朝天椒的做法
朝天椒的做法
朝天椒辣味十足，非常适合做川菜，因为川菜以辣为主，所以下面介绍几种朝天椒的做法，很简单易学的哦!
朝天椒蒸草鱼
材料
草鱼1条，姜适量，蒜1段，盐少许，生油少许，美极酱油适量。
做法
(1)草鱼一条，去鳞、去鳃、去内脏;洗净待用。
(2)在鱼脊骨旁边切开，等蒸鱼的时候易熟。
(3)洗净放上碟，等待水开。
(4)姜切片待用。
(5)将姜片放在鱼身上面，再放少许生油，盐;等待水开。
(6)水开后放入蒸笼。
(7)蒜切丝待用。
(8)朝天椒适量，洗净切碎备用。
(9)开水蒸10到12分钟之后出笼，去掉姜片，将蒸鱼的倒汗水倒掉。
(10)沿碟边倒入适量的酱油。
(11)烧红锅，放适量生油，将蒜丝、朝天椒碎放入锅内，炒到半熟。
(12)将炒熟的蒜丝，朝天椒碎连生油倒在鱼身上面。
辣椒酱
材料
晒干的朝天椒一大把，白芝麻一大勺，盐一小勺，油70ml。
做法
(1)朝天椒晒干磨粉. 磨完的量大概5—6大勺(15ml的勺) , 取1/3 量与白芝麻, 盐混合。
(2)油烧热, 冒烟后关火, 放置1—2分钟, 倒入芝麻辣椒混合物中, 迅速搅拌。
(3)剩下的辣椒粉分两次加入2中, 每加一次都要搅拌均匀, 然后稍放置1—2分钟再加—搅拌均匀就行了。
辣焖咸鱼
材料
咸鱼二两，芹菜一根，蒜一根，小葱一小把，朝天椒八个，姜适量，花生油、白酒、鸡精各适量。
做法
(1)将芹菜蒜洗净切成两厘米长的小段，小葱切成葱末，姜切丝，朝天椒切成小段备用。(朝天椒根据个人口味入量)
(2)锅热油，放入咸鱼小火慢慢煎，待咸鱼煎得表面金黄色后盛出，锅里的余油把姜丝、朝天椒和芹菜蒜一起倒入煸香。
(3)姜丝、朝天椒和芹菜蒜变软，香味出来后倒入煎好的咸鱼，然后加入水，刚刚没过咸鱼就好，滴上几滴白酒，小火慢慢炖。
(4)锅里的汁收干后再淋入一些明油和鸡精，把小葱末倒入快速翻炒起锅。
呛土豆丝怎么做好吃
食材
主料土豆100g 辅料油适量盐适量朝天椒适量味精适量花椒适量
步骤
呛土豆丝的做法步骤1.土豆切丝 加水煮 直到变色 看起来有一点透明的感觉 捞出控水 加凉水两次浸泡装盘
呛土豆丝的做法步骤2.加盐 味精 香油 先不要拌
呛土豆丝的做法步骤3.青椒用花生油炒一下 什么作料都不放 铺在土豆丝上
呛土豆丝的做法步骤4.锅里加油 放花椒和朝天椒煸出香味 趁着油滚烫 直接倒在土豆丝上 出锅
辣椒油如何做
1、原材料
朝天椒500g，二荆条辣椒500g，纯菜籽油50g，鎚窝一个，炒锅一口
成都地区制作辣椒面一般都不是由一种辣椒制成，其中朝天椒是辣味的主要元素，而二荆条辣椒是香味的主要元素，依据个人口味可以增减两者的比例，总量不变。
2、制作过程
分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用
炒锅内倒入纯菜籽油25g，先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用(二荆条段同样操作备用);最后中小火炒辣椒籽(不加菜油)，直至香脆变色。
将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到鎚窝中锺(zhong不知道这个字该咋写，四川的方言，呵呵)成所需要的粗细分装备用川菜做法大全
辣椒面的制作过程是痛苦的，因为一把鼻涕一把泪，呵呵 但是做好了以后闻着那飘过来的一缕缕辣椒的香味又觉得是值得的，谁叫自己喜欢这口啊!最后建议大家制作过程中全程带上口罩哦。
经期能吃朝天椒吗
朝天椒是很常用的，这类食材在使用上，有着很多不错方式，不过在对朝天椒选择的时候，需要注意要选择新鲜的，这样在吃的时候，才能够很好的品尝到它独特的口感，对身体健康也不会有任何的损害，那朝天椒对提高食物口感有着很好的帮助，那经期能吃朝天椒吗?
