如何选朝天椒品种
如何选朝天椒品种
选品种应因地制宜。近年，种植朝天椒的人越来越多，但有不少人因为缺乏考察分析，匆忙种植结果没有赚钱。其实，选品种不要听别人说某一品种在外地卖得贵、卖得好，就盲目听信跟风种植。如果想种植朝天椒，应该考虑当地市场需要什么品种，就去种什么品种。
椒农应选择现有栽培表现稳定、各地市场认可度高的品种，如三樱王、椒丰一号、天宇5号等品种都不错，可以大面积发展种植。另外，现在的朝天椒种子市场比较混乱，不少种子经销商乱起名字，打着新品种的幌子，夸大宣传，应引起注意。
在选择种植品种时，要选择经过长期发展培育的优良品种，同时，还要根据本地区的生态条件、环境、气候等，考察品种能否适应当地主要自然气候指标，如积温、日照时数、年降雨量、土壤特性等。
与此同时，有意种植朝天椒的农民，要对市场有清晰的判断，弄清什么原因导致了市场的价格波动。选择一种朝天椒新品种，要考虑当地市场是否有客商收购这个品种，才能确定发展种植。另外，种植技术的成熟与否，也是决定椒农是否选择规模性种植的重要因素。当地有无专业技术人员指导，有无熟练种植这个品种的椒农传授，对某些特殊的技术要求是否严格具备等，这些农民都需考虑。
朝天椒盆栽种植方法
朝天椒主根不发达，根系再生能力弱。茎直立，木质化和半灌木状，分枝多。单叶互生，卵状披针形或长卵圆形。花为两性花，白色，花萼短，结果时膨大。果实为浆果，小而尖，有指形、圆锥形、球形。幼果为绿色，随着不断生长逐渐转为红、橙、紫、黄、白等颜色。种子扁平、肾形，淡黄色。
朝天椒盆栽种植的品种选择
(1)红鹰77
植株直立，株高60-70厘米，株型紧凑，生长势强，抗病性较好。椒果长5厘米，颜色为深红色，单株可着6-7个侧枝，摊个侧枝可着生8-10个辣椒。中晚熟品种，采收期集中。
(2)天红朝天椒
植株生长旺盛，分枝力强，征株分枝达10-15个，株高60厘米左右，座果率高。果实上冲生长.圆锥形，果长5-6厘米，颜色大红色。每簇果实长整齐一致，采收期集中。
(3)泉乐新一代
植株直立，株高60-70厘米，生长势强，抗逆性好，椒果长5厘米，颜色为深红色。中晚熟品种，采收期集中。
朝天椒盆栽种植的播种育苗
春季盆栽适宜播种期为3月中下旬，用种了播种萦殖秧苗。播种前川50-55℃温水边搅拌边投入种了，当水温降至30℃停止搅拌.浸种12-24小时，浸种后将种子捞出放在25-30℃下催芽，经4-5天待多数种子露白时播种。播种前给营养钵浇透水，当水渗透后，侮-营养钵放一粒种子，上俊一层1厘米左右厚的过筛细潮土。花盆宜选用直径20-25厘米为宜。白天有阳光时放于阳台内增温，阴南天时可移入室内。
朝天椒盆栽种植的管理
(1)温度、光照
朝天椒喜溢、喜光又较耐弱光。营养生长期生长适温白天22-8℃,夜间不低于15℃。开花结果期适溢白天23-27℃,夜间不低于18℃.温度高于35℃，生长迟缓、落花落果，应适当进行遮阳或移入室内，若溢度低于15℃，则生长极慢，不能座果，10℃以下停止生长。
(2)肥水管理
朝天椒对氮、磷、钾施肥的搭配比例为2:1 :2。从出苗到开花结果期适当控水，以提高地温，促进根系发育，防止徒长。开花座果期加大浇水量，并叶面喷施0.3%磷酸二氢钾2-4次，既防病，又提高结果率。
(3)其他管理
朝天椒采收后，基部易长出侧枝，消耗养分，应及时去除，到结果中后期及时摘除植株下部老叶、病叶，以利通风透光，增强植株抗逆性。
(4)病虫害防治
朝天椒主要病害有病毒病，可用病毒A,病毒K 600倍液防治:灰稼病可用农利灵800倍液、施佳乐800倍液等药剂防治。主要虫害有蚜虫、红蜘蛛、茶黄蜗，可用毗虫琳800倍液、艾美乐8000倍液防治:烟青虫可用农地乐1000倍液卡死克1500倍液进行防治。
朝天椒和指天椒的区别
朝天椒是对朝天椒椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称,是按果实着生状态分类的,包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒.朝天椒椒果均较小,因而又称为小辣椒.朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制,主要作为干椒品种利用,与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列.全国干椒栽培面积,朝天椒已跃居首位.
