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金针菇的做法

金针菇的做法

金针菇的做法如何?以下是常见的做法介绍。

方法一:金针菇烧豆腐

材料准备:北豆腐1块,金针菇1把,肉末少量。

具体步骤:

1、金针菇去根洗净,焯水后切段;

2、油热后放入肉末煸炒,加适当料酒、生抽调味;

3、肉末八分熟后,倒入金针菇和切成小块的北豆腐,炒熟即可,但要注意,未熟透的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状,因而煮金针菇一定要熟透。

方法二:凉拌金针菇

材料准备:金针菇1把,黄瓜1根。

调料:鸡精、精盐、味精、姜粉、植物油、醋、葱蒜等。

具体步骤:

1、金针菇去根洗净,放入开水焯后凉水沥水。

2、黄瓜切丝备用,如果想口感好一点的话,最好尽量将黄瓜切成细条,这样才有利于黄瓜和金针菇混合在一起,不至于吃出来的都是黄瓜的感觉。

3、将金针菇黄瓜丝放在一起放上葱蒜、鸡精、味精、盐。

4、锅内放入植物油,加热后倒在上面,加醋搅拌即可享用。

家常油焖金针菇的做法

金针菇是一道非常受欢迎的食材,特别是随着我国养菇人群的发展和努力,现在我们基本上一年四季都可以吃的上金针菇。金针菇的味道非常的香滑,不管是炒着吃还是做凉菜都有着不同的味道,金针菇的做法有许多种,我比较喜欢的就是油焖金针菇和吃火锅的时候把金针菇汤在里面,那味道真是爽极了。油焖金针菇的做法有好几种,下面我们就来说说家常油焖金针菇的做法有哪些?

做法一:

食材:金针菇:150克料酒:适量水:少许糖:适量生抽:适量葱段:适量姜:适量醋:适量

做法:

1、金针菇事先要焯水。

2、起锅热油,放葱段和姜片爆香。

3然后放料酒、生抽、糖、水调味。

4、再放焯好的金针菇焖一会儿,喷一点点醋,收汤汁就可以出锅了。

做法二:

材料:新鲜的金针菇500克,蚝油1汤匙,绍酒1汤匙,葱丝、姜丝、蒜片共30克,盐、淀粉、鸡粉适量。

做法:

1、把金针菇洗净,切断儿,投入沸水中烫透,取出挤干水分。

2、起油锅,将油烧热,依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油,煸炒出香味时,烹入绍酒,加鸡粉和适量水,再下金针菇、盐,烧开,待金针菇入味熟透,勾入水淀粉即成。

以上就是常见的油焖金针菇的做法,希望我们的介绍能够让你学会怎么样才能做出好吃又营养的食物。金针菇在我们的社会上其实还有另外的一种说法,那就是叫聪明菇,这是因为金针菇里面赖氨酸的含量特别高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,所以家里有小朋友的一定要多让小朋友吃一些哦。

金针菇的做法

金针菇拌紫甘蓝的做法

金针菇的营养丰富,尤其是当中的赖氨酸和精氨酸的含量特别高,有益于脑细胞的发育,因此亦被称为“增智菇”。这次推荐以其配搭紫甘蓝共冶一炉。紫甘蓝清爽可口,富含维生素,在炮制的时候加上的香菜亦增添了菜式的风味,诸君不妨一试。

金针菇拌紫甘蓝的做法:

用料:

紫甘蓝1个、金针菇1把、香菜少许、食盐适量、醋适量、生抽适量、香油少许、大蒜5瓣。

做法:

1、金针菇洗净,放开水锅里焯水后沥干水分备用。紫甘蓝洗净切丝,用水焯过,香菜洗净切碎,大蒜切末。

2、把金针菇、紫甘蓝和香菜放盆中。

3、把大蒜末、白醋、香油、盐和少许生抽放小碗中搅拌均匀,倒入放有金针菇等菜的盆中搅拌均匀即可。

金针菇豆腐的做法

金针菇嫩滑爽口,营养丰富,因其提高儿童智力和增强体质的特点而备受人们喜爱。金针菇怎么做好吃?金针菇的做法多样,炒、烧、焖、煮、蒸等手法皆可烹出美味,这次则推荐以其配搭豆腐焖制。豆腐富含植物蛋白,是公认的营养食品。

