糖尿病人能吃苜蓿吗

糖尿病人能吃苜蓿吗

糖尿病患者的饮食需要注意控制总的热量，饮食可以用采用少食多餐的形式，糖尿病的患者可以多吃一些含有钙元素的食物，另外糖尿病的患者可以多吃一些降低血糖的食物。

一年生或多年生草本植物;羽状3小叶，小叶小，有小齿，叶脉伸入齿端;托叶与叶柄合生;花小，组成腋生的短总状花序或头状花序;萼齿近相等;花冠黄色或紫，旗瓣倒卵形或长圆形，基部渐狭，近无柄，龙骨瓣钝，比翼瓣短;雄蕊10，二体(9+1);子房有胚珠多数，花柱短，扁或锥状;荚果旋卷，常呈贝壳状或弯镰状，不开裂，平滑或有刺，有种子1至数颗。可作为食物，将其在热水中焯过，凉拌即可，味道极佳。

苜蓿有4个特殊的价值：

1.在春天茎叶30厘米左右时，是上等蔬菜，当属典型的绿色食品，在各地菜市场上年年畅销，岁岁走红，常食其菜心情舒畅，浑身轻松。

2.全草入药，在每年5-6月份割1次，以后每隔1个半月或2个月割一次，晒干备用。

3.同时还是良好的牧草，它全株高50厘米至90厘米，牛、马、羊、猪、鸡都喜欢吃，且生长快，不用喂料，不生病，皮毛外观光滑发亮。秋末割后晒干是冬天牲口越冬的上好饲料草，亩产达1500-2000公斤。

4.苜蓿也是一种很好的绿色屏障，它具有顽强的生命力，是防沙固沙绿化山区和贫脊地带的优良品种，每年都郁郁葱葱，给大自然增添了一个无限美好的景点。

本属多系重要的饲料植物，世界各地广泛引种栽培。

春天养生多食苜蓿有益健康

苜蓿是春天应时野菜，嫩茎叶可食，其营养价值很高，含有蛋白质、多种维生素、尼克酸和矿物质。一般用来素炒，也可作为扣肉、红烧肉等荤菜的垫底，还可以腌渍和酱制。祖国医学认为，苜蓿味苦、性平，有健脾益胃、利大小便、下膀胱结石、舒筋活络的功效。现代医学研究表明，苜蓿有降脂、抗动脉粥样硬化，增强免疫功能，抗氧化、抗癌和雌激素作用。因此，春天多吃些苜蓿，是有益于健康的。

尿路结石的治疗，一般需要碱化尿液，限制嘌呤饮食，抑制尿酸合成。苜蓿粥在防治酸性结石，特别是尿酸性膀胱结石方面有较好作用。其方法为：采新鲜苜蓿50~100克，洗净后粗切分段。大米50克，淘洗干净，按常法加水与苜蓿一起煮粥。粥菜熟后即可服食，粥色淡碧，气味清香。每日早、晚各吃1次，连服30天以上。

苜蓿的营养价值

1、苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。

2、苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效。

3、苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌。

4、苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。

吃苜蓿的好处

味甘、淡,性微寒。能清胃热,利尿除湿。用于胃热烦闷,不欲饮食;湿热所致的小便不利,石淋,或湿热发黄。

1、防出血:一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K,认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中,含量最丰富的,就是苜蓿。由苜蓿来作为预防出血症候,实验的结果认为收效很高,对各种小出血,和肺胃及十二指肠出血,都能获得预防的效果。

2、清内热:苜蓿是清凉性的蔬菜,进食之后,确能消除内火,尤其在燥烈季节,用以佐膳,功效显着,更胜於西洋菜。苜蓿经油炒后,乘热进食,味极鲜洁。冷却后,进食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季节,如果觉得唇干舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴。

常吃苜蓿芽的好处和注意事项

常吃苜蓿芽的好处和注意事项

常吃苜蓿芽可以有效防止动脉硬化，但有时候也要注意它的一些副作用，特别是对于其中一部分人来说。

苜蓿是豆科植物，它的种子也是豆科植物里最小的，苜蓿有强韧的生命力，根可深及土壤以下三公尺处，吸收土壤里的矿物质及其他养分，还可做为牧草。而苜蓿芽，则是苜蓿的嫩芽，是生机饮食及瘦身者的最爱，苜蓿芽可以打汁、做成生菜沙拉，或取代生菜，夹入三明治里，嫩叶亦可食用。

