手磨咖啡是黑咖啡吗手磨咖啡要煮多长时间最好

养生健康

手磨咖啡是黑咖啡吗手磨咖啡要煮多长时间最好

使用不同的煮制方法需要不同的时间，如果是用咖啡机煮的话，一般只需要4分左右就好了，但要是明火煮制的话，则需要10-15分钟左右。

其中明火煮制需要注意的是，咖啡只要出现泡沫时就可以停止了，因为咖啡的泡沫会携带香味物质，如果继续煮制的话，就会导致泡沫被破坏，使香味物质随着挥发，因此为避免影响咖啡口感，最好在出现泡沫的时候就停止。

咖啡豆怎么磨

咖啡是很多人的最爱，那对咖啡的选择也是要注意适量的喝，这样对身体健康也是有着很好保护，尤其是对上班族们，更是要注意不能过多的喝咖啡，这样不利于身体各方面发展，那咖啡豆怎么磨呢，也是很多人不太了解的，很多人为了喝到好的喝的咖啡，都是很喜爱自己煮。

因此对咖啡豆怎么磨呢，这个也是很主要的，使得在制作后，咖啡的香气和口感，都是会让自己喜爱，而且对喝都的时候，也不会危害到自身健康，这个也是很主要的。

咖啡豆怎么磨：

咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子从家庭用的手动式到业务用的电动式种类多不胜枚举。家用磨子也可当装饰品，而人数多要一次研磨的话，还是电动式来得便利。以磨子的构造来分类有使用纵横沟刃边切咖啡豆边研磨的磨子与以臼齿将咖啡磨溃打碎而研磨的磨子。各有所长，而业务用的情况是趋于大量生产的电动式为主流。

然而研磨咖啡豆最应注意的是以下二点：

①摩擦热抑制到最小的限度。(因发热会使芳香成份飞散)

②粒的大小均一与否。(颗粒不齐，冲泡出的浓度会不均匀) 以此作考量，徜若是家庭用的磨子，手动式的话要轻轻地旋转，注意尽可能使其不产生摩擦热。所以使用电动式磨子较为适当。磨子的使用方法要冲泡前再磨豆家庭用磨子有手动式与电动式二种类。人数少的话用手动式，而量多的话用电动式较为便利。

配合抽泡器具而决定研磨方法(颗粒的大小) 手动式磨子要注意不要仅其产生摩擦热。而且要注意是否掺杂其他东西。研磨后的咖啡豆颗粒大上整齐与否，要检查一下。(颗粒不齐的情况有可能磨子的机能有总是，或咖啡烘焙不匀称等原因)相遇好水，咖啡是咖啡末与水相遇后萃取出的精华。因此，除了好咖啡豆外，水质和水温当然是释放咖啡香醇的关键角色。

为什么手磨咖啡不能直接冲泡手磨咖啡用冷水煮还是用热水

热水。

煮咖啡对水温有着精确的要求，就是要用92-96度的热水，如果水温过低的话，就会导致咖啡和水接触很长时间，也不能将香味和营养充分激发，但要是水温过高的话，又会导致咖啡中的油质被破坏，口感变的又苦又涩，所以手磨咖啡在煮的时候，最好用92-96度的热水。

咖啡豆怎么磨

在怎么煮咖啡的步骤中，有很重要的一步，就是磨豆。工欲善其事，必先利其器，首先我们先来介绍一下咖啡豆研磨器两种咖啡豆研磨器，手动研磨器和电动研磨器。

手动研磨器的优点：价廉、颗粒大小范围宽。缺点是：颗粒不够均匀，研磨时容易发热。

电动研磨器价格高，研磨颗粒大小范围窄，但优点是颗粒均匀，研磨时不发热。

研磨咖啡豆的用量，应根椐饮用咖啡的人数确定，也因咖啡豆的种类而异，大体上掌握在1杯用量12克左右(细研10克，粗研15克)。

咖啡豆研磨方法有讲究，请掌握以下要领：

1、颗粒大小要均匀

研磨出的颗粒大小不均匀，冲泡出的咖啡味道也会不协调。研磨颗粒超细，咖啡成分就提取得越多，颗料越粗，提取成分就越少。为了不破坏咖啡本来的香气(aroma),研磨时应小心谨慎，务使颗粒均匀。

