哪些蔬菜可以防病
哪些蔬菜可以防病
多吃含铁高的蔬菜可以防贫血
因为周期性失血以及生育等原因，约有三成以上的女性都存在轻度缺铁性贫血。长期贫血容易导致卵巢功能下降，对女性健康造成影响。而蔬菜中的菠菜含铁量高，而且容易吸收，女性不妨多吃。
常吃丝瓜可预防乳腺增生
据调查，有70%~80%的女性有不同程度的乳腺增生。防治乳腺增生，除了药物治疗外，膳食调理也很重要。平时可多吃些具有行气通络、化淤散结功效的食物，如丝瓜、南瓜、茄子等。尤其是丝瓜，中医认为丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经，具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效。研究发现，丝瓜中含有一种干扰素诱生剂，可以在人体内催生干扰素，因此具有很好的抗癌作用。此外，丝瓜还含有丰富的能防止皮肤老化的B族维生素和有增白皮肤作用的维生素C，是不可多得的美容佳品。
吃蒜类，防霉菌性阴道炎
经常食用大蒜的女性不易患上霉菌性阴道炎。因为大蒜中富含蒜素、大蒜辣素等物质，具有强烈的杀菌作用，可抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖。
吃红色蔬果防妇科肿瘤
红苹果、红辣椒等红色蔬果中含有某种天然植物化学成分，可有效抑制一些妇科肿瘤细胞的生长，同时降低它们对雌激素的反应性，因而具有预防妇科肿瘤的作用。此外，洋葱、紫葡萄等蔬果也具有类似功效。
孕妇夏季多食蔬菜防便秘
孕妇如何合理安排饮食?
其实，夏天并没有准妈妈想象中难熬，只要有一定的保护知识，准妈妈和怀里的宝宝都能过得安稳舒适。
少食多餐调肠胃，多食蔬菜防便秘
各位准妈妈在夏天可千万不要忽视饮食。否则会引起消化道感染，严重的会导致子宫收缩，甚至引发早产。在营养方面，为保证母体和胎儿的营养，孕妇夏天最好选择新鲜多样的食品。要适量地多吃新鲜蔬菜，常吃鸡肉丝、猪肉丝、蛋花、紫菜、香菇做成的汤。夏季补充营养很重要，但也不要营养过头了，以免造成婴儿过大生产困难。
此外，孕妇夏季还应该合理安排饮食，避免高糖食品，采取少食多餐，多食蔬菜、富含纤维素食品。
水果的补充最好是在两餐之间，每日最多不能超过200克，并且在选择水果时应尽量选择含糖量低的水果，或以蔬菜代替，如番茄、黄瓜等。孕妇夏天千万不要无限量吃西瓜等高糖分水果。最好在怀孕第18周和第32周到医院进行定期血糖测定，并及时到产科营养咨询门诊进行营养咨询。
吃什么蔬菜防妊娠纹
孕妇从怀孕那一刻起，就要面临身体的很多变化，特别是肚子上有一圈圈难以去除的妊娠纹。那么，吃什么蔬菜防妊娠纹比较有效呢?下面小编来给大家介绍。
1、西红柿
推荐菜谱：番茄汁
原料：番茄2个，水适量
做法：将番茄剥皮，加适量的水放入搅拌机中打碎即可。若想偷懒，买现成的保鲜装番茄汁也可以。
营养小秘密：
西红柿具有保养皮肤功效，可以有效预防妊娠纹。对抗妊娠纹火力最强的武器就是番茄。这是因为番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化、妨妊娠纹的超强战斗力，能够帮助准妈妈有效缓解妊娠纹。
爱心提示：
西红柿性寒，如果空腹食用容易造成腹痛，所以准妈妈食用前应先吃点其它食物。
2、西兰花
推荐菜谱：炒西兰花
原料：西兰花300克
做法：先将西兰花洗净分成小株，再将色拉油倒入锅中加热，加入西兰花、盐及胡椒粉，翻炒数下即可。
营养小秘密：
西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、这将有助于保持皮肤弹性，可以使准妈妈远离妊娠纹的困扰。很多准妈妈以为番茄是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C几乎是番茄的4倍。而丰富的维生素C不但能增强准妈妈免疫力，保证胎宝宝不受病菌感染，还能增强皮肤弹性。