苜蓿芽跟绿豆芽、黄豆芽一样，都属于芽菜类的蔬菜，它的热量低，还含有不少纤维质，对想控制体重的人，吃苜蓿芽不必担心发胖。每100公克苜蓿芽，热量只有21大卡，蛋白质则有3.7公克，在蔬菜界里，苜蓿芽的蛋白质含量算是相当高的。

不过，不管蛋白质含量如何，人类最主要的蛋白质来源还是蛋豆鱼肉类，吃蔬菜的主要目的之一，其实是为了摄取它的膳食纤维，膳食纤维有助降低总胆固醇及坏胆固醇。研究还发现，苜蓿芽有助于动脉粥样硬化预防及改善。

在B群部分，虽然含量较高的是谷类食物，但在经常食用的蔬菜里，苜蓿芽的B群含量堪称名列前茅，只比芦笋、南瓜及茭白笋略逊一筹。其他矿物质及维生素方面，不管是维生素A、C，或是钙、镁、磷、铁及锌，虽然单项表现上并未特别突出，但整体而言，营养密度不错，该有的营养素几乎都具备。

虽然苜蓿芽是很健康的食物，因钾含量高，高血压患者食用有助血压控制，低钠、高钾食物还能用来预防高血压;但钾代谢异常的肾脏病患却要留意，须避免食用凉拌苜蓿芽，或将苜蓿芽烫熟后再食用。

另外，因发芽类蔬菜的普林含量相对高，不只急性痛风患者、尿酸高的人要忌口，就算尿酸控制在正常值范围内，也不建议吃。这几年精力汤盛行，苜蓿芽往往是主力食材之一，痛风患者也要问清楚后再喝，以免雪上加霜。

生的苜蓿芽若未洗净，可能含有致病菌，孩童、老年人，以及免疫力较差的患者，像是癌症、糖尿病、尿毒症、肝硬化患者，还是熟食较安全，最好不要生吃苜蓿芽。

曾经有红斑性狼疮患者食用苜蓿芽后病情恶化，停止食用后症状就获得改善，但个案数不多。也有动物试验发现，苜蓿芽会让红斑性狼疮病情恶化，虽然不能据此完全类推到人类身上，但因能选择食物很多，在有疑虑情况下，红斑性狼疮患者没必要冒险吃有疑虑的食物，但健康人食用则无妨。

苜蓿是什么

苜蓿有两种，一种是菜，一种是牧草。(1)草头啊!苜蓿每一根细茎上面，有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，吃的时候，以叶为主，在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。炒着吃味道很好!苜蓿为豆科植物。因其根部可往地下蔓延10公尺,故能充分吸收土壤中的营养，经常食用苜蓿素可平衡人体的酸碱值，是不可多得的健康美食，菜场有卖!

苜蓿是一种牧草以“牧草之王”着称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。中国目前苜蓿的种植而积约133万hm2。随着商品经济的发展，近年来苜蓿产业化规模发展较快，苜蓿的种植而积正在扩大。

苜蓿即苜蓿属 。

一年生或多年生草本;羽状3小叶，小叶小，有小齿，叶脉伸入齿端;托叶与叶柄合生;花小，组成腋生的短总状花序或头状花序;萼齿近相等;花冠黄色或紫，旗瓣倒卵形或长圆形，基部渐狭，近无柄，龙骨瓣钝，比翼瓣短;雄蕊10，二体(9+1);子房有胚珠多数，花柱短，扁或锥状;荚果旋卷，常呈贝壳状或弯镰状，不开裂，平滑或有刺，有种子1至数颗。可作为食物，将其在热水中焯过，凉拌即可，味道极佳。

苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩茎叶做成的菜，苜蓿含有大量的铁元素和维生素。气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食.主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效.

