腊肉炒的时候用不用煮
腊肉炒的时候用不用煮
一般要煮五分钟。
吃腊肉、腊肠要用水先煮一遍。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。另外，一定要用冷水下锅煮，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润，亚硝酸盐也容易充分渗出。
腊肉太咸怎么办 腊肉太咸怎么炒
一、腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。
二、然后用热水冲洗干净，一定要用热水洗。
三、洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。
四：将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。
五：如果是肥肉和瘦肉一起的，一般来说，要分开切，不分开切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的话，瘦肉就特别干，根据自己的口感来做哈。
六、肥瘦肉如果分开切的话，先将肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腊肉瘦肉部分。
七：腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒，或者其他比较清淡的食材，这样炒出来都很好吃。
腊肉怎么吃健康
将腊肉表面的烟灰洗干净之后，建议先将其切片放入水中煮一会再去炒，这样腊肉中的盐分就能在煮的过程中析出一点，做出来的腊肉吃起来就会没那么咸，也会更加的健康。
腊肉比较的油腻，一下吃太多会增加身体的负担，建议在炒腊肉的时候可以将其搭配像蒜苔、荷兰豆、笋等蔬菜一起炒，这样既能增加菜肴的营养又能提升口感，并且还能避免只吃腊肉的情况。
腊肉中本身含有一定对人体有害的物质，因此在烹饪的时候注意要避免使用高温油炸方式，不然就会加重对身体的刺激，另外在烹饪的时候不建议再格外放盐。
冬笋炒腊肉怎么做好吃
腊肉炒冬笋的做法一
主料：腊肉(生)(200克) 冬笋(200克)
辅料：青蒜(15克) 调料：味精(5克) 料酒(15克) 白砂糖(5克) 猪油(炼制)(50克) 盐(3克) 豆豉(5克)鲜汤(50毫升)
腊肉炒冬笋的做法：
1、将腊肉洗干净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片;
2、冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，倒入开水焯一下，去掉涩味;
3、青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用;
4、热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻后，再下冬笋一起煸炒，加豆鼓、调味品、料酒、鲜汤50毫升焖片刻，直至汤快收干时即成。
腊肉炒冬笋的做法二
主料：冬笋、腊肉、青蒜、辣椒(红，小)、豆豉。
调料：料酒、生抽、白糖、食盐。
1、冬笋剥去外壳，切除老根，再切成薄片;腊肉用温水清洗干净后切成薄片;
2、锅内放入水烧开，放入冬笋片煮红5分钟，捞出后沥水;蒜苗、红辣椒切成斜刀片;
3、炒锅内放油烧热，放入干豆豉煸出香味;放入腊肉翻炒至肥肉部分变成微透明状;
4、放入煮过的冬笋片略炒;接着烹入少许料酒、生抽、糖、盐;
5、翻炒均匀后放入蒜苗和红辣椒炒匀即可。
腊肉炒冬笋的烹饪技巧
1、冬笋要提前用水煮五六分钟去掉苦涩味，煮过的笋炒的时候也更容易熟;
2、干豆豉用油煸一下就出来很浓的咸香味，能很好的给腊肉提味;
3、腊肉如果是冷冻的，需要提前解冻，用水煮软或用温热的水清洗干净，这样炒出来的肉才不会太硬口，炒到肥肉变得透明就可以放笋片了;
4、腊肉本身具有咸味，盐一定要适量，不然就过咸了。
腊肉烟熏的好吃还是风干的好吃 腊肉怎么吃不咸
用清水煮。
在制作腊肉的时候需要先用盐腌制一遍猪肉，腌好后才能进行熏制，虽然这样可以延长腊肉的保质期，但是也会增加腊肉的咸味，如果想要腊肉吃起来不那么咸的话，那可以在吃腊肉之前用清水煮一遍腊肉，切片煮的话会更好，因为这样能使腊肉中的盐分浸出来，后续炒制的时候也不要再放盐，这样做出来的腊肉才能咸淡适中。
腊肉有哈喇子味怎么办 腊肉有哈喇味如何除去
1、腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。
2、然后用热水冲洗干净，一定要用热水洗。
3、洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。
4、将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。
椰菜的营养价值 椰菜的食用方法
椰菜味道清甜,广东人喜清炒、腊肉炒或蒜蓉炒。清炒最能保持椰菜的清甜,适宜大便秘结、糖尿病、高血压、高胆固醇血症者食用。而手撕椰菜或凉拌则非广东的地道做法，前者炒时加入红干辣椒和陈醋，亦别具风味。广东潮汕地区还将椰菜制成咸椰菜和椰菜干。
原料:椰菜500g，腊肉200g，白砂糖、食盐、食油各适量。
做法:用清水洗净椰菜，切片;腊肉切成片;小火加热铁锅，放腊肉爆至出油，加大火，放入椰菜、盐、糖翻炒至熟即可。
腊肉炒前先煮多久
20-30分钟左右。
腊肉在炒之前要先将其表面的脏东西刷洗干净，然后再将其放入水中煮一会去炒。一般煮30-30分钟左右即可，因为腊肉在腌的时候有放许多的盐，所以将其煮一会再去炒的话腊肉吃起来就会没那么咸。另外熏好或者是风干的腊肉表面都比较的硬，将其煮一下再出炒能够使得腊肉的口感更好。
腊肉怎么吃健康又美味
1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，可以让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面也可以去除腊肉上过多的盐分。同时可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也会更加安全。
2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。
3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。
4、因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。