2、避免摩擦产热

高速研磨咖啡豆，会因摩擦产生热量，此热量会使咖啡粉变质或使咖啡的香味散失。手动研磨器尤其易产热，要注意缓慢研磨。

3、去除微细粉末

研磨咖啡豆时，会产生一些微细粉末，如混在里面，冲泡时会释放出单宁(tannin)等苦味物质。微细粉末在使用电动研磨机时产生较多，有些电动研磨机带有自动去除细微粉末功能，通常可用手动方法去除。因微细粉末比正常的咖啡颗粒轻，只要将研磨好的颗粒粉边摇边晃边吹气，即可去除。

现磨咖啡怎么才好喝

咖啡配牛奶?在家如何制作一杯精致的现磨咖啡?今天下午重庆咖啡联盟正式成立，众多本土咖啡界“大咖”齐聚，现场普及如何健康、优雅的正确喝咖啡。

今天下午，重庆咖啡联盟成立，咖啡师现场表演咖啡拉花。首席记者李靖摄

华龙网10月30日20时30分讯(首席记者李靖)咖啡配牛奶?在家如何制作一杯精致的现磨咖啡?今天下午重庆咖啡联盟正式成立，众多本土咖啡界“大咖”齐聚，现场普及如何健康、优雅地喝咖啡。

重庆首位获得Q-Grade国际咖啡品鉴师以及杯测师资格的张明介绍，普通人对喝咖啡还是有一些误区，很多人喜欢在咖啡中加入牛奶其实很不恰当，咖啡和牛奶混合会产生弱酸物质，并不利于人的身体健康。因此，最好饮用黑咖啡，如果觉得太苦了，可以加入蜂蜜或者弱碱性的益生糖增加口感。而一些日常认为，咖啡上火，不如绿茶养生也是错误的经验，黑咖啡内的多种物质可以达到护肝养胃的功能，促进水分在体内的循环，不仅不会上火，反而可以降火。而一杯现磨咖啡价格也仅20到45元左右，并不是想象中那么高不可攀。

随着咖啡的普及，许多市民喜欢在家自己制作现磨咖啡，而“大咖”们提醒，最好选用新鲜烘培的咖啡豆，因为烘培过的咖啡豆，通常在第二天就会开始散发出自身的风味，第七天时会达到峰值，随后风味便会逐渐消失。如果超过半个月，就会品味不到现磨咖啡的香气。此外，在家制作现磨咖啡时，可以把咖啡豆研磨到细砂糖大小，最佳水温90℃，根据自己口味配比冲兑。

据悉，目前重庆咖啡联盟已有50余名会员。联盟发起人贾明表示，咖啡联盟每月都会在单位会员的咖啡馆举行各类品鉴活动，希望更多的市民了解咖啡，品尝和体验制作精致的现磨咖啡。

泡咖啡的正确方法

一、煮沸法

材料：手磨咖啡粉、水。

做法：

1、在水壶里面加入700毫升清水。

2、煮沸后稍微放一下，加入50克手磨粗咖啡粉。

3、用竹杓搅拌搅拌。

4、等水壶中的泡沫快要消散前关火。

5、用过滤袋过滤渣滓。

6、倒入杯中饮用，快要根据口味选择加糖。

二、简易冲泡法

材料：咖啡粉、清水。

做法：

1、将清水烧开，稍微放一下。

2、咖啡粉倒在杯子里面。

3、倒入沸水。

4、可以根据个人的饮食习惯选择是否加糖。

5、待水温后饮用。

如何煮咖啡粉

很多人因为喜爱咖啡将煮咖啡的一切设备买回来之后，却不知道该怎么去煮。今天就跟大家分享一下如何煮咖啡粉。好让我们爱喝咖啡的人在家就能喝到口感纯正的咖啡。

在家做的方法

咖啡豆经过烘焙，烘焙有很多种，烘焙好，研磨成粉，可直接冲泡，或煮，根据研磨可分为粗研磨、中研磨、细研磨与极细研磨：粗研磨：研磨程度：类似一般黑胡椒粉粒大小中研磨：研磨程度：砂砾状细研磨：研磨程度：如细砂般大小极细研磨：研磨程度：较麦粉稍粗一点。

