醋泡黄豆的营养价值
醋泡黄豆的营养价值
1、醋中富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
2、醋中富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
黄豆的营养价值
黄豆富含植物性蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、大豆卵磷脂、蛋白酶抑制素及植物胆固醇等元素。每500g的黄豆中富含的蛋白质，相当于1000g瘦肉或1500g鸡蛋或6000ml牛奶所含有的的蛋白质的量，同时它还含有人体多种必要氨基酸，对人体的细胞起到非常重要的营养作用。因此，常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能，而且对人的心脑血管起到保护作用，它可以防止血管硬化，间接地保护人的心脏等器官。
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量远远超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半。因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库，它也有“豆中之王”和“植物中的牛奶”美称。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ，是人体维持健康不可缺少的。黄豆在营养上的种种优胜之处，决定了它的药用价值。
现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效、因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品、黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。
醋泡黄豆适合哪些人
概 述相信现在很多人都听说过醋泡黄豆这个名词，没错，醋泡黄豆确实有很多功效，长期食用的人有的会发现长期的便秘减轻了，有的心脏病也减轻了，还有的高血压也降低了，那么有的人会问，醋泡黄豆究竟这么个泡法?下面我就说一下醋泡黄豆的吃法以及功效。
步骤/方法：1首先说一下醋泡黄豆的吃法：黄豆要炒熟，放入瓷瓶或者玻璃瓶中，再倒入食用醋浸泡，黄豆和醋的比例最好是1：2。然后把口封好，使之密封，然后放在干燥通风的地方。7天之后就可以吃了，每次吃15~20粒，每天3次。一定要空腹食用哦。
2再说一下醋泡黄豆的功效：醋泡黄豆是经过国家权威部门验证过的，它的保健作用不是瞎编的。有显著的降脂，保健的作用。还有促进消化，增进食欲，软化血管，美容减肥等等的功效。
3醋泡黄豆适用于中老年人群、高血脂高血压患者、心脑血管病患者、想通过调节内分泌而达到美容效果的女性、想减肥的肥胖的人群、还有就是嗜酒的人群。
注意事项：醋豆在现在是很受欢迎的，在日本已经普遍到餐桌上，我们也要跟上形势，那么大家都来吃醋泡黄豆吧。
醋泡黄豆能减肥吗
醋泡黄豆有一定的减肥作用。
因为醋泡黄豆含有丰富的胶原蛋白，可以补充人每天的必须物质，而热量低于其他食物，所以吃醋泡黄豆具有一定的减肥功效。那么醋泡黄豆减肥的具体方法是怎样的呢?
1、醋泡黄豆可以选择在夏季食用：在夏季，由于天气炎热，人们活动时出汗增多、能量的消耗较大，脂肪细胞代谢也比较快，相对散发的热量也会增多，自然肥胖的程度会有所改善。另一方面，夏季天气闷热，人们普遍的食欲不振，比较喜欢吃清淡的食物，而清淡的食物含热量低。由此可见，肥胖的朋友夏天体重减轻，主要是身体所散发的能量多于摄取的能量，符合减肥的原则。那么再这个时候吃一些热量较低，营养丰富的“醋泡黄豆”，减肥效果就会事半功倍。
