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笋干怎么发

笋干怎么发

1.熏笋干泡发方法:

锅中倒入开水煮沸,放入熏笋干,盖上锅盖,中小火煮1小时。捞出放入清水中,浸泡两天。取出切片或切丝,放入温水中,浸泡半天即可。

2.晒笋干泡发方法:

倒入开水煮沸,将笋干倒入锅中,盖上锅盖。将笋干取出,切片或切丝,放入温水中浸泡半天即可。

笋干用什么泡比较快软烂

首先将笋干用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,防止发酸,并使其发足发透才行。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑,这样吃笋干会更好,可以让味道更好试。

先把笋洗干净,然后烧一锅热水, 把笋丢进去,开最小的火,慢慢煮,注意不时要翻动一下免得烧焦,可以加一点点盐,煮出来会比较软。

笋干泡发需要多久

笋干泡发需要多久

笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。

笋干泡发最快速的方法

方法一

1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;

2、洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,在煤气灶上煮开。煮开跑气后,用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态。

3、锅凉后,把发好的笋干用清水洗净,即可烹饪。

4、如果笋干一次发多了,可以一直在凉水盆里泡着,每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻,吃时取出化开即可。

方法二(烟笋干)

1.用清水浸泡2天以上,3天也行,期间换水数次,每次清洗一下再用水浸泡,可去除一些烟味。

2.泡好的笋干用高压锅煮半小时,捞出清洗。

3.切片,再清水泡一下。就可以炒菜了,炖腊肉腊骨头神马的也好吃。

笋干泡发是用热水还是用冷水

都可以。

把笋干放进热水里泡上,凉了就放一边继续泡,每天换水,换水时最好连笋一起放火上烧开,这样不容易变质,泡3天后基本就可以切得动了,这时把笋干切片,继续泡2天,口感就很好了。有时妈妈也用淘米水泡,说这样不容易变坏还泡得快。

先清水泡软,然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡,看天气一般这样的再泡一,二天就可以。

笋干怎么泡发得最好

方法1:先用温水浸泡一二天,记住是用温水。再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。

方法2:如果用开水煮笋干15分钟,然后用刀切成想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),再浸泡在水里,24小时后就能食用了。

方法3:先在温水浸泡几个小时待有点软后,再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),泡在水里,12小时后就可食用了。

竹笋发霉了还能吃吗 笋干发霉和发白的区别

笋干发霉和发白可通过以下两点进行区分:

如果笋干发霉的话,不仅外表会带有白色霉菌,还会散发出很明显的霉味,这个简单一闻就能知道,而笋干发白的话,则不会有霉味。

笋干因为存放的环境湿度过大而发霉,表面滋生白色霉菌菌丝的同时,还会让干硬的质地变得偏软,这是内部水分增加潮湿的表现,如果是发白的话,摸起来依旧十分干硬。

笋干怎么泡发最好

1、先用温水浸泡一二天,记住是用温水。再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。

2、如果用开水煮笋干15分钟,然后用刀切成想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),再浸泡在水里,24小时后就能食用了。

3、先在温水浸泡几个小时待有点软后,再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),泡在水里,12小时后就可食用了。

笋干的食用方法

笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。

一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。玉兰片的水发:先将笋干放入锅中,加水煮半小时左右,然后用小火焖煮,捞出切除根后洗净,浸泡在清水中备用即可。

笋干炖鸭

1、备笋干:将笋干洗净切成小段,用热水泡20分钟备用。

2、备鸭肉:鸭肉洗净后切成小块,用开水焯去杂质和血水,捞出。炒锅放油,约6成热时放入姜片,煸出香味后,再放入鸭肉,炒去腥味即可关火出锅。

3、炖鸭:坐砂锅,放入鸭肉,再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。因笋干较咸,所以不用放盐,只需加少量的料酒即可。盖上盖,用大火烧开,改小火炖30分钟。即可出锅。

笋干要泡多长时间

先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。

在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。

笋干发黑还能吃吗

不建议吃发黑的笋干。

笋干发黑说明已经受到了细菌的感染,已经发生了质变。如果笋干里面出现了黑丝也说明笋干已经坏掉了,这种已经坏掉变质的笋干是不能吃的,如果吃了坏掉变质的笋干,人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。

