巧用发面和酵母美容的小方法
巧用发面和酵母美容的小方法
1. 大牌全是便宜货，发面酵母更有爱
这个观点其实还是有一点道理的。酵母中本身富含酵素，可以修复细胞，美白肌肤，起到良好的美容效果。但是，市售的酵母粉是碱性的，长期频繁的使用，很可能对肌肤造成伤害。很多化妆品中曝出含有酵母类成分，其实是指都添加了应用很久，安全性很高酵母提取物成分和酵母代谢滤液。前者经常出现在一线品牌护肤品的成分表中。酵母作为一种活性菌，在护肤品中很难保存其活性，因此很少有护肤品直接添加。
2. 酵母≠酵素!
要搞清楚酵母和美容的联系，必须先理解什么是酵母，它与酵素之间有什么关系。酵母≠酵素!酵素是一种蛋白质，酵母则是一种微生物，无法用化学式表达，两者截然不同!酵母是能发酵糖类的一类单细胞真菌，通过芽殖或裂殖生成新的细胞。而酵素是活性蛋白质，一般是在水果中提取的，要保持活性比较难。酵素常见的有凤梨、木瓜酵素，又称为蛋白质分解脢，主要用来软化角质;酵母则是赋活细胞的成分，含氨基酸、维他命等成分促进肌肤代谢，供给肌肤营养，不必担心用后皮肤变薄。
专家锦囊：
补充酵素应该说内服效果最好，它在一定意义上起到了消化体内蛋白废弃物、加快新陈代谢、活化人体细胞的作用，对身体和皮肤都有改善作用。而酵母本身不能直接添加在护肤品中，必须先变为含有酵素，矿物质，有机酸等的提取物以后才能作用于肌肤。
Part.2 酵母美容神通广大，需谨防被“妖魔化”
当酵母美容的优点逐渐浮出水面后，人们开始趋之若鹜，力求充分榨取它的剩余价值，甚至使其一心能二用，美容瘦身两手抓。头脑一热难免误入歧途，当一项事物被我们赋予神奇色彩的同时，也就难免会被妖魔化，酵母真就这么无懈可击吗?
1. 青出于蓝胜于蓝，提取物才是真神奇
酵母种类繁多，许多大品牌乐于添加并非酵母本身，而是其萃取物。如有菌胞溶产物(Faex)、二裂酵母发酵产物等活性酵母成份，它们蕴含氨基酸、维生素等营养，刺激细胞更新、延长细胞的寿命，还能促进伤口愈合和抗老作用。
这些添加在护肤品中的提取物，有以下美容功效：
A. 增加细胞活性
B. 增加细胞的修复能力和防御功能
C. 抗氧化能力
D. 美白能力
2. 酵母减肥不靠谱!姐减的不是脂肪，是食物
酵母的减肥功效，在医学上最常见的使用就是被做成酵母片来促进消化，加快肠蠕动。可以说，在一定意义上具有了减肥功效，并且有助于宿便的排出。
这样做可能会有两个弊端：
第一，促进了消化，会导致胃口大开，如果不控制住热量的摄入，只靠酵母片一不小心容易导致体重增加。
第二，长期摄入药物也可能导致身体的依赖性，若停用后，便秘情况可能会加重，尽量不要依靠药物类产品解决便秘的问题。
专家锦囊：
酵母靠变成提取物添加在化妆品达到修复细胞的美容作用，而在减肥方面起主要作用的是又被称为“酶”的酵素，它可以加快消化，但同时也加快了吸收，所以酵素减肥法效果并不是很理想。
馒头有酸味是什么原因
夏天气温很适合发面，酵母菌充满活力，和面时可以适当的少放一些酵母，一斤面粉三克的酵母就可以了。如果是新手，可以按照一斤面粉加五克酵母的比例来和面，在发酵的过程中不时的观察面团的状态，发酵至一点五倍或者两倍大时就可以排气揉面了。如果面团体积过大，掀开盖子，面团就自动塌陷了，这种情况下面团的酸味很重不建议继续操作了。
