日本昆布是海带吗
日本昆布是海带吗
昆布不是海带。
大家千万不能因为“昆布就是海带”,“海带过于平常”而忽视昆布(或者海带)的养生价值。由于现在人们彻底拜托了“大脖子病”,海带渐渐退出了公众的视野。碘在海带(昆布)中的含量很丰富,不需要任何提纯,就可以让人们摆脱“大脖子病”。如果再将昆布(海带)中的特效成分高度提纯后,它们的价值可想而知。
鱼籽昆布卷
鱼籽昆布卷是用精心挑选的海带和鱼籽再经过其它一系列的步骤制作而成的,其营养价值和药用价值是其它任何的类似的食物说不能比拟的,大家也应该每天都食用适量的鱼籽昆布卷做为营养的补充.
昆布卷采用精选优质海带,经手工将鳕鱼籽等卷入,再用葫芦干瓢系结之后,经水煮脱脂,渗入砂糖、酱油及味啉等调味品蒸煮而成.柔软、鲜香!微甜.海带包裹鳕鱼籽,好香哦.粒粒鱼籽看的见,又营养.吃一口,回味无穷...昆布卷的鱼籽是海产品哦稍带腥味,介意的亲慎拍.
鱼与海带的鲜香味互相渗透调合,形成具有独特风味的高级海带食品,口味沁人心脾.尤其是海带和鱼籽含有极其丰富的营养成分,是补碘和多种微量元素的上品,是低热量、中蛋白、高矿物质的绿色食品,具有帮助消化,防止肥胖和便秘等食用功能,既是亲们休闲时光的好零食美食,又是您为家人和自己补充矿物质的最佳选择哦!
本品为烟台特产,产品出口至日、韩等国家,深受欢迎!
鱼籽昆布卷(低盐)这款昆布卷(海带卷)是出口日本的原单货,因为味道好所以开始国内量产,您现在收到的就是国内量产新包装了,有QS标识.
日本人和韩国人是比较注重养生的,日常饮食中多见海带、裙带菜等藻类.
对于昆布卷也就是大家所知道的海带在选材和制作的时候是一道很重要的工序,食材的好坏会直接影响鱼籽昆布卷的味道和质量,甚至还会影响它的营养价值和其它等方面.所以鱼籽昆布卷的每一道工序都是至关重要的,当然如果是自己做自己吃的话就不用计较太多.
海带入药可降脂排毒
海带,又名昆布、海草、黑菜、江白菜、海马蔺等,是褐藻门褐子纲海带目海带科海带属的一种海生植物。海带不仅是“长寿蔬菜”,还可入药。早在 1500年前,我国就用海带来防治甲状腺肿大(俗称大脖子或鹅喉)等疾病。《本草纲目》中说:海带能“催生,治妇人病,及疗风下水。治水病瘿瘤,功同海藻”;“昆布下气,久服瘦人”。下面介绍几种用海带治病的小验方,仅供参考。
慢性咽炎:①海带300克,白糖适量。海带洗净切丝,用沸水烫一下捞出,加白糖腌3日,每日早、晚分食30克,可佐餐。②海带10克,腌酸梅3枚,水煎服,每日1剂。
鼻出血:海带30~50克,冷水浸泡洗净,切细,水煎服,可酌加冰糖或白糖调味。每日3~4次,连服5~7天。
皮肤瘙痒:①海带60~90克,猪骨150~250克,加水炖至烂熟,以盐调味,分两次食服。②海带、绿豆、红糖各适量,煮粥食。
便秘:海带60克,浸泡后煮熟加调味品,顿服。每日1剂。
昆布和海带的区别
海带与昆布在植物学上有严格区别:首先,海带是更普遍的名称.海带在生物学上第次分为海带目,海带科和海带属。其中海带目有四科:绳藻科,海带科,翅藻科和巨藻科.我们日常说的海带,是指海带科下的海带属.昆布是褐藻门-海带目-翅藻科的一属。