2、每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服，并注意饮食和锻炼。具体做法:把黄豆洗干净，倒入锅内炒20—25 分钟，起锅等待凉之后装入玻璃瓶中，装半瓶，另半瓶装醋，黄豆与食醋的比例为1:2。然后密封避开阳光存放 5—6 天就可以吃了。
3、醋泡黄豆最好选用山西陈醋或者是镇江米醋。这些醋使用粮食酿造的，含有对人体有利的有机酸，糖和矿物质，并有一定量的B族元素，对人体心脑血管有利。含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，而且还有抗衰延寿之功效。
醋泡黄豆和醋泡黑豆能同时吃吗
醋泡黄豆和醋泡黑豆可以同时吃的，两者不会发生什么反应，同吃还能综合两者的好处。 醋泡黑豆强身健肾，醋泡黄豆美容养血管，，非常适合日常食用,对身体非常有好处，而且老少皆宜。
醋泡黄豆的功效：经常食醋泡黄豆用具有降血压、治便秘的作用。用醋来泡黄豆还具有美容养颜的功效。醋泡黄豆里面含有丰富的磷脂及多种氨基酸，食用过后会使皮肤变得柔嫩，色素也会随着变淡。还能够促进皮肤细胞的新陈代谢，并有改善肝功能、降低胆固醇能及延缓衰老作用。醋泡黄豆还有减肥的作用。
醋泡黑豆的功效：醋泡黑豆的功效主要表现为预防视力下降，并且对于治疗一些慢性疾病、高血压、胆固醇、便秘等等有着重要的作用。特别是一些白领来说，醋泡黑豆能够有效的帮助身体恢复健康，并且增强抵抗力，对于治疗以及改善近视眼等等眼科疾病有着非常好的效果。
醋泡黄豆能减肥吗
事实上如果肥胖的人每天早晚各种几粒醋泡黄豆的话，加上良好的饮食习惯生活习惯，多注意运动是有可能起到好的减肥效果的。我们知道肥胖对人的身体危害非常大，肥胖会使得腹腔内积累大量的脂肪，而这些脂肪都有可能使得膈肌上抬，影响到呼吸活动，再者肺气内的脂肪如果过多，容易影响到肺泡的功效。胖子脂肪多就像给自己穿了一件“大皮衣”一样，行动不便，还容易产生腰酸背痛等问题。而日常生活中很多人也把这种胖叫做虚胖，气虚的人总想着多吃，而吃点醋泡黄豆不仅可以消除多余的脂肪，同时还能去气虚。
但是不可否认的是配泡黄豆并不是适合所有人，甚至应该说如果盲目相信醋泡黄豆减肥法也是有可能给自己的健康带来一些不好的影响的。比如一次性食用过多，空腹的时候大量食用醋泡黄豆都有可能使体内的胃酸增多，而影响到肠胃功能。所以建议要利用醋泡黄豆减肥需要注意用量，一天以早晚各种5到6粒为宜。
另外醋泡黄豆除了具有减肥的功效之外，其还个有降血脂，降血压，降低胆固醇的功效呢?因此建议有高血压，高血脂的中老年人也可每天适当的吃几粒醋泡黄豆。
醋泡黄豆中含有丰富的氨基酸、无机盐、醇类、这些对于促进人体新陈代谢都有一定的好处。另外醋豆中丰富的磷脂和氨基酸还可以减少面部色素沉着的问题因此日常常吃醋泡黄豆还可以使皮肤保持细嫩光滑，减少皱纹的产生，起到抗衰老美容的作用。。
而对于更年期的女性而言适当的吃点醋泡黄豆则可以减少更年期综合征，防止血管硬化，提高机体的免疫力。
可见小小一粒醋泡黄豆可以发挥出极大的养生保健功效，那么这个醋泡黄豆要怎么做呢?
做法一：将新鲜的黄豆洗干净之后晾干，然后放到醋中浸泡两个星期。醋的是以浸泡黄豆为宜，两个星期就可取出，每日吃10颗就可以了。
做法二：将黄豆洗干净之后，倒入锅中炒半个小时，然后起锅，冷切之后倒入玻璃瓶中加入醋，密封保持一个星期就可以吃了。
提示用来将醋泡黄豆的瓶子最好是玻璃的或是陶瓷的，切记用塑料瓶或者金属性瓶子。另外在瓶子之中最好不要装入过量的黄豆，建议以半瓶为宜，因为醋泡黄豆第二天黄豆就会涨起来，如果瓶中装入过量的黄豆则有可能影响到瓶子的密封效果。
最后提醒一下每日吃醋泡黄豆不可过量，另外对于子宫肌瘤患者和乳腺癌患者最好不要食用。
醋泡黄豆的正确方法
一、醋泡黄豆的正确做法
1、醋泡黄豆法 。具体做法是这样的：把黄豆洗干净，倒入锅内炒 20—25 分钟，起锅等待凉了以后装入玻璃瓶中，装半瓶，另半瓶装醋，然后密封避开阳光存放 5—6 天就可以吃了。每天早晚吃5—6 粒醋泡黄豆，并注意饮食和锻炼，效果会更好。
