阿胶糕不能凝固怎么办 阿胶糕不凝固是怎么回事

阿胶糕不能凝固怎么办 阿胶糕不凝固是怎么回事

正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是假阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多的话，那么熬出来的阿胶糕就可能不会凝固。

在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。

熬阿胶糕的时候需要熬较长一段时间里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿胶没有呈挂旗状态的话，那么熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。

阿胶糕熬完之后需要冷却较长的一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够的话，那么阿胶糕也很可能不会凝固。

阿胶糕不能凝固怎么办 阿胶糕熬老了怎么办

如果阿胶糕熬的时间过长，熬老了的话也没有什么关系，其中不会产生有毒成分，也不会影响原本的效果，因此熬老了的阿胶糕也是可以继续食用的，只是口感会有些硬，还可能会有些发苦；但是如果已经熬糊了的话，那么焦糊的部分就不能继续食用了。

阿胶固元膏是阿胶糕吗

不是，但两者差不多。

其实无论是阿胶固元膏还是阿胶糕，两者主要材料都是阿胶，然后加一些冰糖、核桃仁、芝麻等辅料制成的。

只是阿胶糕的桃仁、黑芝麻是不用打碎的，做出来的是块状的；而阿胶固元膏则是把冰糖、核桃仁、黑芝麻都打碎之后做出来的，是膏状的。这两者营养价值是差不多的，主要区别在于性状方面，一个是块状的，一个是膏体状的。

阿胶糕太软还能回锅吗

不建议回锅。

阿胶糕一种以阿胶为主，配合黄酒、黑芝麻、冰糖、核桃仁、红枣等材料制作的，一般制作完成的阿胶糕，软硬只是口感的区别罢了，一般是不建议再次回锅。

因为其中的阿胶是驴皮去毛后熬煮成的胶块，阿胶糕的凝固及软硬度，主要靠阿胶来进行调整，要是在制作完成后再次回锅，很容易导致阿胶熬的过于粘稠，可能又会导致阿胶糕出现发硬的现象。

而胶质有遇热变软，遇冷变硬的特性，要是阿胶糕太软，建议将其放入温度较低的环境中，可以大大提升阿胶的硬度。

阿胶糕冷却后取不出来怎么办 阿胶糕怎么做容易脱模

阿胶糕的质地非常粘，如果直接倒入模具中的话很容易粘底，不容易脱模，因此建议可以提前在模具上刷一层香油或者铺上一层油纸，然后再将阿胶糕倒入其中，使其冷却凝固。这样处理过的阿胶糕在脱模时倒扣过来，轻轻敲击模具底部，阿胶糕就可以轻易从模具中脱出来了。

阿胶糕不凝固是怎么回事 阿胶糕怎么做

材料：阿胶250克，红枣150克，枸杞50克，核桃仁100克，黑芝麻150克，桂圆肉20克，黄酒500克，冰糖120克。

做法： 　　1、将阿胶用黄酒浸泡3天左右，直至其融化。

2、红枣洗净，擦干水分，去核，果肉切成小块备用。

3、黑芝麻和核桃仁放入炒锅中炒香。

4、将阿胶放入锅中，先用大火煮沸。

5、然后转小火慢熬，不停搅拌，直至呈挂旗状态。

6、将冰糖倒入搅拌至糖溶化。

7、然后倒入红枣、枸杞、桂圆肉、黑芝麻、核桃仁搅匀。

8、模具中刷上一层麻油，将阿胶糕倒入其中。

9、表面盖上保鲜膜，然后将其压平压紧。

10、将阿胶糕放入冰箱冷藏或冷冻室，直至其完全冻硬。

11、将阿胶糕取出，切成大小合适的片状即可。

熬阿胶糕需要什么材料 阿胶

制作阿胶糕最重要的物质就是阿胶了，阿胶糕具有的滋阴补血的作用具体，主要还是依靠阿胶来提供，并且阿胶糕的成型和凝固都离不开阿胶的作用。

阿胶糕冷却是放冷冻还是冷藏 阿胶糕要冷却好久才能切片

根据阿胶糕的情况看。

由于阿胶糕刚做出来非常软黏不成形，无法进行切片，所以需要将阿胶糕进行冷却待其凝固变硬后才可以进行切片，一般来说成形大概需要冷却8-12小时左右。

但将阿胶糕放入不同的环境中保存，其冷却时间会有所区别，比如或放在温度最低的冷冻室，大约5-6个小时左右就可以成形了，所以切片的时间注意阿胶糕的状态即可。

阿胶糕熬的太软了有什么补救办法 阿胶糕熬好后多久可以切

8~10小时左右。

阿胶糕冷却8~10个小时才能切，由于阿胶糕中含有较多的胶质，刚做出来的阿胶糕质地非常软黏，甚至出现不成型的现象，无法完成切片，因此需要冷却一段时间才能将凝固的阿胶糕进行切片，在冷却的过程中，可以放入冰箱冷冻或冷冻，以免阿胶糕融化掉。