因此,昆布与海带不是“亲兄弟”,而是“堂兄弟”。昆布藻体黄褐色,中国古代是没有海带的,日语中把海带统称为昆布.中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布.所以,说海带与昆布是一回事没有大错,因为二者均属于海带目.说不是一回事也对,因为二者在种属一级不同.从下面的框图可知,它俩有共同的“爷爷”—海带目,“爸爸”则一个是海带科,一个是翅藻科.因为植物分类学上名称有些混乱,而且外形很接近,再加上海带是由日本引进,而日语中昆布就是海带,而且英语中kelp也既指海带又指昆布,所以就造成了海带与昆布经常被混淆。
海带:
卷曲折叠成团状,或缠结成把。全体呈黑褐色或绿褐色,表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平长带状,长50—150cm ,宽10—40cm,中部较厚,边缘较薄而呈波状。类革质,残存柄部扁圆柱状。气腥,味咸。
昆布:
卷曲皱缩成不规则团状。全体呈黑色,较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状,长宽约为16—26cm,厚约1.6mm;两侧呈羽状深裂,裂片呈长舌状,边缘有小齿或全缘。质柔滑。
海带、昆布、海藻的区别
昆布、海藻这两个药都是海产的植物,都可以作为食品,都是药食两用的。这个昆布它的主流品种就是我们现在作食品当中的海带,在一些浅海,近海生长,采收起来,比如说可以经常炖肉,大家都知道这样一种,称为昆布。那么海藻呢,也是一种小的海生植物,要细小一些,晒干了,两个药它的来源是相近的。那么在名称当中,需要说明的一点,就是昆布,前面的昆布。我们书上来源于两个品种,一个来源于海带,另外来源于昆布,都作为昆布使用。这里就有一个问题,今后同学们要学习一个方,叫做海藻玉壶汤,在《方剂学》或者《中医内科学》、《外科学》里面都会碰到。
海藻玉壶汤里面有三味药,昆布、海藻、海带,为什么会出现这种情况呢?就是在海藻玉壶汤里面用的海带,不是我们这个地方(的)昆布这个海带。现在那种海带已经叫做海带草,和我们现在这个作食品的海带不一样,它也是一种海产的植物。因为昆布和海带这个名称古今发生了变化,这个是与我们见到的布发生了变化有关的。过去的人工手工织的布一般这个宽度就是这么二三十公分,二三十公分宽,我们见到的海带,现在作为食品的这个海带最少也有二三十公分宽,如果说让它生长的年龄长,还会宽。我在一个小报上见到了说中国的远洋捕渔队有一次因为蔬菜比较少,就在海上捞了一片海带,一株海带。这个海带呢,那个介绍是很多年了,好象是在百灵海峡附近,有一米多宽,三尺多宽,那个厚度有两个多公分厚那样的。那个海带不但是在古代,就是在现代它都象一个又大又宽的布,这个昆的意思就是有老大的意思,这个昆仲、伯仲,一个意思,昆就是老大,这个昆就是比较宽大的意思。这个食用的海带呢,在古人的眼目当中,它就是好象很宽大的布一样,因为古代的布比较窄,这个海带就(可以完全)称为布。现在的机械织的布越来越宽,现在所谓的宽幅的布,两米宽的都随处可见。那么相对来说,我们一般见到的这个古代称为昆布的最多就是一个带子,它不能够和现在的布相比,所以昆布也就变成了海带。所以古代的昆布和现在的海带是一个东西,都是中药当中的昆布。
