炒莴苣需要焯水吗
炒莴苣需要焯水吗
其实莴笋是不要焯水的，因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜，而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸是极少的，焯水反而会导致损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感，好多人弄错了，难怪莴笋吃起来不清脆。所以平时用来炒的莴笋是不用焯水的，如果非要焯水，就建议大家做成凉拌的，而且焯水的时间一定要控制好，不然就会造成营养的损失，吃起来还不清脆。
莴笋的制作技巧
1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;
2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃;
3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感;
4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应;
5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
莴苣做之前需要焯水吗
莴苣叶需要焯水。
莴苣叶含有苦涩味，若是不去除，食用的口感会十分不理想。在焯水的时候，莴苣叶不要长时间放在开水中，因为在焯水过程中，莴苣叶中的水溶性维生素是会流失的，所以需要快速焯水。而且焯水之后的莴苣叶颜色会更鲜亮，十分漂亮。
莴笋的食用方法
莴笋的食用方法
1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。
2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
炒莴苣需要焯水吗 凉拌莴笋丝
准备食材:莴笋、红椒、大蒜、干辣椒、花椒粒、盐、糖、白醋、味精、食用油。
制作过程：
1、莴笋去皮洗净切丝，红椒洗净切丝，大蒜切沫。
2、锅中加水烧开，放入切好的莴笋丝，焯半分钟捞出过凉水，莴笋丝用手挤出水分，装入盘中，再放入红椒丝。
3、调汁，炒锅烧热放入食用油，加干辣椒，花椒粒爆香捞出，再放入蒜沫炒香倒入碗中，加盐，白糖，味精，白醋一起拌匀，浇在莴笋丝上，吃的时候一搅拌就可以了。
莴笋的食用方法
1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。
2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
月子期间吃什么催奶 莴苣腰果炒虾仁
食材：莴苣100克，腰果20克，鲜大虾15只，姜丝、盐适量。
做法：
1、莴苣去皮切块备用，鲜虾去掉虾头虾线，去皮备用。
2、莴苣焯一下水，腰果如果是生的话需要油炸一下。
3、热锅凉油，加入姜丝和虾仁，虾仁变色后加入腰果和莴苣翻炒，然后加入适量盐调味即可。
功效：莴苣是有很好的催乳功效的蔬菜，和虾仁、腰果搭配，口感清爽而且营养丰富，补充优质的蛋白质，促进乳汁的分泌。
莴苣怎么做才好吃
原料：莴苣500克，海蜇丝200克，葱、盐、味精、麻油各少许。
做法：莴苣削皮，切细丝放入碗中加盐腌15分钟，挤干水分。海蜇皮泡入清水中，捞起切细丝，用开水稍烫，再放入冷水中过凉。葱洗净切丝，将海蜇丝、莴苣丝拌一起，加盐味精调味。取锅上火，加入麻油、葱煸香，浇在凉好的海蜇丝上拌匀即可。
功效：利水消肿。适用于前列腺肥大、前列腺炎等症。
原料：莴苣500克，精盐、酱油、葱花、花生油各适量。
做法：将莴苣削去皮洗净，切成长薄片，下沸水锅中焯一下捞出。锅内放油烧热，放葱花煸香，放入莴苣煸炒，加酱油、精盐炒至莴苣入味即可出锅装盘食用。
功效：具有减肥、延缓衰老的功效。
原料：牛肉150克、莴苣100克、青蒜25克，植物油、盐、水淀粉、鲜汤各适量，味精少许。
做法：牛肉切细丝放入碗中加少量盐、水淀粉抓匀。莴苣去皮洗后切丝，青蒜择洗后切小段。锅中放油，温至六成热，放入牛肉丝烧至将熟，盛出肉丝，油留锅中，放入莴苣丝翻炒，加盐炒匀后倒入肉丝一起翻炒，最后加味精调味即可出锅。
功效：具有丰胸、美容养颜的功效。
原料：莴笋150克，大蒜、干红辣椒、盐、糖、鸡精适量。
做法：莴笋洗净去皮切丝，红辣椒洗净切小段，蒜切茸。蒜茸事先加上盐、糖、鸡精和少许开水搅拌成蒜泥水。莴笋丝放入沸水中焯一下，捞出过凉水浸凉，沥干水分后放入盘中。然后把准备好的蒜泥水倒在莴笋上。锅中烧热油，爆香花椒后捞出。放入干辣椒段，趁热将辣油倒入莴笋丝上搅拌均匀即可。
功效：具有调节神经系统的功效。
莴笋的制作技巧
选莴笋
莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐;皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净，无泥土者品质最佳。叶萎蔫松软，有枯黄叶;茎皮厚，纤维多;带老根，有泥土的为次。
莴笋的制作技巧
1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;
2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃;
3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感;
4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应;
5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
肺热痰多吃什么化痰 莴苣
莴苣性凉，味甘苦，富含维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等多种有益成分，对肺热咳嗽、痰多的症状有辅助治疗功效。经常感到肺热痰多，常吃莴苣不但能消痰止咳，还可清热除烦。
莴苣菜除生食之外，还可以炒食或做汤。炒食时最好用荤油，以补充其本身少脂的缺陷;由于有微苦味，一般应适量加些糖来调剂口味。制作汤时，事先最好用开水焯一下，去掉部分苦味并保持碧绿色泽。
炒莴苣叶子需要焯水吗 莴苣叶子的吃法
1.莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用。（提示:烫莴笋叶不可太很，将水烧开，下莴笋叶搅拌一下，不等水开即可捞出，否则没有莴笋叶的清香味）。
2.将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁，按个人口味加味精和辣椒油、香油。
3.将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可。
莴苣的食用方法
莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐;皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净，无泥土者品质最佳。叶萎蔫松软，有枯黄叶;茎皮厚，纤维多;带老根，有泥土的为次。
莴笋的制作技巧
1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等;
2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃;
3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感;
4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应;
5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。