笋干有点发霉能吃吗 发霉的笋干怎么办

笋干发霉,易有可能滋生一些细菌病菌的了,也有可能产生黄曲霉素,易对人体健康造成很大的影响的了,所以建议不要吃了。

笋干发霉可以闻到霉味的、发霉的笋不会是干燥的、发霉的话表面会有大量粉尘,直接扔掉吧。可能会有朋友们说这样是不是很浪费呢,但是为了自己的健康还是希望大家能舍弃。

春笋干怎么泡发得最好 水煮法

1、先用温水浸泡一二天,记住是用温水。

2、再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。

3、在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。

4、一般500克笋干涨发率可达2500-3000克,质量好的能发3500-4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。

笋干有点发霉能吃吗

要看你竹笋干发霉的程度。

如果只是一般轻微的发霉没问题的,用清水浸个两天再刷干净还是可以煮吃的。发霉太严重了就不要吃了。

笋干如今已越来越多的出现在了餐桌上,笋干卤鸭汤、冬瓜笋干汤等都是大家偏好的菜品和闻名于国内外的菜品。其实笋干不仅仅是作为配菜出现在饭桌上的,笋干的营养价值也很高。

笋干发霉和发白的区别

笋干发霉和发白可通过以下两点进行区分:

1、闻味道

如果笋干发霉的话,不仅外表会带有白色霉菌,还会散发出很明显的霉味,这个简单一闻就能知道,而笋干发白的话,则不会有霉味。

2、看质地

笋干因为存放的环境湿度过大而发霉,表面滋生白色霉菌菌丝的同时,还会让干硬的质地变得偏软,这是内部水分增加潮湿的表现,如果是发白的话,摸起来依旧十分干硬。

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笋干的营养价值

笋干的营养丰富,笋干的营养价值也很值得大众的期待。经常食用笋干能够帮助人体消化,对于减肥有着一定的作用。另外,由于笋干中含有稀有的镁元素,所以常食笋干还有抗癌的功效。接下来我们就一起来看一看笋干的营养价值都有哪些吧! 笋干的营养丰富,在未加工之前的春笋,每100克含蛋白质2.8克,脂肪0.1克,膳食纤维2.3克,碳水化合物1.8克,此外还有丰富的维生素和矿物质。加工成笋干之后,由于去掉了水分,每100克笋干含蛋白质2.9克,脂肪0.4克,膳食纤维4.32克,碳水化合物2.3克,各方面的营养成分均有明显的增

笋干用什么泡比较快软烂 笋干怎么做好吃又简单

笋干之后,切成丝或者切片,无论是单独炒,还是和其他食材搭配在一起炒着吃,味道都是非常不错的。比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类。因为笋干吃起来口感是比较柴的,如果在炒着吃的时候,和肉搭配在一起炒,干笋吸附了肉里面的油脂,吃起来口感会细腻很多,而且肉里面的油脂被笋干吸附了,吃起来也没那么腻。 笋干除了可以炒着吃之外,还可以红烧着吃。最常见的就是和五花肉红烧。五花肉里面的油是非常多的,吃多了的话,肯定感到腻,如果加一些笋干进去,可以很好的吸附里面的油脂,笋干口感也会变得更加美味。 笋

笋干物吗

竹笋这是大家都非常喜欢吃的一种食物,但是我们都知道竹笋大量上市的季节是在春季,春季是万物复苏的季节,因此这个时候的竹笋也是非常的多,竹笋之所以受到大家的欢迎,这就是因为它营养非常的丰富,并且可以帮助人们去除多余的脂肪,因此人们为了能够长久的吃到竹笋,就把竹笋制作成了笋干,有人说食用竹笋会让人出现过敏的情况,那么你知道笋干物么? 笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂

如何辨别笋干的好坏

一、从泡后特征上:这是一个最容易区别的方法。把笋干放到水里去煮,煮得越久越容易辩认。有硫的笋干在水里煮久了笋尖部位会起糊或烂掉,煮的水也会变浊,且锅里会带有异味。没硫的笋干不管你煮多久都不会糊,且好的笋带有弹性,还有一股浓郁的笋香味。 二、从重量上:从感观上看笋干显得很干燥,但拿在手上却沉甸甸的,这笋一定是加了硫,因为加了硫的笋干保水率很高,表面却不显示有水份。没加硫的笋干拿在手上没什么重量,很大块的好笋干也就100克左右。 三、从干湿度上:这方面不是个绝对值,但湿度大的笋干大部分是会有硫的,有部分做

六种人不宜多吃竹笋干

笋干一般被称为笋干,是由新鲜的竹笋制成的,以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片自然晾晒制成的,以下人群不宜吃: 1、竹笋味甘性寒,过量吃可能会加重自身寒气,因此对于脾胃虚寒的人群来说,不宜过量吃竹笋。 2、竹笋干的水分大量流失,其中含有大量的粗纤维物质,过量吃会加重人体肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻等肠胃不适生,因此肠胃虚弱的人群不宜过量吃竹笋干。 3、竹笋属于物中的一种,因此对于物过敏的人群,是不能吃竹笋干的,避免诱某些病情。 4、竹笋干中含有大量的纤维素以及维生素物质

笋干怎么泡

直接放入清水中泡。 冬笋干是利用新鲜的冬笋为原料,经过切片、焯水、晒干等步骤后制作而成的,冬笋干中所含的水分含量较少,质地比较干硬。 所以一般在烹饪之前是需要先经过泡的,不然冬笋干吃起来口感就会很硬,而冬笋干的方法也比较简单,只要直接将其置于冷水中浸泡至质地变软就可以了。

笋干怎么

在制作一些笋干的时候,也都是有着一些讲究,这些讲究都是对笋干在制作的一些要点,掌握了这些,对制作出完美的佳肴有着很好的帮助作用,那笋干怎么,下面就是一些详细介绍。 笋干怎么: 1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时; 2、洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,在煤气灶上煮开。煮开跑气后,用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态。 3、锅凉后,把好的笋干用清水洗净,即可烹饪。 4、如果笋干一次多了,可以一直在凉水盆里泡着,每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱

笋干是不是物 吃笋干对身体有哪些好处

笋干中有一种含氮的营养物质,这种营养物质非常容易被人体的肠胃所消化吸收。多吃笋干可以促进消化,增强食欲。 笋干非常适合老人使用,因为笋干是一种脂肪和糖分含量比较少的一种绿色食品。笋干被誉为人体血管的清道夫,吃笋干可以消除人体血管里的垃圾。 笋干里有较高的植物纤维。这种植物纤维非常容易被人体的肠胃所消化吸收。笋干可以促进肠胃的蠕动,有利于治疗肠道方面的疾病病可以预防肠道癌的患笋干里含有容易被人体表皮所容易吸收的蛋白质,氨基酸等营养物质。可以增强皮肤的弹性与细胞的活性。 笋干的热量极低,并且可以溶解人体

笋干怎么

1.笋干的泡方法一 1)先把笋干清洗干净,再放进铁锅中,加水煮半小时,再焖一会,再取出来,泡时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出来以后再把老根切除,再清洗干净,再泡在淘米水中即可。 2)当笋软了以后,再把笋切成薄片,再加少量的碱水,泡五分钟,再捞出来,放在清水中泡即可。 2.笋干方法二 先用温水浸泡笋干一二天,然后再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。每天换水一次,即可。 3.笋干方法三 把笋干清洗干净,然后再放进高压锅中,加上适量的水,煮开,排气后再小火

春笋为什么黑 干竹笋变黑是不是坏了

不一定。 1、如果笋干还没晒干会造成颜色变黑,而且用火熏干的春笋干也会使颜色变黑,这种情况下的笋干是可以吃的,只需要用热水把春笋干泡一泡,清洗干净之后颜色就会变白。 2、如果把笋干放在容易受潮的地方,放的时间久了而致使它的颜色变黑,这样的春笋干是不能吃的,因为它已经变质了,人体吃了变质的春笋干会对健康产生不利的影响。 如果想要笋干不变黑,可以在梅雨季节前把春笋干晒得很干,然后用真空或密封包装的形式将它们包装好,最后放冰箱冷藏就可以了。