如何挑选银耳

如何挑选银耳

好的银耳呈乳白色，略微带黄，蒂头无黑点和杂质，朵形大而松散，较为圆整，如果银耳色泽暗黄，而且蒂头还带有杂质的话，那么质量可能就不是很好，这时不建议购买。

好的银耳肉质较厚，触摸起来不易断裂，而且比较干燥，如果银耳摸起来很容易就断裂了，或者较为潮湿的话，建议不要购买。

好的银耳基本没有味道，靠近可能会有淡淡的菌香，而变质或者被化学材料熏过的银耳闻起来会比较刺鼻，带有酸腐味，食用起来会对人体不利。

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如果银耳存放时间过久的话，也会导致银耳红枣汤不够黏稠，因为银耳放得时间越久，其中就吸收了很多空气，导致银耳的韧性增加，很难煮烂，也就导致银耳红枣汤不黏稠。所以建议挑选银耳时最好选择比较新鲜、存放时间短的银耳会更好。

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在挑选银耳的时候，要挑选比较新鲜的，新鲜的银耳是干燥的，颜色偏白带黄，比较有光泽，如果过于白则可能是添加了漂白剂，过于好黄的话就比较不新鲜了，对我们的身体是很不好的。

在吃银耳的时候，要注意用冷水浸泡一下，之后再用温水进行浸泡，之后再进行清洗，千万要注意在清洗的时候要多清洗几次，否则会有洗不干净的效果。

银耳如果出现变质的话，就千万不要食用了，这样对人们的身体健康是非常不利的，所以如果银耳上产生了黑点或者是斑块的话，就不要再食用了。

怎么挑选银耳 银耳功效

银耳富含天然植物性胶质，能增强人的新陈代谢，使血液循环旺盛。常吃银耳可以使皮肤变得细嫩光滑，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

银耳中的膳食纤维可帮助胃肠蠕动，从而达到减肥的效果。

银耳是女性的天然补品，可以用于缓解肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、大便秘结等病症。

银耳中的酸性多糖类物质，能够增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力。

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1、挑选：建议在挑选银耳的时候要选择那些颜色正常、未经过硫磺熏制以及朵型完整的银耳，这样的银耳才能泡发出更多的胶质。

2、泡发：银耳在炖煮之前需要用清水先浸泡1-2个小时，泡发之后的银耳还要撕成小块，这样在炖的时候才能释放出更多的胶质。

3、炖煮：在炖煮银耳的时候一定要小火慢炖足够的时间，只有经过长时间的炖煮，银耳中的胶质才能够更好的释放出来。

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1、挑选银耳首先就可以看一下它的颜色，好的银耳颜色是润白的，并不是越白的银耳就越好，一般都是用硫磺进行熏蒸的，挑选银耳一定要选择略微带黄的。

2、挑选银行还可以闻味道，干的银耳如果被化学材料熏蒸过的话，就会有一种异味，用鼻子靠近闻刺鼻的味道就会更浓，所以闻一下异味也很重要。

3、查看质感，银耳属于菌类食物，里面含有很多的胶质以及维生素，胶质对女性的皮肤有着很大的帮助，可以达到美容养颜效果，所以应该挑选质感柔嫩不容易断裂的银耳。

4、查看银耳的大小，一般好的银耳间隙都是非常均匀的，质感也比较蓬松，肉质非常肥厚，没有霉斑或者杂质。如果你并不懂得如何来分辨银耳的好坏，那么就可以把银耳放在水里面浸泡一下，这样才能够更好的去除里面的有害物质，硫磺的活性非常强，属于水溶性毒素，放在温水里面浸泡60分钟，反复浸泡多次，一般都可以很好的去除。

银耳挑选什么样的好

1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

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在挑选银耳的时候，要挑选比较新鲜的，新鲜的银耳是干燥的，颜色偏白带黄，比较有光泽，如果过于白则可能是添加了漂白剂，过于好黄的话就比较不新鲜了，对我们的身体是很不好的。