2、醋泡黄豆腌熏法。将新鲜黄豆用水清洗干净，放入滤网中，晾干水分;把黄豆放入无油无水的洁净瓶子中，倒入米醋，没过黄豆，密封还后，使黄豆充分浸入米醋中，至少放置15天后再开盖使用。
3、浸泡法。新鲜黄豆250克，醋200克。 制作方法：新鲜黄豆250克，用醋浸胞15日用法：每日取10颗左右嚼食。功效：可使皮肤柔嫩，色素变淡。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老作用。
4、风干法。将炒熟黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1:2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化。
5、在黄豆中加入含其他水果成分的醋。一般情况下，米醋适合搭配五谷，苹果醋适合浸泡果蔬。食醋中的氨基酸和黄豆作用，可以促进蛋白质的合成，提高皮肤的再生能力，其中的维生素C具有美白养颜的效果。每天可以吃几粒醋泡黄豆，可以有效活化肌肤，减淡黑色素，而黄豆醋也能用来调制小菜。
二、醋泡黄豆的功效
1、在黄豆中加入含其他水果成分的醋可以有效活化肌肤，减淡黑色素。一般情况下，米醋适合搭配五谷，苹果醋适合浸泡果蔬。食醋中的氨基酸和黄豆作用，可以促进蛋白质的合成，提高皮肤的再生能力，其中的维生素C具有美白养颜的效果。每天可以吃几粒醋泡黄豆，可以有效活化肌肤，减淡黑色素，而黄豆醋也能用来调制小菜。
2、醋泡豆有美容、杀菌、抗癌等独特作用。醋的保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病;醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。
3、醋泡黄豆可以促进身体多个部位的健康，进而让你恢复美丽的容颜。醋泡豆经国家权威部门验证核准，降脂(甘油三脂)保健功效显着，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。适用于a.中老年人群;b.高血脂人群;c.心脑血管病患者;d.需要通过调整内分泌达到美容效果的人群;e.肥胖人群;f.嗜酒，多酒食应酬人群。
4、醋泡黄豆可以明目和让头发显得乌黑。孙思邈说：“黄豆少食醒脾，多食损脾”古代神医已经给出了健脾定论，现代研究也证实，黄豆具有降脂、明目、乌发、养颜美容的功效，同时可以调中下气、除热祛风，亦可有效地缓解腰酸、尿频、女性白带异常及下腹部阴冷等症。
总的说来，醋泡黄豆可使皮肤柔嫩，色素变淡。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老作用，爱美的你赶快行动了。
三、醋泡黄豆的食疗作用
1、醋泡黄豆对降血脂、降血压。醋对医学的贡献很大，一些中药饮片加米醋拌炒的方法称醋炙法，增加了药性。一些通肝经的中药如柴胡、香附、玄胡等多用醋炙，相传战国时名医扁鹊已主张用醋来解诸药之毒，有些中药外敷剂型也用醋调。近年发现醋对降血脂、降血压有益，于是有人吃醋泡的黄豆用以保健，有人患顽固的指甲癣症也用老陈醋浸泡。也有人主张对慢性肝炎患者酌情用醋，有一定治疗作用，并且米醋酸涩入肝，起到“引经”作用。民间还用米醋解酒，酒为乙醇，与醋酸结合可形成酯类以降低酒性。
2、醋泡黄豆可以减肥。肥胖对人的害处非常大，例如，腹腔内很多的脂肪沉积使膈肌上抬，阻碍呼吸活动;肺内脂肪组织增多，会影响到肺泡的换气功效;肥胖后人的体外表积增大，对血液供给需要也增长了，加重了心脏的承担;胖子脂肪多，就像穿了一件“大皮袄”，不轻而易举散热，夏季多汗轻而易举中暑和长痱子;因为体重增长，足弓消逝，轻而易举变成扁平足，尽管走路没有几多，也轻而易举产生腰酸、腿痛、脚掌和脚后跟痛;肥胖还可使机体的氧耗量增长30%～40%;肥胖的人在活动后还很轻而易举呈现心慌、气短、怠倦、多汗，因此人们就会经常用“虚胖”来形容胖了。
