得堵，那不能作为理由。因为科学上比较消化速度时，是用同样量的淀粉来比较的。一个大粽子就差不多相当于一碗米饭了，何况连吃三个——换成同样量的米饭更撑。

对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说，糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，或者喝碗热糯米粥，马上就会舒服不少(如果说这就算食疗，那大部分食品都能“疗”了)。

不过，凡是养生建议，都要区分不同体质的人。对于消化差的人，粽子固然是个养生好食品，对于糖尿病人就未必了。因为食后血糖上升太快，甚至比白糖还要快，糖尿病人应当少吃精白糯米做的粽子。哪怕是不加大枣不加豆沙的粽子，也完全一样。正如王兴国老师在博客中所说的那样，食物中有没有糖并不是问题的关键，关键是餐后血糖上升有多快。

1.粽子应趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。有些质量差的糯米在冷后会有变硬现象，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。

2.粽子属于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合适。因为早餐通常食欲不振，饮食数量较少，清香温热的粽子吃起来又方便，又让人心情大好，一上午感觉都很幸福。

3.素粽子的热量没有传说中那么高，但毕竟属于粮食，吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食，否则会带来过多的淀粉引起体重上升，还可能过于饱胀引起消化不良。一般来说吃一个大粽子减一小碗米饭即可。

4.粽子不宜作为一餐当中的唯一食品，一定要配一些菜。因为消化快，血糖上升迅猛，下降也比较快。一旦饿了，会感觉饿得特别强烈。如果多吃些蔬菜来配合，吃粽子之后就不会有这么强的饥饿反应。糖尿病人更要注意，因为他们的血糖控制能力本来就差，特别容易大起大落。

5.热糯米本身虽然好消化，但和油腻的配料混在一起，比如肥肉、蛋黄等，消化能力差的人可能会感觉不舒服，另一部分人则容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的北方小枣粽子，也不宜配太油腻的菜。对于容易上火的人来说，不宜配促进身体发热的牛羊肉类、油炸食品和过辣的菜。蔬菜、豆制品和不油腻的鱼类最宜。

6.因体质不同，胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服，有烧心感，吃咸味的肉粽略好一些，少量粽子配合较多的蔬菜也会好一些。

肉粽中虽然蛋白含量高，却含有大量的脂肪。凡是质地柔软的熟肉，必定是脂肪含量偏高的，何况做肉粽常用的是五花肉。高血脂病人当然是要避免的，可以选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等品种。

甜粽呢，往往令糖尿病人担心。其实，糯米本身血糖反应就过高，糖尿病人是应当避免的，无论无糖与否，都应当避免食用。

温馨提示：粽叶蒸后放置一段时间之后颜色发暗是正常的，不要选那种皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为很可能是经过硫酸铜处理的粽叶，安全性没有保障。

中医专家教你如何养胃

莫让情绪伤胃

《黄帝内经》上说“思虑过度，脾气郁结，久则伤正，运化失常”，说明紧张、焦虑等会影响脾胃功能。那些边吃饭边思考问题，把商务谈判、工作会议带到饭桌上的做法不可取。另外，细嚼慢咽是养胃的重要原则。

自我按摩改善胃功能

中医认为，适当的自我按摩可帮助改善胃功能。如每天早晚两次自我推拿胃脘部(两手相叠，于上腹部按顺、逆时针方向，分别揉摩各30～50次)，能提高胃肠动力和免疫功能。另外，晚上睡觉之前，洗脚之后按摩足三里穴，也有显着的养胃功效。

适当运动健胃

中医认为，适当的运动有养胃健脾之功。最简单的养胃运动发生在我们的嘴巴里——每天早晨用舌头搅动出津液并吞下去，有生津和胃的功效。

此外，人体五脏六腑在脚上都有相对应的穴位，从经络看，胃经是经过脚的第二趾和第三趾之间，经常活动脚趾可以起到健脾养胃的作用。活动脚趾时可采取站立或坐位，双脚放平，紧贴地面，与肩同宽，脚趾连续做抓地-放松的动作60至90次，对脚部经络形成松紧交替刺激。做此动作时可赤脚或穿柔软的平底鞋，每日可重复多次。

