鸡精是什么做的

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鸡精是什么做的

鸡精是以新鲜的鸡骨、鸡蛋、鸡肉为原料，通过蒸煮，减压，提汁后，再配以糖，味素，食盐，核苷酸，鸡肉粉，香辛料，肌氨酸，鸟甘酸等混合制成的具有鲜味，鸡肉味等复合增鲜、增香调味料。

经期能吃鸡精吗

鸡精是我们常见的一种调味料，很多人一直认为鸡精是从鸡里面提取出来的，其实鸡精是用味精制作而成的，所以鸡精其实毫无营养价值，所以女性在经期不能食用鸡精。

鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。味精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高;鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。

知识介绍

味精是烹调中常用的鲜味调味品，有固体味精和液体味精两种。液体味精是未经炼成颗粒的味精原液，饮食业中以用固体味精为常见。味精的化学名称叫谷氨酸钠，由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质，经由淀粉发酵法制成，除含有谷氨酸钠外还含有少量的食盐，以含谷氨酸钠的多少(100%、95%、90%、80%)，分成各种规格。全国各地均有生产。

补充信息

味精鉴别：

1. 取少量味精放在舌尖上，若舌感冰凉，且味道鲜美并有鱼腥味的，为合格品;若尝后有苦咸味而无鱼腥味，说明这种味精掺入了食盐;倘若尝后有冷滑、黏糊之感，并难于溶化，就是掺进了石膏或木薯淀粉;

2. 味精呈白色结晶状、粉状均匀;假味精色泽异样，粉状不均匀;

3. 味精手感柔软，无颗粒感;假味精摸上去粗糙，有明显的颗粒感;

4. 味精溶液透明无色，无泡沫，无杂质。

孕妇及婴幼儿不宜吃味精，因为味精可能会引起胎儿缺陷;老人和儿童也不宜多食;患有高血压的人如果食用味精过多，会使血压更高。所以，高血患者不但要限制食盐的摄入量，而且还要严格控制味精的摄入。

适合人群

一般成年人均可食用

记忆障碍患者、高血压不宜食用;孕妇及婴幼儿不宜吃味精;老人和儿童也不宜多食。

上文我们介绍了饮食对于经期的女性朋友非常的重要，经期的女性朋友需要得到更好的护理，在经期很多平时可以吃的东西就不要乱吃了，例如我们经常用于调味的鸡精，虽然鸡精可以令菜肴味道更美，但是鸡精毫无营养，所以经期最好不要食用鸡精

鸡精过期了还能吃吗鸡精需要合理摄取

鸡精是常见的调味品，烹饪时在菜肴中放些鸡精可以大大提升菜肴的鲜美度，还能促进食欲，是妈妈厨房里的好帮手，但是鸡精需要合理摄取，不宜为了提鲜，大肆食用鸡精。

鸡精含激素吗

视情况而定。

1、如果是正规厂家生产的鸡精的话，其生产的鸡精是符合国家标准的，是合格的鸡精，一般是不含有激素的。

2、如果是非正规厂家生产的鸡精的话，其生产的鸡精不符合国家标准，可能会用含有雄性激素的动物内脏等物质来提炼鸡精原材料，制作出来的鸡精是可能会含有激素的。

炒菜时没有生粉怎么办鸡精

鸡精是生活中常见的调味品，炒菜放生粉是为了提升口感，没有生粉放些鸡精也是可以的，鸡精对于食物的提鲜很有好处。

味精和鸡精的区别

味精是一种具有强烈鲜味的谷氨酸的钛盐，呈白色结晶体，在国内外都是常用的调味品，将味精用水稀释3000倍仍然有鲜味，味精不宜食用过多，少量的味精摄入可以维持神经系统的功能，但是过量的味精就会影响养人体健康。

鸡精并不是从鸡身上提取的，而是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸而成，因为核苷酸有鸡肉的鲜味，因此才得名“鸡精”，而且鸡精的味道比味精更鲜。鸡精对人体也是无害的，但是不要过量食用鸡精，这样不仅会破坏菜肴的味道，还可能造成人体不适。总之，鸡精是在味精的基础上而成的，比味精更鲜，成为现在更多人的选择。