古方里面用的海带,就是《证类本草》上所说的海带指的是海带草,下面那个作者有一个解释:登州人干之以束物。就是山东地区沿海的一些老百姓,把这个海带拿来作什么呢?晒干了拿来束物,就是拿来拴东西,好象现在那种稻草,或者一些塑料薄膜带,把它作为绳索使用。这种海带草呢,它只有那么两三尺长,不到一米。宽呢,就是一公分左右到两公分,干了以后那变得更窄,就象一个细的绳,所以用来束物,登州人干之以束物。这种海带草呢,现在在商品药材里面基本上没有用了,是古方里面把它作为一个类似于昆布和海藻一样的药物使用。所以这个一定要把它分清楚,不把这个问题搞清楚的话,这个海藻玉壶汤这类方当中既有海带,又有昆布。那么现在的海带是作昆布用,怎么解释?就解释不了,因为那里面用的海带是我们现在没有收载的另外一种(叫)海带草的植物,这个问题就解决了。这三个药都是治疗广义的痰的,主要治疗瘿瘤,或者瘰疬,对肺窍之痰没有明显的作用。
夏季治疗甲状腺结节需要吃哪些中药
血瘀型甲状腺结节:痰凝气滞日久,使血液运行受阻而引起血脉瘀滞,则可致瘿肿较硬或有结节,肿块经久不消。《外科正宗》中的海藻玉壶汤为治疗痰结血瘀型甲状腺结节的主要方剂。方中当归、川芎养血活血,与海藻、昆布、青皮、陈皮等理气化痰药合用共同起到理气化痰、活血消瘿的作用。
痰凝型甲状腺结节:古代医家认为瘿病大多为痰做祟,化痰软坚,消瘿散结类药物是古代医家治疗甲状腺结节的主药,常用海藻、海带、昆布、浙贝母、夏枯草、半夏等,如海藻丸、昆布丸、海藻玉壶丹等。《神农本草经》提出海藻“主瘿瘤气”,《本草经疏》中记载昆布“瘿坚如石者,非此不除,正咸能软坚也”。晋代葛洪的《肘后方》首先谈及海藻、昆布治疗瘿病。唐代孙思邈的《千金要方》中,记载了许多特效方药,如海藻、昆布、羊靥等治疗甲状腺结节。
中医药方治疗甲状腺结节:爵床草,叶下红,野蓄薇果,狗肝菜,大枣,煎汤代茶饮。生黄芪、生首乌、生牡蛎(先煎)、白花蛇舌草,生白术、山慈菇、露蜂房、生大黄、泽漆,云茯苓、夏枯草、生山药、京玄参、半枝莲、炙鳖甲、生苡仁,制半夏、全当归、粉丹皮、人中黄、浙贝母、守宫粉(分吞),绿升麻、芋艿丸(分吞)。甲状腺结节患者每日1剂,水煎分2次服。海藻、海螺、海蛤粉、海螵蛸、昆布、龙胆草、青木香等分研末制蜜丸(1丸3钱)或片。日服二次,每次一丸。
昆布丝蔬菜汤减肥法介绍
日本最新减肥法,喝昆布丝蔬菜汤,就能拥有窈窕好身材! 还在吃香蕉减肥吗? 那你可落伍萝! 现在日本最流行的是昆布丝(之ろろ昆布)减肥法!
昆布丝(之ろろ昆布)含有丰富的矿物质与维生素,以及膳食纤维,最重要的是其能够抑制脂肪的吸收、提高新陈代谢并降低血糖,是极为优秀的减肥食材!
Point 1: 阻断脂肪的吸收
想要减肥,与其等脂肪囤积了之后再想办法燃烧,不如在吸收前先让它排出! 昆布丝(之ろろ昆布)含有丰富的水溶性纤维,能够让脂肪在被小肠吸收前就排出体外,让身体不会吸收或囤积多餘的养分! 经过东京海洋大学矢泽一良教授针对老鼠进行的实验: 食用昆布丝(之ろろ昆布)的实验组吸收的脂肪仅為对照组的1/3,这样不需要痛苦的控制饮食也能轻松享瘦!
Point 2: 预防体重增加
昆布丝(之ろろ昆布)中含有鱼类脂肪中含量丰富的EPA与DHA。EPA能够促进血液流动提高新陈代谢。DHA则能够减少坏胆固醇以及中性脂肪。加上能够抑制加速老化之活性氧的海藻精华fucoxanthin(フコキサンチン)与海藻酸(Alginic Acid),能够预防体重增加。虽然不能够大幅减轻体重,但是能够养成不易发胖的体质!
Point 3:抑制血糖上升
昆布含有丰富的海藻酸(水溶性纤维的一种)以及褐藻醣胶,能够抑制血糖值上升。结合血液中多餘的胆固醇排出体外,事先预防小肠对於糖分的吸收! 此外还有降血压的功效,因此除了减肥之外也有益於健康! 进食后血糖会急速升高,如果搭配昆布丝(之ろろ昆布),能够有效迴避这种情况!
