豌豆烧鸡米怎么做
豌豆烧鸡米怎么做
健康的饮食能够为我们的身体提供更多的营养,我们的身体健康也就有了保障,豌豆和鸡是两种营养价值丰富的食物,如果用这两种食材来做菜,那对身体健康是有益处的,那么,豌豆烧鸡米怎么做呢?下面,营养专家就为我们大家介绍。
【材料】
豌豆、鸡胸肉、葱姜末
【调料】
1、腌鸡肉:白胡椒粉、干淀粉、料酒色拉油
2、炒菜:鸡汁、盐、香油、少许糖(可不放)
【做法】
1、鸡胸肉洗净擦干,切成豌豆大小的粒儿。用白胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀,再倒入少许色拉油拌匀,腌15分钟;
2、豌豆剥好,入沸水中焯熟,然后用凉水冲净、沥干;
3、锅入油,四成热时倒入葱姜末和鸡肉粒,将鸡肉炒至发白、变熟;
4、倒入豌豆粒,炒匀;
5、调入鸡汁、少许白糖、盐和香油,炒匀即可。
以上这些就是营养专家关于豌豆烧鸡米做法的介绍了,希望这些介绍能够为你提供一些帮助,如果你还想了解更多饮食方面的知识,可以点击查看本网站其他的文章,欢迎随时点击咨询我们的在线专家,专家将会为你进行详细的介绍。
哺乳期吃豌豆好吗 豌豆怎么吃下奶
材料:豌豆250g、鸡蛋2个、鸡汤700ml、葱末适量、姜末适量、面粉1勺、盐适量、黑胡椒适量、葡萄籽油适量、圣女果适量、小绿叶适量。
做法:
1、准备材料。
2、鸡蛋加少量盐打散。
3、加入250—300ml鸡汤搅匀。
4、分装入三个杯子中,封保鲜膜上笼,小火蒸15-20分钟,蒸成蛋羹。
5、锅上火,加少许葡萄籽油,爆香葱蒜末。
6、加入豌豆炒制2、3分钟。
7、将豌豆拨到一边,在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄。
8、加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火,晾温。
9、倒入料理机打成蓉。
10、倒回锅中,小火煮开,调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火。
11、将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上。
12、装饰上圣女果、绿叶即可。
材料:豆腐2块、豌豆50克、猪肉80克、胡萝卜20克、姜5克、大蒜10克、油适量、盐0.5茶匙、糖2克、蚝油1茶匙、生粉1茶匙。
做法:
1、豆腐切小四方块,猪肉切末,红萝卜切小丁,葱叶切葱花,葱白切粒,大蒜切碎。
2、起锅,锅不要太热,倒入橄榄油爆香蒜末与葱白。
3、加入肉末煸炒。
4、豌豆与红萝卜放入翻炒。
5、断生后,沏入开水,同时加入盐、糖、蚝油调味。
6、豆腐入锅,中火烧制。
7、临出锅用少许生粉水勾个芡。
8、洒上葱花,即可盛盘。
材料:莲藕1块、豌豆粒200g、胡萝卜1个、油适量、盐适量、葱适量。
做法:
1、准备材料。
2、把洗净去皮的莲藕、胡萝卜切丁。
3、锅烧开水,放入豌豆粒焯制熟透后捞出。
4、然后再放入莲藕和胡萝卜丁焯制断生即可。
5、把焯制的豌豆粒、莲藕、胡萝卜过冷水后,捞出备用。
6、热油,炒香葱花。
7、放入莲藕、胡萝卜翻炒均匀。
8、然后放入豌豆粒。
9、加少许水煨制1分钟。
10、加盐调味。
11、翻炒均匀。旺火收汁,即可关火。
12、出锅装盘,即可上桌品味。
材料:豌豆250克、饺子馅150克、红萝卜80克、蒜15克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油1茶匙。
做法:
1、豌豆洗净,红萝卜去皮,饺子肉馅是猪肉与大葱。
2、开水焯烫豌豆与红萝卜至8成熟,过凉后,沥干水备用。
3、锅烧热,放油,煸炒肉末。
4、下入蒜粒炒香。
5、豌豆与红萝卜入锅翻炒。
6、调入盐、糖。
7、再放一些蚝油提鲜。
8、大火炒匀,即可出锅。
准备材料:冬瓜适量、豌豆适量、玉米适量、红椒适量。
做法:
1、锅中入水烧开,下豌豆煮熟,捞出备用。
2、锅内放油,下冬瓜粒跟红椒,放入豌豆粒,翻炒。
4、加入玉米粒,加盐、白糖、鸡精、生抽,翻炒均匀即可出锅。