指天椒是朝天椒的一种,指天椒,又名长柄椒(《苏南种子植物》).指天椒是在广西天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒.
朝天椒的品种分类
朝天椒品种:按椒果形状分为三樱椒、子弹头两个系列。三樱椒系列品种主要有日本三樱椒(从日本引进)、豫选三樱椒、大角三樱椒、新一代三樱椒、七星椒(四川省内江市威远县新店镇的地方品种)、邵阳朝天椒(湖南省邵阳市地方品种)、天宇三号(从韩国引进)、天宇五号(从韩国引进)、绿宝天仙(从美国引进)、圣尼斯朝天椒(从美国引进)等。子弹头系列品种主要有高棵簇生子弹头、矮棵簇生子弹头。
日本三樱椒是日本枥木县的一个农家品种，在日本称为“三鹰椒”或“枥木三鹰”。1976年天津市从日本引进，定名为“天鹰椒”，1987年通过天津市农作物品种审定委员会认定。河南省1976年从日本引进，定名为三樱椒。1988年河南科学技术出版社出版了《日本三樱椒栽培技术》一书，因此在河南省多称为三樱椒。在江苏省被称为山鹰椒。河南省农民又称为朝天椒、朝天红、小辣椒。
日本三樱椒植 簇生椒 株 较矮小，株型较紧凑，株高50-65厘米，开展度40-50厘米，属有限分枝类型。椒果朝天簇生，细指形，果皮光滑油亮无皱缩。果长5厘米左右，果径(果 肩横径)1厘米左右，果顶尖而弯曲，似鹰嘴状。属小果型干椒品种，单果干重0.4克左右。味极辣，辣椒素含量0.8%左右。鲜红色，辣红素(红色素)含量 3%左右。椒香味低于羊角型干椒品种。
高棵簇生子弹头是从三樱椒自然变异中选出的一个簇生椒新品系。高棵簇生子弹头，属典型的有限分 枝类型。有副侧枝发生，但副侧枝发生数目多，枝条细，结果少，也很少红熟。构成产量的主体是侧枝果簇，一般每株发生侧枝4-5个，多的可达10个以上，每 个侧枝结果8-16个。主茎果簇一般结果10-20个。株高60-80厘米，主茎高40-50厘米，主茎基部粗1.2-1.5厘米，侧枝高 (长)30-50厘米，副侧枝高(长)15-30厘米。
椒果较散生子弹头稍短，果肩稍粗，果顶钝圆，果形与散生子弹头相似，果长4-5厘米，果肩横径 1-1.4厘米，果柄长3.5-4厘米。果实颜色深红，辣味很浓，种子较多。果实纵裂病较轻或基本不发生。抗病性与散生子弹头相当，较抗病毒病、炭疽病、 疫病。生长势较强，明显高于三樱椒。较抗倒伏。适应性广，增产潜力大。适宜进行春椒、麦套椒栽培。春椒一般亩产干椒350千克左右。
朝天椒辣不辣
辣的。
朝天椒是属茄科辣椒属多年生半木质性植物，属于一种变种辣椒，味辛辣性温，产于泰国，后于中国引进辣椒籽，并培植出多个朝天椒品种，辣度比较高，生活中很多辣椒品种都是没有朝天椒辣的，因此朝天椒是比较辣的。
香辣牛肉酱制作绝密配方
1鲜红辣椒2斤 2食油1斤
3牛肉1斤(精瘦肉) 4食盐3两 5白糖2两 生姜3两 花椒面1两 10 甜面酱5两
花生米3两(炒后压碎) 芝麻2两(炒后压碎)
做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可
川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。
炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮;其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。
至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面。
朝天椒的营养价值与功效
一、朝天椒的营养价值
朝天椒是乔木植物，味道甘香，没有毒副作用，朝天椒对心肾都有好处，可以调理膀胱，肠胃。朝天椒温补助暖，寒气入体的人多吃朝天椒能够驱赶走寒气，缓解脏腑的疼痛感。调理口疮，解毒理气。
二、朝天椒的功效作用
朝天椒中有辣椒油调肠胃神经，促进自然消化能力，肠胃正常蠕动，和胃疏通肠道。朝天椒暖气暖经，疼痛的四肢百骸可以得到调理改善。朝天椒能够促进骨髓细胞新生，白细胞显著得到提升，服用后抵御住白细胞减少问题。
三、朝天椒的食用方法
朝天椒是我们日常生活中非常多见的一种配料。其药用价值配合不同食材搭配，功效会更加突出。朝天椒是做菜的上佳配料，朝天椒最适合配合肉类做菜，朝天椒焖肉味道香浓，滋补身体。朝天椒芝麻鸡如果香醇，可以改善皮肤光泽。朝天椒核桃露美味解毒生津，适合女性朋友食用。
朝天椒的形态特征
植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约1.5 (-3)厘米，成熟后红色或紫色，味极辣。
我国南北均栽培，群众中常作为盆景栽培。在众多辣椒之中，唯遵义朝天椒最为著名。[1]