金针菇豆腐的做法如下:

用料:

豆腐一盒、金针菇一小把、盐适量、拌饭酱一勺、番茄酱一勺、陈醋一勺、白糖一勺、淀粉水3-4勺、清水半碗。

做法:

1、锅内放水,加一勺盐,烧开,取出豆腐,划开,倒入开水内,煮5分钟;小心捞出豆腐,沥干水分,取一些淀粉用水调成淀粉水,每块豆腐均匀沾上淀粉水。

2、热油锅,把豆腐放进去油炸,记得要翻面,捞出豆腐,摆好盘。

3、准备好和金针菇,金针菇切掉根部,洗净。

4、把豆腐酱料调匀,注意淀粉水不要放太多,否则最后酱料太稠不好看,将金针菇和酱料倒入锅内,小火煮,用木铲搅拌,煮到冒泡泡就好了。

5、把酱料浇在豆腐上,撒葱花即可。

金针菇怎么做好吃

金针菇的做法大全:酸汤金针肥牛

酸汤金针肥牛需要的食材

肥牛片300克,金针菇1把,辣酱酱3大匙,野山椒末20克,青红尖椒2个,生姜3片,盐半尺,蒜5瓣,白胡椒粉少许,料酒半尺,陈醋半匙,鱼露1吃,高汤1碗。

做法步骤

1、将原料清洗干净,速冻肥牛排提前拿出解冻。

2、金针菇剪去根部,放在开水锅内氽烫2分钟后捞出。

3、热锅放油,油热后,将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香。

4、入黄辣椒酱翻炒出香味后,加入高汤或清水,再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。

5、过滤掉汤里的料渣不用。

6、将过滤后的汤倒回锅内,放入化冻后的肥牛片,煮至肥牛片由红转为白色即可。

7、将煮好的肥牛片倒在放油金针菇的小碗中,撒上新鲜的小青红尖椒圈。

小贴士

1、肥牛片断生即可,千万不能煮久了,否则煮老了口感就不好吃了。

2、最后成品还可以再铺上葱蒜末,浇上些热油。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。

金针菇好吃的做法介绍:炝拌金针菇

炝拌金针菇需要的食材

金针菇、小青红辣椒、蒜头、酱油、醋。

做法步骤

1、原料清洗干净后,青红椒切丁,蒜切末。

2、金针菇切净,去掉根部,用滚水焯一下,迅速捞起。

3、随后用冷水冲泡一下,沥干水分,放在一个干净的碗中。

4、淋上两勺酱油和少量醋。

5、热锅放油烧热,放入青红椒,蒜蓉爆香。

6、待油温升高,烧的青红椒蒜蓉吱吱作响后淋在金针菇上,拌匀即可。

金针菇的做法大全:凉拌芹菜金针菇

凉拌芹菜金针菇需要的食材

金针菇、芹菜、胡萝卜、香油、生抽、盐、辣椒油、蒜末、醋。

做法步骤

1、将金针菇洗净沥干水,芹菜去叶切断儿洗净,胡萝卜切洗净切丝。

2、在锅内防水煮沸,加入少量的盐和食用油,分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水,焯水后放凉水中冲一下。

3、焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个干净的盆中,放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

小贴士

1、在焯水的过程中,放入食盐和植物油,这样焯出的菜的颜色更加艳丽。

2、金针菇单独焯水,芹菜和胡萝卜可以一起焯水。

金针菇汤的做法大全

每个吃货都有一个钟爱,对于很多人来讲,金针菇就是最爱。而金针菇也不负众望,在给人们提供美味的同时也给人们的健康带来很多益处,调查显示,金针菇中含有丰富的人体所需的氨基酸,对于增强儿童的智力和促进身高的发育有着良好的作用,另外,由于金针菇能增强机体对于癌细胞的低于能力,所以,生活中很多人都会以金针菇作为原料制作各种美食,金针菇汤也是其一,下面给大家介绍一下。

金针菇汤的做法大全

在以金针菇作为原材料的食物中,相信很多人对于葱油拌金针菇,凉拌金针菇,金针粉丝蒸虾,金针菇拌豆皮,蒜香双椒金针菇等都是比较熟悉的,但是,对于金针菇汤,很多人都表示不熟悉,所以,大家有必要来了解一下金针菇汤的做法大全。