爱心提示：
准妈妈每周宜吃3次西兰花，但西兰花中含有丰富的叶酸，叶酸性质不稳定，为保证叶酸不被破坏，西兰花以少油快炒为佳。
3、海带
推荐菜谱：松仁海带
原料：松子仁5克，水发海带1克，鸡汤、盐各少许
制作：松子仁用清水洗净;再将水发海带洗净，切成细丝;然后将锅置火上，放入鸡汤、松子仁、海带丝用文火煨熟，加盐调味即成。
营养小秘密：
海带中含有丰富的矿物质，常吃能够调节血液中的酸碱度，防止皮肤过多分泌油脂，而且海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1等维生素，可以有效防止皮肤老化，有效缓解妊娠纹。
爱心提示：
海带性寒，对于准妈妈来说，烹饪时宜加些性热的姜汁、蒜蓉等，而且不宜放太多油。
夏季儿童多吃蔬菜防上火
想要避免“上火”，就要按时作息、定时定量进餐，忌暴饮暴食。多吃“清火”食物，如新鲜绿叶蔬菜、橙子、绿茶、绿豆汤、赤小豆汤等都有清火作用，而胡萝卜可补充人体的维生素A、维生素B，对避免口唇干裂也有很好的疗效。
防治小儿“上火”还要在生活中注意以下事项：
1、婴儿出生后最好给予母乳喂养并保证足够的母乳量。因为母乳是婴儿最理想的食物，既含有丰富的营养物质，又不会“上火”;
2、采用人工喂养的宝宝，可多喂些水果汁;半岁以上的孩子应该摄入富含纤维素的食物，每天多喂开水;
3、从小培养孩子养成良好的饮食习惯和排便习惯;
4、控制孩子的零食，尽量少给孩子购买油炸食物和红烧食物等容易引起“上火”的食物。学龄前儿童少吃带果壳的食物，例如炒瓜子或花生等，平时应鼓励孩子多吃蔬菜和水果，夏天不让孩子猛喝冷饮;
5、对已患有慢性便秘的人工喂养儿，可将奶粉冲稀一些，同时增加糖量，每100毫升牛奶中加糖10克(正常情况下，每100毫升牛奶中加糖8克)。可以每天喂1～2根香蕉或者每天早晨喝点蜂蜜水，每次不少于50毫升，温开水送服;
6、在炎热季节，可给孩子喂些绿豆汁或绿豆稀饭，此外，服些清热降火的中成药或煎药如夏菊冲剂、紫苏、荸荠等，不仅可以清热降火，又可补脾养胃。
冬季防病多吃药用蔬菜
冬季常见不适一：感冒
季节交替的时期，气候变化无常，人体一时难以适应，免疫力也不知不觉地在下降，这时就容易让感冒病毒钻空子。补充足够的维生素C是一个预防感冒的好办法。
推荐食物
菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
莴笋菜花汤
材料：莴笋500g、菜花100g、鸡肉300g、姜、淀粉、盐、味精适量
做法：将莴笋切片，叶子切成小段，菜花掰成小朵，鸡胸肉切成小薄片，用水淀粉、微量盐和味精抓匀，坐锅烧水，将姜末、肉片先放入开水锅中，半分钟后放入备好的莴笋和菜花，再煮3分钟，可根据喜好掌握蔬菜的软硬程度。再加入适量盐和鸡精，即可出锅食用。
冬季常见不适二：消化不良
到了冬天，人们都不约而同地补起了秋膘，可是已经适应夏季清淡、少油的饮食后，胃部很难在短时间里很好地消化那些大鱼大肉。因此，食滞、消化不良等现象屡见不鲜。这时吃些除积健脾、增进消化的食物最有帮助。
推荐蔬菜：
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
韭菜炒肉丝
材料：猪肉四两;嫩韭菜二两;精盐八分;酱油三钱;白糖五分;食油一两
做法：猪肉切丝，香菜、韭菜洗净，切成小段;先把猪肉丝下锅过一下油，把韭菜煮成七成熟，将姜末、蒜蓉用油爆炒，再下韭菜、肉丝炒熟，最后出锅时撒上香菜。
冬季常见不适三：口腔溃疡
