​纯天然的生鲜奶不能喝

​纯天然的生鲜奶不能喝

官方普及乳品知识、提出消费建议本是一大益事，但此篇专文一出，不少乳业专家在表示认可的同时也纷纷提出了不同意见。有乳业专家认为，“在食药监总局发布的解读中，将原奶与生鲜奶混为一谈，这个界定是不够清晰的。原奶和生鲜奶须做严格的区分，才不会对消费者造成更多误导。”

生鲜奶不等同于原奶?

日前，国家食药监总局在官网发布了“食品安全风险解析：解读‘生鲜奶’”一文，文中显示，来自中国农业大学、中国食品安全风险评估中心的等多名专家参与了解读。

上述解读“生鲜奶”一文称，“生鲜奶”通常也叫生鲜乳(Raw Milk)，是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。目前市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶，则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌(巴氏杀菌或超高温灭菌)等工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品。

然而，在另外一些乳业专家看来，不能将“生鲜奶”和原奶混为一谈。据知名乳业专家王丁棉介绍，依据通常的定义，原奶是指未经杀菌、均质等加工处理的生奶或生乳，又叫原料奶。而“生鲜奶”指的是市场上经过巴氏低温杀菌的预包装牛奶，即巴氏灭菌奶。

“在坊间，生鲜奶代指巴氏灭菌奶已有100多年历史，被老百姓普遍接受，所以不能轻易把原奶和鲜奶混在一块。”王丁棉在接受南方日报记者采访时表示，食药监总局发布的解读具有一定的代表性，消费者在不明牛奶状况的情况下，确实不应饮用生奶。但不能将生鲜奶等同于生奶(即原奶)，二者需要进行严格区分。

“在食药监总局的原文中，通篇将生鲜奶与原奶混为一谈，没有做严格的界定和区分。”有乳业专家表示，在这篇专家解读里提及的美国、欧盟以及我国的食品安全标准中，使用的名称却都是“生乳”，而并非“生鲜奶”，这样容易给消费者造成更深的误解。

牛奶可生饮但有条件

食药监总局发布的专家解读称，“生鲜奶”由于灭菌不彻底等存在安全隐患，消费者不宜直接饮用。在王丁棉看来，“这个说法也不能过于绝对”。

“婴儿喝母乳就是直饮，也肯定比喝煮开后的母乳更加有营养。”王丁棉表示，不过，说到生喝牛奶会造成很大的健康风险，这当然有一定的依据。“有这么多牧场，不知道哪一头牛是病了的，而且生奶在罐装、运输的过程中可能会造成细菌数量的增加，这篇解读实际上是做了万分之一的预防。”

王丁棉表示，在不知道原奶安全状况的情况下，消费者的确不能轻易饮用。据介绍，此前在澳大利亚、中国的河源、黑龙江等地都曾出现过数例生饮原奶造成的布鲁氏菌感染事件，对人的健康造成了较大危害。

“这些案例说明生饮牛奶确实存在弊端和风险，但不能否认，生饮牛奶在一定条件下是可以实现的。”王丁棉表示，首先要保证原奶新鲜、奶质优良，且产奶牛为未患人畜共患疾病(结核病、布鲁氏菌病)的健康牛。其次，原奶须经过细菌过滤或高速分离处理。

“此外，还有一个办法是将原奶经微生物如益生菌进行生化处理，将其中的细菌和毒素灭尽。”王丁棉说，在全生产过程无菌、灭菌控制的条件下，所产牛奶是可以生饮的。在符合上述条件后，生饮其实是保持牛奶天然风味和活性因子的好办法。

原奶杀菌不充分存安全隐患

据媒体披露，此前在内蒙古、广东省，都出现过奶农将奶牛、山羊直接牵到街头，现挤现卖生奶的现象。报道称，挤奶的奶农未戴手套，且周围苍蝇环绕，卫生状况堪忧，即便这样，购买的市民仍然络绎不绝。另一边厢，网上的“生鲜奶”也卖得正欢。淘宝上有不少店铺宣称出售“生鲜奶”，介绍称“牛奶保证从农场现挤，不含任何添加剂，不兑水，发货保证是当日纯鲜牛奶，买回家后煮沸即可饮用”。