汤等放温了再喝

寒冷季节，人们习惯于喝滚烫的热饮，包括热汤、热茶。殊不知这些热汤水随着消化道一路流到胃里，会引起消化道和胃黏膜的损伤，为胃溃疡和慢性胃炎提供了可乘之机。

粥是养胃佳品

稀软温热的粥属于养胃佳品。如果可能，每天喝一次粥是最实惠简单的养胃妙招。针对不同的人群和不同的体质，可以在白粥中加入一些药材。如体质偏热者可用蒲公英、夏枯草煲粥;体质偏凉者可适当加党参、黄芪等。早餐吃牛奶燕麦粥，可以养胃和脾;晚餐吃小米粥，暖胃安神;玉米粥、南瓜大米粥等杂粮粥，可以清肠胃;牛肉粥补中益气，滋养肠胃;羊肉粥益气补虚，温中暖下，壮胃健脾;粳米大枣莲子粥养胃健脾，还可防治缺铁性贫血。

饮食营养专家教你如何安全带饭

一、学会和微生物作斗争

带饭的危险性，归根到底，是要和微生物作斗争。微生物这种东西无孔不入，只要食物中营养素存在，它们就不会放过;只要温度适宜，它们就会疯狂繁殖，给食品安全带来巨大隐患。人们之所以要发明冰箱，就是为了降低食物的储藏温度，从而降低微生物的繁殖速度。要想让盒饭安全，就要在没有冰箱的条件下，想出制约微生物的办法来。

微生物怕什么呢?古人已经给我们想了好多主意。比如说，它们怕高渗条件。所以，多加盐、多加糖，泡在蜂蜜里，都能抑制腐败。又比如说，微生物怕干，把食品中的水分除掉就安全了。微生物害怕大量酒精，所以用酒泡也行。微生物也害怕过酸的环境，所以用醋泡也不容易坏。

可是，说来说去，这些条件好像都不太便于用在盒饭中。太咸太甜太多酒精都不健康，太干不好吃。这时候还有一条路，就是杀菌隔菌的方法，也就是罐头能够长期保存的原理：把里面的细菌都杀死，同时包装封严，让外面的细菌进不去，那么里面的食物就能暂时安全了。

这个原理，也一样可以用在带饭的事情上，只是需要两三个能耐热又能密封的饭盒，大小要合适，让食物盛装到三分之二或四分之三的满度最好。

程序是这样的：先把洗净的饭盒里外用沸水烫一遍，尽量杀死细菌;再把刚出锅的大米饭装进去，然后马上把饭盒封严，温度降到不烫手的程度，再立刻放到冰箱里。这样，取出来的时候，你会发现塑料饭盒的盖子凹下去，其他密闭饭盒或玻璃罐的盖子很难打开，因为盒内的空气受冷收缩，造成负压，外面的细菌想进去都很难。带着这样的饭去单位，放半天是很安全的。如果发现盖子鼓起来，那可就要小心了，很可能是细菌活动的结果。

当然，热菜也可以同样办理。专门用一个盒子或瓶子，用沸水烫过，把刚出锅的热菜装进去，然后盖严，稍微凉一点立刻放冰箱中即可。如果要装两个菜也不难，把它们同时加热，然后一起放在盒子里就好了。

另外取一个饭盒，专门用来储藏生食品，比如生番茄、生黄瓜、生菜等，最好不要切碎。或者也可以放一些新鲜的水果。

二、带饭一族还需注意三点

除此之外，带饭用的菜在烹调上还有几个注意：

1、多做一些酸味的菜，因为酸多一些，细菌繁殖的速度就会慢一些。

2、选材时要选适合多次加热的菜，比如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。如果用青椒，反复加热之后就很难吃。如果用菠菜，过软了就口感不佳，颜色也会变成暗暗的橄榄绿色。