Point 4:帮助排便
海藻酸以及褐藻醣胶等水溶性食物纤维会吸收体内的水分,然后体积膨胀! 这样在肠内体积膨胀,能够帮助肠道挤压蠕动,促进粪便排出! 这样自然排便能够让积在体内的毒素排出,使皮肤状态变好,有益於美容效果!
总而言之,昆布丝(之ろろ昆布)是含有丰富美容与健康成份的优秀减肥食材:
矿物质: 含有平常饮食较难摄取到的钾、镁以及铁!
DHA: 降低坏胆固醇与中性脂肪,预防动脉硬化!
EPA: 能够净化血液,促进新陈代谢,预防心肌梗塞!
褐藻醣胶: 膳食纤维的一种,能够降血压、排出胆固醇、调节血糖!
海藻酸: 脂溶性海藻酸能够燃烧脂肪,还具备抗氧化的效果,预防黑斑与皱纹產生!
膳食纤维: 能够促进排便,改善痘痘、口臭、胀气等体内机能失调问题!
而昆布丝(之ろろ昆布)怎麼吃也有学问。下面三种秘诀,你一定要学会,能够达到更好的减肥效果:
1.和水分一起摄取
前面提到昆布丝(之ろろ昆布)含有水溶性纤维,在体内会吸水膨胀! 因此和水一起摄取能够產生饱腹感,避免吃太多!
2.和高热量食物一起摄取
由於昆布丝(之ろろ昆布)能够帮助脂肪在吸收前被排出,因此在吃肉类或是油炸类高热量食物时,可以搭配一起吃!
3.一天摄取10G
昆布丝(之ろろ昆布)一把约3g。要达到减肥的目的,持续吃是重点! 三餐均少量摄取,一天至少摄取10克能够达到最好的效果!
对日本人来说昆布丝(之ろろ昆布)是再平常也不过的食材,但是对不习惯的我们而言可能口感有些funny! 泡了水之后的昆布丝(之ろろ昆布)变得稠稠滑滑的,不难吃,有一种特殊的海藻味道! 一般日式超市都买的到喔,而且价格不贵! 最简单的方法就是放在汤裡喝,容易入口又能產生饱腹感! 日本人喝味增汤或是乔麦麵时都经常放昆布丝 (之ろろ昆布)喔!
简易昆布丝 (之ろろ昆布)食谱:
家裡煮的味增汤或是即食味增汤中加入昆布丝即成為高纤低卡的昆布味增汤! 昆布丝蔬菜汤 1.高丽菜两片与培根两片切成小块,用橄欖油稍微炒香!
2.加入400cc高汤(或是水+鸡汤素),然后以盐和胡椒调味!
3.最后加入昆布丝(之ろろ昆布)约4g即可!
日本昆布是海带吗 昆布和海带有什么不同
在植物学中,海带属于海带科;昆布,属于翅藻科。而海带科与翅藻科,同属于海带目。
从上面的“家族结构”中,我们可以看出,海带与昆布,其实有一个共同的“爷爷”海带目。
昆布与海带,在成分组成上也所有不同。
昆布中小分子多糖的含量要更高一些。而且,昆布的生长的海域也比海带生长的海域更干净一些,因此,很多人认为“昆布”比“海带”更纯正。
其实,现在的公众媒体,已经不再严格的区分“昆布与海带”了,因此“昆布”也渐渐的等同于“海带”了。
在学术研究中,科研工作者也不再区分二者。学术报告中的“海带多糖”,其实就是指“昆布多糖”;昆布多糖硫酸酯,也有人将其称为海带多糖硫酸酯。
从这个角度上说,“昆布复合片”也可以叫“海带复合片”。
盐有几种 昆布盐
这是产自日本的一种加工盐,在细细的海盐里添加了磨碎的昆布(类似海带的一种海产品)粉末,闻起来有一种海洋的气息,喝汤的时候加一些调味,味道非常独特。