业内人士表示，且不说这些商家对奶品名称不讲究，随意混淆，更有不良商家打着“更天然、更营养、原生态”旗号任性提价。这些所谓的“生鲜奶”，由于未经过均质工艺处理，乳脂肪球较大，煮沸后会聚集上浮，给消费者带来“黏稠”、“风味浓郁”的印象，但往往杀菌不充分，容易被微生物如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等感染，存在巨大的安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇等免疫力低下的人群，食用后被病原感染的风险更大。

面对市场上琳琅满目的乳制品，专家建议消费者不要被“原生态”“纯天然”等标语迷惑，不要贪图“醇厚天然”的口感，盲目选择商家所谓的“生鲜奶”、“现挤奶”。需在平时密切关注相关科普宣传，提高认识，了解生饮原奶存在的风险隐患，尽量不直接饮用未经杀菌和其它加工处理的原奶。

对乳制品生产企业来说，收购原奶有着严格的国家标准需遵循。天然优质的原奶产自健康动物的乳房，整个生产过程必须规范操作，最终检测为细菌数低、体细胞数低、乳成分正常、无抗生素残留、无沉淀物和异味、不掺水的自然乳为准。此次食药监总局发布的解读，可以说在某种程度上为乳企使用原奶敲响了警钟，起到一定提醒和规范作用。

据了解，为保障原奶奶质，保证消费者食用安全，我国及美国、欧盟等国家都制定了生鲜乳中微生物的限量标准。我国标准规定，生乳菌落总数不得超过2×106CFU/g(mL)。王丁棉表示，牛奶食品安全监管是食品安全的最后一道防线关口，监管部门应加强对现制现售原奶的监管，从源头进行把关。乳品企业应在原奶收购过程中，加强对其质量的检查力度，全面监控，保证收购原奶的质量安全，做让消费者放心的良心乳企。

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纯天然洗面奶排行榜

土豆--深层清洁、祛痘

对于油脂分泌过多的皮肤，不建议大家适应使用强效去油的洗面奶，因为去除油脂的同时也破坏了皮肤的锁水细胞，导致皮肤越洗越干，皮肤越干分泌的油脂就越多，从而造成了恶性循环。

生土豆中所含的淀粉成份是皮肤的天然保护伞，能控制油脂，锁住水分，保护角质层，延缓皮肤衰老。用土豆片敷脸还可以起到祛痘、祛斑、消除黑眼圈的作用。土豆片切得越薄越有助于皮肤吸收养分哦!

淘米水——美白去油

日常生活中，我们经常把洗过米的水直接倒掉了，其实淘米水是富含营养物质的。水洗掉了米表皮的营养物质，使得淘米水中富含米糠油成份。米糠油中含有维生素E、维生素B、谷维素等物质。维生素E可以帮助肌肤抵抗黑色素，减少皱纹的产生，使肌肤保持年轻状态。油性肌肤的朋友也不用担心，淘米水中富含的维生素B族可以发挥去除油脂的功能。

鲜牛奶和纯牛奶的区别 鲜奶每天喝多少合适

300毫升左右为宜。

牛奶中含有大量的优质蛋白质，还含有多种维生素、矿物质，长期喝牛奶可以补充营养，还能增强免疫、强身健体，按我国膳食指南的推荐，奶及奶制品每天推荐食用量为300克，因此牛奶每天喝300~500毫升为宜。

喝鲜奶好还是纯牛奶好 睡前喝纯牛奶会长胖吗

适量食用不会。

牛奶中含有多种营养物质，并且热量较低，100克牛奶含有的热量为54大卡，睡前适量喝牛奶不仅不会导致长胖，还能促进睡眠，牛奶营养丰富且饱腹感强，适合减肥期间食用，若晚上食用，可以选择低脂牛奶。

野艾蒿有毒吗 艾草好还是野艾蒿好

视情况而定。

野艾蒿是在野外自然生长的，没有经过人工干预，是纯天然的绿色植物；而艾草是人工种植的，在生长过程中会进行干预，可能会为了产量及色相而使用化肥、农药等物质。

如果是合理使用，一般艾草的品质不会有什么影响，还有可能会更佳，但如果是为了大量收割艾草而过量使用化肥及农药，那么这样长大的艾草品质也会降低。

哪种牛奶适合宝宝喝？各种“奶”的解读和对比

1.成人牛奶VS儿童牛奶?