配料: 金针菇,黄瓜,胡萝卜,盐,糖,香油,酱油,味精,醋,芥末油

做法一:

⒈分别将黄瓜,胡萝卜洗净切成丝

⒉金针菇放到开水中抄一下,马上取出,放凉

⒊将黄瓜丝,胡萝卜丝,金针菇加入盐,少许糖,香油,酱油,味精,醋,芥末油搅拌均匀

⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用。

做法二:

菜式配料配料: 金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝

2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒

3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。

以上就是关于“金针菇汤的做法大全”的介绍,相信聪明的你都已经明白了,金针菇的营养丰富,对人体的健康是很必要的,经常使用可以起到金针菇可以预防肝脏病及胃、肠道溃疡作用,所以,大家都来尝试着做一道金针菇汤吧。

凉拌金针菇的家常做法

凉拌金针菇的家常做法

凉拌金针菇食材准备

金针菇200克,黄瓜1根,蒜1瓣,香油3克,生抽3克,醋5克。

方法步骤

1.黄瓜切成细丝。

2.金针菇去除根部,洗净倒入开水锅中焯一下捞出待用。

3.蒜切成末,再将生抽、香油、醋、蒜末倒入碗中做调料汁。

4.碗中放入金针菇、黄瓜丝,然后倒入调料汁拌匀即可。

红椒凉拌金针菇的家常做法

凉拌金针菇食材准备

金针菇150克,黄瓜、红椒各50克,盐、白糖、醋、味精,蒜末、姜末、葱丝各适量。

方法步骤

1.金针菇去根,洗净,放沸水锅里焯熟,捞出沥水。

2.黄瓜洗净,切成丝;红椒去蒂、籽,洗净,切丝。

3.盐、白糖、醋、味精、蒜末,姜末加少许凉开水调成味汁。

4.将金针菇、黄瓜丝、红椒丝、葱丝放入盆中,倒入味汁拌匀即可。

什锦凉拌金针菇的家常做法

凉拌金针菇食材准备

金针菇200克,黄瓜1根,熏火腿、胡萝卜各适量。芥末、生抽、盐、白糖各适量。

方法步骤

1.黄瓜、胡萝卜分别洗净,和熏火腿一同切丝;金针菇剪去根部,洗净,沥干备用。

2.胡萝卜丝、金针菇一同入沸水中汆烫30秒,捞出,滤水。

3.将所有调料混合拌匀成调味汁。

4.将所有材料混合,淋上调味汁,拌匀即可。

小贴士

1.金针菇要去掉老根,否则影响口感。

2.金针菇一定要焯烫熟,生的金针菇含有秋水仙碱,食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激。

菠菜凉拌金针菇的做法

凉拌金针菇食材准备

菠菜200克,金针菇180克。彩椒50克,蒜末少许。盐3克,鸡粉少许,陈醋8毫升,芝麻油、食用油各适量。

方法步骤

1.洗净食材,金针菇去根部,菠菜切段;彩椒切粗丝。

2.锅中注水烧开,加少许食用油、盐,倒入菠菜,煮至食材熟软后捞出,沥干;再倒入金针菇、彩椒丝,煮至食材熟软后捞出,沥干。

3.取一个干净的碗,倒入焯煮过的菠菜,再放入金针菇和彩椒丝,撒上蒜末,加入少许盐、鸡粉,淋入适量陈醋,滴上少许芝麻油,搅拌至食材入味即成。

小贴士

金针菇含有的人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增长身高、增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

金针菇的做法

烤金针菇的做法

做烤金针菇,可以用锡纸放在炭火上烤,也就是用烤箱烤。

材料:金针菇250g、香菜碎适量、干海椒面适量、孜然粉适量、花椒面适量、植物油适量、

盐适量。

做法:

