午餐肉的特色
午餐肉的特色
原料分类：畜肉类及制品
食用提示：不可过量(高盐、高蛋白;要配合蔬菜食用;另外内含亚硝酸盐)
推荐菜品：三鲜蘑菇龙鱼赤龙夺珠香
1937年，美国人Jay Hormel(荷美尔)发明了称为Spam的食物，意思是加上香料(Spices)并以火腿(Ham)制成的罐头食物。当时午餐只常见于中产及上层阶级，一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯，而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会(Luncheon)流行吃Spam，使Luncheon Meat(在午宴聚会吃的肉)一词逐渐出现。当Spam传入中国大陆之后，罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉，成为午餐肉一词的由来。
午餐肉的做法
1、锅里放少许油，放进午餐肉煸炒至微黄，盛起备用
2、放入洋葱粒煸炒出香味
3、加入番茄酱，翻炒均匀
4、磨入黑胡椒碎，也可以直接用胡椒粉代替，加一点点盐，翻炒均匀后盛起备用
5、彩椒也略炒一下，去除一点水分
6、把炒好的馅料准备好，预热烤箱200度
7、烤盘上抹一层橄榄油，把面团擀薄了放入，用叉子在上面插些小洞，防止烤的时候回缩[3]
8、在上面涂上一层洋葱黑椒番茄酱，洒一点盐在上面，再洒点黑胡椒碎
9、把午餐肉、彩椒粒撒在番茄酱上面，用手稍压一下
10、铺一层马苏里拉芝士
11、放进烤箱，中上层，200度，15分钟，最后2分钟放去上层
12、只开上火上色
13、趁热享用
高血压能吃午餐肉吗
午餐肉：一种罐装压缩肉糜，通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，餐蛋面热食也很美味。
这种罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中，午餐肉是必备的军需物品。午餐肉是高温高压下的产品，选材新鲜，新鲜制作，新鲜包装，高压的过程可以析出肉质中的更多营养，高温的过程可以杀灭一切细菌，不需要添加任何防腐剂。使用安全，卫生，是当前欧美发达国家家庭必备的食品。午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。一般人皆可食用;肥胖者、儿童、孕妇、糖尿病患者不可食用。当然这种午餐肉在火锅饭店也尤为常见。虽然对高血压患者并无明显禁忌，，但是高血压患者尽量少食用午餐肉。
午餐肉的营养价值有哪些
午餐肉的营养价值
午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，矿物质钠和钾的含量较高，午餐肉肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。
吃午餐肉上火吗
午餐肉属于热性食物，不宜多食，否则会导致上火。
根据自己的身体情况选择好正确的饮食能避免身体出现一些问题，上面就是对吃午餐肉会上火吗的介绍，这样在吃午餐肉 的时候就能更加放心了。
午餐肉的特色
原料分类：畜肉类及制品
食用提示：不可过量(高盐、高蛋白;要配合蔬菜食
用;另外内含亚硝酸盐)
推荐菜品：三鲜蘑菇龙鱼赤龙夺珠香
1937年，美国人Jay Hormel(荷美尔)发明了称为Spam的食物，意思是加上香料(Spices)并以火腿(Ham)制成的罐头食物。当时午餐只常见于中产及上层阶级，一般的劳工阶层并没有吃午餐的习惯，而政府官员及公司高层所举办的午宴聚会(Luncheon)流行吃Spam，使Luncheon Meat(在午宴聚会吃的肉)一词逐渐出现。当Spam传入中国大陆之后，罐头制造商将Spam依Luncheon Meat翻译为午餐肉，成为午餐肉一词的由来。
减肥午餐食谱之西芹炒午餐肉
主料：
西芹400克 午餐肉200克;辅料：红尖椒1个
调料：
食盐1小匙 牛肉粉1小匙 植物油2大匙
减肥午餐食谱之西芹炒午餐肉做法
1.午餐肉切成条状，西芹切段，红尖椒切粗丝
2.锅内倒植物油烧热，倒入芹菜丝，辣椒丝爆炒
3.炒至芹菜丝，辣椒丝颜色变深，炒熟，放入盐和牛肉粉调味
4.放入午餐肉迅速翻炒均匀，出锅即可
毛血旺是哪里的菜
毛血旺是哪里的菜?
毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺这道菜起源于重庆磁器口码头，是以前的搬运工因为穷和省事就将市场上买剩的牛和猪的内脏及小菜加上海椒花椒豆办等调料放在一口锅中煮熟后下饭吃，比较开胃，吃得多才有力气。既然发源于重庆，那么毛血旺是什么地方菜就无任何异议了，是地地道道的川菜。
毛血旺的做法
主料：鸭血旺、猪肉、午餐肉、鳝鱼片、水发木耳、海带、黄豆芽、小油菜。
调料：葱段50克，色拉油50毫升，干辣椒15克，料酒10毫升，盐、味精、花椒各5克，火锅料适量。
做法步骤：
1.将鸭血旺洗净，切成片，放入沸水中汆一下捞出。
2.将黄豆芽洗净去须根。
3.将午餐肉、猪肉、海带切成片。
4.将小油菜洗净，干辣椒洗净切段。
5.火锅料用水化开，倒入锅中，烧沸熬出味。
6.放入盐、味精、料酒。
7.加鸭血旺片、黄豆芽、猪肉片、鳝鱼片、午餐肉片、油菜、海带片、木耳、葱段共煮。
8.待黄豆芽断生后，起锅装入火锅内。
9.炒锅注入色拉油烧至六成热，放入干辣椒炸成棕红色，下花椒炸香。
10.淋在火锅上，烧开即可。
罐头午餐肉的吃法
1、直接开罐吃
这当然是最简单，也是最经典的吃法。我专门试吃了一罐，除了鸡精味稍浓外，并不难吃。当然，前提是我已经在办公室里连续看了5个小时的版，夜宵时间未到，午饭也吃得不是很饱。
2、泡面
和第一种吃法一样简单。午餐肉切块，直接加在方便面里就可以。不怕麻烦的话，加一个鸡蛋，煮一下更好。这就是香港茶餐厅有名的“餐蛋面”。
3、拌沙拉
沙拉的原料可以自由增减，举凡黄瓜、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、柿子椒、生菜、莴笋等等，都可以加入。这里只举最简单的搭配。
材料：午餐肉一听、黄瓜两根、土豆两块、沙拉酱
做法：
(1)土豆去片，切小块，过水，下盐水锅里略煮两分钟，捞起，过凉水;
(2)午餐肉切小块，黄瓜去不去皮均可，同样切小块;
(3)三样混合，加入沙拉酱，拌匀即可。
4、三明治
很多懒人不愿意做饭是因为讨厌刷锅洗碗。其实有一些简餐是根本不需要动明火的，原料也不难得。至于味道嘛，肯定比7-11的冷冻品要好吃。
材料：午餐肉一听、切片面包一包(超市都有)、黄瓜两条(或西红柿两只)、沙拉酱若干(最好用蛋黄酱，较香，或者用番茄酱也可以)
做法：
(1)午餐肉切厚片，黄瓜斜切片(如用西红柿，也切厚片);
(2)取一片面包，放上午餐肉片(喜欢吃肉的可以放两片)，加两大勺沙拉酱，抹匀，肉片上铺黄瓜片，再加一片面包，即可。
建议：
(1)如果不怕动明火的话，可以把午餐肉片两面稍煎一下，更香。或者煎一个荷包蛋夹进去，就变成了香港茶餐厅有名的“餐蛋治”，更惹味!