打个“?”的意思是所谓“儿童牛奶”的概念只存在于商家的宣传中。如果真要分，牛奶只有两种：纯牛奶和不纯的牛奶。超市中以“儿童牛奶”为大标题的产品，大部分属于饮料，一部分属于调制奶。因此家长不需要被包装上这四个字所影响，而是需要看成分表和配料表。

结论：伪命题。没有儿童牛奶这种东西。

2.纯牛奶VS含乳饮料VS奶味饮料

含乳饮料也好，奶味饮料也好，都是饮料，不是牛奶。虽然成分有含奶或不含奶，含奶量多少，或者是否含有其他营养素、益生菌等等的差别。但这些含奶饮料都无法替代牛奶成为日常食材，不应该每天固定饮用，只能当宝宝的零食。

结论：纯牛奶完胜。

3.纯牛奶VS复原乳

因为液体的运输成本等问题，很多饮料公司在制作牛奶类产品的时候，没有使用生牛奶作为原料，而是先将牛奶加工成奶粉，运输过来再加入其他成分重新做成液体奶，简单的说就是我们冲奶粉一样。这种过程的确损失一些营养成分。但不代表复原乳就是不安全或者不健康的产品。毕竟似乎新西兰奶粉冲出来的复原乳听着比本地鲜奶还高大上一点。是否值得选择还要综合看复原乳之外的其他成分。但目前来看国内复原乳产品主要还是偏向“饮料”而不是“牛奶”。

结论：纯牛奶基本会赢，但需要看具体产品奶源和成分分析。

4.纯牛奶VS调制奶

很多妈妈不喜欢调制奶这个名字，但实际上在调制奶其实挺常见的，因为一些国家地区要求在牛奶里面添加维生素D，这样纯牛奶就变成调制奶了。因此调制奶甚至可能会比纯牛奶更适合孩子，要看具体调制了什么进去：如果是加入了VD的话，则是加分;如果是添加了乳糖酶，则可能适合乳糖不耐的小朋友;如果只是加强钙，则差别不大(牛奶里的钙已经不少了);如果是没事加了一堆七七八八的营养素，那就算了吧，我们找的是牛奶，不是配方奶。

结论：没有优劣差别，需要具体看调制了什么。

5.生鲜奶VS巴氏奶

进入纯牛奶的范畴了，生鲜奶是因为生产日期很近，而且往往来自自己身边比较信任的渠道，因此越来越受到一些父母的喜欢。但是有一点需要了解，牛奶很容易被细菌等病原体污染，因此不建议饮用未经消毒的生鲜奶。无论是宝宝还是成人，这样做都有安全隐患。像美国疾控中心这些机构都大力反对销售和饮用生鲜奶，甚至在美国一些州这样做是违法的。因此假如你选择给宝宝买生鲜奶，一定要煮沸消毒，这样做的后果，就是生鲜奶的营养被“破坏”的更彻底，优势反而变成劣势。

结论：巴氏奶优胜。未煮沸的生鲜奶不建议饮用，煮沸的营养价值不如巴氏奶。

6.巴氏奶VS常温奶

“保质期越短越好”这个是很多家长选择食品时候的潜规则，但是在牛奶领域，这个原则并不是那么有效。巴氏奶和常温奶的差别在于加工消毒过程中的温度，巴氏奶的消毒温度不高，因此可以保留更多营养成分，但同样杀菌不够彻底，因此需要冷藏，保质期只有10几天。常温奶保质期很久的原因是高温杀菌彻底以及现代无菌包装技术，看一眼配料表就知道了，里面只有“纯牛奶”三个字，没有什么防腐剂。巴氏奶和常温奶的选择更多的是在奶源差别上。(对于无论什么奶都喜欢先煮沸的家庭来说，则只在奶源差别上了。)