准备材料:番茄500克、豌豆150克、玉米粒150克、鸡蛋2只、姜葱20克、油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙。
做法:
1、鸡蛋下锅煎香,沏入开水,煮成浓白色的汤。
2、然后从炒锅中转移至小锅内,放入豌豆与玉米粒继续煮。
3、锅烧热,放油,下番茄粒炒制,边炒边一停地按压番茄粒。
4、把烧制的豌豆玉米蛋汤倒入番茄蓉中,并调入适量盐,糖,蚝油大火烧滚即可。
豌豆怎么保存的 豌豆怎么做好吃又简单
主料:豌豆200克、玉米粒100克、虾仁100克。
辅料:油1勺、盐1勺、料酒1勺、蚝油1勺。
做法
1、虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。
2、起油锅煸炒虾仁熟后盛出。
3、放入玉米、豌豆翻炒。
4、放盐。
5、放点蚝油。
6、最后放入虾仁翻炒均匀即可。
材料:豌豆,猪肉,辣椒,生抽,姜末,蒜末,盐。
做法:
1、猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。
2、锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。
3、锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。
4、再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。
5、加适量生抽,盐,炒匀即可。
材料:豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鲜姜2片,鲜小红辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水淀粉2汤匙(30ml),鸡汤40ml,油20ml。
做法:
1、将豌豆洗净;牛肉洗净切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈,备用。
2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉(15ml)拌匀腌制15分钟。
3、大火烧开锅中的水,放入豌豆仁烫30秒,盛出泡入凉水中浸凉,捞出沥干水分待用。
4、大火烧热炒锅中的油,放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香,倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀,淋入芝麻香油即可。
材料:豌豆100克,鸡肉100克,胡萝卜半根,蒜两瓣,盐适量。
腌肉料:淀粉一匙,料酒半匙,食用油少许。
做法:
1、鸡胸肉切丁,加入腌肉料拌匀,腌制十分钟;
2、胡萝卜切丁,蒜切片备用;
3、烧水,水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右,捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒,一起捞出,备用;
4、炒锅烧热倒入适量油,放鸡肉丁滑炒变色,倒入蒜末炒香;
5、倒入豌豆、胡萝卜丁,旺火炒一到两分钟,调入适量盐,炒匀即可。
豌豆的食疗方法
一、豌豆炒鸡丁:
材料:
鲜豌豆100克,鸡肉100克,胡萝卜半根,熟玉米粒30克,蒜两瓣,盐适量。
腌肉料:淀粉一匙,料酒半匙,食用油少许。
做法:
1.鸡胸肉切指甲大小的丁,加入腌肉料拌匀,腌制十分钟;
2.胡萝卜切丁,蒜切碎备用;
3.烧水,水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右,捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒,一起捞出,备用;
4.炒锅烧热倒入适量油,放鸡肉丁滑炒变色,倒入蒜末炒香;
5.倒入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒,旺火炒一到两分钟,调入适量盐,炒匀即可。
