黄花菜炒木耳的做法

黄花菜炒木耳的做法

黄花菜洗净，锅里烧开水烫一下

焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密，简单吧

泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分

锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒

下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是着名的斋菜

黄花菜能清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、消肿等功能，预防高血脂和延缓机体衰老。

金针菜的食用方法

凉拌黄花菜

材料：

黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜适量。

做法：

(1)先将黄花菜用清水泡半个小时左右。

(2)把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

(3)锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

(4)将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。

(5)再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

(6)加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。

(7)用油煎一下生的耗油。

(8)关小火倒入酱油。

(9)把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入，迅速拌匀。

(10)最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。

黑木耳炒黄花菜

材料：

木耳(干)20克，黄花菜(干)80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。

做法：

(1)将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片。

(2)黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。

(3)锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒。

(4)加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

黄花菜炒肉丝

材料：

干黄花菜、里脊肉、青椒，盐、胡椒粉、淀粉、葱、姜、蒜、糖各适量。

做法：

(1)黄花菜泡发洗净，青辣椒切丝，猪里脊肉切丝，放盐，胡椒粉，再加点水，(这样肉丝会更嫩)抓均腌下，再加点淀粉。

(2)锅内油五分热时，下肉丝滑炒下，盛出。

(3)热油葱姜炝锅，黄花菜倒入翻炒，加盐，加点糖，再加入辣椒丝肉丝，快速翻炒，加鸡精出锅装盘。

高血压食疗保健方法有哪些

芹菜炒木耳的做法：1.把芹菜去叶后，清洗干净，切成适当大小的块状。

2.将木耳放在热水中浸泡。把姜清洗干净后切成姜末。

3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入姜末进行爆香，

4.放入芹菜和木耳，加入适量的盐和味精等调味品，翻炒。

5.直至炒熟后即可盛出。

菠菜玉米粥的做法：1.将新鲜的菠菜去根后，切成适当大小的形状，清洗干净。

2.把玉米渣淘洗干净备用。

3.将玉米渣放在锅中，加入适量的水，大火煮开。

4.放入切好的菠菜，换成小火，继续煮制，直至粘稠状即可。

5.可以根据自身喜好加入少量的盐进行调制。

清炒山药西兰花的做法：1.把山药去皮后，切成适当大小的块状。

2.将新鲜的西兰花掰成适当大小的形状后，清洗干净。把小葱清洗干净后切小段。

3.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱段爆炒。

4.将山药和西兰花放入锅中，翻炒，加入适量的盐和味精后，均匀搅拌即可。

木耳菜的做法

木耳菜的做法那么多，怎么做才好吃呢?常见的做法是凉拌木耳菜，蒜蓉木耳菜，清炒木耳菜，木耳菜炒鸡蛋，木耳菜“天妇罗”，腐乳木耳菜，咸蛋上汤木耳菜，多味木耳菜，蒜泥木耳菜等。木耳菜的做法枚不胜举，喜欢美食的亲可以做各种尝试，下面主要向大家介绍几道常见又好吃的做法。

一、凉拌木耳菜的做法：

准备食材：食盐、醋、植物油、葱

具体做法：

1、将木耳菜洗净;

2、滚水烫熟，捞起过冷开水，挤干水，置于盘中;

3、调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末(蓉)，食用油，醋蒜汁最好能先置15分钟;

4、调味汁浇在菜上即可。

二、清炒木耳菜的做法：

1、 木耳菜洗净，捞出沥水备用;

2、蒜切成末;

3、 炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒;

4、 倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

黄花菜怎么做好吃

1、黄花菜鸡蛋汤的做法

黄花菜最常用的做法是做汤。 黄花蛋汤: 黄花菜100克,鸡蛋3个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。

做法：将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。 鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。

2、黄花菜凉拌菜的做法

食材准备:黄花菜300克,洋葱300克,香油、盐、鸡精、醋、味极鲜。

做法步骤:将黄花菜清洗干净,焯水。洋葱切丝、蒜拍碎,准备一个干净的小碗,加入盐、鸡精、味极鲜、凉拌醋,做成调料汁。将调好的调料汁倒在焯完的黄花菜加入红油,拌匀即可。

功效作用:黄花菜可治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。还可用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。

3、木耳炒黄花菜的做法

菜谱材料：木耳(干)20克;黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。

烹饪做法：焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙,泡几朵木耳。泡好后清洗干净,撕成小块。瘦肉切丝,黄花菜捏干水分。锅内放油烧热,放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色,然后放木耳煸炒。下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味,出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。

孕妇清淡家常菜

1、孕妇清淡家常菜之黑木耳炒黄花菜

原料:木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。

做法:

