杏仁豆腐怎么做 做法步骤
杏仁豆腐怎么做 做法步骤
1.甜杏仁45克,苦杏仁5克,用清水浸泡多次。
2.把泡好的甜杏仁、苦杏仁磨成浆,在里面加约5克糖熬煮沸腾,再放一点洋粉帮助凝固。
3.晾凉冰镇即可,吃时再浇点冰糖水。
一次可以吃多少豆腐合适 三种豆腐最好少吃
吃起来香甜滑顺,杏仁豆腐是很多人喜爱的甜点。其实,杏仁豆腐里也没有黄豆,其主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成,还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油,摄取过量会增加患心脏病的风险。杏仁豆腐的蛋白质含量仅为传统豆腐的1/4,又含有较多糖,建议不要常吃。
很多人涮火锅,都会来上一盘鱼豆腐。虽然其成分里可能含有少量的黄豆,但主要原料为鱼浆,遗憾的是,鱼浆的来源和品质却难以保证。鱼豆腐中往往含有大量的糖、油和盐,并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉,徒增热量却无营养,此外,修饰淀粉中还含有一定量的磷酸,吃多了会伤害骨骼。
虽然其口感与豆腐很像,却不含任何大豆成分。鸡蛋豆腐主要是以鸡蛋为主要原料,加水、盐等制作而成,可能会让人在不知不觉中吃进过多胆固醇与钠,有高血糖、高血脂或高血压的人群,应尽量少吃。
杏仁豆腐的做法
主料北杏仁500牛奶200毫升辅琼脂50调料冰糖30克水400毫升蜂蜜适量糖桂花适量
杏仁豆腐的做法
1.将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去
2.剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中,加200毫升水,搅打成杏仁糊
3.取一块干净纱布,铺在一个大碗上,将杏仁糊倒入纱布,过滤一下,将纱布四边提起来,再用力攥一攥,使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了,可以做其他用途,比如煮粥
4.将琼脂放在碗中,用200毫升水浸泡至软
5.泡软的琼脂和水一起倒入锅中,小火加热
6.待琼脂煮化,倒入杏仁水和牛奶继续加热一会
7.放入冰糖,煮至冰糖溶化即可
8.将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中,晾凉后盖好盖子,放入冰箱冷藏至凝固(可以先将干净纱布铺在容器中,将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫)
9.吃的时候,切成小块,淋上一点糖桂花、或浇一些果汁、蜂蜜或配些水果都好
虾仁烧豆腐怎么做 做法步骤
1.将河虾一个个去头,剥去外壳,洗净,用少许盐,黑胡椒粉,料酒,一小勺生粉拌匀,腌制十分钟。
2.小米辣切小斜段、生姜大蒜切小沫备用。
3.锅里上入少许水,放入少许盐,在放入切好的豆腐块灼一下,去豆腥味儿,而且等下煮的时候也不容易烂。
4.焯好水的豆腐倒出来控干水备用。
5.坐锅烧热,倒入适量油烧热,把腌制好的虾仁滑散至变色后捞出。
6.重新洗锅上油,放入生姜大蒜末小米椒碎爆香。
7.倒入大半勺耗油,一勺生抽,料酒半勺炒香,再加入适量的开水。
8.汤烧开后放入焯好水的豆腐,将所有豆腐滑散。
9.在放入炒好的虾仁,期间看到家里那瓶辣椒酱还剩一点点,就放了进去,没有想到居然色泽特别好看了没有可以不放。
10.汤汁差不多的时候放入少许水淀粉勾芡,在放入葱花出锅即可。
杏仁露的生产制作
南杏(甜杏仁)加入少许占米、数粒北杏,用搅拌机磨成细浆,隔渣后加水、糖、奶煮成杏仁露,便是最价廉味美的美颜妙品。
自制杏仁露:杏仁12克、桂花6克、冰糖适量,杏仁捣碎加水煮15分钟,加桂花再煮10分钟,取滤液 加冰糖调味,经常饮用可祛斑护肤。
加工成杏仁豆腐:
可在将杏仁露加热到摄氏80度左右倒入淀粉适量,不停的搅拌,过许,将火关灭,及做出杏仁豆腐。
杏仁豆腐是哪里的 华中杏仁豆腐的做法
原料:杏仁粉50克、冻粉10克、炼乳1听、白糖250克、食用香精少许
制作步骤:
1、 净锅上火,掺入适量清水,下入冻粉烧沸;
2、 待冻粉溶化后滤去杂质,再下入杏仁粉、炼乳、白糖和食用香精,搅匀煮透后,起锅盛入一方形盘中晾凉;
3、 放入冰箱中冷藏,至凝结成冻时取出,用刀划成小块,装入碗中即成。
杏仁茶怎么做 做法步骤
