红曲米的药用价值
红曲米的药用价值
中医认为红曲米功能主治：活血化瘀，健脾消食。主饮食积，脘腹胀满，赤白下痢;产后恶露不尽;跌打损伤.现代西方医学研究红曲米的临床作用是治疗和预防心脑血管疾病。众所周知，心脑血管疾病是当前威胁中老年人群生命的第一杀手，而患高血脂和高胆固醇症又是主要病因之一。人体内积累胆固醇主要通过两大途径，外源性，指来自饮食，占1/4;内源性指自身合成占3/4，比例最大.代谢途径表明。人体自身合成胆固醇需经过一系列代谢过程，其中关键就是羟甲基戍二酰辅酶A(HMG-CoA)在其还原酶(HMG-CoA-R)的作用下生成甲羟戊酸，再进一步合成胆固醇，而红曲中有效成份正是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂,从而就阻断了合成胆固醇的通路,起到治疗与预防心脑血管疾病的作用。
红曲还可以做哪些美食
1.在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;
2.可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作;
3.可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色;
4.粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米;
5.使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用;
6.红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，最终使红曲米中残存的白心红透，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。
红曲米不能和什么一起吃
1.红曲米+山楂
红曲米中含有较多的蛋白质，而山楂中含有熊果酸、齐墩果酸、山楂酸、绿原酸等植物酸。若将二者同食，这些植物酸会和蛋白质结合，生成难以溶解的络合物，难以被胃肠消化吸收，甚至引起消化不良、便秘。
2.红曲米+降脂药
红曲米中可萃取出一种天然的史塔丁类药物，具有降血脂的功效，因此不宜将红曲米与该药物同用，以免造成影响。
红曲米助消化吗
1、改变身体血脂含量红曲米当中含有一种叫做洛伐他丁的物质，可以有效地分解血脂，所以血脂高的地方就能降低血脂了。如果是有高血脂病症的人，食用红曲米可以有效地进行缓解。
2、降低高血压现在高血压越来越广泛的出现在人们的生活中，人到老年特别是身材微胖的人就很容易出现高血压的病症。高血压的人有时候可能会出现身体不适，头晕目眩的症状，严重者还会有许多病发病症。多吃红曲米可以很有效的保证每天血压正常，老人甚至可以以红曲米代替大米来作为主食。
3、暖胃在现在这个快节奏的社会，胃病已经不是老年人的专属，越来越多年轻人开始出现胃病。原因就是很多年轻人不能定时定量吃三餐，很多人都已经没有食用早餐的习惯了，这样不健康的饮食习惯就导致了胃病发生。在这种情况下，就应该尽量使用一些容易消化而且可以养胃暖胃的食物，红曲米就是一个很好的选择。
平时多食用红曲米不仅可以作为主食还能够保养肠胃，一举两得。红曲米有着丰富的营养价值，中老年和三餐不定时的年轻人都应该多吃。那些没有什么问题的人也可以多使用红曲米来作为预防疾病、增加营养的补充食材。
红曲粉的介绍
1. 红曲米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时，应当放在干燥的环境里;
2. 使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用;
3. 红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，最终使红曲米中残存的白心红透，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。
红曲米是什么
红曲米，中药名。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。红曲米在饮食行业里一般又叫红曲，其实红曲就是曲霉科真菌———紫色红曲霉，又称红曲霉，用它接种寄生于粳米上，方可称为红曲米，所以说，这里米仅仅是载体。红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，最终使红曲米中残存的白心红透，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。 红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪中，红曲米的应用较为广泛，可用于烧菜染色，如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作;又可用于烧腊、酱卤食品，如广东叉烧和某些卤水的制作;还可用于红肠一类的灌肠上色，以及配制糖醋、西汁等复合味时调色。此外，粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果、蜜饯等在制作中也经常用到红曲米。 使用红曲米染色，一般都是把红曲米制成红曲水使用，其方法是：将红曲米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用)，然后放入1000克清水中煮沸，改小火续煮5分钟，然后用纱布过滤去渣，即得红曲水。此外，也可将红曲米制成红曲粉使用。使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用。 最后要说明的是，红曲米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时，应当放在干燥的环境里。
吃红曲米上火吗
很多人都之后上火容易导致口干和咳嗽，并且还容易出现便秘和口臭，很多人都会注意饮食的改善，那么吃红曲米会上火吗?下面一起看一下。
红曲米的营养价值
1、红米含有较多的营养素，其中以铁质为最丰富，故有补血及预防贫血的功效。 2、而丰富的淀粉质与植物性蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。 3、而其内含丰富的磷，维生素A，B群，则能改善营养不良，夜盲症和脚气病等，以能有效纾缓疲劳，精神不振和失眠等症状。
吃红曲米上火吗
上火
虽然食物种类有很多，但是不同的食物对身体的起到的作用是不一样的，上面是吃红曲米会上火吗的介绍，这样喜欢吃红曲米的人就能更好的调整了。
红曲粉 -注意事项
1.红曲米易受潮，一旦受潮，就会受到有害微生物的侵染，逐渐霉变，结块生虫，故保存时，应当放在干燥的环境里;
2.使用红曲米时需注意，用量不适合多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用;
3.红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。一般从米饭培养至出曲，大约需4天左右，红曲米米粒外表便全部呈紫红色，经晾干或烘干即成。而在成品红曲米中，仍有一部分色菌在继续发酵，最终使红曲米中残存的白心红透，所以民间有陈年红曲米比新货好的说法。
孕妇能吃红曲粉吗
可能很多朋友对于红曲粉这种东西是不了解的，所以建议大家想要在生活中食用红曲粉，应该要先了解一下它的营养价值和适合人群。孕妇在生活中是可以吃红曲粉的，因为红曲粉对于人体是没有伤害的，它可以用来降低血压和血脂，所以孕妇食用它有助于预防高血压和高血脂的发生，希望你们可以明白。
孕妇在生活中适当的吃一些红曲粉对于身体健康是有帮助的，而且孕妇在怀孕期间是应该要做到营养全面的，所以对于红曲粉这种东西你们可以适当的食用一些，这样有助于你们补充身体所需的营养物质。
可以吃，一般人群均可食用。红曲是我国人民发明的一种传统纯天然食用色素，是一种红曲霉菌所生产的色素，对人体无毒无害。代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇;红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。
红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经;具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。
红曲粉是又红曲米粉碎而成，方便使用，红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，红曲粉对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
相信你们对于文章介绍孕妇是可以在生活中适当的吃一些红曲粉的，你们都知道孕妇食用红曲粉的营养价值在哪里。其实，红曲粉这种东西对于孕妇来说是可以补充体内所需的营养物质，而且红曲粉对于病情是没有多大伤害的。