在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。假如真的煮的话，假如是用一百度以上的水，会把咖啡的味道给烫坏了(跟沏茶一个道理)。

⒈要用适合您的咖啡做法的咖啡粉(不同的做法有不同的咖啡粉的粗细)。

⒉要用92-96度的水。用小型家用咖啡机[3]器-咖啡要通过过咖啡滤纸或金子过滤网 Filter Coffee 使用十克咖啡，来预备一百七十五毫升咖啡(大约六盎斯，大部分人认为这是标准咖啡杯的容积)。用量应适于每个人的口味。切记只往咖啡器中注入冷水，假如实用热水，有损坏咖啡器的危险。

⒊咖啡粉的粗细程度：通过过滤纸或锅炉网：中度冲咖啡器(也叫冲茶器或压榨壶)French Press Coffee 每壹佰七十五毫升咖啡需用十克咖啡。注重不要放太多的水。(最好是用你喝咖啡的杯子加水，需要多少杯咖啡就加多少杯水)。让咖啡浸水三到四分钟。然后把压实器放下。根据个人口味调节。

速溶咖啡喝多少为宜速溶咖啡和现磨咖啡的区别

现磨咖啡是咖啡豆煮出来的，而速溶咖啡属于咖啡液干燥后的提取物，常常是加工包装好的，里面添加了各种香精添加剂等。

速溶咖啡香味较重，刚开始冲泡时香味较浓，后面会逐渐变淡，而现磨咖啡香味比较持久，同时现磨咖啡的口感更香醇润滑，速溶咖啡味道要差一些。

现磨咖啡的主要的成分是咖啡因，咖啡因进入体内后被肠胃吸收，通过血液运输到身体各个部位，让神经处于兴奋状态，而速溶咖啡优质蛋白及咖啡因含量较低，因此效果也一般。

如何煮咖啡粉

在家里做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。假如真的煮的话，

假如是用一百度以上的水，会把咖啡的味道给烫坏了(跟沏茶一个道理)。

⒈要用适合您的咖啡做法的咖啡粉(不同的做法有不同的咖啡粉的粗细)。

⒉要用92-96度的水。用小型家用咖啡机[3]器-咖啡要通过过

咖啡

滤纸或金子过滤网 Filter Coffee 使用十克咖啡，来预备一百七十五毫

升咖啡(大约六盎斯，大部分人认为这是标准咖啡杯的容积)。

用量应适于每个人的口味。切记只往咖啡器中注入冷水，假如实用热水，有损坏咖啡器的危险。

⒊咖啡粉的粗细程度：通过过滤纸或锅炉网：中度冲咖啡器(也叫冲茶器或压榨壶)French Press Coffee

每壹佰七十五毫升咖啡需用十克咖啡。注重不要放太多的水。(最好是用你喝咖啡的杯子加水，需要多少杯咖啡就加多少杯水)。让咖啡浸水三到四分钟。然后把压

实器放下。根据个人口味调节。

意式咖啡的功效与作用

工具：半自动意大利咖啡机,ESPRESSO咖啡杯,及相关配件,磨豆机,压分器

物料：;ESPRESSO咖啡豆

用量：7-8克

做法：

1,用磨豆机磨适量的咖啡粉,注意,粉的粗细要调整.下面说.

2,将粉装进咖啡机把手.

3,用压粉器压好,压两次,第一次轻点.

4,把手装上咖啡机,打开泡咖啡开关.

5,注意咖啡流速.25-30毫升.最佳时间在20-30秒.时间不对调整粉粗细.