初冬，气候干燥，一旦蔬菜、水果、水分摄入不够，就容易上火，口腔里也会跟着出现溃疡、发炎等问题。
推荐蔬菜：
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
番茄有清热解毒、生津止渴等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
番茄菠菜汁
原料：番茄100克，菠菜100克，柠檬150克
做法：番茄洗净，用热水烫后，将皮去掉，然后捣烂挤汁，取汁150毫升;菠菜洗净，并切碎，用榨汁机榨汁，取汁150毫升;两汁混合搅匀，煮熟，即可服用。
冬季常见不适四：睡眠不佳
天气急剧转凉，对于体质较敏感的人来说，身体很难马上适应这种变化，直接影响到内分泌和神经系统，导致睡眠质量下降，而且还特容易失眠。
推荐蔬菜：
芹菜中富含多种维生素和微量元素，具有降血压、降胆固醇和镇定神志的作用。
洋葱的特殊香气可刺激大脑皮层，产生镇静的作用。切碎装入布袋放在枕边，临睡前闻一闻，有催眠的效果。另外，洋葱含丰富的维生素、钙、磷等矿物质，对于大脑神经系统也有营养作用。
芹菜洋葱火腿沙拉
材料：芹菜200g、洋葱1个、火腿两条、沙丁酱、盐、醋少许
做法：将芹菜、洋葱洗净切成小碎丁，火腿也切成小碎丁，用从超市买来的沙拉酱搅拌，即可食用，也可只放盐、醋和少许味精搅拌均匀。
冬季常见不适五：脸部皮肤长粉刺
痘痘是因为皮肤油脂不能顺利排出，皮肤上细菌繁殖而出现的症状。如果想预防和消除，就要多吃富含维生素、胡萝卜素、锌和纤维素等营养成分的食物。
推荐蔬菜：
生菜富含维生素和微量元素，含水量也是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定的辅助治疗作用。
苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。
生菜苦瓜沙拉
材料：300克生菜、150克小萝卜、100克苦瓜、5个小红辣椒、30克绿豆
做法：将绿豆泡一个晚上，然后煮软，把水倒掉，再焖一会儿;趁热用1大勺香油和少许食盐拌匀，放置10分钟;之后将生菜、苦瓜、小萝卜、小红辣椒切成方便吃的尺寸;各种材料混在一起，加入适量白糖、1小匙熟芝麻、少许食醋拌匀，即可食用。
男人吃3种蔬菜防癌壮阳
一、西兰花这项研究的受试者被分成两组，每星期分别食用4份西兰花或豌豆。结果发现，吃西兰花的一组病人体内出现了“抗癌基因”，可以保护男性免受前列腺癌的袭击。前列腺癌是仅次肺癌的男性二号癌症杀手，每年全球有68万人不幸患上，有22万人因此而死。除西兰花外，同属十字花科的菜花、紫甘蓝，抗癌效果也不差，男性也该多吃。二、番茄“值得一提的是，番茄也是一种男性不该错过的好蔬果。”专家介绍说，其中不仅含有丰富的维生素C，所含的番茄红素还有“疏通”腺体，预防前列腺疾病的作用。三、菠菜此外，男性还应该学习“大力水手”，多吃些菠菜。菠菜含有的微量元素镁，能将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，达到增加男性肌肉力量的效果。当然，对于男性来说，菠菜更显着的优点是叶酸和铁能促进红细胞的合成，提高血液携氧量，加快血液循环，从根本上能够提高男性性生活质量。
4种蔬菜防紫外线抗衰老
西红柿
西红柿中富含番茄红素和β-胡萝卜素，具有很高的营养价值。人体从西红柿中摄取这些营养物质后，在日常生活中不仅能够预防皮肤受到紫外线带来的伤害，还能够使皮肤看起来很细腻。另外，西红柿中还富含对皮肤来说必不可少的维生素C。每天食用一个个头稍大一点的西红柿，就能满足全天所需维生素C的一半。