1.1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。

1.2、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。

1.3、在制作时,可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒。

2、孕妇清淡家常菜之番茄炒豆腐

原料:番茄、豆腐、少许酱油、白糖、盐、味精。

做法:

2.1、先用开水把番茄烫一下,去皮,切成厚片。

2.2、把豆腐切成3cm左右长方块。

2.3、锅内放少许油,待热后,放入番茄小炒片刻。

2.4、把切好的豆腐放入锅内,加少许酱油、白糖、盐、味精滚几滚,待豆腐炒透即可装盘。

3、孕妇清淡家常菜之素炒木须

原料:木耳、黄花菜、鸡蛋、鹅蛋;油、盐,生抽、香醋。

制作方法:

3.1、木耳、黄花菜泡开,洗净(泡发木耳的小窍门:干木耳加水后放入微波炉转几分钟,很快就能发好;其他干菜蘑菇等也适用)。

3.2、鸡蛋和鹅蛋打散在盆中,搅拌均匀,先放好盐(炒鸡蛋先放盐,这样炒起来盐味会比较匀)。

3.3、锅中油烧热,放入鸡蛋先炒熟后,取出。

3.4、继续加少许油,开后放入木耳和黄花菜翻炒至半熟,然后放入炒好的鸡蛋,继续翻炒几分钟,加入少许盐,生抽即可出锅,出锅前可以加两滴香醋,出来味道会更鲜。

4、孕妇清淡家常菜之花菜炒肉丝

原料:花菜、里脊丝、青红椒丝、生姜片;酱油、糖、鸡精、淀粉、色拉油、盐制作方法:

4.1、花菜洗净,摘成小朵,过水焯至断生。

4.2、里脊丝加入酱油、糖、鸡精、淀粉腌至入味。

4.3、锅内放油,放入做法二的里脊丝煸炒变色后随即加入做法一的菜花和青红椒丝煸炒。

4.4、加入盐调味,起锅即成。

黄花菜养心的四款食谱

一、百合黄花烩豆腐

材料：水发黄花菜20克，百合、青柿子椒各30克，西红柿50克，豆腐200克

调味料：香油，水淀粉，味精，盐，高汤，葱花，植物油

做法：

1、所有材料洗净，黄花菜切段，西红柿、豆腐、青柿子椒切块。

2、油锅烧热，先放葱花爆香，然后放入黄花菜、青柿子椒、豆腐和百合，炒匀后放入西红柿，倒入高汤，加盐、味精，搅匀煮熟，加水淀粉勾芡后淋上香油即可。

二、银耳黄花鱼尾汤

材料：水发黄花菜50克，水发银耳100克，草鱼尾1个

调味料：盐，料酒，姜片，植物油

做法：

1、黄花菜、银耳洗净，银耳撕成小朵，鱼尾处理干净，放入油锅里煎到两面微黄。

2、清水倒入砂锅里，放入黄花菜、银耳、鱼尾，加姜片、料酒，大火烧开后改小火炖1小时，然后加盐调味即可。

三、木耳炒黄花菜

材料：水发木耳100克，黄花菜80克

调味料：植物油，香油，味精，水淀粉，盐，高汤，葱花

做法：

1、黄花菜洗净，挤掉水分，切小段，木耳洗净，撕成小朵。

2、油锅烧热，放葱花爆香，然后放入木耳、黄花菜炒匀。

3、倒入高汤，加盐、味精，翻炒到熟料入味后加水淀粉勾芡，淋上香油即可。

四、忘忧汤

材料：合欢花10克，水分黄花菜50克

调味料：植物油，盐，姜片，葱段，鸡蛋清

做法：

1、黄花菜、合欢花洗净，黄花菜放入沸水里焯一下，捞出挤掉水分。

2、油锅烧热，放姜片、葱段爆香，倒入清水，放入合欢花、黄花菜，用大火煮沸，改小火煲20分钟，然后倒入鸡蛋清，再次煮沸后加盐调味即可。

三丝黄花菜怎么做

一、三丝黄花菜的做法

原料：

1.主料：干黄花菜50克，水发香菇25克，熟竹笋25克，胡萝卜25克。

2.调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

1.将干黄花菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净，沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

2.炒锅放油，烧至七成热，投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下，加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至黄花菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。