结论：在奶源质量相当，价格差别不敏感的前提下，优先选择巴氏奶;如果常温奶的价格优势明显或者奶源更让你信赖，就选择常温奶。

上面是我们对于各种不同牛奶相关产品的对比和推荐选择方法，如果按照推荐度来说，是这样的：

No.1：巴氏奶，原因是安全并且营养保持良好;

并列No.1：常温奶，虽然营养保持的稍微不如巴氏奶，但常温奶的选择往往更多元化，保存也更简单安全，因此对于很多对于本地奶源不信任的家长，或者本地奶源选择很少的地区，常温奶反而是更好的选择;

No.3：生鲜奶，健康风险使得生鲜奶要不不安全，要不加热失去营养，所以可以作为1和2不可选择或者没有好选择时候的备选项。如果你选择这个选项，要记得煮沸消毒;

No.4：复原乳，对于一些地区的爸妈们，如果1-3都没有好选择，也没有办法煮沸消毒生鲜奶时候，复原乳产品可以成为替补者，前提是没有太多其他添加成分。当然这时候你也可以直接选择优质的全脂奶粉来自己泡奶了。

游离者：调制奶，调制奶只是纯牛奶加入其它营养素，那么加了什么，是否有意义，是否适合你，这些需要因人而异，因产品而异的来选择，没办法和前面的比较。有可能比第一名还好，也有可能比第四名还差劲。

永远的最后一名：奶味饮料。饮料永远是饮料，可以用来喝着开心，但不能用来当牛奶。即便是牛奶含量较高的含乳饮料同样不是纯牛奶的良好替代品。

喝鲜奶好还是纯牛奶好

都有好处。

鲜奶、纯牛奶都含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质、乳糖等成分，两者都有较高的营养价值，适量食用都能为人体补充多种所需的营养物质，鲜奶和纯牛奶主要是杀菌方式不同，建议根据个人所需选择。

生鲜奶营养更高

据了解，“生鲜奶”通常也叫生鲜乳，是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。目前市场上有少量“生鲜奶”以散装形式出售，消费者购买后一般煮沸饮用。而市售的盒装、袋装等预包装的纯奶，则是将“生鲜奶”经过冷却、原料奶检验、除杂、标准化、均质、杀菌(巴氏杀菌或超高温灭菌)等工艺制成的，是符合国家有关标准要求的产品。

专家介绍，因为“生鲜奶”没有经过任何消毒处理，而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，食用“生鲜奶”后被病原菌感染的风险更大。国内外都有因食用“生鲜奶”而引发食物中毒的报道，因此，建议消费者不要直接饮用“生鲜奶”。

鲜奶凝固了是怎么回事 鲜奶有点酸还能喝吗

不能。

正常的鲜奶是不会有酸味的，鲜奶喝起到只会有一股淡淡的奶味。如果其味道开始变酸的话就说明鲜奶中已经出来的大量细菌微生物滋生的情况，从而使得鲜奶开始发酵从而产生酸味。像这种带酸味的鲜奶是不能再继续食用的，否则食用后就很容易出现腹痛、腹泻、呕吐等肠胃不适的症状。

牛奶分为几种 灭菌乳

灭菌乳又称为长久保鲜乳，指以新鲜牛乳/羊乳为原料，经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌，从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。

这些灭菌乳的配料成分十分简单，只有单纯的生牛乳，这种牛奶即是我们常说的纯牛奶。纯牛奶是以生牛乳为唯一原料采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品，营养成分主要为天然牛奶中所含营养物质，含乳量为100%。

提示

儿童食品应该以新鲜、自然为主，相对乳饮料和调制乳，纯牛奶成分简单、天然，是适合宝贝的乳饮品。需要注意的是1岁以下的孩子不宜喝纯牛奶，因为牛奶中含有大量的蛋白质、矿物质，不容易被宝贝的肠道所消化、吸收，不利于宝贝生长发育。

儿童的健康快乐成长离不开营养的吸收，在这个过程中牛奶的营养价值不能小看哦。市面上的牛奶品种繁多，成分复杂，在选购的时候一定要慎重！

各位宝妈们，你们的宝宝喜欢喝哪种奶呢？平时又是怎么挑选的呢？欢迎文末下方留言，和大家分享你的观点哦！

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