二、银鱼豌豆汤
材料:银鱼50克,豌豆50克,胡萝卜少许,葱姜、油、盐、料酒、鸡精适量。
做法:
1、食材清洗干净,胡萝卜切丁。
2、起锅热油,爆香葱姜,煸炒银鱼片刻。
3、放2碗水烧开,放料酒、胡萝卜、豌豆。
4、水沸腾时放盐和鸡精调味即可。
三、豌豆黄
材料:
豌豆450g、白砂糖100g、牛奶200g、水200g
做法:
1、豌豆用清水冲洗过后加水装盆中浸泡一晚。
2、泡好的豌豆去掉外皮。
3、将去皮后的豌豆放蒸锅上,豌豆底层垫上蒸布,蒸30分钟左右。
4、豌豆蒸好后,倒入破壁机桶中,加入牛奶和水,启动奶昔功能,打成非常细腻的泥。
5、打好的豌豆泥倒入模具中按压平,放冰箱中冷餐3小时左右。
6、冷藏好后倒扣脱模。
豌豆怎么吃
鲜虾炒豌豆
材料:虾仁250克,嫩豌豆100克,鸡汤25毫升,料酒10克,精盐1克,湿淀粉5克,豆油750克(实耗50克),芝麻油10克
做法:
1、将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水飞水一下,待用;
2、炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅);
3、炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料酒、鸡汤、盐,随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可。
核桃仁豌豆泥
原料:鲜豌豆750克,核桃仁60克,白糖240克,藕粉适量。
制法:
(1)将核桃仁用开水浸泡片刻后剥去皮,入油锅炸透捞出,剁成细末备用。
(2)将豌豆煮烂,捣成浆泥状,去渣,放入白糖和适量清水搅匀煮沸,加藕粉搅至稀糊状,撒上核桃仁末和匀,可当点心食用。
功效:
适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等。健康人食之更能增强记忆力,祛病延年。
糖桂花豌豆汤
原料:豌豆500克,白糖、红糖各150克,糖桂花、糖玫瑰适量。
制法:
(1)将豌豆淘净泡透,加足量水煮至豆熟烂,
(2)放入白糖、红糖继续熬至汁粘稠,撒上糖桂花、糖玫瑰和匀,可当点心食用。功效:适用于产后乳汁不下等。
三鲜豌豆
原料:豌豆150克,冬笋、西红柿各50克,蘑菇30克。 辅料: 姜片、葱段、香油各5克,水淀粉15克,盐、味精、汤各适量。
制作:
(1)豌豆洗净,沥干水分;冬笋、蘑菇洗净切丁;西红柿用开水烫去皮,切丁。
(2)锅置火上,放油烧至五成热,爆香葱段、姜片,加入汤烧开,放入豌豆、冬笋丁、蘑菇丁、西红柿丁烧开,加盐烧至熟,加味精,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。
玉米豌豆羹
(1)将玉米粒洗净,上锅蒸1小时取出
(2)菠萝切成玉米粒大小的颗粒
(3)枸杞用水泡发
(4)烧热锅,加水1500克
(5)冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠萝、豌豆煮熟
(6)用湿淀粉水勾芡即可。
孕妇吃鸡肝的做法
豌豆炒鸡杂
材料:鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠)、豌豆、青椒、红椒、葱少量
做法:
1、将鸡杂处理好,加入适量生抽、料酒,加半勺白糖,一勺生粉拌匀,腌制十分钟。
2、锅中倒入小半锅清水,水开后,下入豌豆,煮一分钟,捞出。
3、炒锅下油,下入姜、蒜子、葱煸香,接着将鸡杂倒入锅中,翻炒至变色后,倒入豌豆,淋入适量生抽,加半勺盐、少许白糖翻炒调味。
4、随后加入青椒、红椒炒至断生,再淋入适量麻油,适量水淀粉,翻拌收汁,品尝即可。
鸡肝菠菜粥
材料:菠菜、粳米、鸡肝、胡椒粉、盐、香油、姜丝、葱丝
做法:
1、菠菜、鸡肝洗干净,粳米浸泡20分钟。
2、鸡肝加入料酒浸泡15分钟,锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。