1、杏仁用清水浸泡10分钟,撕去外面的果皮,糯米淘洗干净后浸泡5-8小时。
2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内,加入200ml的清水,用低速搅打,直到颜色变得奶白。
3、将打好的杏仁茶倒在漏网,过滤好的汁留在汤锅中,加入冰糖,用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可。
自制清凉解暑的杏仁豆腐
杏仁豆腐是一道著名的凉点,它到底属于哪个民族、什么菜系,一直很难说清。至于民族,有人认为它是汉族小吃,但它却更多见于清真小吃店;还有人说它是满洲人从承德(因为当地盛产杏仁)带过来的。至于所属菜系,有歌词唱道“叫一声‘杏仁儿豆腐’,京味儿真美”;也有些川菜厨师认为它甜得安逸,当属四川小吃……虽然归属有争议,但制作方法基本统一。
材料:
杏仁、白开水、大豆、牛奶、琼脂、蜂蜜、果干、水果丁
步骤:
1. 将杏仁、大豆用干净水浸泡8 小时左右,清洗两遍之后,加入水,磨浆(用电动豆浆机或食物料理机打磨即可)并煮熟,过滤后保温备用。杏仁和大豆的比例建议为3:2。
2. 根据个人口味,往混合液中加入牛奶。
3.将琼脂用凉水浸泡10 分钟后,加入水隔水加热或者蒸化。然后趁热加入热的浆液中,逐渐搅拌混合均匀,倒入容器中。
4. 等完全冷却定型后,放入冰箱冷藏,食用时加入蜂蜜、果干、水果丁即可。
答疑
原料直接用杏仁露可以吗? 杏仁露含有白砂糖、食品添加剂,并且杏仁露中杏仁的成分并不多,因此相较自己在家用杏仁磨浆,杏仁露的营养值相对低。但是如果担心挑选到苦杏仁,杏仁露可以作为一种方便的选择。
甜杏仁和苦杏仁如何区分? 甜杏仁大,苦杏仁小。甜杏仁颜色浅,苦杏仁颜色深。甜杏仁一般左右对称,苦杏仁左右对称的不多。
杏仁豆腐怎么做 华北杏仁豆腐的做法
原料:甜杏仁30克、白糖500克、冻粉15克、鲜牛奶适量、京糕丁、蜜桂花各少许
制作步骤:
1、 郾甜杏仁洗净,用开水泡透后去皮,再用搅拌器磨成浆状;
2、 然后用纱布滤去料渣,即得杏仁汁;
3、 冻粉放入碗中,加入适量清水,上笼蒸化后取出,再用纱布滤去杂质,即得冻粉液。
4、 郾净锅上火,倒入杏仁汁和冻粉液,放入白糖和鲜牛奶,烧沸搅匀后,起锅盛入一方形盘内晾凉;
5、 放入冰箱内冷藏,至凝结成冻时取出,用刀划成小块,装入碗中,撒上京糕丁、蜜桂花即成。
杏仁豆浆的做法步骤
杏仁豆浆的做法步骤
1.黄豆40克,杏仁20克。
2.将黄豆和杏仁提前一晚泡上。
3.第二日捡出坏豆。
4.冲洗干净。
5.将黄豆和杏仁放入豆浆机内,注入适量的清水。
6.插上电源,机器开始工作。
7.不一小会豆浆就打好了。
8.将渣保留着,可做葱油饼的油酥馅。
9.想得到更加细腻的口感,再次过滤。
杏仁豆浆的做法小贴士
1.磨豆浆,豆类一定要提前浸泡。
2.一定要捡出坏豆,坏豆影响口味和健康。
3.杏仁含有毒物质氢氰酸,不可以大量食用。
杏仁豆浆的营养价值
1、强身健体:
每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
2、防治糖尿病(糖尿病食品):
豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血压(血压食品):
防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
4、防治冠心病:
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
5、防治脑中风:
豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
6、防治癌症(癌症食品):
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
7、防治支气管炎:
豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
8、防止衰老:
豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
龙眼杏仁豆腐怎么做 做法步骤
1、琼脂放入水中泡软,加入糖煮至完全溶化。
2、鱼胶粉、杏仁粉中倒入烧开的琼脂溶液搅匀,待稍许晾后再倒入鲜奶搅匀。
3、用纱布过滤,倒入盘中入冰箱冷却。
4、食用时改刀成小块,放入碗中加入龙眼即可。