阿胶糕变软了还能吃吗

分情况而定。

阿胶糕中含有大量的糖分以及水分，所以在气温一高的情况下就容易出现融化的现象，如果阿胶糕是密封保存，或者是融化时间不久，没有出现气味变化等异样情况的话是可以继续食用的，只要将阿胶糕重新放入冰箱冷藏保存就能使其凝固起来。

但如果阿胶糕是直接暴露放置在高温下融化时间较久，并且阿胶糕已经出现气味发酸发臭等异样现象的话，是不建议再继续食用的，因为这样的阿胶糕大概率已经变质，再继续食用不利于身体健康。

人流之后可以吃阿胶固元膏吗

不错。吃那个挺好的。阿胶固元膏促进造血功能内含丰富的甘基酸、宏量元素和微量元素等生成血红蛋白的主要物质，其中甘氨酸的a-碳原子和氮原子结合成为血红蛋白中卟啉的重要物质。止血调经

扩张微血管，扩充血容量，降低血管通透性，增加凝血酶原含量，促使血液凝固性增加。

阿胶固元膏，汉族传统糕类药膳之一。因类似于糕点，故也可称为阿胶固元糕，具有养气补血、美容养颜、滋阴润肺、改善睡眠、延缓衰老、增加免疫力等多重功效，系中医治疗血虚的首选之品。

用于气血两虚，头晕目眩，心悸失眠，食欲不振及贫血。 阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕，味道好，营养全，方便携带。长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老。

阿胶糕做完以后多久可以切

放置一晚上。

刚熬好的阿胶糕是呈液态的，这时候并不能进行切块。因此一般建议熬好的阿胶糕先在室温下放置一晚上，如果室温较高的话建议将其放入冰箱中冷藏放置，这样放置一晚上的话阿胶糕就能较好的凝固，等其凝固之后再将其切成小块即可。

阿胶糕不凝固是怎么回事 阿胶糕不能凝固怎么办

如果阿胶糕不凝固是由于阿胶质量的原因的话，那么这个是没有办法补救的，因此买阿胶的时候要注意到正规药店购买。

如果阿胶糕不能凝固是由于黄酒加多了或熬煮时间不够引起的话，建议可以在加入少量阿胶或者回锅再煮一段时间，阿胶糕就会慢慢凝固了。

如果阿胶糕不能凝固是由于冷却时间不足引起的，建议可以将熬好的阿胶糕自然冷却后置于冰箱冷藏或冷冻放10-12小时就会凝固了。

阿胶熬好了以后为什么不硬

在熬制阿胶的时候需要加入黄酒、水等部分液体食材，但一定要按比例添加，如果这些液态食材放太多的话，就会导致熬好的阿胶不成型，出现不凝固的现象。

正宗的阿胶是以去毛的驴皮为原材料熬制而成的，但如果阿胶比较劣质，里面掺杂的杂质比较多，或者是买到的阿胶是加阿胶的话，熬完也会出现不凝固的情况。

阿胶需要熬制一定的时间里面的胶质才会析出，这样才能将阿胶熬好。如果阿胶糕熬的时间不够，没有呈挂旗状态的话，阿胶也会出现不凝固情况。

阿胶糕切的时候很软怎么办

建议冷冻后再切。

阿胶是一种以阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖、黄酒等材料制作而成的食品，要是在制作的时候，黄酒和阿胶、黑芝麻、核桃、冰糖等食材的比例没有调好时，就会导致阿胶出现过稀的现象，不能易凝固成形而导致发软。

其次阿胶糕在制作好后，需要冷却8-10个小时左右才能切，要是冷却的温度不够低，或者时间不够，也会导致阿胶糕出现发软的现象。

但无论哪种原因导致的发软，都可以将阿胶糕放入冰箱冷冻一段时间，因为冷冻的温度较低，可以快速使阿胶凝固成形，使其变的好切。