苜蓿的功效与作用

1、富含物质

1.1、苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。

1.2、苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效。

1.3、苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌。

1.4、苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。

2、功效作用

味甘、淡,性微寒。能清胃热,利尿除湿。用于胃热烦闷,不欲饮食;湿热所致的小便不利,石淋,或湿热发黄。

3、临床应用

3.1、防出血:一切出血症候,如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K,认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中,含量最丰富的,就是苜蓿。由苜蓿来作为预防出血症候,实验的结果认为收效很高,对各种小出血,和肺胃及十二指肠出血,都能获得预防的效果。

3.2、清内热:苜蓿是清凉性的蔬菜,进食之后,确能消除内火,尤其在燥烈季节,用以佐膳,功效显着,更胜於西洋菜。苜蓿经油炒后,乘热进食,味极鲜洁。冷却后,进食其味亦佳,其汁有清沁心脾之感,在燥烈季节,如果觉得唇干舌燥,用以佐膳,是维护健康的上品菜肴。

4、科学研究

苜蓿多糖是从紫花苜蓿中提取的植物多糖,有关此方面的报道不多。据有关试验报道,苜蓿多糖中不含蛋白质、鞣质和淀粉,为酸性多糖。其中含葡萄糖、甘露糖、鼠李糖、半乳糖醛酸和另一种未知单糖,含量之比未测。

肾结石吃什么食物最好

苜蓿益母草粥

材料：苜蓿150克，益母草60克，粳米50克，白糖适量。

做法：将苜蓿捣烂后取汁备用，然后将益母草用水煎煮后去渣留至，最后加入粳米兑适量清水煮粥，待粥成时添加事先准备好的苜蓿汁及白糖调味即可。每日服食1次，连服数日。

功效：可以祛瘀活血，清热利水通淋，适用于肾结石，气滞血瘀的人群服食。需要注意的是，苜蓿益母草粥只能作为肾结石病的辅助食疗，若结石久停不排，应当分析病情，在医生指导下治疗。

桃仁冰糖糊

材料：核桃仁200克，麻油200克，冰糖200克。

做法：用麻油将核桃仁炸酥后研磨成细末，与冰糖一起调成乳状。每日1次，分3次服食。

功效：可以通淋排石，适用于尿中夹杂由砂石、小便艰涩、少腹拘急、尿中带血、时有腰部绞痛者。

红糖树末煎

材料：柳树虫蛀的粉末250克，红糖120克。

做法：用柳树虫蛀的分泌煎汤，取其汁液后冲入糖水饮服即可。隔天服食一次。

功效：可以利尿排石，适用于排尿时突然中断、尿道窘迫疼痛、少腹拘急、腰腹部绞痛难忍、尿中带有血的人群服食。

苜蓿的药用价值

苜蓿作为药用的话，一般都是内服的，可以捣成汁液或者研磨成粉末进行服用，当然也可以外敷。

治疗风湿筋骨痛、神经痛：将苜蓿洗净后用适量的水煎煮，一天分两次服用即可。

治疗黄疸型肝炎：将苜蓿和茵陈各取5钱，然后混合，用水煎服，一天服用两次。

治疗白血病：将苜蓿用水煎服，分两次服用。

治疗毒蛇咬、蜈蚣以及黄蜂蜇：将新鲜的苜蓿捣烂后敷在被咬的伤口处即可。

苜蓿的食用禁忌

苜蓿炒食比较好，一般人群都是可以食用，特别是对于患有气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、肠炎、便秘、肠出血等患者可以适当的多吃一些，不过尿路结石、大便溏薄患者最好不要吃太多。

苜蓿芽吃法

苜蓿芽是可以作为菜食用的，苜蓿芽对于我们人体的功效非常大的，苜蓿芽具有很高的营养价值，是我们日常可以多选择的养生食疗的菜，那么苜蓿芽吃法到底是怎么样的，苜蓿芽的具体功效有哪些，我们在日常生活里要善于利用苜蓿芽的功效，懂得苜蓿芽的吃法，才能更加养生。

苜蓿芽的有点首先是低热量，第二是营养丰富，第三苜蓿芽是天然的碱性食物而且碱性度高，碱性食品的作用在于可中和体内血液的酸性。苜蓿芽的蛋白质非常丰富，并且苜蓿芽含有多种人体需要的矿物质。

虽然生吃苜蓿芽有自然的风味，但人们也可能要冒苜蓿芽或许遭到细菌污染，而发生腹泻、肠胃炎的危险。而在选购与处理苜蓿芽时，也有一些诀窍，譬如只买低温冷藏的苜蓿芽，选择质地酥脆、有苞的产品，避免购买有异味，甚至已产生黏液的芽菜。当然，苜蓿芽买回家后，应尽速保存在冰箱冷藏室中;食用前应用清水彻底洗净，把各种污染苜蓿芽的可能来源降到最低。最好不要生食苜蓿芽，应以熟食为主。