朝天椒是对椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作与福建辣椒王等干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。
炒菜时辣椒什么时候放 辣椒什么时候放最辣
在做菜前先放入辣椒，然后放油，这样炒出来的菜肴会非常辣。
当然，如果辣椒的品种是比较辣嘴的，炒出来的菜肴会更加香辣，常见的辣椒品种有朝天椒、重庆朝天红、成都五色椒、扣子椒、贵州七星椒、小米椒、长沙牛角椒、海南黄灯笼等。
朝天椒的形态特征
植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约1.5 (-3)厘米，成熟后红色或紫色，味极辣。
我国南北均栽培，群众中常作为盆景栽培。在众多辣椒之中，唯遵义朝天椒最为著名。[1]
朝天椒是对 椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作与福建辣椒王等干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。
红椒的形态
一年生或多年生草本。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起，有红色、绿色和黄色三种。种子扁圆形，淡黄色。花期夏季。
茄科草本植物辣椒及其变种的果实。又称番椒、辣茄、海椒、辣子、鸡嘴椒。品种繁多，有大红袍、大金条、二金条、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等。夏、秋季采摘未成熟(色青)的果实，称青辣椒;采摘成熟(色红)的果实，称红辣椒。洗净鲜用，红辣椒又可晒干备用。用时须去蒂。
如何挑选朝天椒
朝天椒果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。果肉越薄,辣味越重。在选择的时候应选购果肉厚,果形完整,色鲜艳、有光泽,表皮光滑,含油量高,辣味较强者为优。选择时还应注意大小均匀,剔除虫蚀缺损者。甜椒应选表皮光滑,个大端正,无蛀洞,肉厚,质脆,味甜,含水分较多者。挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点,如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。在挑选朝天椒的时候品质上也是有要求的，好的朝天椒必须具备大小均匀,脆嫩新鲜,不裂口,无虫咬、无斑点、无搭叶、不软、不冻、不烂等。
朝天椒的介绍
朝天椒，属茄科多年生半木质性植物，常作一年生栽培;其株高30厘米—60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生;花白色，开花期5月初—7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。
目前我国大面积种植的朝天椒品种以引进的品种为主，主要是日本三樱椒(簇生椒)、散生“子弹头”(长辣椒);种植面积较大的地方品种主要是贵州小椒(圆锥椒)。贵州小椒(圆锥椒)只在贵州省栽培，其它省市主栽品种为日本三樱椒(簇生椒)、散生“子弹头”(长辣椒)。
全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。
朝天椒的选购方法
朝天椒的选购方法
朝天椒果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。果肉越薄,辣味越重。在选择的时候应选购果肉厚,果形完整,色鲜艳、有光泽,表皮光滑,含油量高,辣味较强者为优。选择时还应注意大小均匀,剔除虫蚀缺损者。甜椒应选表皮光滑,个大端正,无蛀洞,肉厚,质脆,味甜,含水分较多者。挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点,如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分。在挑选朝天椒的时候品质上也是有要求的，好的朝天椒必须具备大小均匀,脆嫩新鲜,不裂口,无虫咬、无斑点、无搭叶、不软、不冻、不烂等。
吃朝天椒的最佳时间
朝天椒在七八月份就能食用,但是这个月份的朝天椒颜色为绿色,并不是那么辣,要想吃辣的话最好等到10月底,这时候辣味和颜色都不错,是最佳的食用时间。
朝天椒盆栽种植方法
朝天椒为茄科辣椒属，是尖椒的变种.多年生草本植物，常作一年生裁培.又名三樱椒、天鹰椒。朝天椒果实质细肉厚。辣味浓，含有辣椒油、辣椒素、辣椒碱、红色素等多种有效成分，胡萝卜素和维生素含童居筑莱之冠.不仅作为食品调杆营养丰畜，又具有兴奋神经、增进食欲、帮助消化和预防消化道疾病等多种作用，还有极高的观赏价值.