女性经期能吃朝天椒吗是很多人不太清楚的，这就需要在选择朝天椒的时候，需要对朝天椒进行很好的了解，使得在吃它的时候，都是能够放心的选择。
经期能吃朝天椒吗：
可以吃，但是要适量的吃。
朝天椒，属茄科多年生半木质性植物，常作一年生栽培;其株高30厘米—60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生;花白色，开花期5月初—7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。
朝天椒在我国大部分地区都有栽培，广西、河北栽培面积较大，贵州、山西、陕西、天津、安徽、山东、内蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培。河北省主产区为衡水市冀州市、枣强县、故城县、景县，保定市望都县，邯郸市鸡泽县、永年县，邢台市平乡县等;天津市主产区为宝坻区、静海县等;安徽省主产区为亳州市、淮南市等;山西省主产区为运城市等;河南省主产区为周口、开封大部分地区和洛阳市新安县;贵州省主产区为遵义市等，最主要的在山东菏泽地区曹县孙老家镇。
以上就是对经期能吃朝天椒吗详细介绍，在吃朝天椒的时候，是可以放心进行的，不过在吃朝天椒的时候，要注意要根据自身情况进行，对胃部不好的人群，对这样食物是要减少选择，否则会对胃部有很大的损害。
朝天椒的食用方法
、朝天椒的营养价值
朝天椒是乔木植物，味道甘香，没有毒副作用，朝天椒对心肾都有好处，可以调理膀胱，肠胃。朝天椒温补助暖，寒气入体的人多吃朝天椒能够驱赶走寒气，缓解脏腑的疼痛感。调理口疮，解毒理气。
二、朝天椒的功效作用
朝天椒中有辣椒油调肠胃神经，促进自然消化能力，肠胃正常蠕动，和胃疏通肠道。朝天椒暖气暖经，疼痛的四肢百骸可以得到调理改善。朝天椒能够促进骨髓细胞新生，白细胞显著得到提升，服用后抵御住白细胞减少问题。
三、朝天椒的食用方法
朝天椒是我们日常生活中非常多见的一种配料。其药用价值配合不同食材搭配，功效会更加突出。朝天椒是做菜的上佳配料，朝天椒最适合配合肉类做菜，朝天椒焖肉味道香浓，滋补身体。朝天椒芝麻鸡如果香醇，可以改善皮肤光泽。朝天椒核桃露美味解毒生津，适合女性朋友食用。
朝天椒和小米椒哪个辣 小米椒和朝天椒的区别是什么
1、朝天椒的种类比价多，而小米椒就是一个种类，有些人也喜欢把小米椒称之为朝天椒。
2、有些朝天椒的辣度要比小米椒的辣一些。
3、小米椒的个头相对于朝天椒有些品种来说要更小一些。
朝天椒的种植养护方法是怎样的
朝天椒的种植养护：基地选择
选择大气、水质、土地无污染、无公害，符合绿色食品产地生态要求标准的土地，发展朝天椒生产。茬口安排：根据当地生态条件，经济水平确定相应种植制度，其方式主要有粮椒间作、油椒间作、果园套种或白地种植。避免重茬。
朝天椒的种植养护：施肥
200kg，磷酸二氢钾1kg，草木灰20kg，翻耕细耙整平整碎。苗床杀虫杀菌：苗床整平后，每分地苗床施呋喃丹0.5kg，防治地下害虫。用40%多菌灵加10g硫酸锌防治幼苗猝倒病。以上农药均要洒施苗床表土，用钉扒耘耙。苗床规格：苗床畦面宽1.25米，沟宽0.4米，畦面平整，井渠配套。
朝天椒的种植养护：种子处理
水选和消毒：
将种子浸种2d-3d，去漂浮秕子，捞出饱满种子，再用25%多菌灵可淡性粉剂200倍液浸种0.5b以防治猝倒病，然后用清水冲洗或用流水冲洗0.5b。
晒种：
在浸种前3d-5d，将种子用晒具薄晒1d。
浸种和催芽：
以温汤浸种(二开兑一凉，水温55℃)15分钟，水湿下降到30℃时，再浸种6b-8b，换水2次-3次。催芽在24℃-30℃环境下进行，3d-4d出芽，达到70%露白，即可播种。
朝天椒的种植养护：播种
播种时间为2月中、下旬，播种量每亩大田用种量为80g-100g，用苗床6平方米。播种方法：播种前浇足底墒，整平畦面，将催芽种子拌5份沙土撒播于苗床，再在苗床上覆盖0.5营养土。营养土的配置：7份园土加3份腐熟圈肥混合后过筛，扣上小拱棚膜。
朝天椒的种植养护：苗床管理
(1)控肥：在育苗过程中，因底肥较足，一般不用追肥。
(2)控水：看苗用喷壶浇水，保持床上处于湿润状态。
(3)控温：膜内温度超过32℃以上时，应及时通风降温。
朝天椒的种植养护：培育壮苗
(1)分苗时期，幼苗真叶长到1厘米-3厘米时为移栽时期。
(2)定植早间，4月中下旬。幼苗叶龄6片-8片真叶。
(3)大田定植规格，每畦定植四行，行距35厘米，株距25厘米-27厘米，幼苗带土选晴天下午定植，并浇足定根水。
(4)适时追肥，辣椒在第二、三层果实座稳时，每亩666.67平方米施用尿素10kg，在第四层果实从果时，用0.2%在磷酸二氢钾加0.5kg-1kg尿素进行喷施。
(5)加强田间管理及时中耕除草，抗旱、防涝、保障正常生长。
朝天椒的种植养护：病虫防治
坚持预防为主，综合防治的方针。
四川泡菜的腌制方法
四川泡菜的介绍：
四川泡菜，英文名：Pickles, Sichuan Style，又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
四川泡菜的做法介绍：
做法一
制作食材
白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。
制作流程
1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
2、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。
3、接着，在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小)，大火加热。
4、水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖)，再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。
