油条炸不起来怎么补救 怎样炸油条又软又蓬松
油条炸不起来怎么补救 怎样炸油条又软又蓬松
食材：面粉，清水，鸡蛋，食用盐，泡打粉，白糖，食用油。
制作方法：
1.首先我们先准备适量的面粉，然后在面粉里面加入适量的食用盐，泡打粉和白糖，充分的搅拌均匀。
2.等到充分的搅拌均匀以后，再准备一个鸡蛋，把鸡蛋打入到面粉之中，然后再一次充分的搅拌均匀，加入了鸡蛋以后，炸出来的油条吃起来也是会更加的好吃的。
3.在一次充分搅拌均匀以后，就可以准备一些清水，慢慢的把水倒在面粉中了，边倒入边进行搅拌。等到面粉搅拌成比较粘稠的面糊状态以后就可以了。
4.然后把面团上盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，在和面的时候一定要活的软一些，这样炸出来的油条才会更加的蓬松暄软。
6.等到面团发酵好以后，我们把面团拿出来放在案板上，为了防止粘连，也是可以在案板上抹上一层食用油的。
7.之后慢慢的把面团进行调整，等到面团调整成长方形的形状以后，就可以切成两厘米左右宽的长条状了。要记得用手调整就可以了，千万不要揉面，或者是用擀面杖来擀面。
8.把切好的长条两个叠放在一起，然后用筷子使劲的在中间压上一下之后把两头捏紧，这样油条胚子就做好了。
9.准备一口锅，在锅里边加入适量的食用油，等到油温升至5成热左右的时候，就可以把油条放在油锅里进行油炸了。
10.在进行油炸的时候也要不时的翻个面，这样油条也是能够受热更加均匀的，等等油条炸至金黄以后就可以捞出来了。
吃了这么多年的油条，才知道油条里面要加它！如何自己在家做油条 温馨小提示
1、很多妈妈在家做油条时会发现油条膨胀不起来，这都是因为没有加无铝泡打粉，只有加了泡打粉后油条炸起来才会蓬松好吃！
2、不要学卖油条的把油条扭一扭在下锅，那样不容易膨胀。
3、盐不是调味的，不是让到油条有味道的而是增强面的筋道。
4、中筋面粉、高筋粉都可以用。低筋粉不可以用。
炸油条不空心怎么回事
炸油条的面团要充分发酵，至面团的两倍大，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度，也不会空心。
做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍就可以，不要将面团里面的空气排出，不然油条就不会膨胀起来。
炸油条油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来，温度低了油条就不会膨胀起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，然后转中火，油温过高油条容易发黑。
炸油条膨胀不起的原因
炸油条的面团要充分发酵，至面团的两倍大，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。
做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍就可以，不要将面团里面的空气排出，不然油条就不会膨胀起来。
炸油条油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来，温度低了油条就不会膨胀起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，然后转中火，油温过高油条容易发黑。
油条炸不起来怎么补救 晚上发面早上炸油条好吗
可以的。
揉面团、发面是需要比较长的时间的，因此很多人都没有时间在早上揉面团，那么可以晚上和面第二天炸油条的，只需要将揉好、发酵好的面团盖上保鲜膜入冰箱冷藏，待次日早上使用即可。注意第二天用的时候不要揉，不然会将面团中的空气揉出去，做出来的油条很难蓬发。
怎样炸油条又软又蓬松 充分发酵拉薄
发酵至面团两倍大，并且有密集的蜂窝状，这时候手指戳进去不会回软，这就代表发酵好了，然后在案板上抹油，将发酵好的面团取出，直接拉长，拉薄，稍微擀一下切成宽条状，将两个宽条叠在一起，制作成油条胚，这样的油条胚经高温炸才会蓬松鼓起。
怎样炸油条又软又蓬松
1、将面揉好之后，可以用双手按压面团，重复三次，会让面团更加的软，炸出来的油条也会更加柔软蓬松。
2、炸油条的时候油温不能太高也不能太低，以六七成热（180℃—200℃）为佳，油温过低会使油浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时又很容易将油条炸焦炸煳。
3、在放进油条胚后，一定要用筷子不停的翻动油条，这样可以让油条均匀受热，不仅更加蓬松也能上色均匀。
怎样炸油条又软又蓬松 酵母粉放适量
炸油条放酵母粉的量不能过多也不能过少，一般根据面粉的量，一斤面粉大约放四克酵母粉即可，如果放多了容易发酵过头，油条过于蓬松，而放少了酵母粉，油条后期烹饪出锅很难膨胀，软趴趴的，像面饼。
怎样炸油条又软又蓬松 没有酵母怎么做炸油条
家里如果刚好没有酵母，可以用泡打粉或者小苏打代替。
1、准备好中筋面粉300g，清水或牛奶150g，鸡蛋1个，食用盐6g，泡打粉5g，小苏打3g，食用油15g；
2、将以上材料装入干净的盆中，先用筷子搅拌成絮状，再揉成较柔软的面团；
3、盖上保鲜膜醒三小时以上后，将发酵好的面团拿出来，在案板上抹上一层食用油，将面团放在案板上；
4、将面团整理成长方形的形状，然后把长方形的面片切成2cm宽的条状之后把两个叠放在一起，用筷子在中间使劲的压一下之后把两头捏紧；
5、起锅热油，等油温升至六七成热后，将油条放在油锅里面进行油炸，等到油条炸至漂浮在油面上，炸至金黄以后就可以捞出来了。
自己炸油条怎么和面 可以用奶粉和面炸油条吗
可以。
在家里制作油条，可以加点奶粉或者牛奶和面，水相对减少一些，牛奶可以使醒面更快，还可以增加油条的香味，让油条更加蓬松柔软，酥脆可口，还带着淡淡的奶香。
为了健康安全，建议炸油条的时候不要食用工业原料明矾和面，即便不是工业明矾也不能过量使用，而且炸油条的油不宜长时间反复使用。
油条怎么做才空心 油温要合适
炸油条是非常费油的面食，而且对油温的把握很重要，一般油要稍微多些，这样后期炸出来的油条更有口感，在油温烧到六成热时就可以改小火下入油条，不能低油温下油条，否则油条软绵绵，不够蓬松，一般炸约三秒钟过后油条就会慢慢膨胀，这时候要用筷子不停地翻动，炸至金黄即可捞出，非常的蓬松可口，不能炸的过久，会变脆硬或焦糊。
怎样炸油条是空心的 怎样炸油条又软又蓬松
炸油条想要软一些，可以在揉面团的时候加入糯米粉，做法如下。
食材：普通面粉100克，糯米粉100克，鸡蛋一个（大约50克），水140克，盐2克，酵母3克。
做法：
1.所有食材混合，稍微揉一下，不揉也行。面团越软越好。
2.发酵两倍大。
3.取出的面团不用揉，粘就撒面卜。
4.擀长条，别擀薄了，要厚一些。
5.上边和底边用擀面杖顶平。
6.静置15分钟。
7.用刀切成宽条。
8.筷子沾水，在面块中间划一下，隔一块划一下。
9.把没有沾水的面放到沾了水的面上。
10.用刀背在中间压一下，不要压断。
11.锅里放油，要多一些。
12.油8成热，双手拿住面的两头，把面拉长一些。
13.下锅里炸，要不停的翻动，让它受热均匀。
14.金黄色即可出锅。