朝天椒主根不发达，根系再生能力弱。茎直立，木质化和半灌木状，分枝多。单叶互生，卵状披针形或长卵圆形。花为两性花，白色，花萼短，结果时膨大。果实为浆果，小而尖，有指形、圆锥形、球形。幼果为绿色，随着不断生长逐渐转为红、橙、紫、黄、白等颜色。种子扁平、肾形，淡黄色。
朝天椒盆栽种植的品种选择
(1)红鹰77
植株直立，株高60-70厘米，株型紧凑，生长势强，抗病性较好。椒果长5厘米，颜色为深红色，单株可着6-7个侧枝，摊个侧枝可着生8-10个辣椒。中晚熟品种，采收期集中。
(2)天红朝天椒
植株生长旺盛，分枝力强，征株分枝达10-15个，株高60厘米左右，座果率高。果实上冲生长.圆锥形，果长5-6厘米，颜色大红色。每簇果实长整齐一致，采收期集中。
(3)泉乐新一代
植株直立，株高60-70厘米，生长势强，抗逆性好，椒果长5厘米，颜色为深红色。中晚熟品种，采收期集中。
朝天椒盆栽种植的播种育苗
春季盆栽适宜播种期为3月中下旬，用种了播种萦殖秧苗。播种前川50-55℃温水边搅拌边投入种了，当水温降至30℃停止搅拌.浸种12-24小时，浸种后将种子捞出放在25-30℃下催芽，经4-5天待多数种子露白时播种。播种前给营养钵浇透水，当水渗透后，侮-营养钵放一粒种子，上俊一层1厘米左右厚的过筛细潮土。花盆宜选用直径20-25厘米为宜。白天有阳光时放于阳台内增温，阴南天时可移入室内。
朝天椒盆栽种植的管理
(1)温度、光照
朝天椒喜溢、喜光又较耐弱光。营养生长期生长适温白天22-8℃,夜间不低于15℃。开花结果期适溢白天23-27℃,夜间不低于18℃.温度高于35℃，生长迟缓、落花落果，应适当进行遮阳或移入室内，若溢度低于15℃，则生长极慢，不能座果，10℃以下停止生长。
(2)肥水管理
朝天椒对氮、磷、钾施肥的搭配比例为2:1 :2。从出苗到开花结果期适当控水，以提高地温，促进根系发育，防止徒长。开花座果期加大浇水量，并叶面喷施0.3%磷酸二氢钾2-4次，既防病，又提高结果率。
(3)其他管理
朝天椒采收后，基部易长出侧枝，消耗养分，应及时去除，到结果中后期及时摘除植株下部老叶、病叶，以利通风透光，增强植株抗逆性。
(4)病虫害防治
朝天椒主要病害有病毒病，可用病毒A,病毒K 600倍液防治:灰稼病可用农利灵800倍液、施佳乐800倍液等药剂防治。主要虫害有蚜虫、红蜘蛛、茶黄蜗，可用毗虫琳800倍液、艾美乐8000倍液防治:烟青虫可用农地乐1000倍液卡死克1500倍液进行防治。