浓缩咖啡(Espresso)是一种意大利式煮制咖啡的方法，已有百年的历史。浓缩咖啡这个词来源于意大利语，意思是“快”，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。双份浓缩咖啡是由47至62.5毫升(1.5-2盎司)的咖啡提取物、88至95摄氏度的纯净水加上9-10个大气压，在22至28秒内制成。而咖啡提取物是从14至16克的咖啡粉里提取出来的。浓缩咖啡从咖啡手柄里滴出来象热蜂蜜一样。颜色呈红棕色。上面覆盖一层咖啡油，占饮料的10-30%。浓缩咖啡制作要满足四个条件：正确的研磨，正确的咖啡拚配，优质的特浓咖啡机，和熟练的吧台操作员。如果能满足这四个条件，则制做出的咖啡一定美味香浓。

喜欢喝浓咖啡的人可以来学习上述的方法来制作，尤其是意式浓咖啡能够很好的保证咖啡的美味，因此喜欢喝咖啡的人可以来尝试一下制作的方法制作，但是在制作的时候要注意咖啡豆不要受潮，并且煮咖啡的时间不要太长影响咖啡美味。

咖啡豆怎么煮咖啡磨豆

平时想煮咖啡豆时，一定要先把咖啡豆磨细，而且磨到最细的程度，像小米粒大小就差不多，如果家中有粉碎机或者研磨棒可以直接用它们加工咖啡豆，如果没有这些工具还可以用擀面棍在面案上把咖啡豆压碎。

咖啡研磨要注意什么

研磨咖啡最理想的时间，是在要蒸煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法冲煮出香醇的咖啡。有些人怕麻烦或是不想添置磨豆机，平时在家喝咖啡就买已磨好的现成咖啡粉，这时要特别注意贮存的问题，咖啡粉开封后最好不要随意在室温下放置，比较妥当的方式是摆在密封的罐里。因为咖啡粉很容易吸味，一个不小心就成了怪味咖啡，那么再好质量的咖啡也都糟蹋了。倒是有人把蒸煮过的咖啡粉渣晒干或微波干燥后放在冰箱当除臭剂，不失为一个物尽其用的好方法。

研磨豆子的时候，粉末的粗细要视蒸煮的方式而定。一般而言，蒸煮的时间越短，研磨的粉末就要越细;蒸煮的时间越长，研磨的粉末就要越粗。

以实际蒸煮的方式来说， ESPRESSO 机器制作咖啡所需的时间很短，因此磨粉最细，咖啡粉细得像面粉一般;用虹吸方式蒸煮咖啡，大约需要1~3分钟，咖啡粉属中等-粗的粗细研磨;美式咖啡壶及手冲滤泡的粗细度一般为砂糖粗细度即可。适当的咖啡粉研磨度，对想做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又蒸煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之，若是粉末很粗而且又蒸煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来。

研磨咖啡的磨豆机有各种不同的厂牌与型式，比较理想的是能够调整磨豆粗细的研磨机。切忌不可使用砍刀式的研磨机、砍刀式研磨机容易造成粗细不均。如此一来，粗的粉末还萃取不足细的粉末已经过度萃取。可想而知，这样煮出来的咖啡一定又苦又涩、五味杂陈了。

用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的粉量就好了，因为磨豆机一次使用越久，越容易发热，间接使咖啡豆在研磨的过程中被加热而导致芳香提前释放出来，会影响蒸煮后咖啡的香味。新鲜的咖啡豆呈翠绿色，必须经过焙烘炒熟，再研磨成粉末，加上冲煮始能成为店家所卖的咖啡。

为什么手磨咖啡不能直接冲泡

手磨咖啡是可以直接冲泡的，只不过因为手磨咖啡通常都不是那么细腻，里面还有一些比较粗的颗粒还需要经过过滤和煮沸，才可以把咖啡里面的香气和营养物质充分激发出来，要是直接冲泡的话，不仅香味和口感不太好，还会导致营养物质流失很多，所以一般情况下，手磨咖啡都不会使用直接冲泡的方式喝。