3、锅中水烧开放入粳米,大火熬煮开搅拌均匀,加盖小火慢熬。
4、米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀,加入鸡肝、姜丝、葱丝,再加入调味料即可。
鸡肝豆苗汤
材料:鸡肝、豆苗、香油、盐、胡椒粉、料酒
做法:
1、鸡肝、豆苗洗干净,鸡肝切片,用料酒等调味料浸泡2分钟。
2、锅里水烧开,放入鸡肝,小火煮熟,鸡肝鲜嫩鲜嫩的。
3、撇去锅内汤面上的浮沫,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,放入豆苗,烧开后即可倒入汤碗。
豌豆吃了会长胖吗 怎么吃豌豆不易发胖
材料:豌豆50克,大米160克,素鸡100克,大麦80克,猪肉馅25克。
调料:植物油,料酒,酱油,葱,姜末各适量;精盐1/3小匙,鸡粉1小匙。
做法: 1.大米淘洗干净,浸泡30分钟。
2.大麦淘洗干净,浸泡30分钟。
3.素鸡切成丁,猪肉馅中加葱,姜末,植物油,料酒,酱油煸炒至熟。
4.锅中加入大米,大麦,清水烧沸,转小火煮45分钟,下入素鸡丁和炒好的猪肉,继续煮10分钟,再加入精盐,鸡粉和豌豆搅拌均匀即可。
豌豆的做法
豌豆黄
【原料】豌豆、白糖、琼脂各适量。
【做法】豌豆洗净,用水浸泡过夜,浸泡好的豌豆冷水下锅,大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂,琼脂用温水泡开将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉,豌豆糊加入白糖,倒回锅中,改小火不停的搅拌翻炒,直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂,待完全融化后即可离火,倒入保鲜盒中刮平表面,放冰箱冷却凝固后切块装盘。
【功效】补中气,调营卫。
三色豆
【原料】冬瓜、豌豆、玉米、红椒、盐、白糖、鸡精、生抽各适量。
【做法】锅中入水烧开,下豌豆煮熟,捞出备用,锅内放油,下冬瓜粒跟红椒放入豌豆粒,翻炒放入玉米粒,加盐、白糖、鸡精、生抽,翻炒均匀即可出锅。
【功效】利小便,消痈肿。
豌豆发芽能吃吗
豌豆发芽之后还是可以吃的。
豌豆和土豆不一样,发芽之后是可以吃的,发芽之后的豌豆就是豌豆苗,就像黄豆发芽一样,豌豆苗含有丰富的维生素A,维生素C,蛋白质,膳食纤维,胡萝卜素,钙,磷,铁等营养物质,并含有17种人体必需的氨基酸,以及胆碱,蛋氨酸等营养元素,可以用来清炒,烧汤,涮火锅吃,而且营养价值不会比豌豆要低。豌豆苗的吃法主要有以下一些:
豌豆苗炒鸡蛋
材料:豌豆苗,荸荠各50克,鸡蛋200克,熟火腿30克,鸡汤300克,花生油50克,淀粉10克,料酒5克,味精1克,食盐3克。
做法:
1.将豌豆苗择洗干净,用开水稍烫后过凉水。
2.火腿切末;荸荠去皮,切成碎丁。
3.鸡蛋磕入碗中,搅拌均匀,加入荸荠丁,食盐,料酒,淀粉,鸡汤,再打均匀。
4.炒锅上火,放油烧至八成热,把打好的蛋液放入锅中翻炒。
5.炒成块状时加入味精调味,出锅装盘,再撒上火腿末和豌豆苗即成。
好处:鸡蛋滋阴润燥,养血,荸荠清热生津,豌豆苗和中下气,止渴止泻,适宜于孕早期女性食用以补充营养,强身祛病。
鸡丝拔豆苗
材料:净豌豆苗600克,鸡肉150克,蛋清15克,精盐8克,味精3克,胡椒面1克,姜汁10克,清汤35克,湿淀粉30克,香油5克,熟猪油500克。
做法:
1.将鸡肉洗净,入沸水汆烫后切成长50毫米,宽3毫米,厚3毫米的丝,用食盐(2克),蛋清拌匀,加湿淀粉20克抓匀。
2.炒锅置旺火,加食用油25克,净豌豆苗,姜汁(5克),食盐3克炒至七成熟,取出沥干水分。
3.再将炒勺至火上加油15克,放豆苗,用清汤25克加香油,胡椒面,湿淀粉调匀后倒入锅中勾芡,翻炒后装盘。
4.炒锅置旺火加油,烧至五成热时放入鸡丝搅散,取出沥油;留底油15克,加姜汁,清汤,食盐,味精,香油,胡椒面,鸡丝,烧开后用湿淀粉勾芡,淋少许熟油,铺于豆苗盘中即可。
鸡肝的做法
鸡肝的做法很多种,但是做之前,先把鸡肝清洗干净,去除鸡肝附带的毒素、杂物等。那么鸡肝怎么做呢?
