蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩 蒸鸡蛋可以天天吃吗
蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩 蒸鸡蛋可以天天吃吗
可以,但要适量。
蒸蛋的营养价值以及食用价值是比较高的,适量食用对人体的健康具有一定好处,是可以天天适量食用的,对人体并不会造成伤害。
蒸鸡蛋怎么蒸才嫩
可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水,让水蛋味道更加鲜美滑嫩。
如:牛奶蒸蛋
原料:鸡蛋、牛奶
做法
1.先将鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀(比例为1:1.5)。
2.刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜,大火蒸15分钟即可。
材料:鸡蛋2个、石灰粉1小包、水250ml。
做法
1.先把在超市买的石灰蒸蛋粉拿出一小包,用大约250ml的温水泡开,待用。
2.准备两个鸡蛋,可以2~3人食用。
3.鸡蛋搅匀,并加少许盐。
4.将石灰水加入蛋液,颜色有点点变了,蛋液与水大概是1:1的比例,继续搅匀。
5.将水煮开后,将碗放进去蒸十分钟左右。
6.最后依据个人口味可加葱,加麻油,酱油等开吃,十分的美味很嫩!
在碗上面盖碗或加一层保鲜膜,然后上面插几个洞,让蛋羹透气,避免水蒸气滴入蛋羹里面,可得到一碗鲜嫩的鸡蛋羹。
材料:鸡蛋3个、食盐1/4小匙、料酒少许、生抽少许、香醋少许、香油少许、水200克。
1.蛋打散,加盐和几滴料酒搅匀,再倒入凉开水搅匀。
2.用细筛网过滤掉杂质和泡沫。
3.过滤好的蛋液倒入蒸碗。
4.蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子,入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟,关火后略焖,吃前淋上调味汁。
蒸鸡蛋和煮鸡蛋的区别
1、煮鸡蛋操作方便。把鸡蛋放入冷水锅中,烧开煮熟就可以了。
2、煮鸡蛋比蒸鸡蛋的时间要长,煮鸡蛋的时间需要七分钟。
3、煮鸡蛋的营养价值高,营养吸收率100%。
4、煮的鸡蛋容易粘皮,不好剥皮。刚煮好的鸡蛋一定要用冷水冲一下,这样通过热胀冷缩的道理,皮就容易剥了。
1、蒸鸡蛋的时间比煮鸡蛋的时间要短,蒸鸡蛋的时间需要五分钟。
2、蒸鸡蛋比煮鸡蛋的热量要高,因为100℃的水蒸气液化成100℃的水是要放热的。
3、蒸鸡蛋能使蛋白质松懈,极易被消化吸收,而且味道也比煮鸡蛋好吃。
4、蒸鸡蛋的鸡蛋皮不易粘皮,很容易剥下来。
开水蒸鸡蛋几分钟能熟 蒸鸡蛋放开水还是冷水好
用45度的温水最好。
因为如果放的是开水,鸡蛋液还没下锅蒸,就会发生凝固,变成蛋花状;而用冷水蒸鸡蛋,蒸蛋时间较长,鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。通过各路人士的实践经验来看,最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右,这个温度调成的鸡蛋液,不仅熟的快,而且软嫩爽滑,美味极了。
咸鸭蛋太咸了怎么吃
传统的咸鸭蛋食用新鲜鸭蛋、红土、凉开水、盐、高度白酒腌制而成的食品,而且属于清明节的节令美食,不仅味道咸香可口,还耐储存,但如果腌制时间或盐的用量把握不好,很容易导致咸鸭蛋做好后味道过咸,面对这种情况,可以将咸鸭蛋用来煮粥、蒸豆腐、蒸鸡蛋、炒菜、煮汤、包粽子等方法食用,可作为其他食物的咸味调味品,以减轻咸鸭蛋的咸味口感。
开水蒸鸡蛋几分钟能熟
10—15分钟能熟。
用开水蒸鸡蛋能最快的煮熟蛋液,保证鸡蛋羹的鲜嫩,通常把打好的蛋液放入水开了的锅中,就可以改用中小火继续蒸10—15分钟,这样蒸鸡蛋就做好了,但为了整个蛋液均匀美观,好吃入味,建议整好后再焖2—3分钟会更美味。
鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的能吃吗
还能吃。
鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的,很有可能是水放多了,这种情况还可以吃,只是口感不太好。
蒸鸡蛋羹很讲究水和鸡蛋液的比例,一般水和蛋液的比例在1比3左右,如果喜欢吃嫩点的,水可以稍微多一点点。
但是如果鸡蛋中的蛋白质已经快变质了,用来蒸出来的鸡蛋羹即便水量合适,也不容易凝固成型,而且鸡蛋羹颜色发灰,还有股异味,这样的鸡蛋羹建议不要吃了。
蒸鸡蛋是凉水放入还是锅开后放入 蒸鸡蛋一般需要多长时间