5、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。
朝天椒的形态特征
植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约1.5 (-3)厘米，成熟后红色或紫色，味极辣。
我国南北均栽培，群众中常作为盆景栽培。在众多辣椒之中，唯遵义朝天椒最为著名[1] 。
朝天椒是对椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作与福建辣椒王等干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。
朝天椒的选购方法
朝天椒的选购方法
朝天椒果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。果肉越薄,辣味越重。在选择的时候应选购果肉厚,果形完整,色鲜艳、有光泽,表皮光滑,含油量高,辣味较强者为优。选择时还应注意大小均匀,剔除虫蚀缺损者。甜椒应选表皮光滑,个大端正,无蛀洞,肉厚,质脆,味甜,含水分较多者。挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点,如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。在挑选朝天椒的时候品质上也是有要求的，好的朝天椒必须具备大小均匀,脆嫩新鲜,不裂口,无虫咬、无斑点、无搭叶、不软、不冻、不烂等。
吃朝天椒的最佳时间
朝天椒在七八月份就能食用,但是这个月份的朝天椒颜色为绿色,并不是那么辣,要想吃辣的话最好等到10月底,这时候辣味和颜色都不错,是最佳的食用时间。
朝天椒和指天椒的区别
朝天椒是对朝天椒椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称,是按果实着生状态分类的,包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒.朝天椒椒果均较小,因而又称为小辣椒.朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制,主要作为干椒品种利用,与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列.全国干椒栽培面积,朝天椒已跃居首位.
指天椒是朝天椒的一种,指天椒,又名长柄椒(《苏南种子植物》).指天椒是在广西天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒.
朝天椒和指天椒的区别
朝天椒是对朝天椒椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。
指天椒是朝天椒的一种，指天椒，又名长柄椒(《苏南种子植物》)。指天椒是在广西天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。
朝天椒怎么吃
陈皮朝天椒焖牛蹄筋的做法
1.新鲜牛蹄筋焯水，冲洗干净改刀待用，然后把蒜瓣，姜片，陈皮放入锅中小火煸香
2.煸香辅料之后，放入干朝天椒，后方辣椒干不会炸糊掉，然后倒去焯水洗净待用的牛蹄筋，翻炒
3.翻炒均匀之后，倒入一听啤酒
4.倒入酱油生抽，老抽调味，冰糖少许，放入高压锅中8-10分钟，焖五分钟
5.打开高压锅尝一下口感程度，如果想吃酥烂的可以再继续，倒入炒锅收汁，撒胡椒粉，麻油即可
朝天椒炒豆腐的做法
1.朝天椒洗净切段。
2.豆腐切块。
3.锅中放油加入豆腐煎。
4.煎至两面金黄后加入辣椒。
5.翻炒一会加盐。
6.加入生抽。
7.炒匀即可。
朝天椒炒羊杂的做法
1.主辅料： 羊杂、朝天椒。
把熟羊杂飞水、洗净后备用。
2.把朝天椒从中间切开，成长条状。
3.把葱切成斜条状。
4.起锅热油，爆香葱段。
5.放入朝天椒，炒至断生。
6.放入羊杂。
7.烹入料酒。
8.旺火爆炒。
9.加盐、味精调味。
10.快速翻炒均匀，即可关火。
11.出锅装盘。
干辣椒籽怎么做好吃
辣椒籽的做法：
原料：
辣椒籽500g;朝天椒500g;二荆条辣椒500g;
纯菜籽油50g;
做法和步骤
1.成都地区制作辣椒面一般都不是由一种辣椒制成，其中朝天椒是辣味的主要元素，而二荆条辣椒是香味的主要元素，依据个人口味可以增减两者的比例，总量不变。
2.分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。
3.炒锅内倒入纯菜籽油25g，先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用(二荆条段同样操作备用);最后中小火炒辣椒籽(不加菜油)，直至香脆变色。
4.将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到鎚窝中舂(chong四川的方言，呵呵)成所需要的粗细分装备用(舂好的辣椒籽粉末加入辣椒面中)。
5.辣椒面的制作过程是痛苦的，因为一把鼻涕一把泪，呵呵但是做好了以后闻着那飘过来的一缕缕辣椒的香味又觉得是值得的，最后建议大家制作过程中全程带上口罩哦。
6.没有好的辣椒面也就不能炼出又香又辣又红的辣椒油，所以今天先来说说四川辣椒油的基础——辣椒面的制作。
7.四川人爱吃辣椒是大家都知道的，但四川的辣又和湖南、贵州等同样喜吃辣的地区不同，四川的辣是香辣和麻辣，辣在后，而香和麻在前，如何来体现辣字前面的香和麻才是川菜烹制过程当中的关键。四川的辣椒面由于地区的不同，用法的不同，口味的不同，配方、制作方法也各不同，下面仅以成都平原(川西地区)为例来说说成都红油辣椒面的制作。