豌豆炒鸡杂
材料:鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠)、豌豆、青椒、红椒、葱少量
做法:
1、将鸡杂处理好,加入适量生抽、料酒,加半勺白糖,一勺生粉拌匀,腌制十分钟。
2、锅中倒入小半锅清水,水开后,下入豌豆,煮一分钟,捞出。
3、炒锅下油,下入姜、蒜子、葱煸香,接着将鸡杂倒入锅中,翻炒至变色后,倒入豌豆,淋入适量生抽,加半勺盐、少许白糖翻炒调味。
4、随后加入青椒、红椒炒至断生,再淋入适量麻油,适量水淀粉,翻拌收汁,品尝即可。
鸡肝菠菜粥
材料:菠菜、粳米、鸡肝、胡椒粉、盐、香油、姜丝、葱丝
做法:
1、菠菜、鸡肝洗干净,粳米浸泡20分钟。
2、鸡肝加入料酒浸泡15分钟,锅中水烧开放入鸡肝焯烫变色捞处沥干水分备用。
3、锅中水烧开放入粳米,大火熬煮开搅拌均匀,加盖小火慢熬。
4、米粥变稠加入3毫升色拉油搅拌均匀,加入鸡肝、姜丝、葱丝,再加入调味料即可。
鸡肝豆苗汤
材料:鸡肝、豆苗、香油、盐、胡椒粉、料酒
做法:
1、鸡肝、豆苗洗干净,鸡肝切片,用料酒等调味料浸泡2分钟。
2、锅里水烧开,放入鸡肝,小火煮熟,鸡肝鲜嫩鲜嫩的。
3、撇去锅内汤面上的浮沫,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,放入豆苗,烧开后即可倒入汤碗。
豌豆不能和什么一起吃 豌豆怎么做好吃
材料:豌豆粒100克,芋头300克,鸡肉50克,鸡蛋一个。
调料:葱段,姜片各10克,料酒10克,精盐,胡椒粉各5克,水淀粉15克,植物油30克。
做法: 1.将芋头洗净,入锅蒸30分钟至熟,取出去皮,切成滚刀块;豌豆粒洗净,沥干水分。
2.鸡肉洗净,切块,放入粉碎机中,加入葱段,姜片,鸡蛋液,料酒,胡椒粉,清水打成鸡汁。
3.锅置火上,加植物油烧热,倒入打好的鸡汁不停的翻炒均匀。
4.再放入芋头块,加入精盐炖煮5分钟,然后放入豌豆粒烩至断生。
5.用水淀粉勾芡,加入胡椒粉推匀,倒入砂煲中,置火上烧沸,盛出晾温即可食用。
材料:青豌豆粒150克,冬瓜100克,黄瓜80克,猪里脊肉100克,花生油,水淀粉各适量,食盐少许。
做法:
1.将猪里脊肉洗净,切丁;冬瓜去皮,瓤,洗净,切丁;黄瓜洗净,切丁。
2.炒锅烧热,放入花生油烧热,然后倒入肉丁煸炒,再倒入冬瓜丁,豌豆粒,稍炒后加入适量沸水,烩至基本熟时,放入食盐,黄瓜丁,起锅前用水淀粉勾芡,即可食用。
材料:嫩豌豆150克,大米250克,猪肉丁75克,油25毫升,食盐少许。
做法:
1.锅置旺火上,放入油烧热,下入肉丁翻炒几下,倒入豌豆煸炒1分钟。
2.加食盐和水,加盖烧开后,倒入淘洗好的大米,用锅铲沿锅边轻轻搅动。
3.锅里的水被大米吸收逐渐减少的时候,搅动速度要加快,同时要转小火,待米与水融合时,把饭摊平,用竹筷在饭中扎几个孔,便于蒸汽上升,以防米饭夹生。
4.再盖上锅盖焖煮至锅中蒸汽急速外冒时,转用文火焖煮15分钟左右即成。
一岁宝宝主食食谱
虾仁豆腐豌豆泥粥
【食材】:熟虾仁、嫩豆腐、鲜豌豆、厚粥、适量高汤、熬熟植物油
