不同劣质燕窝的鉴别 涂胶燕窝怎么鉴别
不同劣质燕窝的鉴别 涂胶燕窝怎么鉴别
将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道。
如何识别燕窝的质量
专家告诉记者，要想买到靓燕窝是有秘诀的：
一是产地要固定燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝(例如：印度尼西亚苏门答腊)，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。
二是看燕窝的发头不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃)，一般官燕有6-8倍的“发头”。
三要看燕窝是否干净越少细毛越好。
四是挑盏型燕窝两端之头脚越细越靓。
五要看燕窝是否干爽轻身以干爽含少水者为上品。
监管部门提醒市民，最保险的方法就是到一些较大及较可靠的燕窝专门店购买燕窝，这样不但质量会有保证，万一发现有质量问题也能追讨有门。
燕窝选择有窍门
燕窝是广大市民非常喜欢的滋补食品，尤其是现在，冬季正是进补的好时机。然而目前市面上燕窝的质量却是良莠不齐，使得市民在挑选的时候经常“中招”(受骗上当)。
近日广州市工商、物价等食品监督部门联合香港燕窝老字号“盏记”在广州举行了一场燕窝“现场秀”，由专家向市民介绍诸如燕窝的来源、如何辨别真假燕窝、如何挑选靓燕窝等知识。
据广州市工商局有关负责人介绍，目前市面上燕窝主要的造假方法有三种：一是染色燕窝：是以低价的白燕窝染成高价的黄燕窝或血燕窝;二是涂料燕窝：市面上有许多不法的商人把涂料(如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等)涂于劣质燕窝盏表面。
目的令燕盏看起来较光亮、较厚密，而且令其重量增加，从而赢得更高利润，在外表上不易鉴别;三是全假燕窝：用以树脂、大菜羔或漂白的海苔等充当即食燕窝或燕碎来谋利。
燕窝和桃胶哪个好 燕窝桃胶一起吃的功效
燕窝和桃胶是天然营养滋补品，含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，燕窝富含糖蛋白与唾液酸，有增强免疫力的功效，常食用桃胶燕窝，可以提高机体免疫力。
燕窝含水溶蛋白质、燕窝酸等多种氨基酸、表皮生长因子及多种微量元素，促进细胞分化，快速修复受损皮肤细胞，使得皮肤变得光滑富有弹性。桃胶有和血的功效，可用于治疗暗疮黑陷，桃胶燕窝有美容嫩肤的作用，常食用可以抗衰防老、减少色素暗沉、防止皱纹提早出现等。
桃胶含有大量纤维素和胶质，燕窝和桃胶一起食用，有润肠通便的功效，能有效缓解便秘症状。
如何鉴别燕窝
一、产地
印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,我国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛(已封岛保护)。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。
二、发头
“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”(如果在常温常湿下，自然干燥，燕窝的“发头”在12倍以上，发头达到12倍以上，才是极品燕窝)。
三、完整程度
采摘下的燕窝除毛清洁外，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度，这也是需要有一定工艺技术的。优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。
四、清洁品质
如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。因此，天然清洁的燕窝，也是好燕窝的指标之一。
怎么挑选燕窝
怎么挑选燕窝呢?市场上销售的燕窝有血燕盏、白燕盏、黄燕盏。其中黄燕盏较为稀有;白燕盏色白为好;血燕盏以色暗红的为佳。购买时，以完整的盏形为好，燕条、燕丝次之。
购买燕窝时，切勿购买含有燕毛杂质的燕窝，因为采摘后未经加工处理去除燕毛及杂质的，是无法直接食用的。除了价格对比外，还要注意燕窝的含水成分，含水分高的，用手将两端稍拗即弯，含水分低的则不易压弯。
鉴别燕窝真假：看、闻、拉
由于燕窝的价格较高，因此有不少伪劣、掺假的产品混于市场，常见的假冒材料有：鱼胶、猪皮、银耳、鱼翅等。
看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝。
闻：气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。
拉：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差的，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的也是假货;血燕和黄燕浸泡后变色的是假货。
专家指导：买燕窝的秘诀
一是产地要固定：燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝(例如：印度尼西亚苏门答腊)，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。
二是看燕窝的发头：不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃)，一般官燕有6～8倍的“发头”。
三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。
不同劣质燕窝的鉴别 海藻燕窝怎么鉴别
海藻燕窝多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味，而天然燕窝条色泽通透，有光泽，无异味。
一盏燕窝吃几次 一盏燕窝多少克
纯燕窝一盏约4-8克，少有超过10克的。
1、燕窝是金丝燕做的窝，每个都形态各异，重量也稍有差别，但是一般纯燕窝大约4-8克，少有超过10克的。
2、6-7克的燕窝是最常见的，大部分是5-8克。
3、超过10克的燕窝需要注意鉴别是否有刷胶或者粘碎，建议购买之前先了解一下，谨防购买到假冒伪劣产品。
挑选正宗燕窝
鉴别真假燕窝要一看、二闻、三摸、四泡
1.看：燕盏应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝(燕角泡后为一层层的);纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。燕窝有燕屋特殊的燕屋味道，是海腥味(来自海洋食物)，木屑味(来自燕屋，潮湿味(来自燕屋)。
3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
4.泡： 燕窝以水浸泡后会膨胀，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假燕窝;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货;真燕窝用水浸泡后，水质仍然清透，而假燕窝因有其它成份，溶于水后导致水色浑浊。
燕窝价格昂贵，而且药用价值也很受消费者推崇，所以市面上有出现很多以次充好的燕窝，下面看下常见的劣质产品，并懂得如何区分。
●漂白燕窝的鉴别方法：将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。
●涂胶燕窝的鉴别方法：将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学味道。
●染色燕窝的鉴别方法：所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕、黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。
如何挑选正宗燕窝
看产地。目前中国质检总局批准的输华燕窝的产地只有马来西亚、新加坡，其他国家均未解除禽流感疫区的警报。国内最大的燕窝品牌有两家，北京同仁堂和福临门燕窝，这两家也是最老牌的，品质最好。
看有没有燕窝进口的证明文件。所有通过正规渠道进口的马来西亚燕窝，均有大马原产地证明和大马检验证(有燕窝真伪、燕窝品质、燕窝食用安全等8大指标)，同时还有中国检验检疫局发的检验合格证、卫生证书，质量有保障。
看燕窝的颜色、盏形及浸泡后有没残余细小羽毛。屋燕产的白燕(官燕)颜色是象牙白，不是非常白(颜色很白的官燕一定是用双氧水等化学物清洗过的);盏形很薄，而且有去除羽毛杂质后的大小缝隙，燕囊也较小，燕脚修剪得很小。这样的燕窝是大马政府目前大力推广的高品质燕窝，炖服时有股蛋清香味，口感糯滑。