贴士：

1、干黄花菜不宜用热水泡发，否则拌炒时容易软烂不成型，用冷水泡发的黄花菜，炒制后会爽脆可口。

2、干香菇与鲜香菇相比，鲜香味较浓郁，泡发后的干香菇，需用小火炒至香气四溢，才可倒入其他食材同炒，可使成菜的香味更浓。

3、由于此菜的食材皆是素菜，炒制时加入清鸡汤同煮，可增添成菜的鲜味，吃起来清爽又美味。

4、黄花菜是近于湿热的食物，胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

二、木耳炒黄花菜/更多做法

1.将黄花菜用清水泡发

2.将泡好的木耳和黄花菜备用，洋葱切丝

3.炒锅放油，洋葱煸香

4.放入木耳和黄花菜翻炒5分钟，加入盐，酱油调味。

三、黄花菜炒肉

1.焯好的黄花菜。

2.五花肉切小块。

3.在锅里倒入少许油。

4.放入五花肉。

5.加少许糖。

6.放入黄花菜。

7.加半勺盐。

8.大火翻炒3分钟即可出锅。

干黄花菜泡多久

黄花菜虽然好吃，但是在食用时是要经过一系列特殊的处理的，那怎么样才是正确的泡发黄花菜的方法呢?在处理干黄花菜时要先泡后煮，具体做法是要先把黄花菜放在温水里浸泡一会儿，待黄花菜回软后捞出来择去顶部的硬梗和杂质，然后再将黄花菜和冷水一起放进锅里用开水煮沸，捞出后要用冷水浸泡至少两个小时才可食用，需要注意的一点，要用清水将泡好的黄花菜洗净，然后再挤干水分。所以，要吃到可口的黄花菜一定不能怕麻烦哦。

干黄花菜的适合人群

黄花菜具有很高的营养价值，一般人群都可以食用，不过一下几类人群需要注意啦：患有皮肤瘙痒症者忌食;由于黄花菜中含粗纤维较多，所以有肠胃病的患者慎食，同理肠胃不和的人也尽量少吃;痰多、哮喘病人和孕妇最好不要吃，不过孕妇在产后可以选择适当吃一些黄花菜，因为黄花菜可以通乳哦。

干黄花菜的做法

干黄花菜是我们生活中十分常见的一种食材，可以直接炒，也可以用来做汤，今天给大家推荐一种简单方便的做法——黄花菜炒鸡蛋。

材料：鸡蛋3枚、黄花菜适量;

做法：1、将黄花菜用清水浸泡，去除头尾根;

2、将鸡蛋打入碗里，加盐搅拌均匀备用;

3、在锅中加入适当的油，油热后倒入鸡蛋液摊开，小火热几秒;

4、再倒入黄花菜翻炒几下，稍微加点水，然后加盐、糖、醋、香油适量，再盖盖子闷1分钟;

5、起锅之前加点葱花，然后停火出锅。

盲袢综合征的饮食

多吃蔬菜水果，补充维生素，注意膳食平衡饮食上，清淡并含有较多纤维素的食品为宜，如菠菜、芹菜、冬瓜、丝瓜、南瓜、绿豆、黄豆、油菜、黄花菜、木耳、海带、萝卜、茭白等。

经常食用这些菜肴如绿豆芽冷拼香干丝，芹菜炒豆腐干，肉片炒木耳，炒丝瓜等，多吃新鲜水果，如西瓜、苹果、菠萝、桶子、梨等;

可选绿茶、菊花茶、金银花茶、绿豆汤等饮料。

黑木耳炒黄花菜的做法

一、黑木耳炒黄花菜的做法

美食材料：

主料：木耳20克，黄花菜80克。

调料：精盐、味精、葱花、生油、素鲜汤、湿淀粉。

美食做法：

1.将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片。黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。

2.锅中放生油烧热，放入葱花煸香，放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

美食营养：

黄花菜又称金针菜含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2、C等脑及神经系统需要的营养物质，《本草图经》记它“安五脏，利心忐，明目”。二物相合经调制成此菜肴，常人食之对脑有益，保持精神的安定。

二、黑木耳炒黄花菜的做法

1.将黑木耳清水泡发(冬天用温水，夏季用常温水)，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用。

2.黄花菜置于清水盆中，冷水泡发，拣除杂质、掐去头尾老硬部分，掏洗干净后挤水备用

3.小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，三、四成油温时将蒜茸下锅煸香。

4.将黑木耳下入锅中煸炒。

5.将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒。

6.沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅。

苦瓜炒木耳的做法

原料：苦瓜200克，水发黑木耳100克，姜末3克，红油10克，精盐3克，味精3克，酱油3克，醋4克，香菜适量。

做法：

1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后横切成片，用精盐拌匀腌15分钟，然后用清水冲去盐汁待用;水发黑木耳切成细丝下沸水中焯一下，捞出待用。

2、炒锅下油烧至六成热，下姜末炒香，倒入苦瓜炒至断生加入黑木耳丝略炒，用精盐、味精、酱油、调味。淋入醋、红油炒匀出锅装盘撒香菜即成。

黄花菜炒鸡

黄花菜炒鸡以鸡肉为主，黄花菜为辅，结合了鸡肉和黄花菜的功效，营养价值十分丰富。

材料：鸡肉，黄花菜，油，盐，生抽，大蒜，耗油，生姜

做法：把干黄花菜泡好洗净，鸡肉、大蒜、生姜切好，热好锅，先把鸡稍微炒一下，然后再放大蒜和生姜炒出香味，依次放入盐和生抽、蚝油。然后把黄花菜倒入锅里，炒熟即可。

木耳黄花菜炒鸡蛋

木耳黄花菜炒鸡蛋的做法并不难，不过做的时候掌握好火候是关键。下面我们看一下具体做法吧!