【做法】:将熟虾仁剁碎;嫩豆腐洗净、剁碎;鲜豌豆加水煮熟压成泥,备用;将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤一起放入锅内,用小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐调味即可
板栗鸡丝粥
【食材】:大米100克、板栗100克、鸡胸肉80克、盐5克、油10毫升。
【做法】:大米洗净后加少许油拌匀,腌制30分钟,板栗去壳。鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟,捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝,用少许油和盐腌制片刻。板栗切碎。锅中倒入适量清水,大火烧开后放入腌制好的大米,放入板栗,再次煮滚后转小火煲煮30分钟。待米粥软烂时将鸡丝放入锅里,用勺子搅拌均匀,继续用小火再煮5分钟,最后加盐调味即可。
三鲜豆腐泥
【食材】:豆腐50克,黄瓜25克,猪肉25克,鸡蛋1个,食盐少许,葱适量,植物油适量。
【做法】:豆腐洗净,压成豆腐泥。猪肉洗净,剁成泥,备用。黄瓜洗净,切碎。鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀。炒锅放油烧热,下入蛋液,炒熟后搅成鸡蛋碎,备用。炒锅再放油烧热,用葱花爆香。放入猪肉煸炒。炒至猪肉变色时加入豆腐泥和黄瓜继续煸炒。炒至将熟时再放鸡蛋碎,一起炒匀后加盐调味即可。
香煎土豆片
【食材】:土豆、原味沙拉、植物油
【做法】:将土豆洗净、去皮,切成8mm左右厚的片;把土豆片入油锅煎至双面焦黄起泡,在一面涂上适量原味沙拉即可。
缤纷红薯粥
【食材】:白米30克、红薯半个。
【做法】:大米淘洗干净后加入足量的清水,煮成白米粥。红薯洗净后削去外皮切成薄片。放入蒸锅中蒸至熟透。将蒸好的红薯取出,用勺子碾压成泥状。红薯泥放入白米粥中,搅拌均匀即可。
胡萝卜山药粥
【食材】:排骨适量、山药30克、胡萝卜30克、稀饭30克、姜适量、盐适量。
【做法】:胡萝卜切块。排骨过水,去味去血水,烧好热水入生姜备用,放入已过水的排骨,加入食盐,大火烧开后,转文火慢炖30分钟左右。加入山药,胡萝卜,炖煮15分钟。取山药胡萝卜捣烂。备好白米稀饭一小碗。加入稀饭,视情况加入些排骨汤,煮开。搅拌均匀即可。
鸡肝芝麻粥
【食材】:15克鸡肝、15克鸡架汤、100克大米;少许酱油、熟芝麻
【做法】:将鸡肝放水中煮,除去血污,再换水煮10分钟,捞起,放入碗内研碎;将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状;3)把大米煮成粥,然后加入鸡肝糊,再放少许酱油和熟芝麻,搅匀即可。
虾皮鸡蛋羹
【食材】:土鸡蛋2个、虾皮或者小鲜虾1撮、醋少许、水(温)140毫升。
【做法】:鸡蛋打散。蛋液加温水打匀。过筛倒入炖盅中。虾皮或者小鲜虾清洗干净,热水烫一下,挤干水份备用。炖盅中,加入虾皮。盖上盖,上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。