由于西红柿中富含番茄红素，将西红柿在烤架上烤熟后，人体能更好地吸收番茄红素。据了解，有一位自家拥有农场的朋友，虽然已经60岁，但她每天早晨坚持食用一个西红柿。一年以后，皱纹明显减少，皮肤也变得非常好，完全看不出实际年龄。让我们每天都吃一个番茄，从体内着手，来进行每天的防晒工作吧。
西葫芦
西葫芦是一种卡路里比较低、营养价值又很高的蔬菜。当中富含维生素C、β-胡萝卜素、维生素B群、维生素K、镁、钙、钾等营养元素。其烹调方法也是多种多样，可以在烤架上烧烤，或是稍微炒一下之后放入意大利面中，也可以用来做汤。是一种食用非常方便的食材。
红甜椒
既卡路里低又富含食物纤维的红甜椒，对皮肤起到的抗氧化作用非常令人期待。由于其中富含维生素C，因此也具有很好的美肤效果。稍微用油炒一下或是生吃都可以。另外，把红圆椒烧烤时，最好是稍微烤一下就好，不要将皮烤焦。
茄子
和西红柿、甜椒一样、茄子等颜色鲜艳的紫色蔬菜中含有的色素成分中有一种特别的物质花青素。这种花青素具备很强的抗氧化能力。食用这些蔬菜后，其良好的抗氧化能力，能帮助调节体内自由基，除了预防紫外线之外，还能够有效预防肌肤衰老。
有效防病的海中蔬菜
海带含钙、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等有益成分。
海藻类是低热量、富含矿物质和膳食纤维的健康食材。碘含量丰富，有利于促进蛋白质和糖分的代谢，预防甲状腺障碍等。
●黏液成分也有效
黏液成分中的褐藻酸有清肠作用，有望起到预防大肠癌的作用。
●预防高血压的作用
游离氨基酸( P297)和钾元素等可以调节血压。
●击退幽门螺杆菌和癌细胞
藻褐素是β- 类胡萝卜素的一种，可以抑制癌细胞增殖，褐藻多糖硫酸酯防止幽门螺旋菌附着于胃壁。
多吃杀菌蔬菜能防疾病
1.大蒜
夏天里，不论拌凉菜还是做熟的菜，放一些蒜都是健康的选择，既可调味又可杀菌。大蒜含有一种植物杀菌素“大蒜素”，有十分强的杀菌能力。大蒜生吃效果最好，选择醋泡蒜可以解决辣心的问题;蚊虫叮咬之后可以涂抹大蒜，脚气抹大蒜，即能止痒又可杀菌，更可防感染。
2.姜
姜不仅在冬天可以多吃，在夏天也是应该受宠的。天热人们喜欢食冷制品，若贪食过多，则易致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，而生姜能加速消化道血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化。生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。食欲不振时，吃上几片姜或在菜里放上一点嫩姜，能改善食欲、增加饭量。
3.大葱
大葱是不少人的心头爱，可有些人不喜欢吃葱，认为葱有一股特殊的气味，觉得“辣”，其实这是葱的挥发油和辣素引起的，它们能祛除油腻厚味菜肴中的腥、膻等异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用。
4.蒜苗
蒜苗的营养价值我们都熟知，蒜苗生吃有较强的辛辣味，这种味道来自其所含的一种重要物质--辣素。现代医学研究表明，蒜苗中的辣素对病原菌和寄生虫有很强的“杀伤力”，其杀菌能力甚至可达到青霉素的十分之一，在一定程度上有助于应对这个时节因病毒引起的流感。
5.韭菜
韭菜也是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。
6.芹菜
芹菜的功效，我们往往停留在降血压，其实它不止这个功效。芹菜最好生吃或凉拌，连叶带茎一起嚼食，可以最大程度地保存营养，起到降压作用。芹菜可消炎、降压，经常食用能除烦热。芹菜含有的纤维粗就像扫把，在咀嚼的同时能刺激分泌唾液，平衡口腔内的酸碱值，达到为口腔杀菌的效果。