10-15分钟即可。
虽然蒸鸡蛋是比较容易操作又容易蒸熟的食物,但蒸鸡蛋的时间也是有一定讲究的,既不能蒸太久也不能蒸太短,蒸久了容易蒸老,吃起来味道不够嫩,蒸的时间太短可能蒸不熟不会完全凝固,因此一般建议将鸡蛋和水搅拌均匀后,等锅内水烧沸开大火蒸10-15分钟左右就可以了。
蒸鸡蛋怎么蒸才嫩
1、加牛奶或水淀粉
可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水,让水蛋味道更加鲜美滑嫩。
如:牛奶蒸蛋
原料:鸡蛋、牛奶
做法
1.先将鸡蛋打散,加入牛奶搅拌均匀(比例为1:1.5)。
2.刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜,大火蒸15分钟即可。
2、加石灰水
材料:鸡蛋2个、石灰粉1小包、水250ml。
做法
1.先把在超市买的石灰蒸蛋粉拿出一小包,用大约250ml的温水泡开,待用。
2.准备两个鸡蛋,可以2~3人食用。
3.鸡蛋搅匀,并加少许盐。
4.将石灰水加入蛋液,颜色有点点变了,蛋液与水大概是1:1的比例,继续搅匀。
5.将水煮开后,将碗放进去蒸十分钟左右。
6.最后依据个人口味可加葱,加麻油,酱油等开吃,十分的美味很嫩!
3、盖碗或包保鲜膜
在碗上面盖碗或加一层保鲜膜,然后上面插几个洞,让蛋羹透气,避免水蒸气滴入蛋羹里面,可得到一碗鲜嫩的鸡蛋羹。
材料:鸡蛋3个、食盐1/4小匙、料酒少许、生抽少许、香醋少许、香油少许、水200克。
1.蛋打散,加盐和几滴料酒搅匀,再倒入凉开水搅匀。
2.用细筛网过滤掉杂质和泡沫。
3.过滤好的蛋液倒入蒸碗。
4.蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子,入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟,关火后略焖,吃前淋上调味汁。
蒸鸡蛋是稀的可以吃吗 蒸鸡蛋羹用什么火
一开始大火,水开后转为中小火。
蒸鸡蛋羹水蛋液比例、水温把握好以外,还要控制好火候,一般猛火5分钟,中火10分钟就做好了,水开后蒸的时间最多不要超过10分钟,否则太老不好吃,在出锅之前可以用筷子插入蒸鸡蛋,如果凝结了,筷子拿出来上面有鸡蛋羹就是熟了。
蒸鸡蛋羹不用保鲜膜可以吗
可以。
蒸鸡蛋羹用保鲜膜盖上,是为了不让蒸制时的水蒸汽滴入碗里,导致蛋液产生蜂窝状,但是如果没有保鲜膜的话,也可以用耐热玻璃、瓷盘来代替保鲜膜覆盖鸡蛋液,让鸡蛋液内部形成一个相对密闭的空间,防止水汽进入。而且蒸鸡蛋羹时不蒙保鲜膜直接蒸,同样可以蒸得好看又好吃。
白糖蒸鸡蛋吃完可以不睡觉吗 白糖蒸鸡蛋蒸多久
水开后蒸10分钟为宜。
白糖蒸鸡蛋做法比较简单,只需准备一个鸡蛋和适量白糖即可,蒸出来的鸡蛋要求熟透、白糖融化不见颗粒为佳,一般在国内烧开水之后,打入一个鸡蛋放入碗中蒸制,大约8分钟左右鸡蛋蒸熟,然后撒上少许白糖,继续蒸2分钟就能出锅食用了。
鸡蛋怎么做好吃 如何蒸出嫩滑的水蒸蛋
蒸鸡蛋羹时用温开水搅,这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩。蒸蛋时一定要用温水,将蛋和水的比例调至1:2,再充分搅拌均匀。想要口感顺滑可以过滤一下。适当加入香油、盐和葱花搅拌开,等蒸锅里的水烧开后放入,用小火蒸到蛋液凝固即可。
蒸鸡蛋和煮鸡蛋有区别吗
蒸鸡蛋做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。煮鸡蛋简单方便,但是蛋黄对于老人小孩来说不宜咀嚼。补充煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一,主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。若煮鸡蛋的方法得当,可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%,因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。不过虽说煮鸡蛋营养丰富,但是过量食用鸡蛋会导致消化不良,因此煮鸡蛋不宜过多食用,一般以每天不超1个为宜。鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30% — 50%。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适,因为这两种做法能使蛋白质松懈,极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。