既然发胖的源头是“虚”，那只有效补来解决。有句话叫“血虚怕冷，气虚怕饿”。血少的人轻而易举发冷，而气虚的人轻而易举饿，总想着吃。吃点醋泡的黄豆，有利于消除多余的脂肪，恢复健康的身体。
3、吃醋泡黄豆有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老作用。用新鲜黄豆250克，放到醋中浸胞15日用法，每日取10颗左右嚼食。功效：可使皮肤柔嫩，色素变淡。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇，改善肝功能及延缓衰老作用。
四、醋泡黄豆的吃法
醋泡黄豆是将炒熟黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服。
五、醋泡黄豆适用人群
a.醋泡黄豆适用于中老年人群
b.醋泡黄豆适用于高血脂人群
c.醋泡黄豆适用于心脑血管病患者
d.醋泡黄豆适用于需要通过调整内分泌达到美容效果的人群
e.醋泡黄豆适用于肥胖人群
f.醋泡黄豆适用于嗜酒，多酒食应酬人群
黄豆可以做什么菜
黄豆的吃法有很多，纯天然的更是很难得，黄豆可以泡发豆芽炒着吃做汤都很好，还可以将黄豆磨成粉，和其他面和在一起抱包子饺子都是可以的，用黄豆粉做粥也是可以的，除了豆浆还可以做成豆腐脑，豆腐都是不错的。黄豆用来炖猪蹄也是不错的选择，还要注意的是孕妇妊娠期、患有痛风病、肾病、缺碘的病人是不能吃黄豆的。另外患有乳腺病的患者也不要吃黄豆。
黄豆中含有大量的氨基酸和人体所需的营养物质，但是相对于鸡蛋和牛奶来说，更容易被肠胃消化吸收，而且不会长胖，所以它的营养价值可以说胜过鸡蛋和牛奶。而醋也有降低血脂的功效，所以两者结合确实是可以防治高血压的。但是建议吃醋泡黄豆的时机要挑选饭后，避免空腹吃，可以在早饭和中午饭后各吃10粒。醋泡黄豆的做法是，先将黄豆炒熟，然后倒入醋，泡一周左右就可以吃了。.
醋泡黄豆能祛雀斑吗 醋泡黄豆养生保健
醋泡黄豆最大的好处在于将醋和黄豆的营养融化在了一起，醋中氨基酸，无机盐及醇类物质多，可以促进人体的新陈代谢，降低血液胆固醇，黄豆蛋白质丰富，可以降脂降压，减肥护肤抗衰老，所以食用醋泡黄豆的具有养生保健的功效。那醋泡黄豆到底怎么做呢？
醋泡黄豆能减肥吗
但是不可否认的是配泡黄豆并不是适合所有人，甚至应该说如果盲目相信醋泡黄豆减肥法也是有可能给自己的健康带来一些不好的影响的。比如一次性食用过多，空腹的时候大量食用醋泡黄豆都有可能使体内的胃酸增多，而影响到肠胃功能。所以建议要利用醋泡黄豆减肥需要注意用量，一天以早晚各种5到6粒为宜。
另外醋泡黄豆除了具有减肥的功效之外，其还个有降血脂，降血压，降低胆固醇的功效呢?因此建议有高血压，高血脂的中老年人也可每天适当的吃几粒醋泡黄豆。
醋泡黄豆中含有丰富的氨基酸、无机盐、醇类、这些对于促进人体新陈代谢都有一定的好处。另外醋豆中丰富的磷脂和氨基酸还可以减少面部色素沉着的问题因此日常常吃醋泡黄豆还可以使皮肤保持细嫩光滑，减少皱纹的产生，起到抗衰老美容的作用。。
而对于更年期的女性而言适当的吃点醋泡黄豆则可以减少更年期综合征，防止血管硬化，提高机体的免疫力。
可见小小一粒醋泡黄豆可以发挥出极大的养生保健功效，那么这个醋泡黄豆要怎么做呢?
做法一：将新鲜的黄豆洗干净之后晾干，然后放到醋中浸泡两个星期。醋的是以浸泡黄豆为宜，两个星期就可取出，每日吃10颗就可以了。
做法二：将黄豆洗干净之后，倒入锅中炒半个小时，然后起锅，冷切之后倒入玻璃瓶中加入醋，密封保持一个星期就可以吃了。
提示用来将醋泡黄豆的瓶子最好是玻璃的或是陶瓷的，切记用塑料瓶或者金属性瓶子。另外在瓶子之中最好不要装入过量的黄豆，建议以半瓶为宜，因为醋泡黄豆第二天黄豆就会涨起来，如果瓶中装入过量的黄豆则有可能影响到瓶子的密封效果。