(2)一包切片面包大概有十来片，可以一次性多做几个，用保鲜膜包好搁在冰箱里，每天上班带一个，很好的工作餐。
5、肉碎鸡蛋羹
看似复杂，其实很简单，而且同样不需要动明火。
材料：午餐肉一块(用不了一听)、鸡蛋3只、葱花少许(没有也没关系)
做法：
(1)鸡蛋3只，打匀，加入同等量的水，再打匀;
(2)午餐肉适量，切小丁，加入蛋液中，适当加一点点盐(千万别加多了，一小撮即可。如没把握，宁可少加，事后还可以淋生抽补救);
(3)撒上一点葱花，微波炉高火，2-3分钟即可，喜欢的话还可以淋一点香油。
6、辣椒炒午餐肉
刚刚都是懒人餐。接下来是需要动明火的，稍微复杂一点。这道菜原理实际上是把午餐肉当鲜肉使，除辣椒外，还可以跟各种蔬菜同炒，比如荷兰豆、卷心菜、西芹、丝瓜、黄瓜、西葫芦等等，其理同一。嗜辣的还可以加豆豉、豆瓣酱、剁椒，悉听尊便。
材料：午餐肉一听、辣椒两三只
做法：
(1)午餐肉切粗丝(不要太细，免得下锅容易碎。切片也可以，形状最好配合蔬菜的形状，大抵丝配丝、片配片)，辣椒也切丝;
(2)热锅冷油，下午餐肉，略翻炒，加入辣椒，略翻炒，一点盐、糖，起锅(喜欢的也可淋一点生抽)。
7、乱炖
适合冬天吃。除了白菜，加平菇、酸菜、冬瓜、萝卜、粉丝都可以，原料不厌其多。窗外寒风瑟瑟，屋内餐肉飘香，那叫一个爽!
材料：午餐肉一听、白菜适量、大葱一根
做法：
(1)午餐肉切厚片，白菜掰成大块;
(2)热锅冷油，下葱段爆香，下白菜略翻炒，加一碗水，煮10分种;
(3)下午餐肉，再煮5分钟左右，加少许盐，即可。
建议：如果加粉丝的话，先用水略泡，和午餐肉同时加入即可。
8、拌意大利面
这道菜看似有难度，其实很简单，只是过程稍微复杂一点。西餐不是想象中的那么麻烦。
材料：午餐肉一块(用不了一听)、洋葱半个、蘑菇四五个、番茄酱、意大利面(细条、螺旋、蝴蝶、斜管均可)
做法：
(1)先做肉酱。午餐肉、洋葱、蘑菇都切小丁;
(2)一小块黄油化开，橄榄油也可以，先下洋葱煸香，成透明色后，下午餐肉丁和蘑菇丁，翻炒至熟，加入番茄酱，熬5分钟左右(注意火不要太大，经常翻炒，别糊锅)，加一点盐，看酱粘稠后就可以盛起;
(3)下面。水适当多一些，烧开，加一小撮盐，严格按照包装袋上的时间大火煮面，煮好后捞起，浇上肉酱，即可。
自制午餐肉
用料
猪肉糜1000克(八分瘦即可)
葱半颗
淀粉90克
面粉60克
高汤或者清水120克
鸡蛋1个
姜泥5克
胡椒粉1小匙
糖25克
盐20克
蚝油1大匙
料酒1大匙
红曲粉3-4克
生抽30克
食用油15克
自制午餐肉的做法
猪肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥将淀粉、面粉、鸡蛋、水放在一个盆子里面搅拌成面糊，比较稀的面糊与剁好的肉泥混合搅拌均匀依次加入调味料
姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克盐20克蚝油1大匙料酒1大匙红曲粉4克生抽30克食用油15克调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅，直到搅拌起劲装入刷了一层油的乐扣玻璃盒或者其他耐热容器中表面以锡纸盖好，放入蒸锅，蒸制35-40分即可蒸好戴手套取出倒出来，切片即可
吃不完可以装好冷冻起来，想吃的时候加热一下很方便
早餐拿来配面包啊烧饼啊面条啊都很搭小贴士
小贴士
1、肉馅可以用绞好的，绞的越细吃起来口感也越细。一定要充分搅拌上劲口感才会好。
2、红曲粉可以不加
3、调味可以根据个人喜好灵活掌握，我凭感觉加的。如果感觉没把握调好味道后可以取一点点上锅煎熟尝一下。
4、方子量大可以减半
5、此方子肉泥搅拌好可以灌进羊肠衣里做午餐肉风味的脆皮肠