腊肉怎么处理才能吃 腊肉腌咸了怎么办
腊肉怎么处理才能吃 腊肉腌咸了怎么办
腊肉如果腌咸了的话，建议可以在吃腊肉的头一天晚上将整块腊肉放入淘米水或者是清水中浸泡一个晚上，这样就能使腊肉当中的盐味变淡。
腊肉洗好了之后先切成片，然后再放入锅中去煮20分钟左右，这样能使腊肉当中的盐分被析出来，这样腊肉吃起来就会没有那么咸了，并且后续炒的过程中不要再放盐了。
如果腊肉吃起来很咸的话，在炒的时候可以搭配一些本身味道比较淡的蔬菜一起炒，这样就能使腊肉的咸味得到中和。
腊肉有一点点臭还能吃吗 哪些人不能吃腊肉
腊肉腌制过程中会添加防腐剂，对胎儿健康有影响，加上腊肉含大量脂肪和盐分，多食容易引起水肿，所以孕妇不宜多吃腊肉。
腊肉偏咸，含有大量的钠，吸收过多的钠会增加肾脏负担，小孩的肾功能未完全发育成熟，所以好少吃。高血压心脏病患者食过量的高盐份的腊肉，血压容易上升，容易增加血管病的出现；同时腊肉含有大量的饱和脂肪，属于高胆固醇食物，摄取过量会造成血管阻塞，所以少吃为妙。
因此肠胃不好的人不要多吃腊肉。腊肉属于精制食物不容易消化，加上很多腊肉都是露天销售，易积尘，天气不好容易发霉，如果没有洗净就烹调，易引起胃肠不适，如果肠胃不好则影响更大，因此肠胃不好的人不要多吃腊肉。
由于腊肉不肥不好吃，因此它属于高热量、高脂肪的食物，因此肥胖的人也不宜食用。
哪些人不宜食用腊肉
孕妇
腊肉腌制过程中会添加防腐剂，对胎儿健康有影响，加上腊肉含大量脂肪和盐分，多食容易引起水肿，所以孕妇不宜多吃腊肉。
小孩
腊肉偏咸，含有大量的钠，吸收过多的钠会增加肾脏负担，小孩的肾功能未完全发育成熟，所以最好少吃。
高血压心脏病患者
食过量的高盐份的腊肉，血压容易上升，容易增加血管病的出现;同时腊肉含有大量的饱和脂肪，属于高胆固醇食物，摄取过量会造成血管阻塞，所以少吃为妙。
肠胃弱者
腊肉属于精制食物不容易消化，加上很多腊肉都是露天销售，易积尘，天气不好容易发霉，如果没有洗净就烹调，易引起胃肠不适，如果肠胃不好则影响更大，因此肠胃不好的人不要多吃腊肉。
哪些人不宜食用咸肉
不宜食用腊肉的人群
孕妇
腊肉腌制过程中会添加防腐剂，对胎儿健康有影响，加上腊肉含大量脂肪和盐分，多食容易引起水肿，所以孕妇不宜多吃腊肉。
小孩
腊肉偏咸，含有大量的钠，吸收过多的钠会增加肾脏负担，小孩的肾功能未完全发育成熟，所以最好少吃。
高血压心脏病患者
食过量的高盐份的腊肉，血压容易上升，容易增加血管病的出现;同时腊肉含有大量的饱和脂肪，属于高胆固醇食物，摄取过量会造成血管阻塞，所以少吃为妙。
肠胃弱者
腊肉属于精制食物不容易消化，加上很多腊肉都是露天销售，易积尘，天气不好容易发霉，如果没有洗净就烹调，易引起胃肠不适，如果肠胃不好则影响更大，因此肠胃不好的人不要多吃腊肉。
痔疮患者
患有痔疮的人，如果吃过量的腊肉，从中摄取太多的盐分，容易增加静脉的血压，加剧痔疮的痛楚。
孕妇可不可以吃腊肉
烟肉 Bacon，又译培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调。孕妇能吃腊肉的建议应该积极选择瘦肉等较好，考虑少量选择腌制品较安全，注意定期到医院检查胎儿的发育情况，同时多食新鲜的水果蔬菜。最好是不要吃，腊肉腌制时间长，而且环境潮湿，容易滋生各种菌，普通人抵抗力强，吃一下无妨，孕妇抵抗力差，最好别吃，而且从营养角度上说，营养价值不高。
营养价值
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
一斤腊肉放多少盐腌制
50g左右。
腌制腊肉时，盐起到了至关重要要的作用，盐能够让腊肉吃起来更加的有味道，另外盐还能抑制腊肉表面细菌的滋生，从而能够让腊肉得到更好的保存。但是在腌制腊肉的时候盐量一定要控制，一般一斤肉放50g左右的盐来腌制就可以了，盐太多的话腌出来的腊肉吃起来会比较咸，而盐太少的话就会不利于腊肉的保存。
腊肉腌制多久为最合适 腊肉能直接吃么
不能。
即使是熏制好或者是风干好了的腊肉也是生的，像这种腊肉的话是不能够直接吃的，要将其完整烹饪熟之后才能吃，不然食用之后就会对健康造成不好的影响。
另外腊肉在腌制的时候需要加许多盐，所以没有经过处理过的腊肉是比较咸的，直接吃口感就会很咸，建议在吃腊肉之前要先将腊肉稍微用水煮一下。
腌制腊肉多久可以吃
一个星期左右。
腊肉的主要制作材料是食盐和猪肉，盐有调味的作用，还具有杀菌的作用，猪肉经过盐腌制过后，再熏制一下，这样处理后的猪肉可以得到更好的保存，并且腌制能够让猪肉的口感变得更好，从生活经验来说，这个腌制的时间一般控制在一个星期左右，但如果希望腊肉的味道咸一点的话腌制腊肉的时间可以稍微久一点。
腊肉腌制一个星期后就可以开始食用了，只是，如果想风味更好的话，建议再熏制一段时间。
腊排骨是怎么腌制的 腊排骨一斤放多少盐
腌制腊排骨的话，一斤需要放55g盐。冬天腌制咸货，制作腊味成为了很多地区的习俗。早年间，人们冬腊风腌是因为蔬菜、肉类不便储存，为了丰富餐桌而想出的办法。依靠盐巴独有的特性，将蔬菜、肉禽慢慢凝固，用咸锁住它的鲜，在太阳的照耀下，让时间慢慢赋予它一种特殊的“腊香”味。或许正是由于对这种腊香味的留恋，即便是到了冬季菜蔬肉类都很丰富的今天，很多南方人依然会在入冬后腌咸货。这时候，腌咸货已经变成了一种食品加工方法，变成一种风俗印在人们的记忆里。