如果想补充绿叶蔬菜，又不怕颜色变褐，可以把它提前用沸水焯一下。这样就能去掉70%以上的硝酸盐和亚硝酸盐。既然硝酸盐已经很少，也就不会在冰箱储藏过程中变成亚硝酸盐了，装在饭盒里，重新加热一下，是安全的。如果不喜欢那种发暗的颜色，不妨等到回家吃晚餐时再多多补充绿叶蔬菜，也没问题。

3、少做生的凉拌菜，避免亚硝酸盐和细菌的麻烦。生的凉拌菜，比如拌白菜丝、拌萝卜丝等，头一天拌好之后，没有经过加热杀菌，也没有除去其中的硝酸盐，第二天上午在室温下久放，会因为细菌的繁殖而增加亚硝酸盐含量，不是非常令人放心。如果一定要做生的凉拌菜，可以考虑多加醋、姜汁和大蒜泥，起到抑制细菌的作用，安全性就能大大提高。也可以直接放洗净的生蔬菜，然后带一些炸酱、甜面酱、黄豆酱之类，直接蘸着吃，清爽可口，又比较安全。

这样，带着3个盒子去单位，有米饭，有热菜，又有生蔬菜或水果，基本上就能满足营养需要了。如果单位有冰箱可以存放，那真是太好了，只有路上那点时间，细菌繁殖危险会小得多，食物品种和烹调方法就不需要那么严格了。

健康专家教你如何保护肝脏

一次醉酒相当于患一次急性肝炎，专家提醒：保持健康从爱护肝脏开始

中国首席健康专家万承奎教授曾在讲述他的健康“秘方”时提到：喝醉一次白酒，等于得一次急性肝炎。酒精进入人体后大部分在胃肠内被吸收，90%以上在肝脏代谢。正常人少量饮酒后，肝脏可将其代谢解毒，不至于引起肝损伤。但长期过量饮酒，可导致肝细胞和肝功能损害，引发免疫功能紊乱，降低机体的抵抗力。一次大量酗酒后，可出现肝功能异常等。专家指出，当你为“酒喝八分醉”而自豪时，你的肝脏其实已不堪重负。经常过量饮酒，则会进一步导致肝硬化。

关爱肝脏从体检开始

一般情况下，肝功能检查能够有效地反映肝脏是否存在损伤。以谷丙转氨酶(ALT)为例，只要有1%的肝细胞出现损伤，血清的ALT活性就会增长1倍。肝功能检查通常有十余项反映肝脏不同方面功能的项目，能够逃脱肝功能检查这个“照妖镜”的肝病几乎不存在。

对于一般人群来说，应每年进行一次肝功能检查，一次肝脏超声检查。对于已经明确存在慢性肝病的患者，则应该根据不同的情况，增加检查的次数和项目。如慢性乙型肝炎患者，病情稳定时每3个月需要检测一次肝功能，一次乙肝病毒载量，一次乙肝五项，每半年检查一次肝脏彩超，年龄超过40岁的患者要增加甲胎蛋白的检测，而脂肪肝患者还要监测血脂、血糖水平。

每天吃几种“爱肝食物”

世界卫生组织向公众推荐最著名的7种“爱肝食物”：白薯、玉米、海带、苹果、牛奶、洋葱、冬瓜。每天吃几种爱肝食物，能够帮助消耗多余的脂肪，不让它有机会附着在健康的肝脏上。

好好喝水是爱肝表现

忙碌的我们饮水量普遍不足，而饮水不足会影响肝脏的正常运转。通常来说，成人每天需要饮水2000毫升，老年人1500毫升。肥胖者因体内水分比正常人少15%～20%，所以，每日饮水量达到2200毫升～2700毫升才符合健康标准。最科学的饮水方式是：平均每3个小时摄入300毫升～500 毫升水;饮用水的最佳选择是白开水、矿泉水以及清淡的茶水等，不要以各种碳酸饮料、糖水来代替饮水。

营养不良也会导致脂肪肝

别以为患上脂肪肝的人就一定是营养过剩，事实上，因营养不良而造成脂肪肝的人数正在大幅上升，约占脂肪肝总人数的27%左右。很多过度节食减肥的女性或者挑食偏食者，也会因为营养不良而逐步引发脂肪肝。