材料：黄花菜，黑木耳，鸡蛋，盐，糖，油，酱油，胡椒粉，料酒，香油

做法：第一步：首先要把黄花菜洗净，然后把木耳泡发洗净并切成丝，打三个蛋(里面有一个是鸡蛋)，在锅里烧上热水，然后先后把木耳和黄花菜焯熟捞出来沥干备用。

第二步：在蛋液中加入少许糖，把它们打散，并把放凉的木耳和黄花菜放到里面。

第三步：依次放入适量的盐、酱油和胡椒粉等，把它们搅拌均匀，然后把锅烧热，把蛋液倒到里面，用中火或大火并且淋进适量的料酒，出锅之前放点香油即可。 ...

黑木耳炒黄花菜

黑木耳炒黄花菜这道家常菜相信很多人都吃过，还在怀念妈妈的味道吗，不妨让我们自己来学会烹制这道美味吧，黄花菜和黑木耳丰富的营养对我们的身体可是有好处的哦!

准备材料：黄花菜、黑木耳、高汤、酱油、蒜、葱

做法：

1、将黑木耳泡发，去除杂质，撕成小瓣;

2、把黄花菜干放在清水中泡发，去除杂质，掐去头尾老硬部分;

3、在锅中放油，烧热后爆香葱蒜，加入黑木耳煸炒;

4、加入黄花菜一起翻炒;

5、沿锅边淋入一圈高汤稍焖，放入酱油和盐调味，撒上葱花翻炒均匀即可出锅。 ...

鲜黄花菜中含有的毒素是什么

鲜黄花菜中含有的毒素是一种叫做“秋水仙碱”的物质，它能造成染色体的不正常分裂，从而抑制细胞分裂，对人体产生危害，甚至曾经被用来抑制癌细胞的生长。秋水仙碱本身无毒，但是它经过肠胃的吸收，会在体内氧化成“二秋水仙碱”，具有较大的毒性。正是因为这种毒素的存在才让鲜黄花菜成为“毒过砒霜的食物”，虽然这种说法过于夸张，但是我们在食用新鲜的黄花菜前还是应该处理好。

新鲜黄花菜怎么晒干

新鲜的黄花菜由于含有毒素，我们一般都会加工一番才会食用它，最常见的方法就是晒干处理了，如果你家里有新鲜的黄花菜，不妨用下面的方法将它晒干吧。

把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，接下来就可以直接放在太阳底下晒了，晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜，如果中途遭到雨淋可不是什么好事，黄花菜很容易就会坏的。 ...

新鲜黄花菜能吃吗

新鲜黄花菜比砒霜还毒?那它到底可以吃吗?答案是可以的。新鲜的黄花菜因其含有毒素而被大家嫌弃，这种毒素会导致轻微的中毒症状，比如恶心、呕吐、拉稀以及腹痛等，但是并不是就表明它不可以吃，只要适当处理，新鲜的黄花菜是可以放心食用的，想知道怎么处理?让我们接着往下看吧。

黄花菜怎么吃 花菜炒木耳

材料：黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、盐2克。

做法：

1、焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙中泡几朵木耳。泡好后清洗干净并撕成小块。瘦肉切丝、黄花菜捏干水分。

2、锅内放油烧热放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色然后放木耳煸炒。

3、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味出锅即可。

莴苣炒木耳的做法

食材

莴笋500g木耳150g

油适量盐适量味精适量

莴苣炒木耳的做法:

莴笋切成块状，洗干净备用

干木耳浸泡1小时以上使其发大

炒锅加油烧至7成熟

将莴笋倒入翻炒

成熟的时候将木耳倒入，放入生姜翻炒

然后加水，将锅盖盖上大火烧开，换文火

水差不多要干的时候加入盐和味

精调味

用锅铲切莴笋可以切断的话即可出锅装盘了

莴苣炒木耳的做法比较简单，而且也特别容易上手，平时我们可以购买一些新鲜的食材，为自己的家人做一些不一样的美食，而且还有利于身体的健康，其实想要做好一道菜也没有我们所想象的那样难，只要我们能静下心来熟练掌握它的做法，就能做出美味的美食。