和面时加入适量的白糖，不仅可以促进发酵，还增加香甜度，使口感更好。加入适量的糖给酵母菌提供更充足的养分，有助于面团的发酵，白糖也不能加太多，太多的糖反而抑制面团发酵，一斤面五克的白糖即可。
如果用老面肥来发面，也要加入适量的面肥，不可过多。在发酵的过程中，不时地观察一下面团的状态，以免发酵过头。揉面排气时要加入适量的碱面来中和酸味，碱面一定要揉均匀，揉不均匀会导致包子皮一块块的发黄，碱面放多了，整个包子都会发黄。
蒸包子发面酵母的比例是多少
根据实际情况而定。
蒸包子发面使用的酵母其比例是没有严格的规定的，但是可以根据环境的温度来做适当的调整，具体如下：
室内温度在10度以下的话，其温度相对来说还是比较低的，其发酵的速度比较慢，这个时候可以加大一点的酵母的量，可以加速发酵的速度，一般比较推荐的面粉和酵母的比例是100g:2-3g左右。
室内温度在20度左右温度比较适中，相对于酵母来说也是有着比较快的发酵速度，所以不要放入太多的酵母量，其面粉和酵母的比例在100g:1.5g左右即可。
室内温度在30度以上的话，其已经算是非常适合酵母发酵的温度了，最适宜酵母发酵的速度在35度，所以在30度以上的环境发酵，其面粉和酵母的比例在100g:0.5-1g即可。
发面酵母放多了会怎样 酵母发面一般几个小时
1-1.5小时左右。
酵母发面的时间与周围环境温度有较大关系，如果是夏天发面的话，考虑室温比较高，因此面团加了酵母后一般发1个小时左右就可以了。如果是在冬天，室温比较低的情况下，酵母发酵的时间也会长一些，一般需要发一个半小时左右，当然如果酵母放多一点的话，发面的速度也会快一些。
用酵母发面还用小苏打吗 用用酵母发面后放多少小苏打
依据具体食物分析。
不同的食物，不同的分量需要的小苏打剂量是不一样的，大家在放小苏打的时候谨记小苏打的量不能多于酵母的量就好了，否则容易引起口感发涩。
冻饺子蒸多长时间能熟 刚蒸熟的饺子边皮发硬怎么回事
蒸熟的饺子边皮发硬的原因有可能是以下几点。
1.包饺子皮时，使用的发面酵母较少，饺子没有韧性，在蒸饺子时水分流失较快。
2.饺子皮面团的醒面时间不够，面团较硬，蒸的时候会出现干瘪的情况，导致饺子边皮发硬，建议醒面的时间控制在15-20分钟。
3.饺子蒸的时间过长，导致水分流失较多，饺子皮出现发硬情况。
发面酵母放多了会怎样
口感不佳。
酵母本身有一股淡淡的清香味道，如果发面时酵母放多了的话，这样蒸出来的食物可能也会有些酵母粉的味道。此外，如果酵母放多了，蒸出来的面食也会发的非常大，非常绵软，口感不够劲道，面团发酵过头，会增加食物内乳酸的成分，让食物味道发酸，口感下降，所以发面时酵母不宜放太多。
发面酵母味太大怎么办
发面酵母味过大的话，可以在发面时，加入适量的白糖，能够帮助酵母发酵，还会在一定程度上减少酵母的味道，一般建议一斤面粉可加入10克白糖，也可在发面后加入小苏打或碱面，会形成一股面香味，从而降低酵母味道，另外，发面时，酵母的用量需要注意，一般建议一斤面粉放3-5克酵母即可。
蒸包子发面酵母的比例是多少 酵母发面的小技巧
1.加入温水：利用酵母进行发面的话，最好是加入温水来揉面，这样制作出来的包子口感和味道会更佳，能够制作出比较蓬松的包子。
2.加入白糖：在利用酵母进行发酵的时候，可以在温水中加入适量的白糖溶化，一起加入到揉面中，因为白糖可以提高酵母的活性，从而使得酵母发酵速度更快，同时发酵出更好吃的面团。