苜蓿芽热量低、味淡气平，水分充足，清凉爽口，纤维质丰富，老少咸宜，是上好的低热量和高纤保健食物。可生食或凉拌生菜沙拉，或做三明治，或炒来吃。煮味噌汤更是风味绝佳，且久煮不烂，极适合当作火锅材料。

上文我们介绍了什么是苜蓿芽，我们知道苜蓿芽对于我们身体的作用非常大，苜蓿芽营养丰富，含有人体需要的多种矿物质，而且苜蓿芽属于碱性食品，能中和体内血液的酸性，苜蓿芽的吃法可以生吃也可以熟吃。

苜蓿的功效与作用

苜蓿性微寒、味甘淡，归脾、胃、肾经，具有清胃热、清湿热、利尿、消肿等作用。

防止出血

对于一切出血侯征，例如鼻血、吐血、咳血、便血等，可以使用苜蓿进行止血。这是因为苜蓿里面含有维生素K，维生素K具有止血的作用，能够帮助血液凝固。苜蓿是所有食材中维生素K含量比较高的食物。

清内热

苜蓿是凉性食物，进行之后，能够清除内火 ，特别是在燥热的季节，如果吃一些苜蓿佐餐的话，效果非常好。

预防便秘

苜蓿中的粗纤维可以促进肠胃的蠕动，从而减少粪便在体内停留的时间，从而起到预防便秘的作用。

苜蓿的药用价值

苜蓿作为药用的话，一般都是内服的，可以捣成汁液或者研磨成粉末进行服用，当然也可以外敷。

治疗风湿筋骨痛、神经痛：将苜蓿洗净后用适量的水煎煮，一天分两次服用即可。

治疗黄疸型肝炎：将苜蓿和茵陈各取5钱，然后混合，用水煎服，一天服用两次。

治疗白血病：将苜蓿用水煎服，分两次服用。

治疗毒蛇咬、蜈蚣以及黄蜂蜇：将新鲜的苜蓿捣烂后敷在被咬的伤口处即可。

经期能吃苜蓿吗

因为在月经期女性会出现大量流血的问题，所以在这个时候一定要注意补充身体所需要的营养，只有这样才更利于自己的身体保健，让自己可以安心的度过经期，同时还能够有效地预防一些疾病。

营养价值

苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血;

此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。

苜蓿中还含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。

另外苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。

作用功效

我国中医认为苜蓿可清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘;

主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。

还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

你的介绍我们可以了解的到，那是对于治疗贫血或者一些其它的身体状况是有很大帮助的所以说女性在经期的时候吃可以吃苜蓿地，因为它可以帮助女性补铁，预防缺铁性贫血，保健身体健康。

苜蓿的禁忌

苜蓿芽的有毒成分，会引发自体免疫疾病。苜宿芽是素食者最为称颂的食物，一些医药保健专家认为，生食苜宿芽菜，能为人体排毒，更是上好的低热量和高纤保健食物。健康食品店卖苜蓿种子，超级市场卖苜蓿芽菜，通俗保健书籍为苜蓿说尽了好话，苜蓿的保健信息，先是在美国传播，十余年后终于传到了台湾。

苜蓿在猴子体内的主要疗效，是使已形成的动脉粥样硬化皮块逐渐缩小，也能使人类 血液里的总胆固醇和坏胆固醇含量下降，故苜蓿的主要益处是防治动脉粥样硬化。但苜蓿含皂素(一种植化物)，能溶解红血球，也能妨碍人体利用维他命E;苜蓿更含天然有毒成分刀豆氨基酸(L-Canavanine)，属有毒碱性氨基酸，主要毒性是促成哺乳动物的自体免疫疾病，使免疫系统丧失调节机能，误将自己身体的疾病。

痛风者不宜吃苜蓿芽菜。 患有风湿、类风湿性关节炎等症者不宜吃苜蓿菜。红斑性狼疮患者不宜食用过多的苜蓿芽，因為苜蓿芽可能会诱发自体免痠更加亢进，使病情恶化。