1、金针菇切去根部,洗干净备用。

2、将金针菇滤干水分,放入玻璃保鲜盒中,倒入少量植物油。

3、一次撒上盐、孜然。

4、撒上花椒面、海椒面。

5、烤箱预热200℃,把加入好调料的金针菇放入烤箱中层。

6、10分钟后取出,将金针菇翻面。

7、再依次撒上调味料,入烤箱烤10分钟。

8、出炉后撒上香菜碎,拌匀,即可食用。

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金针菇的做法

凉拌金针菇: 配料:金针菇,黄瓜,胡萝卜,盐,糖,香油,酱油,味精,醋,芥末油; 操作: 1、分别将黄瓜,胡萝卜洗净切成丝; ⒉金针菇放到开水中抄一下,马上取出,放凉; ⒊将黄瓜丝,胡萝卜丝,金针菇加入盐,少许糖,香油,酱油,味精,醋,芥末油搅拌均匀; ⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用。 做法二: 配料: 金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜; 操作: 1、金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝; 2、然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点

金针菇如何做好吃

1、准备好食材, 金针菇洗干净后,去掉顶部,把金针菇煲熟。煲的过程中加少许盐调味,煲好后捞起,摆放在碟子上。把小葱、红辣椒切粒、蒜头剁碎。 酱油淋上金针菇,再放上蒜蓉,接着放上小葱粒。 下油锅把红辣椒爆香, 然后淋在金针菇上,即可。 2、金针菇洗净,去根切段。鸡蛋磕入干净的碗中,加盐和葱花拌匀。炒锅放油,放入鸡蛋液煎炒。喜欢吃嫩一点的鸡蛋,可以将颜色炒得淡一些时将鸡蛋切成块。喜欢吃老一点的煎鸡蛋,可以将鸡蛋煎成金黄色时切块。鸡蛋炒好后,盛出备用。炒锅放油,放蒜粒,炒出蒜香投入金针菇。炒至金针菇变软。投入备

金针菇的热量

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金针菇根部需要切掉吗 金针菇的根部需要切掉吗

金针菇的根部需要切掉。 金针菇的根部不是很干净,很容易夹杂一些异物和脏东西,尤其是菌基中的黑色物质,很难清洗掉,因此,在洗金针菇之前都需要先将金针菇的根切掉。

金针菇的做法步骤

爽口金针菇 金针菇 300克、枸杞子 1把、小葱 适量、食盐 适量、生抽 1小匙、醋 2小匙、白砂糖 适量、味精 适量、辣椒油 适量、香油 适量、植物油 适量 1、葱花切好放入碗中,锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热 2、烧热的油浇在葱花上,制成葱油备 3、取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1) 4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分 5、将葱油浇在金针菇上 6、放入调好的料汁,拌匀即可 白灼金针菇 金针菇 适量、朝天椒 适量、小葱 适量

金针菇的做法大全 金针菇的选购储存

1、选购金针菇时应该选择未开伞,菇体鲜嫩,色泽洁白,菌柄挺直,长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,根部少粘连的优质金针菇。 2、储存金针菇时可先晒干,再用塑料袋包好保存。

凉拌金针菇的做法

金针菇用盐水多泡泡去去味。 水烧开以后放金针菇煮10分钟,我看过别人做的都说煮30秒就可以了,囧~~!我比较担心吃了会拉肚子,所以还是觉得菇类煮熟点比较好,所以10分钟不会多。 煮好的金针菇放冷水里面过一遍,增加嚼劲。 蒜切小,辣椒切细细的。 锅里放玉米油,先放花椒粒,等花椒粒出香味了关火,花椒粒舀出丢掉,等油稍微冷点了放蒜和辣椒进油锅炒。注意油不能太冷,太冷了蒜和辣椒不能出味。 为什么要用玉米油?因为普通菜油颜色太深,不好看,还有就是菜油的味道太重了,不适合做这种凉拌菜。 把蒜和辣椒的油浇在金针菇上,放

怎样腌制辣椒才好吃

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金针菇拌紫甘蓝的做法

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金针菇放久了能吃吗

这个问题其实也是很多人在现实中经常会遇到的一个问题,所以很多人也是非常想知道的。金针菇是菌菇食品的一种,同时金针菇在我们大家的日常生活中是很常见的,而且我们子啊很多时候也是都能够吃到金针菇的。环宇金针菇的做法有很多,因为金针菇的本身原因,所以,金针菇既可以炒菜又可以做汤。 其实一般的人是不会遇到金针菇放久了的问题的,这种问题主要是针对那些经常买菜做饭的人来说的。相信很多经常买菜做法的朋友应该是有遇到过这种问题的吧,而我们绝大多数人在遇到这个问题的时候,一般是不知道怎么办的。那么,下面就来说说金针菇放久了能